Le Sébillon

برج مأكولات بحرية فاخر يضم مجموعة متنوعة من المحار الفاخر والقشريات والرخويات. يقدم نيئًا ومبردًا على طبقة من الثلج. يُفضل مشاركته أو تناوله كطبق رئيسي دسم.

تشكيلة مختارة من المحار والمأكولات البحرية الطازجة. تقدم باردة على الثلج مع الليمون وصلصات الغمس. مقدمة مثالية لتناول المأكولات البحرية الفرنسية.

محار فرنسي مُكرر في برك طينية لنكهة أحلى ومتوازنة. متوسط الحجم مع طعم رقيق ومالح. يقدم نيئًا على الثلج.

محار بريتاني كلاسيكي صخري. نكهة مالحة، يودية مع قوام صلب. يؤكل نيئًا مع عصرة ليمون أو صلصة مينونيت.

محار صغير فاخر يُعرف بـ «رولز رويس» المحار. لحمي، مقرمش، وحلو مع نكهات مكسرات. يقدم طازجًا على نصف قشرة.

محار كبير عالي الجودة ذو لحم كبير. يشتهر بنكهته الغنية، الحلوة، والمكسرات. تجربة مأكولات بحرية نيئة فاخرة.

محار أوروبي مسطح أصلي لنهر بيلون. نكهة بندق مميزة مع لمسة معدنية خفيفة. يُقدره الخبراء لمذاقه الفريد.

جمبري رمادي صغير، مسلوق عادةً. مالح ولذيذ. يؤكل غالبًا بتقشير القشرة باليد.

محار صغير ذو قشرة صلبة يقدم نيئًا. قوام صلب مع طعم حلو منعش من المحيط. يؤكل مباشرة من القشرة.

حلزونات بحرية ذات قشرة حلزونية، مطبوخة في مرق. قوام مطاطي ولحمي. استخرج اللحم بدبوس واغمسه في المايونيز.

روبيان مطبوخ مبرد يقدم في القشرة. لحم حلو وصلب. قشره باليد واستمتع به مع المايونيز أو الزبدة.

سلطعون كامل، مطبوخ ومقدم باردًا. يتطلب كسر القشرة للوصول إلى اللحم الأبيض والبني الحلو والرقائق. عادة ما يتم توفير الأدوات.

جراد البحر، المعروف أيضًا باسم السكامبي. لحم رقيق وحلو مشابه للسلطعون ولكنه أكثر طراوة. قشر الذيل لتناوله.

مقبلات فرنسية كلاسيكية تتكون من بيض مسلوق مغطى بمايونيز كريمي. بسيط، غني، ومالح.

رافيولي متخصص على طريقة دوفينيه محشو بالجبن والأعشاب. يقدم في صلصة كريمة غنية ومخملية بنكهة الثوم المعمر الطازج. مريح ولذيذ.

سيقان هليون أخضر طرية تقدم مع بيض مسلوق سائل. تُقدم مع صلصة فيرج، صلصة فينيغريت متوسطية خفيفة مع الأعشاب والطماطم.

سلطة طازجة تجمع بين الجريب فروت الحمضي، الأفوكادو الكريمي، والروبيان. تُخلط بصلصة كوكتيل وردية منعشة وكريمية.

عظم نخاع بقري مشوي يقدم في العظم. غني، دهني، وقابل للدهن كالزبدة. يُفضل تناوله مدهونًا على خبز ريفي محمص مع رشة ملح بحر.

حلزونات بورغندي تقليدية مطبوخة بزبده الثوم والبقدونس. قوام ترابي مشابه للمحار. استخدم الملقط المتوفر لاستخراج اللحم من القشرة.

سمك قاروص نيء مفروم ومخلوط بالشمر بنكهة اليانسون والحمضيات. خفيف، منعش، ورقيق. مشابه للسيفيتشي.

شرائح رقيقة من أسقلوب نيء متبلة بالحمضيات. قوام ناعم يذوب في الفم مع نكهة حلوة ومنعشة.

باتيه كبد بط غني يقدم باردًا. قوام ناعم وعمق مالح. يُدهن على الخبز المحمص ويُقدم مع التشاتني الحلو.

سمك أبيض مقلي مع جلد مقرمش. يقدم مع صلصة زبدة بيضاء كلاسيكية وخضروات موسمية سوتيه. رقيق ورقائق.

