Les Pépites, maison d'artisans - Restaurant Paris 15

BURRATA

타히니와 황금 참깨 씨앗 팬케이크 위의 부라타, 치미추리 (고추), 루꼴라, 훈제 고추 인퓨즈 올리브 오일, 반쯤 익힌 제철 채소

SAUMON GRAVLAX

칼로 썬 연어 그라브락스, 페스토와 유자 크레페, 카피르 라임 피클 오이, 김, 루꼴라, 가다랑어, 유자 & 카피르 크림, 크랜베리 및 신선한 석류

GRILLED CHEESE PASTRAMI

파스트라미, 장인 파트릭 고메즈의 바삭한 빵, 카준 향신료로 구운 옛날식 토마토, 훈제 스카르모짜, 반쯤 익힌 제철 채소, 루꼴라, 선드라이 토마토 후무스

TARTARE DE SAUMON GRAVLAX

칼로 썬 연어 그라브락스, 피클 염소 크림, 제철 과일, 허브 페스토, 참깨, 루꼴라, 보라 바질 오일

GRILLED CHEESE PARISIEN

파리 햄, 장인 파트릭 고메즈의 바삭한 빵, 사부아 톰 치즈, 마살라 혈당 당근 피클, 반쯤 익힌 제철 채소, 루꼴라, 마살라 가지 캐비어

BURGER DE PANCAKES

타히니와 참깨 씨앗 팬케이크, 할루미, 허브 페스토, 오늘의 비건 패티, 붉은 양파 피클, 강황 가지, 치미추리 (고추)

GRILLED CHEESE CHORIZO

벨로타 초리조, 만체고 치즈, 치폴레 피클 주키니, 장인 파트릭 고메즈의 바삭한 빵, 선드라이 토마토 후무스, 루꼴라, 반쯤 익힌 제철 채소 곁들임

FOCACCIA ESTIVALE

선드라이 토마토 포카치아, 페타 치즈, 보라 바질 오일, 선드라이 토마토 후무스, 신선한 염소 치즈, 반쯤 익힌 제철 채소, 루꼴라, 선드라이 토마토

SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS

제철 채소 모둠, 따뜻하고 아삭하게 제공, 피클 소스, 사테이 향신료

ÉMINCÉ DE VOLAILLE

오레가노 닭고기 속, 마살라 가지 캐비어, 루꼴라, 반쯤 익힌 제철 채소 곁들임

SALADE ESTIVALE

옛날식 토마토, 샤랑테 멜론, 루꼴라, 파스트라미 슬라이스, 벨로타 초리조, 구기자, 신선한 염소 치즈, 수란, 구운 헤이즐넛.

CAMEMBERT

카망베르 드 노르망디를 상자에 담아 구운 요리, 향신료, 꿀, 반쯤 익힌 제철 채소를 곁들임, 장인 제빵사 파트릭 고메즈의 빵

SALADE CAESAR

닭고기 슬라이스, 오레가노 빵 크럼블, 파르메산 치즈, 루꼴라, 시저 소스, 수란, 멸치

PATES ASPERG. PTITS POIS. TOMAT.

장인 ICI LE LOCAL A DU BON의 밀 조개 파스타, 아스파라거스 및 신선한 완두콩, 옛날식 토마토, 마늘로 양념한 녹색 오일, 선드라이 토마토 후무스, 수란

GASP. DE TOMATE A L'ANCIENNE

옛날식 토마토 모둠, 토마토 포카치아, 보라색 바질 오일, 마늘, 신선한 염소 치즈

SOUPE DE MELON CHARENTAIS

샤랑테 멜론, 선드라이 토마토 포카치아, 보라색 바질 오일, 마늘, 신선한 염소 치즈

KABOULO

LE CLOS FRÉMUR . ANJOU, 2019 그롤로 . 침용 . 내추럴 VDF . 탄산 (압착 없이 과일의 신선함을 보존하고 타닌이 적음) . 낮은 알코올 도수. 붉은 과일이 주를 이루고 신선함이 좋은 가벼운 와인.

VILLA DRIA

코트 드 가스코뉴 . 20 메를로 시라 . 바이오다이나믹 . 풍부하고 구조감 있으며 너무 무겁지 않고 과일, 향신료, 약간의 신선함이 있습니다.

GROS GRAINS

CÔTEAUX D'ANSÉRUNE . 21 아라몽 . 내추럴 . 19세기 품종. 태양 향이 나고 개성이 강한 와인. 친구들과 함께 즐기기 좋은 와인으로 살짝 차게 해서 마시는 것을 추천합니다.

CHINON LES GALUCHES

DOMAINE RAFFAULT . 루아르 밸리 . 2017 . 20 카베르네 프랑 블랙. 입안에서 성숙하고 둥글며, 입안 끝에서 좋은 신선함과 함께 긴 여운을 남깁니다. 유기농

CHINON LE PUY

DOMAINE RAFFAULT . 루아르 밸리 . 2018 . 37.50 카베르네 프랑 블랙, 유기농, 뛰어난 길이감의 숙성용 고급 와인, 성숙한, 초콜릿 노트, 풍부한 입안감, 아름다운 비단결 같은 구조감

SAUMUR-CHAMPIGNY

LA SOURCE DE RUAULT . 루아르 밸리 . 2018 . 20 카베르네 프랑 블랙, 바이오다이나믹, 붉은 과일의 향기로운 표현

BEAUJOLAIS-VILLAGES

DOMAINE RICHARD ROTTIERS BEAUJOLAIS . 2016 . 20 가메 블랙, 유기농, 제비꽃과 체리 향, 비단결 같은 타닌.

