El Picaflor

Name: El Picaflor
Address: باريس
Price range: €9 - €64

★ 4.5 (1,107)

مقبلات

إمباناداس

EMPANADAS

إمباناداس حرفية باللحم البقري، زيتون، زبيب و بيض مسلوق

معجنات محشوة بلحم البقر المتبل. الحشوة تحتوي على زبيب لمسة حلوة ومالحة وبيض مسلوق. عجينة ذهبية ومقرمشة.

€9 ≈ $10.00

جواكامولي

GUACAMOLE

جواكامولي منزلي بأفوكادو بيروفي و ناتشوز ذرة

هريس أفوكادو كريمي ومتبل. يقدم طازجًا مع رقائق ذرة مقرمشة للتغميس. نكهة حلوة وقوام كريمي.

€9.50 ≈ $11.00

كاوسا

CAUSA

هريس بطاطس مع أجي أماريلو، ليمون أخضر، زيت زيتون، محشو بتونة مطبوخة و أفوكادو

مقبلات باردة تقليدية تعتمد على هريس البطاطس الصفراء بالليمون والفلفل الخفيف. تقدم في طبقات مع حشوة تونة وأفوكادو. قوام ذائب ونكهة منعشة.

€9.80 ≈ $11.00

بطاطس بالهوانكاينا

PAPAS A LA HUANCAINA

بطاطس مسلوقة مغطاة بصلصة جبن وأجي أماريلو

حلقات بطاطس مسلوقة مغطاة بصلصة صفراء كريمية من الجبن والفلفل الحلو. طبق حلو مع لمسة خفيفة من التوابل. يقدم عادة على ورقة خس مع زيتونة.

€9 ≈ $10.00

روكوتو محشو

ROCOTO RELLENO

فلفل محشو بلحم الخنزير، أجي بانكا، زيتون، بيض، يقدم مع بطاطس مخبوزة بالجبن طبق مميز للشيف

فلفل روكوتو كامل محشو بخليط لحم لذيذ. انتبه، الروكوتو حار بطبيعته. يقدم ساخنًا مع طبق بطاطس مخبوز مريح لتخفيف حدة الفلفل.

€16 ≈ $19.00

أخطبوط بالزيتون

PULPO AL OLIVO

مخالب أخطبوط، صلصة زيتون أرجواني من بيرو، بصل أحمر و بطاطس مسلوقة

شرائح رقيقة أو قطع من الأخطبوط الطري مغطاة بصلصة كريمية من الزيتون الأسود (بوتيها). نكهة بحرية وأومامي مكثفة، تقدم باردة.

€17 ≈ $20.00

ثلاثية مقبلات

TRILOGIE D'ENTRÉES

الكلاسيكيات البيروفية: كاوسا / بطاطس بالهوانكاينا / سيفيتشي كلاسيكو

طبق تذوق يجمع ثلاث مقبلات رئيسية. يسمح بتذوق الهريس بالليمون (كاوسا)، البطاطس بصلصة الجبن (هوانكاينا)، والسمك المتبل (سيفيتشي). مثالي لاكتشاف تنوع النكهات البيروفية.

€19.50 ≈ $23.00

مشوي على الصاج

أنتيكوتشوس مشوية

ANTICUCHOS A LA PARRILLA

قلب لحم بقر متبل و مشوي على الصاج، يقدم مع صلصة جبن، أجي أماريلو و بطاطس ريفية

أسياخ قلب لحم البقر متبلة بالتوابل ومشوية. لحم ذو قوام صلب ولكنه طري مع طعم مدخن مميز. كلاسيكي من أطعمة الشارع البيروفية.

€15 ≈ $17.00

أخطبوط مشوي

PULPO A LA PARRILLA

مخالب أخطبوط متبلة ومشوية على الصاج، تقدم مع صلصة جبن، أجي أماريلو و بطاطس ريفية

أخطبوط مشوي على الصاج للحصول على قشرة خارجية مقرمشة قليلاً وداخل طري. نكهات مدخنة وبحرية، معززة بالصلصات المرافقة.