نفس مقبلات السمك النيء الطازج تقدم كطبق رئيسي مع بطاطس مقلية. سمك حمضي خفيف يتناقض مع البطاطس الساخنة والمقرمشة.

طبق فرنسي شهي من أرجل البرمائيات، مذاقه مثل الدجاج الطري بقوام سمكي. مقلي بصلصة زبدة الثوم العطرية.

أسقلوب بحري سمين مقلي حتى يصبح ذهبيًا. يقدم على طبقة من الكراث المذاب مع صلصة خفيفة بزيت الزيتون والأعشاب. حلو وزبداني.

سمكة مسطحة فاخرة، مطبوخة إما بالزبدة البنية مع الليمون (مونيير) أو مشوية ببساطة. لحم أبيض رقيق وصلب يقدم مع هريس بطاطس ناعم.

لحم بقري نيء مفروم متبل بالكيبر، البصل، والصلصات. قوام ناعم ونكهة مالحة. يقدم عادة مع بطاطس مقلية.

ساق بطة مطهوة ببطء في دهنها الخاص حتى تصبح طرية وتسقط عن العظم. الجلد مقرمش ومالح. يقدم مع بطاطس مشوية صغيرة.

شرائح صدر بط (ماغريت) تقدم وردية. الصلصة تضيف حموضة حلوة وحامضة. نكهة لحم أحمر غنية.

طبق تقليدي من لحم رأس العجل المسلوق. قوام جيلاتيني وطري. يقدم مع صلصة أعشاب وبصل حمضية لتقليل الدسم.

لحم أعضاء كامل مقلي بصلصة مالحة. قوام صلب مميز ونكهة قوية غنية بالحديد. طبق بوفيه فرنسي كلاسيكي.

ضلع لحم ضأن مشوي مميز من أفيرون، معروف بطراوته. يُقطع على الطاولة بكميات غير محدودة. يقدم مع فاصوليا بيضاء كريمية.

عضو داخلي (غدة السعتر) معروف بنكهته الخفيفة وقوامه الكريمي. مقلي ليصبح مقرمشًا من الخارج وناعمًا من الداخل.

شريحة لحم فاخرة خالية من الدهون. اختر بين صلصة فلفل كريمية حارة أو صلصة أعشاب زبدية غنية. تقدم مع بطاطس مقلية.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية بما في ذلك روكفور الأزرق القوي. تقدم مع كأس صغير من بورت الحلو، وهو مزيج كلاسيكي.

حلوى خفيفة تتميز بسحابة من الميرانغ الناعم تطفو على كاسترد الفانيليا. حلو، هوائي، وكريمي.

حلوى شوكولاتة مخفوقة مصنوعة من كاكاو عالي الجودة. غنية، هوائية، وشوكولاتة مكثفة.

تشكيلة من الحلويات المجمدة. الآيس كريم كريمي وقائم على الحليب؛ السوربيه فاكهي وخالٍ من الألبان.

كاسترد فانيليا غني مغطى بطبقة من السكر المكرمل الصلب. اكسر الطبقة العلوية بملعقة للوصول إلى الكريمة الناعمة بالأسفل.

قاعدة معجنات رقيقة مغطاة بشرائح التفاح المخبوز. حلو وحامض. يقدم دافئًا مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا البارد.

كعكة خميرة مغموسة في شراب كحول قوي. رطبة جدًا، حلوة، وكحولية. حلوى كلاسيكية للبالغين.

معجنات شوس رقيقة مملوءة بكريمة بنكهة ومغطاة بالجليد. قشرة مقرمشة مع داخل ناعم وكريمي.

بان كيك رقيق يقدم في صلصة من السكر والزبدة المكرملة، عصير اليوسفي أو البرتقال، قشر، ومسكر غراند مارنييه. يقدم مشتعلًا.

كريم بوف محضرة بالآيس كريم بدلاً من الكريمة. اسكب صلصة الشوكولاتة الساخنة فوقها قبل الأكل مباشرة.

روزيه جاف من بروفانس. وردي فاتح، منعش، ومنعش مع نكهات فاكهة حمراء.

روزيه بروفانس فاخر. أنيق، متوازن، ومثالي للطقس الدافئ.

كأس من شاردونيه جنوب فرنسا. فاكهي وسهل الشرب.

كأس من نبيذ بورغندي أبيض. شاردونيه منعش.

كأس من سوفينيون بلان فاخر. جاف ومعدني.

كأس من شابليه. فولاذي وحمضي.

