Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier
同一地址：7 rue du Faubourg Montmartre 75 009 PARIS - 01 47 70 86 29 同一地址：5 rue du 8 mai 1945 75010 PARIS - 01 42 05 20 02 2025 年 6 月 13 日星期五
饮品
Kir Vin Blanc
Kir Vin Blanc
传统的法国开胃酒，由白葡萄酒和黑醋栗奶油制成。甜美、果味、清爽的饮品，非常适合开胃。
€2.70
≈ $3.00推荐菜单
（15.8 欧元）
推荐菜单
MENU SUGGESTION
开胃菜：番茄油醋汁 主菜：香肠猪排配土豆泥 甜点：自制米布丁
一套完整的套餐，包括厨师推荐的开胃菜、主菜和甜点。法式小酒馆菜肴的传统组合，固定价格。
€15.80
≈ $18.00当季葡萄酒
Ma grappe SYRAH 2023 法国葡萄酒
Ma grappe SYRAH vin de France 2023
法国西拉红葡萄酒。通常带有黑莓、香料的味道和中等酒体。
€15
≈ $17.00开胃菜
蔬菜汤
Potage de légumes
用时令蔬菜混合打成的热汤。清淡舒适的开胃菜。
€1
≈ $1.00煮鸡蛋配蛋黄酱
Œuf dur mayonnaise
巴黎小酒馆的经典菜肴。煮鸡蛋冷食，淋上浓郁的自制蛋黄酱。
€2
≈ $2.00什锦生菜沙拉
Salade verte mélangée
简单的什锦新鲜生菜叶，配以清淡的油醋汁。清新爽脆。
€2.20
≈ $3.00自制芹菜根沙拉
Céleri rémoulade Maison
切碎的芹菜根，拌以法式蛋黄酱（芥末蛋黄酱）。爽脆奶油质地，略带酸味。
€2.70
≈ $3.00里昂 Rosette 香肠
Rosette de Lyon
里昂地区传统的干香肠，切成薄片。风味浓郁，通常搭配面包和黄油食用。
€3.10
≈ $4.00韭葱油醋汁
Poireaux vinaigrette
整根韭葱在水中煮至软嫩，冷食，配以芥末油醋汁。味道温和，入口即化。
€3.50
≈ $4.00自制乡村肉酱
Terrine de campagne Maison
自制乡村肉酱，切片食用。风味浓郁，配酸黄瓜和面包。
€3.70
≈ $4.00猪鼻肉油醋汁
Museau de porc vinaigrette
煮熟的猪鼻肉切片，拌以香草和洋葱油醋汁。略带凝胶状和脆的质地。
€3.80
≈ $4.00番茄油醋汁
Tomates vinaigrette
新鲜番茄切片或块，配以经典油醋汁。
€2
≈ $2.00鲱鱼柳配油浸土豆
Filet de Hareng pommes à l'huile
腌鲱鱼柳配温土豆和油浸洋葱。烟熏咸味。
€3.90
≈ $5.00虾仁配蛋黄酱
Crevettes roses mayonnaise
煮熟的虾冷食，带壳，需自行剥壳，配蛋黄酱。
€4
≈ $5.00牛油果配虾酱
Avocat sauce crevettes
半个牛油果，配上小虾，淋上鸡尾酒酱（番茄蛋黄酱）。奶油味清爽。
€4.10
≈ $5.00培根卷须沙拉
Salade frisée aux lardons
菊苣沙拉配热熏培根和烤面包丁。口感酥脆，风味咸鲜。
€4.50
≈ $5.006 只蜗牛
6 Escargots
勃艮第蜗牛半打，装在壳中，配以蒜蓉香草黄油。趁热搭配面包享用。
€7.50
≈ $9.0012 只蜗牛
12 Escargots
勃艮第蜗牛一打，装在壳中，配以蒜蓉香草黄油。趁热搭配面包享用。
€15
≈ $17.00鱼类
梭鲈鱼丸配甲壳类酱
Quenelle de brochet sauce crustacés
椭圆形鱼肉（梭鲈）舒芙蕾，配以浓郁的甲壳类酱汁。质地非常轻盈蓬松。
€10
≈ $12.00烤全鲈鱼配维尔吉酱
Bar entier rôti au four, sauce vierge
烤全鱼，配维尔吉酱（橄榄油、柠檬汁、番茄和新鲜香草）。肉质白嫩细腻。
€13.80
≈ $16.00主菜
“法国屠夫精选部位”
香肠猪排配土豆泥
Côte de porc charcutière, purée
煎猪排，配香肠酱（白葡萄酒、洋葱、酸黄瓜）和土豆泥。
€11
≈ $13.00法兰克福香肠，薯条
Saucisse de Francfort, frites
熏香肠，热食，配一份酥脆的薯条。简单而受欢迎的菜肴。
€7
≈ $8.00蔬菜意大利面
Spaghetti aux légumes
意大利面配时令蔬菜酱。
€8.50
≈ $10.00肉酱意大利面
Spaghetti à la bolognaise
