Au Petit Fer à Cheval

Name: Au Petit Fer à Cheval
Address: باريس
Price range: €6 - €34

رئيس الطهاة بيير بيكو. مطبخ منزلي بمنتجات عالية الجودة (مزرعة الكابير، الأخوين شابولارد، تييري شفايتزر).

★ 4.5 (941)

اقتراح اليوم

اقتراح اليوم بسعر 32.00

Suggestion du jour à 32.00

حساء اليوم أو مقبل اليوم أو سلطة كبد الدواجن الصغيرة من مزرعة الكابير أو طماطم موزاريلا بوفالو دي أو بي العضوية الصغيرة (حسب الموسم) أو تاراما حقيقي بدون إضافات من زدزيسلاف وخبزه المحمص أو طبق باتيه ريفي جدًا من الأخوين شابولارد أو طبق ريليت تي شفايتزر على طريقة برنارد ميشيل أو بيضنا العضوي بالمايونيز المصنوع منزليًا حقًا وسلطته الموسمية الصغيرة طبق اليوم أو أندوييت ملكي من تروا أو تارتار أوبراك الشهير المفروم حسب الطلب مع سلطة جبن حليب نيء على طبق حسب الاختيار أو حلوى حسب الاختيار من القائمة (تارت تاتان كريمة طازجة عضوية أو نيئة بزيادة 2.00 يورو)

قائمة كاملة تشمل مقبلات، طبق رئيسي، وحلوى أو جبن. تتيح لك تذوق تخصصات المنزل بسعر مناسب.

€34~ ≈ $39.00

اقتراح اليوم بسعر 23.00

Suggestion du jour à 23.00

مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى. اختيار من المقبلات والأطباق الرئيسية في الاقتراح بسعر 32 يورو.

قائمة أخف تقدم إما مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى. مثالية لوجبة غداء سريعة ولذيذة.

€23 ≈ $27.00

مقبلات

حساء اليوم

Soupe du jour

حساء محضر يوميًا بخضروات موسمية. يقدم ساخنًا، غالبًا مع الخبز.

€10 ≈ $12.00

مقبل اليوم

Entrée du jour

طبق يومي جديد من الشيف لبدء الوجبة. يختلف حسب السوق والإلهام.

€10 ≈ $12.00

بيض عضوي بالمايونيز المصنوع منزليًا وسلطته الموسمية الصغيرة

Oeufs bio mayonnaise maison et leur petite salade de saison

طبق فرنسي كلاسيكي: بيض مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي مصنوع منزليًا. يقدم مع سلطة طازجة.

€10 ≈ $12.00

سلطة خضروات طازجة

Salade de crudités

مزيج من الخضروات النيئة المبشورة أو المقطعة (جزر، ملفوف، كرفس، إلخ) متبلة بصلصة خل. طازجة ومقرمشة.

€10 ≈ $12.00

سلطة كبد الدواجن من مزرعة الكابير

Salade de foies de volaille de la ferme du Cabier

سلطة شهية محشوة بكبد الدواجن المقلية، طرية وغنية بالنكهة. تخصص من الجنوب الغربي.

€14 ≈ $16.00

أفوكادو بصلصة الخل

Avocat vinaigrette

أفوكادو ناضج يقدم ببساطة مع صلصة خل كلاسيكية بالخردل.

€7 ≈ $8.00

فوا جرا بط حقيقي، نصف مطبوخ

Le vrai foie gras de canard, mi-cuit

فوا جرا بط محضر في طبق، مطبوخ بلطف للحفاظ على قوامه الذائب. يقدم مع خبز محمص، إنه طبق شهي وغني.

€18~ ≈ $21.00

طماطم موزاريلا بوفالو دي أو بي

Tomate mozzarella de bufflonne DOP

حسب الموسم

شرائح طماطم طازجة وجبن موزاريلا من حليب جاموس إيطالي. متبلة بزيت الزيتون والريحان.

€14 ≈ $16.00

طبق كبير من اللحوم الباردة

Grande assiette de charcuteries

تشكيلة سخية من اللحوم المجففة والنقانق المصنوعة يدويًا. مثالية للمشاركة في المقبلات.