RASTEAU GALUVAL PERCE MURAILLES

론 밸리 . 2015 . 23.50 그르나슈 블랙, 무르베드르 블랙, 시라 블랙, 지속 가능한 농법, 첨가물 없는 와인 - 인증 없음, 입안에서 둥글고 풍부하며 붉은 과일과 검은 과일 향이 납니다.

COTEAUX DU LANGUEDOC

CHÂTEAU LE THOU LANGUEDOC ROUSSILLON . 2017 . 20 그르나슈 블랙, 시라 블랙, 유기농 전환 중, 입안에서 둥글고 균형 잡힌, 섬세한 향

MONTAGNE SAINT-EMILION

CHÂTEAU LA FLEUR PLAISANCE . 보르도 . 2016 . 24.10 카베르네 소비뇽 블랙, 메를로 블랙, 지속 가능한 농법, 입안에서 부드럽고, 풍미가 좋고 상큼하며, 타닌이 잘 녹아 있습니다. 신선함과 긴 여운이 좋은 와인.

BOURGOGNE CHÂTEAU DE CHAMILLY

COTES CHALONNAISES . 부르고뉴 . 2018 . 27.80 피노 누아, 인증되지 않은 내추럴, 산뜻한 시작, 섬세함, 단단한 피니시.

SERA

RICHARD DAL CANTO . 알피유 와인 . 2017 . 24 100% 루산느 . 수제 방식, 효모 미첨가, 강한 시작, 구조감 있는 와인, 점토 석회질 토양 덕분에 산미가 좋고 복합적인 흰 과일 향이 납니다.

SAINT PROBACE

VIN DE PAYS DU VAR . 23.50 베르멘티노, 그르나슈 . 유기농 바르 지역 와인, 코에서 강한 향이 나며 신선함, 둥근 맛, 입안 끝에서 레몬 향이 나는 좋은 균형을 이룹니다.

ORIGINES

부르고뉴 . 30 피노 블랑 - 피노 그리 . 둥근 시작과 버터 향, 나무 향이 나는 멋진 부르고뉴 와인. 입안에서 긴 여운이 남습니다.

REUILLY

DOMAINE MABILLOT . 루아르 밸리 . 2019 . 22 소비뇽, 테라 비티스, IGP, 과일과 미네랄의 균형이 좋고, 입안에서 섬세하며 볼륨감이 점차 커지고 신선한 느낌을 남깁니다.

CHARDONNAY

COGNE . 루아르 밸리 . 2018 . 20 샤르도네 화이트, 테라 비티스, 섬세한 와인, 입안에서 긴 여운, 부케로 매혹적

SAUMUR

LA SOURCE DE RUAULT LA COULEE D'AUNIS . 2016 . 27 첸인 블랑, 바이오다이나믹, 풍부하고 기름지며 크리미하면서도 신선함이 가득합니다.

ALSACE RIESLING HERTZOG TRADITION

2018 . 20 테루아 와인으로 건조하고 과일 향이 나며, 입안에서 생동감과 신선함이 느껴집니다.

MACON DOMAINE GIROUD LE CHAMP DU BIEF

부르고뉴 . 2016 . 20 샤르도네 화이트, 지속 가능한 농법

LIBERTY NAGES

CHÂTEAU DE NAGES . 론 밸리 . 20 그르나슈 시라 메를로 . 론 밸리 . 낮은 알코올 도수, 내추럴, 황 함량 낮음. 순수한 과일과 입안에서 좋은 생동감. 유기농

JOÏO

BASTIDE DE BLACAILLOUX . 론 밸리 . 20 시라, 롤, 그르나슈 . 유기농, 입안에서 부드럽고 풍부하며, 붉은 과일과 자몽 향이 납니다. 균형이 잘 잡혀 있습니다.

CRÉMANT D’ALSACE

DOMAINE FRANÇOIS SCHWACH . 30 피노 누아 - 내추럴 화이트 (화이트 와인), 내추럴 화이트 (화이트 와인) . 섬세한 거품, 신선함과 우아함으로 저가 샴페인과 견줄 만한 균형 잡힌 크레망입니다.

CHAMPAGNE

DONBEL BENOIT . 샴페인 . 40.20 샤르도네 화이트, 피노 누아, 풍부하고 과일 향이 나는 와인

VINS ROUGES

VINS BLANCS

VINS ROSÉS

LES BULLES

LES CIDRES SASSY

33CL. L'ANGÉLIQUE . 유기농 사이다, LA SULFUREUSE . 로제 사이다, LE VERTUEUX . 배 사이다

LES BIÈRES LA PETITE SOEUR

33CL. BLONDE VÉNITEINNE . 페일 에일, NOIRE . 엑스트라 포린 스타우트, ROUSSE . 뉴캐슬 브라운 에일

BLANCHE . WEISSBIER

독일식 밀 맥주 또는 밀 맥주. 바나나 향과 패션프루트 향이 나는 효모 풍미. 여름과 겨울 모두 상쾌하고 즐겁습니다.