意大利面配浓郁的番茄肉酱。
€9
≈ $10.00Aveyron 香肠，土豆泥
Saucisse de l'Aveyron, purée
来自 Aveyron 地区的传统香肠，配以浓郁的土豆泥。
€9.80
≈ $11.00血肠，土豆泥
Boudin noir, purée
猪血香肠，配洋葱和香料，煎制后配土豆泥。味道浓郁，入口即化。
€9.90
≈ $11.00勃艮第牛肉，意面
Bœuf bourguignon, coquillettes
牛肉炖菜，用红酒和蔬菜慢炖而成，配小意面。法国经典菜肴。
€10
≈ $12.00牛舌配魔鬼酱
Langue de bœuf, Sauce Diable
煮熟的牛舌片，配以辛辣酱（魔鬼酱），以芥末、醋和红葱头为基础。
€10
≈ $12.00Label Rouge 烤农家鸡配薯条
Poulet Fermier Rôti Label Rouge, frites
优质农家鸡四分之一只，烤至金黄酥脆，配薯条。
€10.50
≈ $12.00牛头肉配 Gribiche 酱
Tête de Veau, Sauce Gribiche
煮熟的牛头肉块，呈凝胶状和嫩滑的质地，配以冷酱，内含煮鸡蛋、续随子和酸黄瓜。
€10.80
≈ $13.00阿尔萨斯酸菜
Choucroute alsacienne
阿尔萨斯标志性菜肴，由热发酵卷心菜配以各种香肠和猪肉。
€11
≈ $13.00油封鸭腿配小土豆
Confit de Canard , Pomme grennaille
油封鸭腿，配小土豆
€12.50
≈ $14.005A 香肠配芥末酱
Andouillette 5A, Sauce Moutarde
猪肉肠，气味和味道浓郁，经 5A 级认证。配以辛辣的芥末酱。
€12.50
≈ $14.00屠夫精选烤肉，主厨黄油，薯条
Pièce Boucher Grillée, Beurre MDH, frites
主厨黄油
屠夫精选烤牛肉块，配以欧芹黄油（主厨黄油）和薯条。
€13
≈ $15.00屠夫精选部位，胡椒酱，薯条
Pièce Boucher, Sauce Poivre, frites
屠夫精选烤牛肉块，淋上奶油胡椒酱，配薯条。
€13.20
≈ $15.00蔬菜
英式煮青豆
Haricots verts frais à l'anglaise
煮沸的咸水中煮熟的青豆，原味或加一小块黄油。简单爽脆。
€2.60
≈ $3.00薯条
Frites
切成条状的土豆，油炸而成。金黄酥脆。
€2.60
≈ $3.00普罗旺斯风味蘑菇
Champignons à la provençale
用大蒜、欧芹和橄榄油炒制的蘑菇。
€2.60
≈ $3.00小土豆
Pommes Grenailles
带皮煮熟的小新土豆，通常煎或烤。
€2.60
≈ $3.00奶酪
乡村新鲜奶酪
Fromage blanc de campagne
光滑奶油状的新鲜奶酪，通常搭配糖或奶油食用。
€1.90
≈ $2.00Pont l'Evêque
Pont l'Evêque
诺曼底软质奶酪，带洗净外壳。口感浓郁奶油香。
€2.80
≈ $3.00奥弗涅蓝纹奶酪
Bleu d'Auvergne
来自中央高原的蓝纹奶酪。味道浓烈咸鲜。
€2.80
≈ $3.00Rocamadour
Rocamadour
来自法国西南部的奶油状小山羊奶酪。带有微妙的坚果味。
€2.80
≈ $3.00卡蒙贝尔奶酪
Camembert
诺曼底著名的软质奶酪，带绒毛外壳。入口即化，风味独特。
€2.80
≈ $3.00甜点
自制苹果酱
Compote de pommes Maison
苹果慢煮至成果泥。
€2
≈ $2.00自制米布丁
Riz au lait Maison
圆粒米慢煮于加糖香草牛奶中。奶油味怀旧甜点。
€2.80
≈ $3.00漂浮岛
Ile Flottante
煮在英式奶油上的蛋白霜，淋上焦糖。
€3
≈ $3.00自制巧克力慕斯
Mousse au chocolat Maison
轻盈浓郁的巧克力舒芙蕾，用鸡蛋和黑巧克力制成。
€3.20
≈ $4.00自制焦糖布丁
Crème au caramel Maison
烤蛋奶酥，底部有焦糖酱。质地光滑，入口即化。
€3.20
≈ $4.00奶油泡芙
Chou chantilly
泡芙，内填大量甜打发奶油。
€3.80
≈ $4.00李子配红酒和香草冰淇淋
Pruneaux au vin glace vanille
李子在红酒糖浆中煮熟，配一球香草冰淇淋。
€3.90
≈ $5.00蒙布朗杯
Coupe Mont Blanc
栗子奶油、蛋白酥和打发奶油组成的甜点。
€4
≈ $5.00巴巴朗姆酒
