En Face

لحم خنزير مطبوخ ببطء في دهنه، مفتت للحصول على قوام ذائب وقابل للدهن. نكهة غنية وريفية. يتذوق تقليديًا على خبز طازج أو محمص، مع مخلل.

تيرينة تقليدية تعتمد على لحم الخنزير المفروم خشنًا، متبلة بالأعشاب والتوابل. قوام متماسك وحبيبي مع نكهة لحم قوية. مثالية كطبق مقبلات أو فاتح شهية مع خبز ريفي.

نقانق ليون المجففة، مقطعة إلى شرائح رقيقة. اللحم لذيذ، دهني قليلاً ومتبل ب الثوم والتوابل. مثالي للتناول مع كأس من النبيذ الأحمر.

لحم بارد يعتمد على كرشة خنزير مدخنة، من منطقة بيرش. نكهة مدخنة قوية وقوام متماسك مميز. يؤكل باردًا في شرائح رقيقة، غالبًا كفاتح شهية.

تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة (نقانق، لحم خنزير، تيرينات) تقدم على لوح. توفر تنوعًا في القوام والنكهات. مصممة للمشاركة كفاتح شهية.

طبق كبير يتكون من تشكيلة سخية من اللحوم الباردة. مثالي لوجبة خفيفة أو للمشاركة بين عدة أشخاص. يقدم مع الخبز والتوابل.

جبن حليب خام بقوام مضغوط مطبوخ، معتق لمدة عام. نكهات فاكهية وبندق، قوام متماسك ولكنه مرن. كلاسيكي من الأجبان الفرنسية.

جبن بقوام طري وقشرة زهرية، كريمي وكريمي. نكهة فطر وحليب خفيفة. يتذوق مع خبز مقرمش.

نصف قطعة كاممبير، جبن نورماندي بقوام طري ونكهة قوية. قوام سائل وطعم ريفي. لذيذ مع نبيذ أحمر أو سيدر.

جبن من أوفرني بقوام شبه متماسك، معتق على القش. نكهة أرضية قوية مع نكهات البندق والرطوبة. قوام كريمي.

تشكيلة أجبان تتغير يوميًا حسب الوارد. فرصة لاكتشاف تشكيلة مختلفة.

تشكيلة من عدة أجبان معتقة. تسمح بتذوق عائلات مختلفة من الأجبان (صلبة، طرية، إلخ). تقدم مع الخبز.

دهن بحري يعتمد على محار بريتاني. نكهة مالحة ومنعشة، قوام كريمي. لذيذ على الخبز المحمص كفاتح شهية.

ست محارات طازجة من خليج بايمبول. لحم متماسك ونكهة مالحة مميزة. تقدم نيئة على الثلج، غالبًا مع الليمون أو صلصة الخل مع البصل.

سردين معلب عتيق عالي الجودة، مطهو في زيت الزيتون. لحم طري وذائب. يتذوق كما هو مع خبز بالزبدة.

شرائح رقيقة من لحم البقر المملح والمجفف. نكهة لحم مركزة، قوام طري. مشابه لبريزاولا أو لحم جراوبوندن.

جبن كاممبير كامل مخبوز في الفرن حتى يصبح ذائبًا وساخنًا. يقدم سائلًا، يؤكل بغمس الخبز أو البطاطس. طبق مريح وغني.

نبيذ فوار إيطالي. منعش، خفيف وفاكهي مع فقاعات دقيقة. مثالي كفاتح شهية أو لمرافقة المقبلات الخفيفة.

نبيذ فوار طبيعي (بيت-نات) ينتج بطرق تقليدية. غالبًا ما يكون غائمًا مع روائح الفواكه الطازجة وفقاعات ريفية. نبيذ عضوي.

نبيذ فوار فاخر من منطقة شامبانيا. أنيق ومعقد. مثالي للاحتفال بمناسبة خاصة.

نبيذ روزيه منعش ومرطب. روائح الفواكه الحمراء والحمضيات. رفيق مثالي لوجبات الصيف واللحوم الباردة.

تذوق أعمى لكأس من النبيذ الأبيض. دع نفسك تتفاجأ باختيار السوملييه دون معرفة الملصق مسبقًا.

تذوق أعمى لكأس من النبيذ الأحمر. تجربة ممتعة لاكتشاف نبيذ غامض اختاره المكان.

نبيذ أبيض جاف من بوردو. منعش وعطري.