ESTIVALE#3 . SESSION IPA

매우 가볍고 쓴맛과 과일 향이 나는 블론드 맥주, 최적의 갈증 해소.

BOUCLE D'OR . OATMEAL IPA

강하고 둥글며 쓴맛이 나는 맥주. 강한 풍미를 좋아하는 분들에게 완벽합니다.

JUS PRESSÉS MINUTE

LA RUCHE . 25CL . 오렌지, 자몽

JUS DE FRUITS

LA BOISSONNERIE DE PARIS . 25CL . 센가 센가야 딸기 넥타, 빅토리아 파인애플 넥타, 알폰소 망고 넥타, 드롬 베르제롱 살구 넥타, 윌리엄스 배 넥타, 유기농 레모네이드, 타른 가론 사과 퓨어 주스, Cagole . 살구, 베르가못, 로즈마리, Dandy . 배, 시나몬, 루바브

LES INFUSIONS PÉTILLANTES . SYMPLE

25CL . 블랙커런트 잎, 부드러운 민트, 바질 디톡스: 당근, 사과, 엘더베리, 세이지, 레몬 릴렉싱: 체리, 버베나, 캐모마일, 블루베리, 블랙커런트 라벤더 활력 증진: 씨벅턴, 타임, 레몬, 미라벨, 로즈마리, 페퍼민트

L'EXTRAIT DE GINGEMBRE . GIMBER

25CL

LE VIRGIN-GIN . JUNIPER

25CL

LES TONIQUES . HYSOPE

25CL . 토닉, 오이, 진저 비어, 레몬

LE KOMBUCHA . VIVANT

25CL . 실론 생강, 라즈베리 재스민, 화이트, 오렌지 꽃 버베나

L'HIBISCUS . MYBISSAP

25CL . 레드, 화이트, 믹스 (오렌지 및 민트 베이스)

LE SODA . LORINA

프랑스 전통 레모네이드 . 25CL

DIABOLO

25CL

L'EAU DE PARIS

25CL . 홈메이드 탄산수, 물 시럽, 우유 시럽

LE CAFÉ . COUTUME

에스프레소, 디카페인 . 2 마키아토 . 2.50 아메리카노 . 3 더블, 카푸치노, 라떼 . 5 라떼 마키아토, 모카치노 . 5.50

LE THÉ . KODAMA

녹차: 유기농 재스민, 정글의 법칙, 유기농 리햅 백차: 천사의 몫 홍차: 작은 빵처럼, 카리심비 유기농 인퓨전: 내일의 아침, 인생을 가득 채우는 유기농, 인생은 그대로

LE CHOCOLAT . MAISON DIX-SEPT C

SPRITZ

아페롤, 프로세코, 탄산수

SPRITZ CAMPARI

캄파리, 프로세코, 탄산수

APPLE SPRITZ

보드카, 사과 주스, 프로세코, 탄산수

A BASE DE GIN

코트 사바주: 진, 바질 인퓨전, 멜론 시럽, 베르주 시드니: 진, 레몬, 고수 인퓨전, 티무트 시럽 네그로니: 진, 비터, 베르무트, 방향성 식물 진 토닉: 프랑스 진, 히솝 토닉

A BASE DE TEQUILA

마르가리타: 데킬라, 트리플 섹, 라임 주스

A BASE DE VODKA

블러디 메리: 보드카, 파리 음료 회사의 토마토 주스, 셀러리 소금 에스프레소 마티니: 보드카, 커피 리큐르, 에스프레소, 다크 초콜릿 포르스타 마티니: 보드카, 패션프루트, 바닐라, 망고

A BASE DE RHUM

마이타이: 럼, 트리플 섹, 라임 주스, 오르제아 시럽, 생강 맥주 마이타이 바르텔레르: 화이트 앤 앰버 럼, 라임 주스, 오르제아 시럽, 금귤, 유자 점핑 볼: 럼, 아르테미시아 시럽, 리피아 둘시스 인퓨전, 샤랑트 피노

A BASE DE WHISKY

맨해튼: 위스키, 베르무트, 앙고스투라, 바닐라, 꿀, 체리

A BASE DE COGNAC

피치 티: 코냑, 복숭아 녹차, 복숭아 시럽, 베르주 코멧: 코냑, 통카, 소비뇽 블랑, 루이보스 레드 킹스 락: 코냑, 감귤 및 압생트 시럽, 밀크 우롱차, 호두 리큐르

SANS ALCOOL

JNPR N°1 베이스: JPNR 토닉, JPNR MULE JNPR N°2 베이스: 블러디 메리 논 알코올, 스파이시 피프티 BTTR N°1 베이스: BeTTR, BTTR MULE 김버 베이스: 김버 MULE, 김버 TONIC, GIMBRICOT