El Picaflor

Name: El Picaflor
Address: 파리
Price range: €9 - €64

★ 4.5 (1,107)

애피타이저

엠파나다

EMPANADAS

소고기, 올리브, 건포도 & 삶은 계란으로 속을 채운 수제 엠파나다

양념한 소고기로 속을 채운 페이스트리. 건포도가 들어 있어 달콤하고 짭짤한 맛을 더하며 삶은 계란도 들어 있습니다. 황금빛의 바삭한 페이스트리입니다.

€9 ≈ ₩15,271

과카몰레

GUACAMOLE

페루산 아보카도로 만든 수제 과카몰레 & 옥수수 나초

크리미하고 양념된 아보카도 퓌레. 바삭한 옥수수 칩과 함께 신선하게 제공됩니다. 부드러운 맛과 크리미한 질감입니다.

€9.50 ≈ ₩16,119

카우사

CAUSA

아히 아마릴로, 라임, 올리브 오일로 만든 감자 퓌레, 익힌 참치 & 아보카도로 속을 채움

레몬과 약간의 매콤한 맛이 나는 크리미한 노란 감자 퓌레로 만든 전통적인 차가운 전채 요리. 참치와 아보카도 토핑을 층층이 쌓아 제공합니다. 녹는 듯한 식감과 신선한 맛입니다.

€9.80 ≈ ₩16,628

환카이나 스타일 감자

PAPAS A LA HUANCAINA

치즈 소스 & 아히 아마릴로를 곁들인 찐 감자

삶은 감자 슬라이스에 치즈와 순한 고추로 만든 노란 크리미한 소스를 곁들입니다. 약간 매콤한 맛의 부드러운 요리입니다. 일반적으로 상추 잎과 올리브와 함께 제공됩니다.

€9 ≈ ₩15,271

속을 채운 로코토

ROCOTO RELLENO

돼지고기로 속을 채운 고추, 아히 판카, 올리브, 계란, 치즈 그라탕 감자 곁들임 셰프 시그니처 요리

맛있는 고기 혼합물로 속을 채운 통 로코토 고추. 로코토는 자연적으로 매운맛이 나니 주의하세요. 매운맛을 부드럽게 하기 위해 편안한 감자 그라탕과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

€16 ≈ ₩27,148

올리브 문어

PULPO AL OLIVO

문어 촉수, 페루산 보라 올리브 소스, 붉은 양파 & 찐 감자

부드러운 문어의 얇게 썬 조각 또는 덩어리에 크리미한 검은 올리브(보티하) 소스를 곁들입니다. 해산물 맛과 강렬한 감칠맛이 나는 차가운 요리입니다.

€17 ≈ ₩28,845

애피타이저 트리오

TRILOGIE D'ENTRÉES

페루 고전: 카우사 / 환카이나 스타일 감자 / 클래식 세비체

세 가지 인기 애피타이저로 구성된 테이스팅 플레이트. 레몬 퓌레(카우사), 치즈 소스 감자(환카이나), 마리네이드 생선(세비체)을 맛볼 수 있습니다. 페루의 다양한 맛을 발견하기에 이상적입니다.

€19.50 ≈ ₩33,086

그릴 구이

그릴 꼬치

ANTICUCHOS A LA PARRILLA

마리네이드하여 그릴에 구운 소 힘줄, 치즈 소스, 아히 아마릴로 & 거친 감자 곁들임

향신료에 재워 구운 소 힘줄 꼬치. 단단하지만 부드러운 식감과 특유의 훈제 향이 나는 고기입니다. 페루 길거리 음식의 고전입니다.

€15 ≈ ₩25,451

구운 문어

PULPO A LA PARRILLA

마리네이드하여 그릴에 구운 문어 촉수, 치즈 소스, 아히 아마릴로 & 거친 감자 곁들임

겉은 약간 바삭하고 속은 부드러운 식감을 위해 그릴에 구운 문어 촉수. 훈제 및 해산물 맛은 곁들임 소스로 향상됩니다.