نبيذ أبيض من وادي الرون. عادة ما يكون غنيًا وعطريًا.

نبيذ أبيض من لانغدوك. منعش وفاكهي.

نبيذ أبيض من وادي لوار من عنب روموران. فريد ومعدني.

شينين بلانك جاف من أنجو. حيوي مع نكهات الفواكه البيضاء.

سوفينيون بلانك من وادي لوار. منعش، حمضي ومعدني.

سوفينيون بلانك متطور، قديم. روائح معقدة.

شاردونيه من بورغوندي. جاف، معدني وأنيق.

نبيذ أبيض من منطقة باريس. نادر وغير تقليدي.

شابليه بريمير كرو. أكثر تعقيدًا وغنى من شابليه كلاسيكي.

نبيذ من وادي لوار، كوتو دو جينوا. منعش وفاكهي.

نبيذ جاف وعطري من الألزاس. نكهات حمضية ونفحات بترولية.

نبيذ أبيض من وادي الرون الشمالي. مستدير وزهري.

نبيذ من بورغوندي من كوت شالونيه. معتق في براميل، زبدي وغني.

شابليه بريمير كرو معتق. روائح ثلاثية وتعقيد.

نبيذ حلو فاخر من وادي لوار. قديم جدًا، حلو ومعقد.

نبيذ أبيض كبير من بورغوندي. أناقة، رقة وطول في الفم.

نبيذ أحمر من بوردو. متماسك مع نكهات الفواكه السوداء.

نبيذ أحمر حار ودافئ من وادي الرون.

نبيذ أحمر من بروفانس. فاكهي وناعم.

نبيذ من بوجوليه من كروم عنب قديمة. فاكهي، خفيف ولذيذ.

نبيذ أحمر من وادي لوار. فلفلي وغير تقليدي، من عنب بينو دونيس.

نبيذ أحمر خفيف وفاكهي جدًا من بورغوندي.

نبيذ أحمر من لانغدوك. سهل الشرب ومعبر.

نبيذ أحمر قوي من وادي الرون الجنوبي. فلفلي وكامل القوام.

كروم بوجوليه متماسك وقابل للتعتيق. روائح الفواكه الحمراء الناضجة.

نبيذ أحمر من لانغدوك، تربة صخرية. معدني، أصيل وأنيق.

نبيذ أحمر من إيل دو فرانس. نادر، خفيف وفاكهي.

نبيذ أحمر متطور، ربما من الجنوب الغربي. نكهات ثلاثية.

نبيذ كبير من وادي الرون. قوي، معقد وفلفلي.

نبيذ أحمر مشهور من وادي الرون الشمالي. سـيـراه معبر وفلفلي.

نبيذ أحمر من بورغوندي، كوت دي بون. قوي، تانيني ومعقد.

فاتح شهية فرنسي تقليدي يتكون من نبيذ أبيض أليغوتي وكريمة الكشمش. حلو وفاكهي.

نسخة احتفالية من الكير رويال، مصنوعة من نبيذ فوار (كريمون أو غيره) وكريمة الكشمش.

فاتح شهية ذو وصفة خاصة بالمؤسسة أو العلامة التجارية.

كوكتيل يعتمد على الفودكا، عصير الطماطم والتوابل (تاباسكو، ورشستر). لذيذ وحار.

كوكتيل كلاسيكي منعش يمزج بين الجن والتونيك، يقدم على الثلج مع شريحة ليمون أو خيار.

كوكتيل مر وفوار من أصل إيطالي (إذا كان أبـرول) أو نسخة فرنسية (إذا كان ليلي)، ممدود بنبيذ فوار ومياه غازية.

نسخة مميزة من سبيريتز مع ليكير زهرة البيلسان (مثل سان جيرمان). زهري، حلو وعطري جدًا.

نسخة خالية من الكحول من موسكو مول، ربما تعتمد على بديل للرم، جينجر بير وليمون أخضر.

كوكتيل خالٍ من الكحول حار ومنعش يعتمد على بديل للجن وجينجر بير.

كوكتيل كلاسيكي معاد تصوره بدون كحول. نعناع طازج، ليمون أخضر، سكر ومياه غازية.

مشروب منعش يحاكي الجن تونيك الكلاسيكي، باستخدام مشروب روحي خالٍ من الكحول بنكهات نباتية.

بديل سبيريتز خالٍ من الكحول، يحافظ على المرارة ونكهات البرتقال المميزة.