Baba au rhum
松软的泡芙浸泡在含朗姆酒的糖浆中，通常配打发奶油。
€4.90
≈ $6.00冰淇淋
香草冰淇淋
Glace vanille
香草味冰淇淋。
€3
≈ $3.00当日冰沙
Sorbet du jour
不含乳制品的果味冰沙，口味每天不同。
€3.90
≈ $5.00蛋白酥香草冰淇淋
Dame blanche meringuée
冰淇淋杯，包含香草冰淇淋、热巧克力酱、打发奶油和蛋白酥。
€4
≈ $5.00桃子梅尔巴配打发奶油
Pêche Melba chantilly
经典甜点，配糖渍桃子、香草冰淇淋和覆盆子酱，顶部饰以打发奶油。
€4.30
≈ $5.00“Chartier”泡芙
La Profiterole "Chartier"
泡芙配香草冰淇淋和热巧克力酱。
€4.80
≈ $6.00额外奶油
Supplément Chantilly
额外的甜打发奶油。
€0.50
≈ $1.00额外香草冰淇淋
Supplément Glace Vanille
额外的香草冰淇淋球。
€1.50
≈ $2.00苏打水和果汁
可口可乐
Coca-cola
33 厘升
含碳酸的可乐饮料。
€3.50
≈ $4.00零度可乐
Coca-cola Zero
33 厘升
无糖可乐。
€3.50
≈ $4.00番茄汁
Jus de Tomate
20 厘升
番茄蔬菜汁。
€3.50
≈ $4.00橙汁
Jus d'Orange
20 厘升
橙子果汁。
€3.50
≈ $4.00苹果汁
Jus de Pommes
20 厘升
苹果汁。
€3.50
≈ $4.00雪碧
Sprite
25 厘升
含碳酸的柠檬和青柠饮料。
€3.50
≈ $4.00Fuze tea 25 厘升 浓郁红茶桃子味
Fuze tea 25 cl Saveur thé noir et pêche intense
25 厘升
桃子味冰茶。
€3.50
≈ $4.00啤酒
Kronenbourg 33 厘升
Kronenbourg 33 cl
经典的法国金啤酒。
€3.80
≈ $4.00苹果酒 27.50 厘升
Cidre 27,50 cl
发酵苹果制成的起泡酒精饮料。
€3.80
≈ $4.00开胃酒
（5 厘升）
Byrrh
Byrrh
法国开胃酒，以红葡萄酒、葡萄甜酒和金鸡纳霜为基础。
€3.50
≈ $4.00马提尼
Martini
意大利味美思，草本植物调味葡萄酒。
€3.50
≈ $4.00金巴利
Cinzano
意大利味美思品牌。
€3.50
≈ $4.00波特酒
Porto
甜型葡萄牙加强酒。
€3.50
≈ $4.00美式咖啡
Americano
以金巴利、红味美思和苏打水为基底的鸡尾酒。
€3.50
≈ $4.00Ambassadeur
Ambassadeur
以橙子和香草调味的葡萄酒开胃酒。
€3.50
≈ $4.00Ricard
Ricard
（2 厘升）
茴香酒，用水稀释的法国茴香利口酒。
€3.50
≈ $4.00威士忌
Whisky
（4 厘升）
谷物蒸馏烈酒。
€4
≈ $5.00Lillet 红色、桃红、白色
Lillet Rouge, Rosé, blanc
波尔多开胃酒，以葡萄酒和水果利口酒为基础。
€3.50
≈ $4.00Suze
Suze
龙胆草基底的苦味开胃酒。
€3.50
≈ $4.00白葡萄酒 Kir
Kir au vin blanc
10 厘升
白葡萄酒和黑醋栗奶油的混合。
€2.70
≈ $3.00起泡白葡萄酒 Kir
Kir au blanc de blanc Pétillant
10 厘升
使用起泡酒的 Kir 变种。
€3.60
≈ $4.00起泡白葡萄酒 "French Cancan"
Cremant Blanc " French Cancan "
10 厘升
优质法国起泡酒。
€6
≈ $7.00红葡萄酒
P. Jaboulet 'Secret de Famille' 2024 西拉
Le Syrah de P. Jaboulet 'Secret de Famille' 2024
罗讷河谷红葡萄酒，100% 西拉。
€15~
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
来自西南地区的圆润果味红葡萄酒。
€7.50~
Cuvée Chartier, Vin de France
Cuvée Chartier, Vin de France
Chartier 精选餐酒。
€12.50~
IGP Cité de Carcassonne 梅洛
Merlot IGP Cité de Carcassonne
来自朗格多克的柔和果味红葡萄酒，梅洛品种。