€21 ≈ ₩35,631

함께 나누는 요리

환카이나 스타일 카사바

YUCA A LA HUANCAINA

카사바 튀김, 치즈 소스 & 아히 아마릴로

겉은 바삭하고 속은 포근한 식감의 튀긴 카사바 스틱 (두꺼운 감자튀김과 유사). 부드럽고 약간 매콤한 소스에 찍어 먹습니다.

€9.80 ≈ ₩16,628

세비체와 티라디토

클래식 세비체

CEVICHE CLÁSICO

오늘의 생선, 레체 데 티그레, 아히 리모, 라임, 고구마, 두 가지 방식으로 조리된 페루 옥수수

라임 주스와 고추에 즉석에서 마리네이드한 생선 조각. 매우 신선하고 산뜻하며 매콤한 맛입니다. 마리네이드 주스(레체 데 티그레)는 매우 향긋합니다.

€20.80 ≈ ₩35,292

니케이 세비체

CEVICHE NIKKEI

연어, 아보카도 타르타르, 니케이 소스

연어를 사용하는 일본식 퓨전 세비체. 니케이 소스는 일반적으로 간장과 감귤류를 베이스로 하여 짭짤하고 달콤한 감칠맛을 제공합니다.

€20.80 ≈ ₩35,292

클래식 티라디토

TIRADITO CLÁSICO

오늘의 생선, 레체 데 티그레, 아히 아마릴로, 라임, 고구마, 구운 짭짤한 페루 옥수수

얇게 썬 생선 조각에 매콤하고 시큼한 소스를 곁들인 생선 카르파치오 (깍둑썰기하여 재우는 대신). 섬세하고 녹는 듯한 식감입니다.

€20.80 ≈ ₩35,292

피카플로르 세비체

CEVICHE PICAFLOR

셰프 시그니처 요리 오늘의 생선, 튀긴 해산물, 문어, 새우, 조개, 레체 데 티그레, 아히 리모, 라임, 고구마, 붉은 양파, 두 가지 방식으로 조리된 페루 옥수수

마리네이드한 생선회와 바삭한 튀긴 해산물을 결합한 세비체의 고급 버전입니다. 풍부한 맛의 따뜻하고 차가운, 날것과 익힌 것의 질감 놀이입니다.

€23.80 ≈ ₩40,382

세비체 트리오

TRILOGIE DE CEVICHITOS

클래식 세비체, 니케이 세비체, 클래식 티라디토

클래식 시트러스, 일본식 니케이, 얇게 썬 티라디토의 세 가지 생선회 스타일을 맛볼 수 있는 모음입니다.

€22 ≈ ₩37,328

피카플로르 메뉴

테이블 전체용 페루 요리는 당신을 놀라게 할 것이며, 확실히 당신을 즐겁게 할 것입니다. 잘 먹는 사람들은 이곳에서 훌륭하고 다양한 식탁을 찾을 것입니다. 잘 알려져 있지 않지만, 일부 셰프들은 세계 최고의 요리 중 하나로 간주합니다. 여기서는 셰프가 선정한 9가지 요리로 구성된 3코스 시식 메뉴를 제공합니다.

피카플로르 메뉴

MENU PICAFLOR

세 가지 애피타이저: 3가지 애피타이저 모음 세 가지 요리: 3가지 요리 모음 세 가지 디저트: 3가지 디저트 피스코 사워 + 와인 1잔 + 커피 또는 차

애피타이저, 와인, 커피를 포함한 그랜드 시식 메뉴. 식사는 세 가지 '트리오' 형태로 제공되며, 메뉴 전체를 탐험할 수 있도록 9가지 작은 요리(애피타이저, 메인 요리, 디저트)의 다양성을 제공합니다.

€64 ≈ ₩108,591