Octant

Ceviche - Pérou

生 海鲷（视到货情况而定），切成鞑靼状，配以葱和香菜，用虎奶（青柠汁、柚子汁、大蒜、姜和时令水果）自然烹制。

Tataki de thon – Japon

半熟 长鳍金枪鱼（视到货情况而定），用米醋、酱油、黄柠檬、芝麻、姜腌制，两面快速煎制，用橄榄油、柠檬皮和刺果番荔枝调味

Curry coco de crevettes - Madagascar

熟 虾（马达加斯加产）炒制，配虾汤、洋葱、香茅、马德拉斯咖喱、姜黄、姜、青柠、高良姜、奶油和椰奶；配以泰罗勒叶的小蔬菜和菠萝。

Kifto de veau – Ethiopie

生 小牛肉鞑靼（法国产），配酥油、香料澄清黄油（胡椒、绿黑豆蔻、黑孜然籽、姜黄、大蒜、丁香、芫荽籽）、煮熟的蛋白丁和蛋黄、英杰拉（苔麸薄饼）。

Tigre qui pleure - Thaïlande

半熟 牛腹肉（法国产），用香草和鱼露腌制，两面煎烤，配以泰式辣酱：葱、柠檬、罗望子、薄荷、香菜、鱼露和鸟眼辣椒

Agneau chimichurri - Argentine

香煎羊腿排（法国产）配著名的阿根廷香草酱：牛至油、柠檬、辣椒、醋、欧芹、香菜、细香葱和牛至

Nasi Goreng - Indonésie

蔬菜炒饭配酱油、芝麻油、甜辣椒柠檬、罗望子，上面放一个煎蛋、炸葱和香菜 此菜不含配菜

Riz thaï parfumé

Légumes rôtis au thym

Frites

Salade

Pavlova - Nouvelle Zélande

时令水果蛋白霜配马斯卡彭慕斯，水果啫喱

Tarte yuzu - Japon

酥皮挞，三重柠檬奶油：青柠、黄柠檬和柚子，柚子啫喱

Brownie - Etats Unis

黑巧克力特级，烤碎核桃，鲜奶油巧克力甘纳许

Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Plat + Dessert