Les Pépites, maison d'artisans - Restaurant Paris 15

BURRATA

بوراتا على فطيرة مالحة من الطحينة وبذور السمسم الذهبية، تشيميتشوري (فلفل)، جرجير، زيت زيتون منقوع بالفلفل الحار، خضروات موسمية مطهوة جزئياً

SAUMON GRAVLAX

سلمون غرافلاكس، فطائر بيستو ويوزو، خيار مخلل بالكافيار، أعشاب بحرية نوري، جرجير، بونيتو، كريمة يوزو وكافيار، توت بري ورومانيا طازجة

GRILLED CHEESE PASTRAMI

باسترامي، خبز مقرمش من باتريك غوميز الحرفي طماطم على الطريقة القديمة مشوية بتوابل كاجون، سكواموزا مدخنة، يقدم مع خضروات موسمية مطهوة جزئياً، جرجير، حمص طماطم مجففة

TARTARE DE SAUMON GRAVLAX

تارتار سلمون غرافلاكس، كريمة جبن ماعز مخللة، فواكه موسمية، بيستو أعشاب، سمسم، جرجير، زيت ريحان أرجواني

GRILLED CHEESE PARISIEN

لحم خنزير باريسي، خبز مقرمش من باتريك غوميز الحرفي، جبنة سافوي، مخلل جزر أحمر ماسالا، يقدم مع خضروات موسمية مطهوة جزئياً، جرجير، كافيار باذنجان ماسالا

BURGER DE PANCAKES

فطائر طحينة وبذور سمسم، حلومي، بيستو أعشاب، شريحة نباتية للحظة، مخلل بصل أحمر، باذنجان جرافيتي كركم، تشيميتشوري (فلفل)

GRILLED CHEESE CHORIZO

تشوريزو بيلوتا، مانشيجو، كوسا مخللة بالتشيبوتلي، خبز مقرمش من باتريك غوميز الحرفي، حمص طماطم مجففة، جرجير، يقدم مع خضروات موسمية مطهوة جزئياً

FOCACCIA ESTIVALE

فوكاتشيا طماطم مجففة، فيتا، زيت ريحان أرجواني، حمص طماطم مجففة، جبن ماعز طازج، خضروات موسمية مطهوة جزئياً، جرجير، طماطم مجففة

SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS

تشكيلة خضروات موسمية، تقدم دافئة ومقرمشة، صلصة مخللات، توابل ساتاي

ÉMINCÉ DE VOLAILLE

حشوة دجاج بالزعتر، كافيار باذنجان بالماسالا، جرجير، يقدم مع خضروات موسمية مطهوة جزئياً

SALADE ESTIVALE

طماطم على الطريقة القديمة، شمام شارونتي، جرجير، شرائح باسترامي، تشوريزو بيلوتا، توت غوجي، جبن ماعز طازج، بيض مسلوق، بندق محمص.

CAMEMBERT

جبنة كاممبرت نورماندي مشوية في علبتها، تقدم مع توابل وعسل وخضروات موسمية مطهوة جزئياً، خبز من باتريك غوميز الخباز الحرفي

SALADE CAESAR

شرائح دجاج، فتات خبز بالزعتر، بارميزان، جرجير، صلصة قيصر، بيض مسلوق، أنشوجة

PATES ASPERG. PTITS POIS. TOMAT.

باستا صدفية من القمح من الحرفي المحلي هنا المحلي لديه الجيد، هليون وبازلاء صغيرة طازجة، طماطم على الطريقة القديمة، زيت أخضر متبل بالثوم، حمص طماطم مجففة، بيض مسلوق

GASP. DE TOMATE A L'ANCIENNE

تشكيلة طماطم على الطريقة القديمة، فوكاتشيا طماطم، زيت ريحان أرجواني، ثوم، جبن ماعز

SOUPE DE MELON CHARENTAIS

شمام شارونتي، فوكاتشيا طماطم مجففة، زيت ريحان أرجواني، ثوم، جبن ماعز طازج

KABOULO

لو كلو فريمور . أنجو، 2019 غروليو . تخمير . نبيذ طبيعي . كربوني (بدون عصر، يحافظ على انتعاش الفاكهة ويعطي تانين قليل) . نسبة كحول منخفضة. نبيذ خفيف مع هيمنة الفواكه الحمراء وانتعاش جميل.

VILLA DRIA

ساحل غاسكونيا . 20 ميرلوت سيراه . زراعة ديناميكية حيوية . نبيذ ممتلئ ومنظم، ليس قوياً جداً، مع فاكهة، توابل، وبعض الانتعاش.

GROS GRAINS

كوتو دانسيرون . 21 أرامون . طبيعي . صنف من القرن التاسع عشر. نبيذ تفوح منه رائحة الشمس، مع شخصية. نبيذ الأصدقاء سهل الشرب يقدم بارداً قليلاً.

