Au Petit Fer à Cheval
Au Petit Fer à Cheval
Au Petit Fer à Cheval
主厨Pierre Beco。自制菜肴，选用优质食材（Cabier农场、Chapolard兄弟、Thierry Schweitzer）。
4.5
今日推荐
今日推荐 32.00
Suggestion du jour à 32.00
当日汤或当日开胃菜或Cabier农场鸡肝小沙拉或DOP布法罗牛奶有机番茄马苏里拉（时令）或Zdzislaw的真正塔拉玛配烤面包或Chapolard兄弟的乡村风味肉酱拼盘或Bernard Michel风格的T Schweitzer肉酱拼盘或我们真正自制的有机水煮蛋配时令小沙拉 当日主菜或特鲁瓦皇家香肠或我们新鲜切制的奥布拉克鞑靼牛肉配沙拉 一份生奶酪拼盘或一份自选甜点 （反烤挞配有机或生鲜奶油加2.00欧元）
全套餐包括一道开胃菜、一道主菜和一道甜点或奶酪。以优惠的价格品尝本店特色。
€34~
今日推荐 23.00
Suggestion du jour à 23.00
开胃菜+主菜 或 主菜+甜点。 选择32欧元的推荐开胃菜和主菜。
较轻的套餐，提供一道开胃菜和一道主菜，或一道主菜和一道甜点。适合快速而美味的午餐。
€23
≈ $27.00开胃菜
当日汤
Soupe du jour
每日用时令蔬菜制作的汤。热食，通常配面包。
€10
≈ $12.00当日开胃菜
Entrée du jour
厨师每天的创作，开始用餐。根据市场和灵感变化。
€10
≈ $12.00有机水煮蛋配自制蛋黄酱和时令小沙拉
Oeufs bio mayonnaise maison et leur petite salade de saison
经典的法式小酒馆菜肴：水煮蛋配顺滑的自制蛋黄酱。配新鲜沙拉。
€10
≈ $12.00蔬菜沙拉
Salade de crudités
什锦切丝或刨丝的生蔬菜（胡萝卜、卷心菜、芹菜等）配油醋汁。新鲜爽脆。
€10
≈ $12.00Cabier农场鸡肝沙拉
Salade de foies de volaille de la ferme du Cabier
丰盛的鸡肝沙拉，煎至鲜嫩多汁。西南特色。
€14
≈ $16.00牛油果油醋汁
Avocat vinaigrette
成熟的牛油果，简单配以经典的芥末油醋汁。
€7
≈ $8.00真正的鸭肝，半熟
Le vrai foie gras de canard, mi-cuit
鸭肝酱，慢炖以保持其柔软。配烤面包，是一种精致而浓郁的美食。
€18~
DOP布法罗牛奶番茄马苏里拉
Tomate mozzarella de bufflonne DOP
根据季节
新鲜番茄片和意大利布法罗牛奶马苏里拉奶酪。用橄榄油和罗勒调味。
€14
≈ $16.00大份肉类拼盘
Grande assiette de charcuteries
精选风干肉类和手工香肠。非常适合作为开胃菜分享。
€18
≈ $21.00农家大拼盘
Grande assiette paysanne
什锦生奶酪和肉类
什锦奶酪和各种肉类的混合拼盘。一份完整的冷餐或分享餐。
€22
≈ $25.00Zdzislaw的真正犹太塔拉玛
Le vrai tarama yddish sans cochonnerie de Zdzislaw
传统烟熏鱼子酱（鳕鱼或鲻鱼）制成，乳化。奶油质地，海鲜风味，配烤面包。
€11
≈ $13.00Pata Negra Bellota火腿拼盘
Assiette de jambon Pata Negra Bellota
优质伊比利亚火腿，来自以橡子喂养的猪。浓郁的坚果风味和融化的脂肪。
€14~
Thierry Schweitzer特级熟火腿拼盘
Assiette de jambon cuit supérieur Thierry Schweitzer
特级手工白火腿，鲜嫩可口。冷食。
€10
≈ $12.00Chapolard家族干香肠拼盘
Assiette de saucisson sec de la famille Chapolard
