Les Pépites, maison d'artisans - Restaurant Paris 15

BURRATA

芝麻酱和烤芝麻籽煎饼上的布拉塔奶酪，奇米丘里酱（辣椒），芝麻菜，辣椒浸泡橄榄油，半熟时令蔬菜

SAUMON GRAVLAX

刀切腌三文鱼，香蒜酱和柚子可丽饼，卡菲尔酸橙腌黄瓜，海苔，芝麻菜，鲣鱼，柚子和卡菲尔奶油，蔓越莓和新鲜石榴

GRILLED CHEESE PASTRAMI

熏牛肉，PATRICK GOMEZ 师傅制作的酥脆面包，传统烤番茄（卡津香料），烟熏斯卡莫扎奶酪，配以半熟时令蔬菜，芝麻菜，番茄干鹰嘴豆泥

TARTARE DE SAUMON GRAVLAX

刀切腌三文鱼，腌制山羊奶酪奶油，时令水果，香草香蒜酱，芝麻，芝麻菜，紫罗勒油

GRILLED CHEESE PARISIEN

巴黎火腿，PATRICK GOMEZ 师傅制作的酥脆面包，萨瓦奶酪，马萨拉血橙胡萝卜腌菜，配以半熟时令蔬菜，芝麻菜，马萨拉茄子酱

BURGER DE PANCAKES

芝麻酱和烤芝麻籽煎饼，哈罗米奶酪，香草香蒜酱，时令植物肉饼，红洋葱腌菜，姜黄茄子，奇米丘里酱（辣椒）

GRILLED CHEESE CHORIZO

伊比利亚香肠，曼彻格奶酪，奇波特利腌西葫芦，PATRICK GOMEZ 师傅制作的酥脆面包，番茄干鹰嘴豆泥，芝麻菜，配以半熟时令蔬菜

FOCACCIA ESTIVALE

番茄干佛卡夏，菲达奶酪，紫罗勒油，番茄干鹰嘴豆泥，新鲜山羊奶酪，半熟时令蔬菜，芝麻菜，番茄干

SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS

什锦时令蔬菜，温热酥脆，腌菜酱，沙爹香料

ÉMINCÉ DE VOLAILLE

牛至酿鸡肉，马萨拉茄子酱，芝麻菜，配以半熟时令蔬菜

SALADE ESTIVALE

传统番茄，夏黑甜瓜，芝麻菜，熏牛肉片，伊比利亚香肠片，枸杞，新鲜山羊奶酪，水波蛋，烤榛子。

CAMEMBERT

烤卡门贝尔奶酪，配香料，蜂蜜和半熟时令蔬菜，PATRICK GOMEZ 师傅制作的面包

SALADE CAESAR

鸡肉片，牛至面包碎，帕玛森芝士，芝麻菜，凯撒酱，水波蛋，凤尾鱼

PATES ASPERG. PTITS POIS. TOMAT.

手工意面（贝壳状），来自本地工匠，新鲜芦笋和豌豆，传统番茄，辛辣绿色油，番茄干鹰嘴豆泥，水波蛋

GASP. DE TOMATE A L'ANCIENNE

传统番茄拼盘，番茄佛卡夏，紫罗勒油，大蒜，新鲜山羊奶酪

SOUPE DE MELON CHARENTAIS

夏黑甜瓜，番茄干佛卡夏，紫罗勒油，大蒜，新鲜山羊奶酪

KABOULO

LE CLOS FRÉMUR . ANJOU, 2019 Grolleau . 浸渍 . 天然VDF . 碳酸发酵（无压榨，保留水果新鲜度，单宁少） . 酒精度低。清淡葡萄酒，以红色水果为主，清爽度好。