CHINON LES GALUCHES

دومين رافالت . وادي لوار . 2017 . 20 كابيرنيه فرانك أسود. فم مستدير ناضج، يتمتع بطول جيد في الفم مع انتعاش جميل في نهاية الفم. عضوي

CHINON LE PUY

دومين رافالت . وادي لوار . 2018 . 37.50 كابيرنيه فرانك أسود، عضوي، نبيذ تخزين عظيم بطول استثنائي، ناضج، نكهات شوكولاتة، فم غني، بنية حريرية جميلة

SAUMUR-CHAMPIGNY

لا سورس دي رواه . وادي لوار . 2018 . 20 كابيرنيه فرانك أسود، زراعة ديناميكية حيوية، تعبير عطري عن الفواكه الحمراء

BEAUJOLAIS-VILLAGES

دومين ريتشارد روتييه بوجوليه . 2016 . 20 جاماي أسود، عضوي، نكهات بنفسج وكرز، تانين حريري.

RASTEAU GALUVAL PERCE MURAILLES

وادي الرون . 2015 . 23.50 غروناش أسود، مورفيدر أسود، سيراه أسود، مستدام نبيذ بدون سلفيت مضاف - بدون شهادة، فم مستدير وشهي مع نكهات فواكه حمراء وسوداء

COTEAUX DU LANGUEDOC

شاتو لو تو لانغدوك روسيون . 2017 . 20 غروناش أسود، سيراه أسود، تحويل عضوي، فم مستدير ومتوازن، روائح ناعمة

MONTAGNE SAINT-EMILION

شاتو لا فلور بلايسانس . بوردو . 2016 . 24.10 كابيرنيه سوفيغون أسود، ميرلوت أسود، مستدام، نبيذ مرن في البداية، مع جانب شهي وحيوي، تانينات ناعمة، نبيذ منعش وطويل في الفم.

BOURGOGNE CHÂTEAU DE CHAMILLY

كوت شالونيز . بورغوندي . 2018 . 27.80 بينو نوار، طبيعي غير معتمد، بداية حامضة، كلها نعومة، نهاية قوية.

SERA

ريتشارد دال كانتو . نبيذ الألب . 2017 . 24 100% روسان . طريقة حرفية بدون تخمير، بداية قوية، نبيذ منظم، حموضة بفضل التربة الطينية الكلسية ونكهات فاكهة بيضاء معقدة.

SAINT PROBACE

نبيذ منطقة فار . 23.50 فيرمينتو، غروناش . نبيذ منطقة فار عضوي، رائحة قوية في البداية تترك مجالاً لتوازن جميل مع الانتعاش، الاستدارة، ونكهات الليمون في نهاية الفم.

ORIGINES

بورغوندي . 30 بينو بلانك - بينو غري . بوجوليه جميل مع بداية مستديرة ونكهات زبدية وخشبية. طول جميل في الفم.

REUILLY

دومين مابيلوت . وادي لوار . 2019 . 22 سوفينيون، تيرا فيتيس، مؤشر جغرافي محمي، يقدم توازناً جميلاً بين الفاكهة والمعدنية، فم ناعم يزداد حجماً تدريجياً ويستمر مع ترك إحساس بالانتعاش

CHARDONNAY

كوجني . وادي لوار . 2018 . 20 شاردونيه أبيض، تيرا فيتيس، نبيذ ناعم، طويل في الفم، جذاب برائحته

SAUMUR

لا سورس دي رواه لا كولي دي أونيس . 2016 . 27 شينين بلان، زراعة ديناميكية حيوية، غني، دهني وكريمي مع الكثير من الانتعاش

ALSACE RIESLING HERTZOG TRADITION

2018 . 20 نبيذ أرضي ذو طابع جاف وفاكهي، حيوية وانتعاش في الفم

MACON DOMAINE GIROUD LE CHAMP DU BIEF

بورغوندي . 2016 . 20 شاردونيه أبيض، مستدام

LIBERTY NAGES

شاتو دي ناجيس . وادي الرون . 20 غروناش سيراه ميرلوت . وادي الرون . نسبة كحول منخفضة، طبيعي، قليل السلفيت. فاكهة نقية وحيوية جميلة في الفم. عضوي

JOÏO

باستيد دو بلاكايوكس . وادي الرون . 20 سيراه، رول، غروناش . عضوي، نبيذ ممتلئ وحريري في البداية، نكهات فواكه حمراء وجريب فروت. متوازن جيداً.

CRÉMANT D’ALSACE

دومين فرانسوا شواخ . 30 بينو نوار - أبيض من أسود، أبيض من أبيض طبيعي . نعومة الفقاعات، الانتعاش والأناقة لهذا الكريمان المتوازن جيداً والذي ينافس العديد من الشمبانيا ذات المستوى المبتدئ.

CHAMPAGNE

شامبانيا دونبل بنوا . 40.20 شاردونيه أبيض، بينو نوار، ممتلئ وفاكهي

VINS ROUGES

VINS BLANCS

VINS ROSÉS

LES BULLES

LES CIDRES SASSY

330 مل. لانجليك . سيدر عضوي، لا سلفوروز . سيدر وردي، لي فيرتيو . سيدر كمثرى

LES BIÈRES LA PETITE SOEUR

330 مل. بلوند فينيتين . بال أيل، سوداء . إكسترا فورين ستاوت، حمراء . نيوكاسل براون أيل

BLANCHE . WEISSBIER

بيرة قمح أو شعير ألمانية نموذجية. طابع خميري برائحة الموز ورائحة فاكهة العاطفة. منعشة وممتعة صيفاً وشتاءً.

