El Picaflor

Name: El Picaflor
Address: 巴黎
Price range: €9 - €64

★ 4.5 (1,107)

开胃菜

馅饼

EMPANADAS

手工牛肉馅饼，配橄榄、葡萄干和煮鸡蛋

牛肉馅饼，配有葡萄干和煮鸡蛋。金黄酥脆的面皮。

€9 ≈ ¥74

鳄梨酱

GUACAMOLE

自制鳄梨酱配秘鲁牛油果和玉米片

奶油状的调味牛油果泥。新鲜供应，配酥脆的玉米片蘸食。味道温和，质地顺滑。

€9.50 ≈ ¥78

秘鲁土豆泥

CAUSA

土豆泥配阿马里洛辣椒，青柠，橄榄油，内填熟金枪鱼和牛油果

传统的冷盘，以黄色土豆泥为基础，带有柠檬味和微辣。分层摆放，配有金枪鱼和牛油果。质地细腻，味道清新。

€9.80 ≈ ¥80

木薯奶酪酱土豆

PAPAS A LA HUANCAINA

蒸土豆，淋上奶酪酱和阿马里洛辣椒

煮土豆片，淋上黄色奶油状的奶酪和甜椒酱。味道温和，略带辛辣味。通常放在生菜叶上，配一个橄榄。

€9 ≈ ¥74

酿罗科托辣椒

ROCOTO RELLENO

辣椒酿猪肉，阿吉潘卡辣椒，橄榄，鸡蛋，配奶酪焗土豆主厨招牌菜

整颗罗科托辣椒，填满美味的肉馅。请注意，罗科托辣椒本身就辣。热食，配上令人舒适的土豆焗饭以缓和辣椒的辣度。

€16 ≈ ¥131

橄榄章鱼

PULPO AL OLIVO

章鱼触手，秘鲁紫橄榄酱，红洋葱和蒸土豆

章鱼薄片或嫩块，淋上浓郁的黑橄榄（Botija）酱。带有浓郁的海鲜和鲜味，冷食。

€17 ≈ ¥139

三味开胃菜

TRILOGIE D'ENTRÉES

秘鲁经典菜肴：土豆泥 / 木薯奶酪酱土豆 / 经典酸橘汁腌鱼

三道招牌开胃菜品尝拼盘。可以品尝到柠檬土豆泥（Causa）、奶酪酱土豆（Huancaina）和腌鱼（Ceviche）。非常适合探索秘鲁风味的丰富性。

€19.50 ≈ ¥160

香煎

烤串

ANTICUCHOS A LA PARRILLA

腌制牛心，香煎，配奶酪酱、阿马里洛辣椒和粗薯块

腌制香料并烤制的牛心串。肉质紧实但嫩滑，带有独特的烟熏味。秘鲁街头美食的经典之作。

€15 ≈ ¥123

烤章鱼

PULPO A LA PARRILLA

腌制章鱼触手，香煎，配奶酪酱、阿马里洛辣椒和粗薯块

章鱼触手，香煎，外皮略带酥脆，内部鲜嫩。烟熏和海洋风味，搭配酱汁提味。

€21 ≈ ¥172

木薯奶酪酱

YUCA A LA HUANCAINA

木薯薯条，奶酪酱和阿马里洛辣椒

炸木薯条，外脆内粉（类似于厚薯条）。配上奶油状的微辣蘸酱。

€9.80 ≈ ¥80

酸橘汁腌鱼和生鱼片

经典酸橘汁腌鱼

CEVICHE CLÁSICO

当日鲜鱼，虎奶酱，利莫辣椒，青柠，红薯，秘鲁玉米两种做法

新鲜腌制的生鱼块，用青柠汁和辣椒腌制。味道非常清新、酸爽、辛辣。腌料汁（虎奶酱）非常芳香。

€20.80 ≈ ¥171

日式酸橘汁腌鱼

CEVICHE NIKKEI

三文鱼，牛油果鞑靼，日式酱

融合了日式风味的鲑鱼酸橘汁腌鱼。日式酱汁通常以酱油和柑橘为基础，提供咸甜的鲜味。

€20.80 ≈ ¥171

经典生鱼片

TIRADITO CLÁSICO

当日鲜鱼，虎奶酱，阿马里洛辣椒，青柠，红薯，烤咸秘鲁玉米

鱼肉薄片，淋上辣味和柠檬味的酱汁（而不是切块腌制）。质地细腻，入口即化。

€20.80 ≈ ¥171

PICAFLOR 酸橘汁腌鱼

CEVICHE PICAFLOR

主厨招牌菜当日鲜鱼、炸海鲜、章鱼、虾、贝类、虎奶酱、利莫辣椒、红薯、红洋葱、两种做法的秘鲁玉米