农家干香肠片。正宗的腌制猪肉风味。
€10
≈ $12.00Bernard Michel风格的纯猪肉肉酱拼盘
Assiette de rillettes pur porc façon Bernard Michel
猪肉在脂肪中慢炖后撕碎。口感融化，可涂抹在面包上。
€10
≈ $12.00Chapolard兄弟的乡村风味肉酱拼盘
Assiette de pâté très campagnard des frères Chapolard
粗粒乡村肉酱。味道浓郁，肉质饱满。
€10
≈ $12.00苏格兰有机烟熏三文鱼拼盘
Assiette de saumon fumé bio d'Ecosse
薄片有机烟熏三文鱼。肉质鲜嫩，烟熏味细腻，配柠檬和烤面包。
€22
≈ $25.00主菜
当日主菜
Plat du jour
厨师推荐的每日主菜。传统小酒馆菜肴。
€15
≈ $17.00当日鲜鱼
Poisson selon arrivage
当日鲜鱼，根据到货情况烹制（烤、煎或炖）。
€22
≈ $25.00Cabier农场鸡肝大沙拉
Grande salade de foies de volaille de la ferme du Cabier
鸡肝沙拉的主菜版本。份量足，味道浓郁。
€20
≈ $23.00新鲜切制的奥布拉克鞑靼牛肉
Le fameux tartare d'Aubrac haché à la commande
真正的自制薯条和什锦沙拉
新鲜切制的生牛肉鞑靼（续随子、洋葱、芥末、蛋黄）。配薯条和沙拉。
€18
≈ $21.00新鲜切制的奥布拉克鞑靼牛肉（煎制）
Le fameux tartare d'Aubrac haché à la commande poêlé
真正的自制薯条和什锦沙拉
鞑靼牛肉，快速煎至两面（来回）。外层煮熟但中心保持生。
€20
≈ $23.00阿韦龙小牛肉里脊
Filet mignon de veau de l'Aveyron
真正的自制薯条和蔬菜
非常嫩的瘦小牛肉。配自制薯条和蔬菜。
€30
≈ $35.00烤特鲁瓦皇家香肠
Andouillette royale de Troyes grillée
真正的自制薯条和什锦沙拉
传统的猪内脏香肠，气味浓郁，味道强烈。烤制后外皮酥脆。
€20
≈ $23.00奥布拉克烤牛柳配胡椒酱
Filet de bœuf grillé d'Aubrac sauce poivre
真正的自制薯条和什锦沙拉
优质嫩牛肉，按您的喜好烤制。淋上奶油胡椒酱。
€34
≈ $39.00奥布拉克牛肉勃艮第炖肉
Boeuf bourguignon d'Aubrac
真正的自制薯条和蔬菜
牛肉炖肉，在红酒中与胡萝卜、洋葱和培根慢炖。鲜嫩浓郁。
€20
≈ $23.00真正的传统油封鸭腿
La vraie cuisse de canard gras confite comme autrefois
真正的自制薯条什锦沙拉
鸭腿在脂肪中慢炖至肉骨分离。表皮金黄酥脆。
€25
≈ $29.00真正的自制薯条或绿色沙拉
Vraies frites maison ou salade verte
配菜份量：手工切薯条或调味绿沙拉。
€6
≈ $7.00生奶酪拼盘
生奶酪选择
Selection de fromages au lait cru
什锦生奶酪拼盘。非常适合探索不同品种。
€18
≈ $21.00Alain Domini的有机羊奶生奶酪
Tomme au lait cru bio de brébis d'Alain Domini
绵羊奶压榨奶酪。温和的风味和坚实的质地。
€10
≈ $12.00卡尔斯洛克福奶酪，世界上最好的
Roquefort Carles, le meilleur du monde
强劲而奶油般的羊奶蓝纹奶酪，在天然洞穴中熟成。Carles家族以其手工品质而闻名。
€10
≈ $12.00AOC吉洛生奶酪卡门贝尔奶酪
Camembert AOC Gillot affiné au lait cru bio