ESTIVALE#3 . SESSION IPA

بيرة شقراء خفيفة جداً، مرة وفاكهية، لترطيب مثالي.

BOUCLE D'OR . OATMEAL IPA

بيرة قوية، مستديرة ومرة. مثالية لمن يحبون الشخصيات القوية.

JUS PRESSÉS MINUTE

لا روش . 250 مل . برتقال، جريب فروت

JUS DE FRUITS

مشروبات باريس . 250 مل . نكتار فراولة سينجا سينجايا، نكتار أناناس فيكتوريا، نكتار مانجو ألفونسو، نكتار مشمش بيرجيرون من دروم، نكتار كمثرى ويليامز، ليموناضة عضوية، عصير تفاح نقي من تارن وغارون، كاجول . مشمش، برغموت، إكليل الجبل، داندي . كمثرى، قرفة، راوند

LES INFUSIONS PÉTILLANTES . SYMPLE

250 مل . أوراق الكشمش، نعناع حلو، ريحان منقي: جزر، تفاح، زهرة البيلسان، مريمية، ليمون مريح: كرز، لويزة، بابونج، توت أزرق، لافندر كشمش منشط: نبق البحر، زعتر، ليمون، ميرابيل، إكليل الجبل، نعناع فلفلي

L'EXTRAIT DE GINGEMBRE . GIMBER

250 مل

LE VIRGIN-GIN . JUNIPER

250 مل

LES TONIQUES . HYSOPE

250 مل . تونيك، خيار، بيرة زنجبيل، ليمون

LE KOMBUCHA . VIVANT

250 مل . سيلان زنجبيل، ياسمين توت العليق، أبيض، لويزة زهرة البرتقال

L'HIBISCUS . MYBISSAP

250 مل . أحمر، أبيض، مختلط (قاعدة برتقال ونعناع)

LE SODA . LORINA

ليموناضة فرنسية تقليدية . 250 مل

DIABOLO

250 مل

L'EAU DE PARIS

250 مل . مياه فوارة منزلية، شراب مائي، شراب حليب

LE CAFÉ . COUTUME

إسبريسو، منزوع الكافيين . 2 بندق . 2.50 لونغي . 3 مزدوج، كابتشينو، لاتيه . 5 لاتيه ماكياتو، موكاشينو . 5.50

LE THÉ . KODAMA

شاي أخضر: ياسمين عضوي، قانون الغابة، إعادة تأهيل عضوي شاي أبيض: نصيب الملائكة شاي أسود: مثل الخبز الصغير، كاريسيمبي عضوي منقوع: أيام الغد التي تغني، الحياة بكامل طاقتها عضوي، الحياة كما تأتي

LE CHOCOLAT . MAISON DIX-SEPT C

SPRITZ

أبيرول، بروسيكو، مياه فوارة

SPRITZ CAMPARI

كامباري، بروسيكو، مياه فوارة

APPLE SPRITZ

فودكا، عصير تفاح، بروسيكو، مياه فوارة

A BASE DE GIN

ساحل بري: جن، منقوع ريحان، شراب شمام، فيرجوس سيدني: جن، ليمون، منقوع كزبرة، شراب تيموت نيجروني: جن، بيتر، فيرموث، أعشاب عطرية جن توني: جن فرنسي، تونيك هيسوب

A BASE DE TEQUILA

مارغريتا: تكيلا، ثلاثي سيك، ليمون أخضر

A BASE DE VODKA

بلودي ماري: فودكا، عصير طماطم من مشروبات باريس، ملح كرفس إسبريسو مارتيني: فودكا، ليكير قهوة، إسبريسو، شوكولاتة داكنة بورن ستار مارتيني: فودكا، فاكهة العاطفة، فانيليا، مانجو

A BASE DE RHUM

ماي تاي: روم، ثلاثي سيك، ليمون أخضر، شراب أورجيه، ماء زنجبيل ماي تاي بارتيلور: روم أبيض وأشقر، ليمون أخضر، شراب أورجيه، كومكوات، يوزو جامبينغ بول: روم، شراب أرتميسيا، منقوع ليبيا دولسيس، بينو دي شارانت

A BASE DE WHISKY

مانهاتن: ويسكي، فيرموث، أنجوستورا، فانيليا، عسل، كرز غريوت

A BASE DE COGNAC

شاي الخوخ: كونياك، شاي أخضر خوخ، شراب خوخ، فيرجوس كوميت: كونياك، تونكا، سوفينيون بلان، رويبوس أحمر كينغز روك: كونياك، شراب حمضيات وشيح، شاي حليب أولونغ، فاتح شهية جوز

SANS ALCOOL

على أساس جنبر رقم 1: جنبر تونيك، جنبر مول على أساس جنبر رقم 2: بلودي ماري بدون ماري، سبايسي فيفتي على أساس بيتر رقم 1: بيتر، بيتر مول على أساس جينبر: جينبر مول، جينبر تونيك، جينبريكوت