€18 ≈ $21.00

طبق فلاحي كبير

Grande assiette paysanne

تشكيلة من الأجبان المصنوعة من الحليب النيء واللحوم الباردة

طبق مختلط يجمع بين أجبان المزارع ولحوم باردة متنوعة. وجبة كاملة باردة أو للمشاركة.

€22 ≈ $25.00

تاراما حقيقي بدون إضافات من زدزيسلاف

Le vrai tarama yddish sans cochonnerie de Zdzislaw

تحضير تقليدي يعتمد على بيض السمك المدخن (قد أو بوري)، مستحلب. قوام كريمي ونكهة بحرية، يقدم مع خبز محمص.

€11 ≈ $13.00

طبق لحم خنزير إيبيريكو بيلوتا

Assiette de jambon Pata Negra Bellota

لحم خنزير إيبيريكو عالي الجودة، من خنازير تتغذى على البلوط. نكهة بندق مكثفة ودهون ذائبة.

€14~ ≈ $16.00

طبق لحم خنزير مطبوخ عالي الجودة من تييري شفايتزر

Assiette de jambon cuit supérieur Thierry Schweitzer

لحم خنزير مطبوخ يدويًا عالي الجودة، طري ولذيذ. يقدم باردًا.

€10 ≈ $12.00

طبق نقانق مجففة عائلية من شابولارد

Assiette de saucisson sec de la famille Chapolard

شرائح نقانق مجففة من المزرعة. نكهة لحم خنزير مجفف ومتبل مأصيلة.

€10 ≈ $12.00

طبق ريليت لحم خنزير نقي على طريقة برنارد ميشيل

Assiette de rillettes pur porc façon Bernard Michel

لحم خنزير مطبوخ طويلاً في دهنه ثم مفتت. قوام ذائب، يدهن على الخبز.

€10 ≈ $12.00

طبق باتيه ريفي جدًا من الأخوين شابولارد

Assiette de pâté très campagnard des frères Chapolard

باتيه ريفي خشن الحبيبات. نكهة غنية ولحمية.

€10 ≈ $12.00

طبق سلمون مدخن عضوي من اسكتلندا

Assiette de saumon fumé bio d'Ecosse

شرائح رقيقة من السلمون المدخن العضوي. لحم طري ونكهة مدخنة رقيقة، تقدم مع الليمون والخبز المحمص.

€22 ≈ $25.00

أطباق رئيسية

طبق اليوم

Plat du jour

طبق رئيسي يومي يقترحه الشيف. مطبخ فرنسي تقليدي.

€15 ≈ $17.00

سمك حسب الوارد

Poisson selon arrivage

سمك طازج اليوم، تحضير يعتمد على الوارد (مشوي، مقلي أو بصلصة).

€22 ≈ $25.00

سلطة كبيرة من كبد الدواجن من مزرعة الكابير

Grande salade de foies de volaille de la ferme du Cabier

نسخة طبق رئيسي من سلطة كبد الدواجن. مشبعة وغنية.

€20 ≈ $23.00

تارتار أوبراك الشهير المفروم حسب الطلب

Le fameux tartare d'Aubrac haché à la commande

بطاطس مقلية منزلية حقيقية وسلطة مشكلة

لحم بقري نيء مفروم طازج ومتبل (قبار، بصل، خردل، صفار بيض). يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

€18 ≈ $21.00

تارتار أوبراك الشهير المفروم حسب الطلب والمقلي

Le fameux tartare d'Aubrac haché à la commande poêlé

بطاطس مقلية منزلية حقيقية وسلطة مشكلة

لحم بقري مفروم مشوي بسرعة في المقلاة (ذهابًا وإيابًا). الجزء الخارجي مطبوخ لكن القلب يبقى نيئًا.

€20 ≈ $23.00

فيليه لحم عجل طري من أفيرون

Filet mignon de veau de l'Aveyron

بطاطس مقلية منزلية حقيقية وخضروات

قطعة لحم عجل طرية جدًا وقليلة الدهون. تقدم مع بطاطس مقلية منزلية وخضروات.

