Octant

Un plato de pescado crudo cortado en dados y marinado en zumo de cítricos (lima). La marinada 'cocina' el pescado, dejándolo tierno con un sabor fresco y ácido.

Filete de atún brevemente sellado por fuera pero dejado crudo por dentro. Cortado finamente y servido con una sabrosa marinada. Textura fundente y sabor delicado.

Gambas guisadas en una salsa rica y cremosa de leche de coco y especias amarillas. Sabor dulce, aromático y ligeramente dulce gracias al coco.

Versión etíope del tartare, preparada con carne cruda finamente picada y marinada en mantequilla clarificada especiada (niter kibbeh). Textura untuosa y sabores complejos de especias cálidas.

Bavette de ternera marinada y luego a la parrilla, servida en rodajas con una salsa agridulce y picante a base de tamarindo. La carne es tierna y jugosa con un sabor ahumado.

Pierna de cordero a la parrilla acompañada de una salsa verde cruda (chimichurri) a base de perejil, ajo, vinagre y aceite. Un clásico argentino con sabores herbáceos y ácidos.

El famoso arroz salteado indonesio, cocinado con verduras y salsa de soja dulce (kecap manis). Sabroso, ligeramente caramelizado y a menudo servido con un huevo encima.

Arroz blanco de grano largo, naturalmente perfumado a jazmín. Cocido al vapor para una textura esponjosa.

Mezcla de verduras de temporada cocidas al horno con tomillo. Tiernas y aromáticas.

Bastones de patata fritos hasta que estén dorados y crujientes. Un clásico universal.

Mezcla de hojas verdes frescas, servidas con una vinagreta ligera.

Postre a base de merengue crujiente por fuera y tierno por dentro. Relleno de nata montada o mascarpone y frutas frescas.

Tarta individual rellena de una crema de yuzu, un cítrico japonés muy aromático. Sabor intenso que mezcla la acidez del limón y notas de mandarina.

Brownie denso y fundente de chocolate americano, con nueces tostadas picadas. Rico y goloso.

El entrante especial del día propuesto por el chef. Cambia diariamente según los productos del mercado.

El plato principal del día. Una receta única preparada con ingredientes de temporada.

El postre especial del día para terminar la comida con un toque dulce.

Menú comida adaptado para niños que incluye un plato principal y un postre.