Le 153

Une revisite du Spritz en version clarifiée et transparente. Il marie l'absinthe et le concombre pour une fraîcheur végétale, relevée par l'amertume de l'orange. Léger et sophistiqué.

Un Mojito limpide grâce à la technique de clarification. Les saveurs de menthe, tonka et gingembre sont infusées intensément tout en gardant une texture soyeuse.

Un cocktail classique péruvien à base d'eau-de-vie de raisin (Pisco) et de blanc d'œuf pour l'onctuosité. Cette version ajoute des notes épicées de tonka et de poivre.

Un mélange fumé et épicé à base de Tequila et Mezcal. La clarification apporte de la douceur tandis que l'infusion de verveine et de piment jalapeño donne du caractère.

Un cocktail Tiki puissant et fruité, rendu cristallin. Il combine plusieurs rhums, de l'absinthe et des fruits tropicaux comme la passion et l'ananas.

Une variante fruitée de la Piña Colada à base de Cachaça (rhum brésilien). Des saveurs de fraise, litchi et coco dans un cocktail clair et acidulé.

Un cocktail audacieux mêlant le fruit et le salé (umami). L'alliance surprenante de la pastèque, de la figue et du fromage Feta avec le Pisco.

Un mélange complexe et riche aux notes boisées. Associe des spiritueux herbacés (absinthe, gin) à la douceur de la mangue, du coco et du pandan.

Le classique italien revisité avec des ingrédients maison. Un équilibre puissant entre l'amertume du Campari, les herbes du Vermouth et le Gin. Sec et aromatique.

Un cocktail sec et savoureux, style Martini. Le rhum est infusé à l'huile d'olive (fatwash) pour une texture riche, complété par des notes végétales.

Une sélection de cocktails classiques ou de créations sur mesure ne figurant pas sur la carte principale.

Un vin blanc de la vallée de la Loire. Généralement vif et fruité, assemblant souvent Sauvignon Blanc et Chardonnay.

Un vin blanc sec renommé de la Loire, issu du cépage Sauvignon Blanc. Connu pour ses arômes de pierre à fusil (fumé) et sa fraîcheur minérale.

Un vin blanc de Bourgogne, élaboré à partir de Chardonnay. Il offre une texture ronde avec des notes de fruits blancs, de beurre et parfois de chêne.

Un grand vin blanc de Bourgogne (Premier Cru). Élégant et complexe, il présente une belle minéralité et des arômes floraux et fruités raffinés.

Un cru du Beaujolais rouge, produit à partir du cépage Gamay. C'est un vin structuré avec des arômes de fruits rouges charnus (cerise, prune).

Un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, issu de la Syrah. Il est épicé, avec des notes de poivre noir, de violette et de fruits noirs.

Un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Puissant et corsé, il mêle des saveurs de garrigue, d'épices et de fruits mûrs.

Un vin rouge de Bordeaux, élégant et raffiné. Il se distingue par ses tanins soyeux et son bouquet aromatique floral et fruité (cassis).

Un vin rouge de Bourgogne robuste et tannique, issu du Pinot Noir. Il présente des arômes profonds de cuir, de chocolat et de fruits rouges.

Bière artisanale sans additifs, souvent non filtrée. Le goût varie selon le brassin mais reste généralement authentique et riche en céréales.

Boissons sans alcool classiques (sodas, jus, eaux). Servies fraîches.

Un mocktail (cocktail sans alcool) rafraîchissant et pétillant. Il marie les fruits du verger (pêche, pomme) à des notes herbacées de lavande et romarin.

Une boisson sans alcool onctueuse et gourmande. La base de yaourt et vanille est relevée par l'acidité du fruit de la passion et les épices de la fève tonka.

Une charcuterie traditionnelle française servie en tranche épaisse. Pâté de viande rustique assaisonné, accompagné de pain et de cornichons.

Un sandwich chaud grillé au jambon et fromage, version gourmet. Enrichi de saveurs de truffe pour un goût luxueux et terrien.

Une trempette maison au choix : soit une purée d'avocat assaisonnée (Guacamole), soit une purée de pois chiches au sésame (Houmous). Servie pour l'apéritif.

Une tartinade crémeuse à base d'aubergines rôties, servie avec des légumes. Saveur douce, fumée et méditerranéenne.

Deux petits chaussons feuilletés farcis (viande ou légumes), servis avec une sauce verte argentine aux herbes, ail et vinaigre (Chimichurri).

Un plateau à partager combinant charcuteries (saucisson, jambon) et fromages variés. Idéal pour accompagner le vin ou les cocktails.