€30 ≈ $35.00

أندوييت ملكي من تروا مشوي

Andouillette royale de Troyes grillée

بطاطس مقلية منزلية حقيقية وسلطة مشكلة

نقانق تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير، عطرية وذات نكهة قوية. مشوية للحصول على جلد مقرمش.

€20 ≈ $23.00

فيليه لحم بقري مشوي من أوبراك بصلصة الفلفل

Filet de bœuf grillé d'Aubrac sauce poivre

بطاطس مقلية منزلية حقيقية وسلطة مشكلة

قطعة لحم بقري نبيلة وطرية، مشوية حسب رغبتك. مغطاة بصلصة كريمة بالفلفل.

€34 ≈ $39.00

لحم بقري بورغينيون من أوبراك

Boeuf bourguignon d'Aubrac

بطاطس مقلية منزلية حقيقية وخضروات

يخنة لحم بقري مطبوخة طويلاً في النبيذ الأحمر مع الجزر والبصل ولحم الخنزير المقدد. طري وغني.

€20 ≈ $23.00

فخذ بطة دهنية حقيقي مطبوخ ببطء كما في الماضي

La vraie cuisse de canard gras confite comme autrefois

بطاطس مقلية منزلية حقيقية وسلطة مشكلة

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى ينفصل اللحم عن العظم. جلد ذهبي ومقرمش.

€25 ≈ $29.00

بطاطس مقلية منزلية حقيقية أو سلطة خضراء

Vraies frites maison ou salade verte

حصة جانبية: بطاطس مقلية مقطعة يدويًا أو سلطة خضراء متبلة.

€6 ≈ $7.00

أجبان حليب نيء على طبق

تشكيلة أجبان حليب نيء

Selection de fromages au lait cru

تشكيلة من عدة أجبان مزارع من الحليب النيء. مثالية لاكتشاف أنواع مختلفة.

€18 ≈ $21.00

توم محضرة من حليب أغنام نيء عضوي من آلان دوميني

Tomme au lait cru bio de brébis d'Alain Domini

جبن بقوام مضغوط من حليب الأغنام. نكهة حلوة وقوام صلب.

€10 ≈ $12.00

روكفور كارليس، الأفضل في العالم

Roquefort Carles, le meilleur du monde

جبن أزرق قوي وكريمي من حليب الأغنام، معتق في كهوف طبيعية. تشتهر عائلة كارليس بجودتها الحرفية.

€10 ≈ $12.00

كاممبيرت آو سي سي من حليب نيء من جيلو

Camembert AOC Gillot affiné au lait cru bio

جبن نورماندي شهير بقشرة زهرية. قوام سائل ونكهة ريفية مميزة.

€10 ≈ $12.00

كومتي "فيي ريزيرف"

Comté "Vieille Réserve"

مباشرة من مصنع الألبان بلاين

جبن بقوام صلب من حليب البقر، معتق طويلاً. نكهات فاكهية وبندق، مع بلورات ملح أحيانًا.

€10 ≈ $12.00

سانت نكتير من مزرعة ماري ورومان شانتادوك

Saint-Nectaire fermier de Marie et Romain Chantaduc

جبن من أوفرني بقوام شبه صلب وقشرة رمادية. نكهة أرضية مع لمحات من البندق والقش.

€10 ≈ $12.00

حلويات

حلويات منزلية الصنع حقًا باستثناء فلن توركييه المصنوع منزليًا في مكان آخر

تارت تاتان حقيقي بكريمة طازجة عضوية أو نيئة

Vraie tarte tatin crème fraîche bio ou crue

تارت تفاح مكرمل مخبوز مقلوبًا. يقدم دافئًا مع كريمة طازجة سميكة.

€12 ≈ $14.00

جزيرة عائمة لا تُنسى بالفانيليا العضوية

L'inoubliable île flottante à la vanille bio

الأفضل، تموت

بياض بيض مخفوق مسلوق يطفو على كريمة فانيليا. قوام هوائي وحلو.

