Mavrommatis Le Restaurant

Un menu dégustation complet en sept services, conçu pour explorer la richesse de la gastronomie grecque moderne. Il comprend une variété de fruits de mer, viandes et desserts élaborés. Une expérience culinaire à savourer lentement.

Une interprétation raffinée de la soupe de poisson grecque traditionnelle. Elle met en valeur divers fruits de mer (calmar, crevette, poulpe) avec un bouillon riche et parfumé au safran. Saveurs iodées et aromatiques.

Coquilles Saint-Jacques poêlées, servies avec des saveurs typiquement grecques comme l'Ouzo (anisé) et les olives. Accompagnées de ravioles aux épinards. Texture tendre et goût méditerranéen.

Poisson à chair ferme cuit délicatement à la vapeur. Servi avec de l'oursin pour une touche marine intense et une sauce onctueuse au sésame (tahini). Saveurs riches et texture fondante.

Filet de sole poché, accompagné de langoustine croustillante et de moules. Le plat est lié par un jus parfumé au curcuma. Une combinaison élégante de textures et de saveurs marines.

Pigeon présenté de deux manières : le filet rôti et les cuisses en boulettes (Keftedes). Accompagné de légumes racines doux et d'un jus au sirop de raisin (Petimezi). Saveurs sucrées-salées et terreuses.

Viande d'agneau tendre préparée en confit et rôtie, servie avec du fromage grillé (halloumi) et des feuilles farcies. Un plat riche évoquant les saveurs pastorales de la Grèce.

Ris de veau (abat) croustillant à l'extérieur et crémeux à l'intérieur. Servi avec une purée de pois cassés jaunes (fava) et des herbes aromatiques. Saveurs délicates et texture soyeuse.

Bœuf d'exception très persillé, préparé façon ragoût grec (stiphado) aux épices. Accompagné de légumes racines et champignons. Texture extrêmement tendre et goût intense.

Une assiette végétarienne composée de légumes racines anciens et de champignons. Assaisonnée avec des notes douces et acidulées de vinaigre de raisin. Frais et terreux.

Un cocktail élégant à base de Champagne mélangé à de la liqueur de fruits rouges ou de pêche. Pétillant, fruité et raffiné. Idéal pour commencer le repas.

Une variante grecque du Spritz utilisant un vin pétillant rosé local. Parfumé à la mandarine et à la pêche. Rafraîchissant et légèrement sucré.

Cocktail pétillant mettant en vedette la Mastiha, une liqueur de résine grecque unique, mariée à la cerise. Saveur herbacée, résineuse et fruitée.

Un classique Gin Tonic revisité avec des herbes aromatiques comme le thym. Frais, amer et herbacé.

Un cocktail digestif ou énergisant à base de café et de Metaxa (brandy grec). Riche, corsé et légèrement sucré grâce à la liqueur de noix.

Cocktail frais à base d'Ouzo, l'apéritif anisé emblématique de la Grèce, équilibré par des jus d'agrumes. Saveur anisée et acidulée.

Une version méditerranéenne du Moscow Mule, intégrant du limoncello grec. Épicé grâce au gingembre, citronné et très rafraîchissant.

Création unique sans alcool préparée sur le moment par le sommelier. Mêlant fruits frais et herbes pour une boisson désaltérante.