Le Parlement

طبق كاميروني وطني. يخنة كريمية من الأوراق المرة (ندوله) والفول السوداني، مطهوة باللحم. نكهة غنية، تشبه البندق، ومرة قليلاً. تؤكل مع الأرز، أو الموز، أو الميونـدو.

نسخة من الندولي محضرة بسمك القد المملح. الطعم المالح للسمك يكمل ثراء الفول السوداني.

ندولي مع سمك مدخن، مما يضفي عمقًا خشبيًا ولذيذًا على الطبق.

ندولي يقدم مع ذيل بقري طري وهلامي. طبق غني جدًا ومشبع.

ندولي يجمع بين عدة أنواع من البروتينات (لحم وسمك) لتنويع القوام والنكهات.

نسخة ملكية من الندولي مع تشكيلة سخية من اللحوم والأسماك.

سيقان لحم خنزير مطهوة ببطء على الفحم أو في الفرن. لحم طري ينفصل عن العظم، مع جلد مقرمش أو طري.

قطع لحم خنزير مطهوة ببطء تقدم في صلصة طماطم مطهوة. لذيذة وعصارية.

طبق على طريقة السوا (سكان الساحل) يعتمد على سمك القد والروبيان في صلصة الطماطم. مزيج عطري من الأرض والبحر.

صلصة لزجة تعتمد على البامية (أوكرا) واللحم. قوام لزج مميز، محبوب جدًا مع الفوفو أو الأرز.

نسخة من صلصة الغومبو محضرة بسمك القد لنكهة أكثر ملوحة وبحرية.

صلصة غومبو بسمك مدخن. النكهة المدخنة تتخلل الصلصة الهلامية.

أحشاء (كرشة) مطبوخة ثم مقلية مع البهارات والتوابل. قوام صلب ومرن.

أفخاذ دجاج متبلة ومشوية على الفحم. جلد مقرمش ولحم طري مع نكهة مدخنة.

أجنحة دجاج مشوية أو مقلية، تقدم كطبق رئيسي أو مقبلات.

أرز أبيض مطهو على البخار، طبق جانبي محايد كلاسيكي.

عصا رفيعة من عجينة الكسافا المخمرة، مطبوخة في ورقة. قوام مرن وطعم حامض.

موز ناضج مقلي (ألوكو) أو مسلوق. حلو وطري.

عصا كبيرة من الكسافا المخمرة، مشابهة للميونـدو ولكنها أكثر سمكًا. كثيفة ومشبعة.

سمك بلحم أبيض صلب ودقيق (فرخ النيل). مشوي كامل أو فيليه.

سمك مسطح بلحم ناعم ومكرر. غالبًا ما يكون مشويًا أو مطهوًا بالدقيق.

سمك دهني ذو نكهة قوية، يفضل شيه على الفحم.

حساء سمك خفيف وحار (حساء بيبيه)، يقدم ساخنًا. منعش.

سمك مطهو في صلصة غنية من الطماطم والتوابل.

حساء حار بذيل بقري. مرق غني وهلامي.

ذيل بقري مطهو ببطء في صلصة طماطم.

أسياخ لحم متبلة ومشوية، طبق كاميروني شهير في الشارع (السويا). حار ومدخن.

طبق مالح يعتمد على بذور القرع (فستق أفريقي) المطحونة والمطهوة على البخار في ورق. قوام صلب وإسفنجي.

تارت صغير حلو بكريمة الليمون.

تارت تفاح كلاسيكي صغير.

كرات آيس كريم بنكهات استوائية أو كلاسيكية.

مزيج من الفواكه الطازجة المقطعة إلى قطع.