En Face

Carne de cerdo confitada lentamente en su grasa, deshilachada para obtener una textura fundente y untable. Sabor rico y rústico. Se degusta tradicionalmente sobre pan fresco o tostado, acompañado de pepinillos.

Paté tradicional a base de cerdo picado grueso, sazonado con hierbas y especias. Textura firme y granulada con un pronunciado sabor a carne. Ideal como entrante o al aperitivo con pan de campo.

Salchichón seco típico de Lyon, cortado en lonchas finas. La carne es sabrosa, ligeramente grasa y sazonada con ajo y especias. Perfecto para picar con una copa de vino tinto.

Embutido a base de tripas de cerdo ahumadas, originario del Perche. Sabor ahumado intenso y textura firme característica. Se come frío en lonchas finas, a menudo al aperitivo.

Surtido variado de embutidos (salchichones, jamones, patés) servido en tabla. Ofrece una diversidad de texturas y sabores. Diseñado para compartir al aperitivo.

Gran plato compuesto por una generosa selección de embutidos. Ideal para una comida ligera o para compartir entre varias personas. Acompañado de pan y condimentos.

Queso de leche cruda de pasta prensada cocida, curado durante un año. Notas afrutadas y de avellana, textura firme pero flexible. Un gran clásico de los quesos franceses.

Queso de pasta blanda y corteza florida, cremoso y untuoso. Sabor suave a champiñón y leche. Se degusta con pan crujiente.

Media pieza de Camembert, queso normando de pasta blanda y sabor potente. Textura líquida y sabor rústico. Delicioso con un vino tinto o sidra.

Queso de Auvernia de pasta semi-firme, curado sobre paja. Sabor terruño pronunciado con notas de avellana y humedad. Textura untuosa.

Selección de queso que cambia diariamente según la llegada. Una oportunidad para descubrir una variedad diferente.

Selección de varios quesos curados. Permite probar diferentes familias de quesos (pasta dura, pasta blanda, etc.). Servido con pan.

Untable marino a base de ostras de Bretaña. Sabor yodado y fresco, textura untuosa. Delicioso sobre tostadas al aperitivo.

Seis ostras frescas de la bahía de Paimpol. Carne firme y sabor yodado característico. Servidas crudas sobre hielo, a menudo con limón o vinagreta de chalota.

Sardinas en conserva de calidad con añada, confitadas en aceite de oliva. Carne tierna y fundente. Se degustan tal cual con pan con mantequilla.

Finas lonchas de ternera salada y curada. Sabor concentrado a carne, textura tierna. Similar a la bresaola o la carne de los Grisones.

Camembert entero cocido al horno hasta que esté fundente y caliente. Servido líquido, para comer mojando pan o patatas. Un plato reconfortante y rico.

Vino espumoso italiano. Fresco, ligero y afrutado con burbujas finas. Ideal para el aperitivo o para acompañar entrantes ligeros.

Vino espumoso natural (Pét-Nat) producido según métodos ancestrales. A menudo turbio con aromas a fruta fresca y una efervescencia rústica. Vino ecológico.

Vino espumoso de prestigio de la región de Champagne. Elegante y complejo. Perfecto para celebrar una ocasión especial.

Vino rosado fresco y refrescante. Aromas a frutos rojos y cítricos. Compañero ideal de las comidas de verano y los embutidos.

Degustación a ciegas de una copa de vino blanco. Déjese sorprender por la selección del sumiller sin conocer la etiqueta de antemano.

Degustación a ciegas de una copa de vino tinto. Una experiencia lúdica para descubrir un vino misterioso seleccionado por el establecimiento.

Vino blanco seco de Burdeos. Fresco y aromático.

Vino blanco del Valle del Ródano. Generalmente rico y perfumado.

Vino blanco del Languedoc. Fresco y afrutado.

Vino blanco del Loira procedente de la variedad de uva Romorantin. Único y mineral.

Chenin blanc seco de Anjou. Vigoroso con notas de fruta blanca.

Sauvignon blanc del Loira. Fresco, cítrico y mineral.

Sauvignon blanc evolucionado, añada antigua. Aromas complejos.

Chardonnay de Borgoña. Seco, mineral y elegante.

Vino blanco de la región de París. Raro y original.

Premier Cru de Chablis. Más complejo y rico que un Chablis clásico.

Vino del Loira, Coteaux du Giennois. Fresco y afrutado.

Vino de Alsacia seco y aromático. Notas cítricas y a petróleo.

Vino blanco del Ródano Norte. Redondo y floral.

Vino de Borgoña de la Côte Chalonnaise. Criado en barrica, mantecoso y rico.

Chablis Premier Cru con edad. Aromas terciarios y complejidad.

Gran vino dulce de licor del Loira. Añada muy vieja, dulce y complejo.

Gran vino blanco de Borgoña. Elegancia, finura y longitud en boca.

Vino tinto de Burdeos. Estructurado con notas de frutos negros.

Vino tinto especiado y cálido del Valle del Ródano.

Vino tinto de Provenza. Afrutado y suave.

Un Cru del Beaujolais procedente de viñas viejas. Afrutado, ligero y goloso.

Vino tinto del Loira. Pimientado y original, procedente de la variedad de uva Pineau d'Aunis.

Vino tinto de Borgoña ligero y muy afrutado.

Vino tinto del Languedoc. Goloso y expresivo.

Vino tinto potente del Valle del Ródano meridional. Especiado y con cuerpo.

Cru del Beaujolais estructurado y con potencial de guarda. Aromas a frutos rojos maduros.

Vino tinto del Languedoc, terruño de pizarras. Mineral, con carácter y elegante.

Vino tinto de Île-de-France. Raro, ligero y afrutado.

Vino tinto evolucionado, probablemente del Suroeste. Notas terciarias.

Gran vino del Valle del Ródano. Potente, complejo y especiado.

Vino tinto renombrado del Valle del Ródano Norte. Syrah expresiva y especiada.

Vino tinto de Borgoña, Côte de Beaune. Robusto, tánico y complejo.

Aperitivo tradicional francés compuesto de vino blanco aligoté y crema de cassis. Dulce y afrutado.

Variante festiva del Kir royal, realizada con un vino espumoso (crémant u otro) y crema de cassis.

Aperitivo cuya receta es específica del establecimiento o de la marca.

Cóctel a base de vodka, zumo de tomate y especias (Tabasco, Worcestershire). Sabroso y picante.

Cóctel clásico refrescante que mezcla ginebra y tónica, servido sobre hielo con una rodaja de limón o pepino.

Cóctel amargo y espumoso de origen italiano (si Aperol) o variante francesa (si Lillet), alargado con vino espumoso y agua con gas.

Versión insignia del Spritz con un licor de flor de saúco (tipo St-Germain). Floral, dulce y muy perfumado.

Versión sin alcohol del Moscow Mule, probablemente a base de un sustituto de ron, ginger beer y lima.

Cóctel sin alcohol especiado y refrescante a base de sustituto de ginebra y ginger beer.

Cóctel clásico revisitado sin alcohol. Menta fresca, lima, azúcar y agua con gas.

Bebida refrescante que imita el Gin Tonic clásico, utilizando un espirituoso sin alcohol con notas botánicas.

Alternativa sin alcohol al Spritz, que conserva el amargor y las notas cítricas características.