€10 ≈ $12.00

كعكة إكسبريسو

Gâteau Expresso

تخصص المنزل لمحبي الطعام الشرهين

كعكة قهوة غنية. ربما كثيفة وذات نكهة قوية.

€10 ≈ $12.00

تشيز كيك خفيف بالليمون الأخضر

Cheesecake léger au citron vert

حتى لا تختنق

كعكة جبن كريمي بنكهة الليمون الأخضر. قوام كريمي على قاعدة بسكويت.

€10 ≈ $12.00

موس شوكولاتة فالرونا

Mousse au chocolat Valrhona

هذه ليست حلوى فراولة

حلوى كلاسيكية تعتمد على شوكولاتة داكنة عالية الجودة (فالرونا). قوام هوائي ونكهة شوكولاتة مكثفة.

€10 ≈ $12.00

فلن تقليدي بدون خداع من بي توركييه

Lincontournable flan sans trompe couillon de B Turquier

شريحة فلن باتيسييه تقليدي من مخبز مشهور. كريمة بيض صلبة وعجينة بريزيه.

€10 ≈ $12.00

جبن أبيض عضوي بفواكه طازجة وعسل يدوي.

Fromage blanc bio aux fruits frais et au miel artisanal

أساسي

منتج ألبان طازج وكريمي يقدم مع فواكه موسمية وعسل.

€10 ≈ $12.00

كريمة بروليه بالفانيليا العضوية

Crème brulée à la vanille bio

بعيدًا عن المنتجات الصناعية في العلب

حلوى كريمة بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش.

€10 ≈ $12.00

سلطات

سلطة اليوتوبيين

Salade des Utopistes

تشكيلة من الخضروات النيئة، صدر بط مدخن، على خبز عجين مخمر محمص

سلطة مكونة من خضروات متنوعة وصدور بط مدخنة، تقدم على خبز عجين مخمر محمص.

€9 ≈ $10.00

سلطة الفلاسفة

Salade des Philosophes

تشكيلة من الخضروات النيئة، صدر بط مدخن، جبن ماعز ساخن على خبز عجين مخمر محمص ولحم خنزير إيبيريكو بيلوتا

سلطة كبيرة كاملة مع خضروات طازجة، صدر بط مدخن، جبن ماعز ساخن على خبز محمص ولحم خنزير إيبيريكو.

€23 ≈ $27.00

سلطة الكرسي إلى السقف

Salade de la Chaise au plafond

تشكيلة من الخضروات النيئة، صدر بط مدخن، جبن كومتي "فيي ريزيرف"، لحم خنزير مطبوخ وبيض مسلوق

سلطة غنية تخلط الخضروات الطازجة، صدر بط مدخن، جبن كومتي قديم، لحم خنزير مطبوخ وبيض مسلوق.

€23 ≈ $27.00

سلطة سلمون مدخن عضوي من اسكتلندا

Salade de saumon fumé bio d'Ecosse

سلمون مدخن عضوي، تشكيلة من الخضروات النيئة والسلطات

سلطة منعشة مع سلمون مدخن عضوي من اسكتلندا مع خضروات طازجة.

€24 ≈ $28.00

سلطة طماطم عضوية (موسمية)

Organic tomato salad (seasonal)

سلطة طماطم عضوية موسمية، بسيطة ومنعشة.

€8 ≈ $9.00

ساندويتشات

باغيت تقليدي من طحين "ليبل روج" من مخبز بي. توركييه

لحم خنزير مطبوخ من تييري شفايتزر

Farmhouse cooked ham Thierry Schweitzer

ساندويتش باغيت كلاسيكي محشو بلحم خنزير مطبوخ يدويًا.

€6~ ≈ $7.00

باتيه ريفي تقليدي من الأخوين شابولارد

Traditional-country pâté Frères Chapolard

ساندويتش باغيت محشو باتيه ريفي.

