El Picaflor

양념한 소고기로 속을 채운 페이스트리. 건포도가 들어 있어 달콤하고 짭짤한 맛을 더하며 삶은 계란도 들어 있습니다. 황금빛의 바삭한 페이스트리입니다.

크리미하고 양념된 아보카도 퓌레. 바삭한 옥수수 칩과 함께 신선하게 제공됩니다. 부드러운 맛과 크리미한 질감입니다.

레몬과 약간의 매콤한 맛이 나는 크리미한 노란 감자 퓌레로 만든 전통적인 차가운 전채 요리. 참치와 아보카도 토핑을 층층이 쌓아 제공합니다. 녹는 듯한 식감과 신선한 맛입니다.

삶은 감자 슬라이스에 치즈와 순한 고추로 만든 노란 크리미한 소스를 곁들입니다. 약간 매콤한 맛의 부드러운 요리입니다. 일반적으로 상추 잎과 올리브와 함께 제공됩니다.

맛있는 고기 혼합물로 속을 채운 통 로코토 고추. 로코토는 자연적으로 매운맛이 나니 주의하세요. 매운맛을 부드럽게 하기 위해 편안한 감자 그라탕과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

부드러운 문어의 얇게 썬 조각 또는 덩어리에 크리미한 검은 올리브(보티하) 소스를 곁들입니다. 해산물 맛과 강렬한 감칠맛이 나는 차가운 요리입니다.

세 가지 인기 애피타이저로 구성된 테이스팅 플레이트. 레몬 퓌레(카우사), 치즈 소스 감자(환카이나), 마리네이드 생선(세비체)을 맛볼 수 있습니다. 페루의 다양한 맛을 발견하기에 이상적입니다.

향신료에 재워 구운 소 힘줄 꼬치. 단단하지만 부드러운 식감과 특유의 훈제 향이 나는 고기입니다. 페루 길거리 음식의 고전입니다.

겉은 약간 바삭하고 속은 부드러운 식감을 위해 그릴에 구운 문어 촉수. 훈제 및 해산물 맛은 곁들임 소스로 향상됩니다.

겉은 바삭하고 속은 포근한 식감의 튀긴 카사바 스틱 (두꺼운 감자튀김과 유사). 부드럽고 약간 매콤한 소스에 찍어 먹습니다.

라임 주스와 고추에 즉석에서 마리네이드한 생선 조각. 매우 신선하고 산뜻하며 매콤한 맛입니다. 마리네이드 주스(레체 데 티그레)는 매우 향긋합니다.

연어를 사용하는 일본식 퓨전 세비체. 니케이 소스는 일반적으로 간장과 감귤류를 베이스로 하여 짭짤하고 달콤한 감칠맛을 제공합니다.

얇게 썬 생선 조각에 매콤하고 시큼한 소스를 곁들인 생선 카르파치오 (깍둑썰기하여 재우는 대신). 섬세하고 녹는 듯한 식감입니다.

마리네이드한 생선회와 바삭한 튀긴 해산물을 결합한 세비체의 고급 버전입니다. 풍부한 맛의 따뜻하고 차가운, 날것과 익힌 것의 질감 놀이입니다.

클래식 시트러스, 일본식 니케이, 얇게 썬 티라디토의 세 가지 생선회 스타일을 맛볼 수 있는 모음입니다.

애피타이저, 와인, 커피를 포함한 그랜드 시식 메뉴. 식사는 세 가지 '트리오' 형태로 제공되며, 메뉴 전체를 탐험할 수 있도록 9가지 작은 요리(애피타이저, 메인 요리, 디저트)의 다양성을 제공합니다.

순한 고추, 우유, 치즈, 호두를 베이스로 한 크리미한 노란 소스에 찢은 닭고기 스튜. 달콤하고 편안한 맛, 밥과 함께 제공됩니다.

바나나 잎에 쪄서 익힌 옥수수 반죽 파피요트. 고기와 향신료로 속을 채운 밀도 있고 부드러운 식감. 허브 향이 나는 전통 요리입니다.

리조또와 비슷한 크리미한 질감이 될 때까지 끓인 퀴노아 스튜. 치즈와 향신료 덕분에 풍부한 맛을 자랑합니다.

껍질이 매우 바삭하고 속이 육즙이 풍부한 튀긴 돼지고기 조각. 지방의 균형을 맞추기 위해 붉은 양파 샐러드(살사 크리올라)와 함께 제공됩니다.

오븐에서 천천히 구운 새끼 돼지. 맥주와 향신료로 마리네이드하여 부드럽고 향긋한 고기입니다. 축제 분위기의 맛있는 요리입니다.

고수(실란트로)로 만든 풍부한 녹색 소스에 끓인 양고기 스튜. 매우 부드러운 고기입니다. 전통적으로 밥과 흰 강낭콩과 함께 제공됩니다.

양파와 토마토를 곁들인 볶음 소고기. 페루와 중국의 영향이 혼합되어 있으며 간장과 식초 향이 납니다. 튀김과 밥과 함께 제공됩니다.

따뜻하게 제공되지만 세비체 양념(라임, 고추)으로 준비된 오리 가슴살. 풍부한 고기와 시큼한 소스의 독창적인 조합입니다.

세 가지 다른 스튜 요리로 구성된 접시. 크리미한 닭고기, 고수 소스 양고기, 세비체 스타일 오리를 한 끼 식사로 맛볼 수 있습니다.