كأس من نبيذ الحلوى المتأخر. مثالي للتحلية.

كأس من الروزيه الجاف. منعش.

كأس من بينو نوار. أحمر خفيف.

كأس من بوجوليه. عنب جاماي فاكهي.

كأس من نبيذ رون الأحمر. بهارات وقوي.

كأس من نبيذ أحمر خالٍ من الكبريتات.

كأس من نبيذ الحلوى الفاخر الشهير من بوردو. نكهات المشمش بالعسل.

نبيذ أبيض منزلي يقدم في إبريق. شاردونيه.

نبيذ أحمر منزلي يقدم في إبريق. بوجوليه.

إبريق صغير من الشمبانيا بروت.

شمبانيا جافة كلاسيكية. منعشة وفوارة.

شمبانيا وردية بنكهات التوت.

شمبانيا فاخرة مصنوعة بالكامل من عنب شاردونيه. أنيقة.

شمبانيا معقدة وغنية من بيت فاخر.

واحدة من أرقى أنواع الشمبانيا في العالم. رفاهية في زجاجة.

أشهر شمبانيا في العالم. موثوق ومتسق.

شمبانيا فاخرة فاخرة. مكثفة وحيوية.

شمبانيا تعتمد على شاردونيه. خفيف وأنيق.

شمبانيا 100% شاردونيه. منعشة ومعدنية.

شمبانيا روزيه شهيرة. رقيقة ورومانسية.

شمبانيا زهرية وفاكهية.

كأس (كوب) من الشمبانيا.

كأس (كوب) من شمبانيا روزيه.

كوكتيل كلاسيكي مع كامباري، فيرموث، وصودا.

كوكتيل فرنسي مصنوع من النبيذ الأبيض ومسكر الكشمش الأسود (كاسيس).

كير مصنوع بالشمبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض.

كوكتيل فوار منعش مع مسكر مر وبروسيكو.

باستيس بنكهة اليانسون من مرسيليا. خففه بالماء.

علامة تجارية أخرى شهيرة لمسكرات بنكهة اليانسون.

بورت روبي معتق، حلو ومكسرات.

بورت عنب معتق متأخر. أغنى وأكثر كثافة.

فيرموث إيطالي. اختر حلو (بيانكو/روسو) أو جاف.

جين جاف شهير.

فودكا عادية.

فودكا سويدية.

ويسكي أيرلندي.

ويسكي بوربون.

ويسكي تينيسي فاخر.

ويسكي فرنسي.

ويسكي فرنسي مدخن.

ويسكي سكوتش سينجل مالت.

ويسكي سكوتش مخلوط.

سكوتش مخلوط فاخر.

مسكر أعشاب إيطالي مر.

مسكرات جذر الجنطيانا الفرنسية المرة.

اختيارك من الماء العادي (فيتيل) أو الفوار (بيرييه).

مياه معدنية فوارة.

مشروب غازي كولا شهير.

مشروب غازي فرنسي حمضي مع لب.

ماء تونيك.

شاي خوخ مثلج.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الحامض.

عصائر فاكهة حرفية فاخرة.

بيرة. لاجر (1664) أو بلوند آيل (جريمبيرجن).

إسبريسو.

شوكولاتة ساخنة أو قهوة مع كريمة.

كوكتيل قهوة ساخن مع ويسكي وكريمة.

إسبريسو مع رغوة حليب مبخر.

تشكيلة من الشاي الفاخر.

براندي عنب الكمأة المصنوع من عنب جيفورتزترامينر.

براندي تفاح من نورماندي.

براندي تفاح فاخر معتق.

براندي معتق من غاسكونيا.

أرمانياك فاخر. معقد ومعتق.

إيو دو في الكمثرى (براندي فاكهة).

براندي خوخ معتق.

كونياك شهير.

كونياك إكسترا أولد. ناعم وغني جدًا.

مسكر يانسون نعناعي.

مسكرات فاكهة (يانسون/تفاح).

مسكر عشبي قوي مصنوع بواسطة الرهبان.

روم معتق.

روم فاخر معتق من كوستاريكا.

روم مصنوع من عصير قصب السكر بدلاً من دبس السكر.

تعبير معين عن الروم.

زجاجة 1.5 لتر من نبيذ لوار الأبيض.

زجاجة 1.5 لتر من نبيذ بوردو الأحمر.

زجاجة 1.5 لتر من بوردو الفاخر.

زجاجة 1.5 لتر من الشمبانيا الفاخرة.