€6~ ≈ $7.00

ريليه لحم خنزير تقليدي من تي. شفايتزر على طريقة الشيف برنارد

Traditional porc rillettes T Schweitzer by chef Bernard

ساندويتش باغيت بريليت لحم خنزير ذائب.

€6~ ≈ $7.00

نقانق مجففة من شابولارد

Chapolard dry sausage

ساندويتش باغيت بنقانق مجففة من المزرعة.

€6~ ≈ $7.00

كومتي "فيي ريزيرف"، جوز البيريجور

Comté "Vieille Réserve", Périgord walnuts

ساندويتش نباتي بجبن كومتي قديم وجوز البيريجور.

€6~ ≈ $7.00

خضروات، بيض مسلوق عضوي وزيت زيتون عضوي

Vegetables, organic boiled egg and organic olive oil

ساندويتش طازج مع بيض مسلوق عضوي، خضروات طازجة وزيت زيتون.

€6~ ≈ $7.00

موربييه، جوز البيريجور

Morbier, Périgord walnuts

ساندويتش جبن موربييه (شهير بخط الرماد فيه) وجوز.

€6~ ≈ $7.00

روكفور كارليس وجوز البيريجور

Roquefort Carles and Périgord walnuts

ساندويتش جبن أزرق روكفور وجوز.

€6~ ≈ $7.00

كاممبيرت آو سي سي من حليب نيء من جيلو، جوز البيريجور

AOC raw milk Gillot Camembert, Périgord walnuts

ساندويتش جبن كاممبيرت نيء وجوز.

€6~ ≈ $7.00

جبن ماعز مع خضروات

Goat cheese with vegetables

ساندويتش جبن ماعز وخضروات.

€9~ ≈ $10.00

لحم خنزير وجبن كومتي "فيي ريزيرف"

Ham and Comté "Vieille Réserve" cheese

ساندويتش كلاسيكي مختلط: لحم خنزير وجبن كومتي معتق.

€9~ ≈ $10.00

لحم خنزير، جبن كومتي "فيي ريزيرف" وخضروات

Ham, Comté "Vieille Réserve" cheese and vegetables

ساندويتش كامل مع لحم خنزير، جبن كومتي قديم وخضروات طازجة.

€9~ ≈ $10.00

لحم خنزير إيبيريكو بيلوتا

Pata Negra Bellota ham

ساندويتش فاخر بلحم خنزير إيبيريكو بيلوتا.

€10~ ≈ $12.00

لحم خنزير إيبيريكو بيلوتا وجبن

Pata Negra Bellota ham and cheese

ساندويتش لحم خنزير إيبيريكو وجبن.

€12~ ≈ $14.00

سلمون مدخن عضوي

Organic smoked salmon

ساندويتش سلمون مدخن عضوي.

€16~ ≈ $19.00

بيضة مسلوقة عضوية

Organic hard-boiled egg

بيضة مسلوقة عضوية بسيطة، مع الملح.

€2~ ≈ $2.00

فطور

قاري

Continental

تقدم مع قهوة كبيرة، أو قهوة بالحليب، أو شاي، أو شوكولاتة ساخنة، أو حليب عضوي طازج أو مبستر. عصير برتقال طازج أو عصير فواكه عضوي موسمي، جبن كريمي عضوي مع فواكه طازجة، تشكيلة الخباز توركييه، زبدة، مربى عضوي وعسل من لوت إي غارون.

وجبة فطور كاملة تشمل مشروبًا ساخنًا، وعصير فواكه طازج، وجبن أبيض بالفواكه، ومعجنات أو خبز، وزبدة، ومربى، وعسل.

€17~ ≈ $20.00

باغيت بالزبدة من إيزيني وعسل عضوي

Isigny AOP buttered baguette and organic jam

شرائح باغيت بالزبدة (زبدة إيزيني) مع مربى عضوي.

€3~ ≈ $3.00

كرواسون تقليدي بالزبدة من مونتيجو آو بي

Traditional croissant made with Montaigu AOP butter

كرواسون زبدة نقي، هش ومقرمش.

€3~ ≈ $3.00

بيضة مسلوقة عضوية

Boiled organic egg