Le Bidou

シェフが調理した伝統的なフォアグラ（通常は鴨）の調理法。とろけるような食感と豊かな味わい。しばしばトーストしたパンと共に楽しまれます。

柔らかく調理されたポワローと、マヨネーズをかけたゆで卵を組み合わせた、クラシックなビストロの前菜。フレッシュで風味豊かです。

自家製の素朴なミートパテ、通常は豚肉ベース。粗い食感と本格的な風味で、ピクルスと共に提供されます。

パプリカ、トマト、玉ねぎを煮込んだ伝統的なバスク料理。黄身がとろりとした卵を添えて温かい状態で提供されます。

伝統的な品種のトマトサラダに、クリーミーな中心を持つフレッシュなイタリア産チーズ、ブッラータを添えたもの。オリーブオイルをかけて提供されます。

温かいコンフィにした砂肝を添えた複合サラダ。サラダのフレッシュさと、柔らかく風味豊かな肉との心地よいコントラストを提供します。

柔らかさで有名なアルゼンチン産牛肉の قطعةで、ポテトガレットを添えて提供されます。ジューシーなグリル肉。

骨付きの、柔らかく上質な子牛の قطعةで、クリーミーなきのこソースとマッシュポテトを添えて提供されます。

ノルマンディー風のクリームときのこで調理された、薄切りの肉（子牛または七面鳥）。パスタと共に提供されます。

細かく刻んで味付けした生の牛肉（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。熱々のフライドポテトとサラダを添えて冷たい状態で提供されます。

甘いスパイスでマリネし、串に刺してグリルした鶏肉の塊。白米を添えて提供されます。

ほぐした鴨肉（しばしばコンフィ）の層をマッシュポテトで覆ったグラタン。濃厚で満足感があります。

非常に柔らかく風味豊かなイベリコ豚の厳選された部位を、完璧にグリルしたもの。ニンニクとパセリでソテーしたポテトを添えて提供されます。

タイ風の牛肉のマリネをグリルしてスライスし、ピリ辛で酸味のあるソースを添えた料理。香り高い米と共に提供されます。

厚切りのサーモンポワレ（グリルまたはソテー）、インゲン豆を添えて提供されます。バランスの取れた軽い料理です。

新鮮な赤い果物（イチゴ、ラズベリーなど）の盛り合わせまたはコンポジション。フレッシュで軽いデザートです。

牛乳と卵の混合液に浸し、バターでソテーしたブリオッシュのスライス。外はカリッと、中はふんわり。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、塩バターキャラメルソースをかけたもの。贅沢なデザートです。

数種類のミニデザートを添えたコーヒー（通常はエスプレッソ）。

レモンクリームを添えた甘いタルト。レモンの酸味と生地の甘さの完璧なバランスを提供します。

とろりとした中心または非常に柔らかい中心を持つ、個別のチョコレートケーキ。バニラ風味のアングレーズソースを添えて提供されます。