Octant

Ceviche - Pérou

نيء سمك دنيس (صيد حسب التوفر) نيء، على شكل تارتار بالبصل الأخضر والكزبرة، مطهو طبيعياً بصلصة ليشي دي تيغري (عصير الليمون الأخضر، يوزو، ثوم، زنجبيل وفواكه الموسم).

Tataki de thon – Japon

نصف مطهو تونة البكارة (صيد حسب التوفر) متبلة بخل الأرز، صويا، ليمون أصفر، سمسم، زنجبيل، مطهوة ذهاباً وإياباً، متبلة بزيت الزيتون، قشر الليمون، وشيكولاتة فاكهة.

Curry coco de crevettes - Madagascar

مطهو روبيان (من مدغشقر) مقلي ومرق روبيان، بصل، عشب ليمون، كاري مدراس، كركم، زنجبيل، ليمون أخضر، جالنجال، كريمة وحليب جوز الهند؛ خضروات صغيرة وأناناس بالريحان التايلاندي.

Kifto de veau – Ethiopie

نيء تارتار لحم العجل (من فرنسا) مع السمن، زبدة مصفاة بالتوابل (فلفل، هيل أخضر وأسود، بذور حبة البركة، كركم، ثوم، قرنفل، بذور كزبرة)، بروانز من بياض البيض وصفار البيض المتبل، إينجيرا (خبز من دقيق التيف).

Tigre qui pleure - Thaïlande

نصف مطهو شريحة لحم بقري (من فرنسا) متبلة بالأعشاب وصلصة نوك مام، مشوية ذهاباً وإياباً وصلصتها الحارة (نمر يبكي): بصل، ليمون، تمر هندي، نعناع، كزبرة، نوك مام، وفلفل طائر

Agneau chimichurri - Argentine

مطهو شريحة فخذ ضأن مشوية على البلانشا (من فرنسا) وصلصتها الشهيرة تشيميتشوري: زيت أوريجانو، ليمون، فلفل حار، خل، بقدونس، كزبرة، بصل أخضر، وأوريجانو

Nasi Goreng - Indonésie

أرز مقلي بالخضروات مع صلصة الصويا وزيت السمسم، ليمون وفلفل حلو زنجبيل، تمر هندي، يعلوه بيض مقلي، بصل مقلي، وكزبرة يقدم هذا الطبق بدون طبق جانبي

Riz thaï parfumé

Légumes rôtis au thym

Frites

Salade

Pavlova - Nouvelle Zélande

ميرينغ بفواكه الموسم وكريمة الماسكربوني، هلام الفاكهة

Tarte yuzu - Japon

عجينة سابليه، كريمة بثلاث ليمونات: خضراء، صفراء، و يوزو، هلام يوزو

Brownie - Etats Unis

شوكولاتة داكنة جراند كرو، جوز محمص مفروم، جاناش كريمة شوكولاتة بالحليب

Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Plat + Dessert