VILLA DRIA

COTE DE GASCOGNE . 20 梅洛西拉 . 生物动力法 . 饱满结构感，不过于浓烈，带有果味，香料和一定的清爽度。

GROS GRAINS

CÔTEAUX D'ANSÉRUNE . 21 Aramon . 天然 . 19世纪葡萄品种。充满阳光风味，有特色。易饮的葡萄酒，可稍微冰镇饮用。

CHINON LES GALUCHES

DOMAINE RAFFAULT . 卢瓦尔河谷 . 2017 . 20 品丽珠黑。口感成熟圆润，余味悠长，同时带有清爽的结尾。有机

CHINON LE PUY

DOMAINE RAFFAULT . 卢瓦尔河谷 . 2018 . 37.50 品丽珠黑，有机，珍藏级葡萄酒，余味悠长，成熟，巧克力风味，口感饱满，结构细腻

SAUMUR-CHAMPIGNY

LA SOURCE DE RUAULT . 卢瓦尔河谷 . 2018 . 20 品丽珠黑，生物动力法，红色水果香气表达

BEAUJOLAIS-VILLAGES

DOMAINE RICHARD ROTTIERS BEAUJOLAIS . 2016 . 20 佳美黑，有机，带有紫罗兰和樱桃风味，单宁如丝。

RASTEAU GALUVAL PERCE MURAILLES

VALLÉE DU RHÔNE . 2015 . 23.50 歌海娜黑，慕合怀特黑，西拉黑，可持续农业，无添加亚硫酸盐的葡萄酒，口感圆润，带有红色和黑色水果香气

COTEAUX DU LANGUEDOC

CHÂTEAU LE THOU LANGUEDOC ROUSSILLON . 2017 . 20 歌海娜黑，西拉黑，有机转化中，口感圆润均衡，香气细腻

MONTAGNE SAINT-EMILION

CHÂTEAU LA FLEUR PLAISANCE . 波尔多 . 2016 . 24.10 赤霞珠黑，梅洛黑，可持续农业，入口柔和，带有甜美活泼的口感，单宁成熟，口感清新，余味悠长。

BOURGOGNE CHÂTEAU DE CHAMILLY

COTES CHALONNAISES . 勃艮第 . 2018 . 27.80 黑皮诺，天然未认证，入口酸爽，细腻，余味坚实。

SERA

RICHARD DAL CANTO . VIN DES ALPILLES . 2017 . 24 100% 瑚珊 . 手工酿造，无酵母添加，入口直接，结构饱满，得益于粘土石灰岩土壤的酸度，带有复杂的白色水果香气。

SAINT PROBACE

VIN DE PAYS DU VAR . 23.50 维蒙蒂诺，歌海娜 . 有机瓦尔地区葡萄酒，入口直接，随后达到平衡，带有清爽，圆润和柠檬风味。

ORIGINES

勃艮第 . 30 白皮诺 - 灰皮诺 . 美味的勃艮第，入口圆润，带有黄油和橡木风味。余味悠长。

REUILLY

DOMAINE MABILLOT . 卢瓦尔河谷 . 2019 . 22 长相思，terra vitis，IGP，果味和矿物质感平衡，口感细腻，逐渐饱满，留下清爽感

CHARDONNAY

COGNE . 卢瓦尔河谷 . 2018 . 20 霞多丽白，terra vitis，精致葡萄酒，余味悠长，香气迷人

SAUMUR

LA SOURCE DE RUAULT LA COULEE D'AUNIS . 2016 . 27 白诗南，生物动力法，醇厚，浓郁，同时保持清爽

ALSACE RIESLING HERTZOG TRADITION

2018 . 20 风土葡萄酒，干爽果味，口感活泼清新

MACON DOMAINE GIROUD LE CHAMP DU BIEF

勃艮第 . 2016 . 20 霞多丽白，可持续农业

LIBERTY NAGES

CHÂTEAU DE NAGES . 罗讷河谷 . 20 歌海娜西拉梅洛 . 罗讷河谷 . 酒精度低，天然，低硫。纯粹的果味和良好的口感活泼度。有机

JOÏO

BASTIDE DE BLACAILLOUX . 罗讷河谷 . 20 西拉，罗勒，歌海娜 . 有机，入口饱满丝滑，带有红色水果和葡萄柚风味。平衡良好。

CRÉMANT D’ALSACE

DOMAINE FRANÇOIS SCHWACH . 30 黑皮诺 - 白中白，白中白天然 . 气泡细腻，清爽优雅，这款起泡酒堪比许多入门级香槟。

CHAMPAGNE

DONBEL BENOIT . 香槟 . 40.20 霞多丽白，黑皮诺，饱满果味浓郁

VINS ROUGES

VINS BLANCS

VINS ROSÉS

LES BULLES

LES CIDRES SASSY

33厘升。L'ANGÉLIQUE . 有机苹果酒，LA SULFUREUSE . 桃红苹果酒，LE VERTUEUX . 梨酒

LES BIÈRES LA PETITE SOEUR

33厘升。BLONDE VÉNITEINNE . 淡色艾尔，NOIRE . 外国烈性司陶特，ROUSSE . 纽卡斯尔棕艾尔

BLANCHE . WEISSBIER

典型的德国小麦啤酒。带有香蕉和百香果香气的酵母风味。夏冬皆宜，清爽宜人。

ESTIVALE#3 . SESSION IPA

非常清淡，苦味和果味浓郁的淡色啤酒，提供最佳的解渴效果。

BOUCLE D'OR . OATMEAL IPA

浓烈，圆润，苦味啤酒。适合喜欢浓郁风味的人。

JUS PRESSÉS MINUTE

LA RUCHE . 25厘升 . 橙子，葡萄柚

JUS DE FRUITS

LA BOISSONNERIE DE PARIS . 25厘升 . 桑格利亚草莓花蜜，维多利亚菠萝花蜜，阿方索芒果花蜜，罗讷河谷杏子花蜜，威廉姆斯梨花蜜，有机柠檬水，塔恩-加龙省纯苹果汁，Cagole . 杏子，佛手柑，迷迭香，Dandy . 梨，肉桂，大黄