酸橘汁腌鱼的皇家版本，结合了腌制的生鱼和酥脆的炸海鲜。冷热、生熟的口感组合，风味浓郁。

€23.80 ≈ ¥195

三味小酸橘汁腌鱼

TRILOGIE DE CEVICHITOS

经典酸橘汁腌鱼，日式酸橘汁腌鱼，经典生鱼片

拼盘，可品尝三种生鱼的烹饪方式：经典的柠檬味、日式风味的日式酱和薄切的生鱼片。

€22 ≈ ¥180

PICAFLOR 套餐

供全桌享用秘鲁美食一定会让您惊喜，并肯定让您胃口大开。美食家们会在这里找到一张美妙而多样的餐桌。虽然鲜为人知，但一些厨师认为它是世界上最好的美食之一。我们在这里为您提供由我们的主厨精心挑选的 3 道菜、9 道菜品尝菜单。

PICAFLOR 套餐

MENU PICAFLOR

三味开胃菜：3 种开胃菜拼盘三味主菜：3 种主菜拼盘三味甜点：3 种甜点 PISCO SOUR + 1 杯葡萄酒 + 咖啡或茶

大型品尝菜单，包括开胃酒、葡萄酒和咖啡。餐点以三道“三味”形式供应，提供 9 种小份（开胃菜、主菜和甜点），让您探索所有菜单。

€64 ≈ ¥525

主菜

鸡肉酱

AJI DE GALLINA

鸡肉丝，阿马里洛辣椒，核桃碎，帕玛森奶酪，香米饭，土豆。

鸡肉炖肉，用甜椒、牛奶、奶酪和核桃制成的浓郁黄酱炖煮。味道温和而令人舒适，配米饭。

€19 ≈ ¥156

酿辣椒

TAMAL

玉米面团蒸熟，用香蕉叶包裹，内含鸡肉、阿吉潘卡辣椒、鸡蛋、黑橄榄

玉米面团蒸熟，用香蕉叶包裹。质地浓密而柔软，内含肉类和香料。一道带有草本香气的传统菜肴。

€18.50 ≈ ¥152

玉米藜麦饭

QUINUA ATAMALADA

素食菜肴藜麦以秘鲁前西班牙时代的方法炖煮，配秘鲁香料、奶酪、土豆、沙拉。

以藜麦为基础的素食炖菜，炖至奶油状，接近意大利烩饭的质地。因奶酪和香料而风味浓郁。

€17.50 ≈ ¥144

炸猪肉

CHICHARRONES

法式脆皮猪五花肉，酸洋葱沙拉，烤咸秘鲁玉米，木薯薯条

炸猪肉块，皮非常酥脆，肉质多汁。配上酸洋葱沙拉（Salsa Criolla）以平衡油腻感。

€20 ≈ ¥164

烤乳猪

LECHON AL HORNO

主厨招牌菜用秘鲁啤酒腌制的乳猪，烤制而成，配土豆和沙拉

慢烤乳猪。肉质入口即化，带有啤酒和香料腌料的香味。节日特色菜，味道鲜美。

€22.50 ≈ ¥185

羊肉炖肉

SECO DE CORDERO

去骨羊腿肉炖煮，香菜酱，胡萝卜，豌豆，香米饭和白扁豆

羊肉炖肉，用浓郁的香菜绿酱炖煮。肉质非常嫩。传统上配米饭和白豆。

€22.50 ≈ ¥185

炒牛肉

LOMO SALTADO

牛里脊（200克），用皮斯科酒火焰烹制，自制薯条，彩椒，洋葱，番茄，香米饭

牛肉炒饭，配洋葱和番茄。融合了秘鲁和中国风味，带有酱油和醋的味道。配薯条和米饭。

€23 ≈ ¥189

鸭肉酸橘汁腌鱼

CEVICHE DE PATO

主厨招牌菜鸭胸肉，青柠，香菜，香米饭，木薯薯条

鸭胸肉，用酸橘汁腌鱼的调味料（青柠、辣椒）烹制。浓郁的肉类和酸味酱汁的独特组合。

€24 ≈ ¥197

三味炖菜

TRILOGIE DE PLATS

秘鲁经典菜肴：鸡肉酱 / 羊肉炖肉 / 鸭肉酸橘汁腌鱼

三道炖菜拼盘。一次品尝奶油鸡肉、香菜羊肉和酸橘汁腌鱼鸭肉。

€24 ≈ ¥197

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4.5

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