€21 ≈ $24.00

للمشاركة

كسافا بالهوانكاينا

YUCA A LA HUANCAINA

بطاطس مقلية من الكسافا، صلصة جبن و أجي أماريلو

أصابع كسافا مقلية، تقدم قوامًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل (مشابه للبطاطس المقلية السميكة). تقدم مع صلصة كريمية خفيفة التوابل للتغميس.

€9.80 ≈ $11.00

سيفيتشي وتيراديتوس

سيفيتشي كلاسيكو

CEVICHE CLÁSICO

صيد اليوم، حليب النمر، أجي ليمو، ليمون أخضر، بطاطا حلوة، بصل أحمر، ذرة بيروفية بطريقتين

مكعبات سمك نيء متبلة في لحظتها بعصير الليمون الأخضر والفلفل. نكهة منعشة جداً، حمضية وحارة. عصير التتبيلة (حليب النمر) عطري جداً.

€20.80 ≈ $24.00

سيفيتشي نيكاي

CEVICHE NIKKEI

سلمون، تارتار أفوكادو، صلصة نيكاي

سيفيتشي فيوجن بتأثيرات يابانية باستخدام السلمون. صلصة النيكاي عادة ما تكون أساسها الصويا والحمضيات، مما يوفر نكهة أومامي حلوة ومالحة.

€20.80 ≈ $24.00

تيراديتو كلاسيكو

TIRADITO CLÁSICO

صيد اليوم، حليب النمر، أجي أماريلو، ليمون أخضر، بطاطا حلوة، ذرة بيروفية مشوية و مملحة

نوع من كارباتشيو السمك حيث تغطى الشرائح الرقيقة بصلصة حارة وحمضية (بدلاً من تتبيلها في مكعبات). قوام رقيق وذائب.

€20.80 ≈ $24.00

سيفيتشي بيكافلور

CEVICHE PICAFLOR

طبق مميز للشيف صيد اليوم، مأكولات بحرية مقلية، أخطبوط، روبيان، محار، حليب النمر، أجي ليمو، ليمون أخضر، بطاطا حلوة، بصل أحمر، ذرة بيروفية بطريقتين

نسخة ملكية من السيفيتشي تجمع بين السمك النيء المتبل والماكولات البحرية المقلية المقرمشة. لعبة قوام بين الساخن والبارد، النيء والمطبوخ، غنية بالنكهات.

€23.80 ≈ $28.00

ثلاثية سيفيتشيتوس

TRILOGIE DE CEVICHITOS

سيفيتشي كلاسيكو، سيفيتشي نيكاي، تيراديتو كلاسيكو

تشكيلة تسمح باكتشاف ثلاثة أنماط من تحضير السمك النيء: الكلاسيكي بالليمون، النيكاي بنكهات يابانية، والتيراديتو في شرائح رقيقة.

€22 ≈ $25.00

قائمة بيكافلور

للطاولة بأكملها المطبخ البيروفي سيفاجئك، وبالتأكيد سيسعدك. أولئك الذين يحبون الأكل الجيد سيجدون هنا طاولة رائعة ومتنوعة. غير معروفة، ومع ذلك يعتبرها بعض الطهاة من أفضل المطابخ في العالم. نقدم لكم هنا قائمة التذوق المكونة من 3 أطباق، 9 أطباق اختارها الشيف الخاص بنا.

قائمة بيكافلور

MENU PICAFLOR

ثلاثية مقبلات: تشكيلة من 3 مقبلات ثلاثية أطباق: تشكيلة من 3 أطباق ثلاثية حلويات: 3 حلويات بيسكو سور + 1 كوب نبيذ + قهوة أو شاي

قائمة تذوق كبيرة تشمل مقبلات، نبيذ وقهوة. يتم تقديم الوجبة على شكل ثلاث 'ثلاثيات'، تقدم تشكيلة من 9 أطباق صغيرة (مقبلات، أطباق رئيسية وحلويات) لاستكشاف جميع القائمة.