LES INFUSIONS PÉTILLANTES . SYMPLE

25厘升 . 黑醋栗叶，温和薄荷，罗勒 排毒：胡萝卜，苹果，接骨木，鼠尾草，柠檬 放松：黑醋栗樱桃，马鞭草，洋甘菊，蓝莓，薰衣草 活力：沙棘，百里香，柠檬，欧洲李，迷迭香，胡椒薄荷

L'EXTRAIT DE GINGEMBRE . GIMBER

25厘升

LE VIRGIN-GIN . JUNIPER

25厘升

LES TONIQUES . HYSOPE

25厘升 . 汤力水，黄瓜，姜汁啤酒，柠檬

LE KOMBUCHA . VIVANT

25厘升 . 锡兰姜味，茉莉覆盆子，白茶，马鞭草橙花

L'HIBISCUS . MYBISSAP

25厘升 . 红，白，混合（橙子和薄荷基底）

LE SODA . LORINA

传统法国柠檬水 . 25厘升

DIABOLO

25厘升

L'EAU DE PARIS

25厘升 . 自制苏打水，糖浆水，牛奶糖浆

LE CAFÉ . COUTUME

浓缩咖啡，无咖啡因 . 2 玛奇朵 . 2.50 美式咖啡 . 3 双份浓缩，卡布奇诺，拿铁 . 5 拿铁玛奇朵，摩卡奇诺 . 5.50

LE THÉ . KODAMA

绿茶：有机茉莉，JUNGLE LAW，有机REHAB 白茶：LA PART DES ANGES 红茶：COMME DES PETITS PAINS，KASIMBI BIO 输液：DES LENDEMAINS QUI CHANTENT，LA VIE À PLEINS DENTS BIO，LA VIE COMME ELLE VIENT

LE CHOCOLAT . MAISON DIX-SEPT C

SPRITZ

阿佩罗，普罗塞克，苏打水

SPRITZ CAMPARI

金巴利，普罗塞克，苏打水

APPLE SPRITZ

伏特加，苹果汁，普罗塞克，苏打水

A BASE DE GIN

COTE SAUVAGE: 金酒，罗勒输液，甜瓜糖浆，葡萄汁 SYDNEY: 金酒，柠檬，香菜输液，蒂姆特糖浆 NEGRONI: 金酒，苦精，味美思，芳香植物 GIN TONIC: 法国金酒，艾索普汤力水

A BASE DE TEQUILA

玛格丽特：龙舌兰酒，橙味利口酒，青柠汁

A BASE DE VODKA

血腥玛丽：伏特加，巴黎酒坊番茄汁，芹菜盐 浓缩咖啡马提尼：伏特加，咖啡利口酒，浓缩咖啡，黑巧克力 PORNSTAR MARTINI：伏特加，百香果，香草，芒果

A BASE DE RHUM

MAI TAI: 朗姆酒，橙味利口酒，青柠汁，杏仁糖浆，姜汁汽水 MAI TAI BARTELEUR: 白朗姆酒，琥珀色朗姆酒，青柠汁，杏仁糖浆，金桔，柚子 JUMPING BALL: 朗姆酒，艾蒿糖浆，甜叶菊输液，夏朗德葡萄酒

A BASE DE WHISKY

曼哈顿：威士忌，味美思，安哥斯图拉苦精，香草，蜂蜜，樱桃

A BASE DE COGNAC

PEACH TEA: 干邑，桃子绿茶，桃子糖浆，葡萄汁 KOMET: 干邑，东卡豆，长相思白，红路易波士茶 KING'S ROCK: 干邑，柑橘和苦艾糖浆，乌龙奶茶，核桃开胃酒

SANS ALCOOL

以JNPR N°1为基底：JPNR TONIC, JPNR MULE 以JNPR N°2为基底：BLOODY MARY SANS MARY, SPICY FIFTY 以BTTR N°1为基底：BeTTR, BTTR MULE 以GIMBER为基底：GIMBER MULE, GIMBER TONIC, GIMBRICOT