€14.50~
Bordeaux AOP “Château des Deux Rives”
Bordeaux AOP "Château des Deux Rives"
经典的波尔多红葡萄酒，结构感强，优雅。
€11~
Touraine Gamay AOP Henry Marionnet “有机”
Touraine Gamay AOP Henry Marionnet "bio"
来自卢瓦尔河谷的轻盈果味红葡萄酒，来自有机农业。
€18.50~
Bordeaux AOP Tempo d'Angelus
Tempo d'Angelus AOP Bordeaux
波尔多二级名庄酒，精致复杂。
€39~
白葡萄酒
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
来自西南地区的干型爽口桃红葡萄酒。
€7.50~
Gérard Bertrand IGP OC 霞多丽珍藏
IGP OC Chardonnay Réserve Gérard Bertrand
朗格多克白葡萄酒，浓郁芳香，霞多丽品种。
€15~
阿尔萨斯 AOP Edelzwicker Klipfel
Alsace AOP Edelzwicker Klipfel
阿尔萨斯白葡萄酒，高贵葡萄品种混酿，清新花香。
€16~
Touraine Sauvignon AOP Henry Marionnet
Touraine Sauvignon AOP Henry Marionnet
来自卢瓦尔河的干型白葡萄酒，芳香浓郁，带有柑橘味。
€18.50~
桃红葡萄酒
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
来自西南地区的干型果味桃红葡萄酒。
€7.50~
Gérard Bertrand IGP OC Gris de gris
IGP OC Gris de gris Gérard Bertrand
来自朗格多克的淡桃红葡萄酒，细腻清爽。
€14.50~
咖啡厅
花草茶，Dammann Frères 茶
Infusion, Thé Dammann Frères
Dammann Frères 精选茶或花草茶。
€2
≈ $2.00Lavazza 浓缩咖啡，无咖啡因
Café expresso, décaféiné Lavazza
小杯浓缩咖啡或无咖啡因咖啡。
€2
≈ $2.00咖啡加奶
Café crème
浓缩咖啡加热牛奶泡沫。
€2.30
≈ $3.00矿泉水
Vittel
Vittel
天然无气矿泉水。
€3~
巴黎水
Eau de perrier
天然气泡矿泉水。
€3~
酒精和利口酒
（3 厘升）
Cognac Chartier VSOP
Cognac Chartier VSOP
橡木桶陈酿的葡萄蒸馏酒。
€3.90
≈ $5.00法国黄香李酒
Mirabelle
法国黄香李白兰地。
€3.90
≈ $5.00卡尔瓦多斯
Calvados
诺曼底苹果白兰地。
€3.90
≈ $5.00Bénédictine
Bénédictine
诺曼底草本和香料利口酒。
€3.90
≈ $5.00君度橙酒
Cointreau
橙味利口酒。
€3.90
≈ $5.00纯梨酒或樱桃酒
Poire ou Kirsh pur
梨或樱桃烈酒。
€3.90
≈ $5.00朗姆酒
Rhum
甘蔗蒸馏酒。
€3.90
≈ $5.00Bas Armagnac Cuvée Spéciale VSOP
Bas Armagnac Cuvée Spéciale VSOP
西南地区葡萄蒸馏酒。
€3.90
≈ $5.00Get 27
Get 27
5 厘升
薄荷利口酒。
€3.90
≈ $5.00壶装葡萄酒
IGP Pays d'Oc 梅洛
Merlot IGP Pays d'Oc
红葡萄酒，壶装。
€3.50~
IGP Pays d'Oc 神索（桃红葡萄酒）
Cinsault IGP Pays d'Oc (Rosé)
桃红葡萄酒，壶装。
€3.50~
长相思 - 古藤
Sauvignon- Vignes Antiques
白葡萄酒，壶装。
€3.90~
桑格利亚
Sangria
西班牙红酒和水果浸泡饮品。
€3.20~
香槟
Montaudon brut Réserve
Montaudon brut Réserve
经典干型香槟，细腻优雅。
€45~
起泡酒
“FRENCH CANCAN”起泡白葡萄酒
"FRENCH CANCAN" crémant blanc
法国起泡酒，果味替代香槟。
€32~
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