€64 ≈ $74.00

أطباق رئيسية

أجي دي غايينا

AJI DE GALLINA

شرائح دواجن، أجي أماريلو، جوز مفروم، بارميزان، أرز تايلاندي عطري، بطاطس.

يخنة دجاج مفتت في صلصة صفراء كريمية تعتمد على الفلفل الحلو والحليب والجبن والجوز. نكهة حلوة ومريحة، تقدم مع الأرز.

€19 ≈ $22.00

تامال

TAMAL

عجينة ذرة مطبوخة على البخار في ورقة موز، محشوة بالدجاج، أجي بانكا، بيض، زيتون أسود

عجينة ذرة مطبوخة على البخار في ورقة موز. قوام كثيف وطري، محشو باللحم والتوابل. طبق تقليدي بنكهات عشبية.

€18.50 ≈ $21.00

كينوا أتامالادا

QUINUA ATAMALADA

طبق نباتي كينوا مطبوخة في يخنة بطريقة ما قبل الهسبان، توابل بيروفية، جبن، بطاطس، سلطة.

يخنة نباتية تعتمد على الكينوا مطبوخة حتى تصبح كريمية قريبة من الريزوتو. غنية بالنكهات بفضل الجبن والتوابل.

€17.50 ≈ $20.00

تشيتشارونيس

CHICHARRONES

صدر لحم خنزير فرنسي مقرمش، سالسا كريولا، ذرة بيروفية مشوية و مملحة، بطاطس مقلية من الكسافا

قطع لحم خنزير مقلية بجلد مقرمش جداً ولحم طري. تقدم مع سلطة بصل أحمر حامضة (سالسا كريولا) لموازنة الدهون.

€20 ≈ $23.00

خنزير مشوي بالفرن

LECHON AL HORNO

طبق مميز للشيف خنزير رضيع متبل ببيرة بيروفية مطبوخ بالفرن، يقدم مع بطاطس و سلطة مشكلة

خنزير رضيع مشوي ببطء في الفرن. اللحم ذائب وعطري بتتبيلة من البيرة والتوابل. طبق احتفالي ولذيذ.

€22.50 ≈ $26.00

سيكو دي لامبيرو

SECO DE CORDERO

فخذ ضأن منزوع العظم ومطبوخ، صلصة كزبرة، جزر، بازلاء، أرز تايلاندي عطري و فاصوليا بيضاء

يخنة لحم ضأن مطبوخة في صلصة خضراء غنية بالكزبرة. لحم طري جداً. يقدم تقليدياً مع الأرز والفاصوليا البيضاء.

€22.50 ≈ $26.00

لومو سالتادو

LOMO SALTADO

قلب ستيك (200 جرام) مشتعل بالبيسكو، بطاطس مقلية منزلية، فلفل، بصل، طماطم، أرز تايلاندي عطري

لحم بقري مقلي في الووك مع بصل وطماطم. مزيج من التأثيرات البيروفية والصينية، مع لمسات من صلصة الصويا والخل. يقدم مع بطاطس مقلية وأرز.

€23 ≈ $27.00

سيفيتشي دي باتو

CEVICHE DE PATO

طبق مميز للشيف صدر بط، ليمون أخضر، كزبرة، أرز تايلاندي عطري، بطاطس مقلية من الكسافا

صدر بط مشوي يقدم ساخنًا ولكنه مُعد بتوابل السيفيتشي (ليمون أخضر، فلفل). مزيج أصلي من اللحم الغني والصلصة الحامضة.

€24 ≈ $28.00

ثلاثية أطباق

TRILOGIE DE PLATS

الكلاسيكيات البيروفية: أجي دي غايينا / سيكو دي لامبيرو / سيفيتشي دي باتو

طبق مكون من ثلاث يخنات مختلفة. يسمح بتذوق الدجاج الكريمي، لحم الضأن بالكزبرة، والبط المطبوخ بطريقة السيفيتشي في وجبة واحدة.

€24 ≈ $28.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.5

١٬١٠٧ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Kodawari Ramen (Yokochō)

★ 4.5

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)