Le Bidou

تحضير تقليدي لفو جرا (عادة من البط) مطبوخ على يد الشيف. قوام ذائب ونكهة غنية. غالبًا ما يؤكل مع خبز محمص.

مقبلات كلاسيكية من البيسترو تجمع بين الكراث المطبوخ الطري والبيض المسلوق المغطى بالمايونيز. منعشة ولذيذة.

باتيه لحم ريفي محضر في الموقع، عادة ما يكون من لحم الخنزير. قوام خشن ونكهة أصيلة، يقدم مع مخلل.

طبق باسك تقليدي مكون من فلفل وطماطم وبصل مطهو على نار هادئة. يقدم ساخنًا مع بيضة يبقى صفارها سائلًا.

سلطة طماطم من أصناف قديمة تقدم مع بوراتا، وهو جبن إيطالي طازج بقلب كريمي. مغطى بزيت الزيتون.

سلطة مركبة مزينة بقلوب الدجاج المتبلة الدافئة. تقدم تباينًا لطيفًا بين نضارة السلطة واللحم الطري اللذيذ.

قطعة لحم بقري أرجنتيني تشتهر بطراوتها، تقدم مع فطيرة بطاطس. لحم مشوي عصاري.

قطعة لحم عجل نبيلة وطريّة تقدم مع العظم، مصحوبة بصلصة كريمة بالفطر وبطاطس مهروسة.

شريحة رقيقة من اللحم (عجل أو ديك رومي) مطبوخة بالكريمة والفطر، على طراز نورماندي. تقدم مع المعكرونة.

لحم بقري ني مفروم ومتبل (قبار، بصل، صلصة). يقدم طازجًا مع بطاطس مقلية ساخنة وسلطة.

قطع دجاج متبلة بالتوابل الحلوة ومشوية على أسياخ. تقدم مع أرز أبيض.

طبق غراتان يتكون من طبقة من لحم البط المفتت (غالبًا ما يكون متبلًا) مغطى ببطاطس مهروسة. غني ومشبع.

قطعة لحم خنزير إيبيري مميزة، طرية جدًا ولذيذة، مشوية بإتقان. تقدم مع بطاطس مقلية بالثوم والبقدونس.

طبق مستوحى من المطبخ التايلاندي يتكون من لحم بقري متبل ومشوي ومقطع، يقدم مع صلصة حارة وحامضة. يقدم مع أرز عطري.

قطعة سمك سلمون سميكة مطبوخة (مشوية أو مقلية)، تقدم مع فاصوليا خضراء. طبق متوازن وخفيف.

تشكيلة أو تركيبة من التوت الأحمر الطازج (فراولة، توت العليق، إلخ). حلوى منعشة وخفيفة.

شريحة بريوش مغموسة في خليط من الحليب والبيض، ثم مقلية بالزبدة. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

كرات العجين المحشوة بآيس كريم الفانيليا والمغطاة بصلصة الكراميل بالزبدة المملحة. حلوى شهية.

قهوة (عادة إسبريسو) تقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة المتعددة.

تارت حلو محشو بكريمة الليمون. يقدم توازنًا مثاليًا بين حموضة الليمون وحلاوة العجينة.

كعكة شوكولاتة فردية بقلب سائل أو طري جدًا. تقدم مع صلصة إنجليزية بالفانيليا سائلة.