著名的诺曼底奶酪，有绒毛状外壳。流淌的质地和独特的乡村风味。
€10
≈ $12.00孔泰“老储备”奶酪
Comté "Vieille Réserve"
来自Plasne奶酪厂
陈年硬质牛奶奶酪。带有水果和坚果香气，有时有盐晶体。
€10
≈ $12.00Marie和Romain Chantaduc的农家圣内克泰尔奶酪
Saint-Nectaire fermier de Marie et Romain Chantaduc
半硬质奶酪，灰色外壳。带有坚果和干草风味的乡村风味。
€10
≈ $12.00甜点
真正自制甜点，除了Turquier的布丁是在别处制作的
真正的反烤挞配有机或生鲜奶油
Vraie tarte tatin crème fraîche bio ou crue
反烤焦糖苹果挞。温热供应，配浓稠鲜奶油。
€12
≈ $14.00令人难忘的有机香草漂浮岛
L'inoubliable île flottante à la vanille bio
最好吃得要命
煮熟的蛋白霜漂浮在香草奶油酱上。口感轻盈柔滑。
€10
≈ $12.00浓缩咖啡蛋糕
Gâteau Expresso
本店特色，适合大胃王
浓郁的咖啡蛋糕。可能口感扎实，风味浓烈。
€10
≈ $12.00清爽的青柠芝士蛋糕
Cheesecake léger au citron vert
甚至不会噎到
青柠风味的新鲜奶油芝士蛋糕。口感顺滑，饼底酥脆。
€10
≈ $12.00瓦尔罗纳巧克力慕斯
Mousse au chocolat Valrhona
这不是草莓糖
经典的优质黑巧克力（瓦尔罗纳）甜点。口感轻盈，巧克力风味浓郁。
€10
≈ $12.00B Turquier的经典奶油布丁
Lincontournable flan sans trompe couillon de B Turquier
来自著名面包店的传统奶油布丁片。浓稠的蛋奶糊和酥皮。
€10
≈ $12.00有机白奶酪配新鲜水果和手工蜂蜜
Fromage blanc bio aux fruits frais et au miel artisanal
基础款
新鲜奶油状乳制品，配时令水果和手工蜂蜜。
€10
≈ $12.00有机香草焦糖布丁
Crème brulée à la vanille bio
与砖装工业品相去甚远
香草奶油甜点，覆盖一层脆焦糖。
€10
≈ $12.00沙拉
乌托邦主义者沙拉
Salade des Utopistes
什锦生蔬菜、烟熏鸭胸，配烤酸面包
什锦生蔬菜沙拉配烟熏鸭胸肉，放在烤酸面包上。
€9
≈ $10.00哲学家沙拉
Salade des Philosophes
什锦生蔬菜、烟熏鸭胸、烤酸面包上的热山羊奶酪和Pata Negra Bellota火腿
大份什锦沙拉，配生蔬菜、烟熏鸭胸、热山羊奶酪配烤面包和Pata Negra火腿。
€23
≈ $27.00天花板椅子沙拉
Salade de la Chaise au plafond
什锦生蔬菜、烟熏鸭胸、孔泰“老储备”奶酪、熟火腿和水煮蛋
丰盛的沙拉，混合了生蔬菜、烟熏鸭胸、陈年孔泰奶酪、白火腿和水煮蛋。
€23
≈ $27.00苏格兰有机烟熏三文鱼沙拉
Salade de saumon fumé bio d'Ecosse
有机烟熏三文鱼，什锦生蔬菜和沙拉
有机苏格兰烟熏三文鱼清爽沙拉配生蔬菜。
€24
≈ $28.00有机番茄沙拉（时令）
Organic tomato salad (seasonal)
时令有机番茄沙拉，简单清爽。
€8
≈ $9.00三明治
B. Turquier面包店的“Label Rouge”面粉制作的传统法棍
Thierry Schweitzer农家熟火腿
Farmhouse cooked ham Thierry Schweitzer
经典法棍三明治，配手工熟火腿。
€6~
Chapolard兄弟传统乡村肉酱
Traditional-country pâté Frères Chapolard
法棍三明治配乡村风味肉酱。
€6~
主厨Bernard制作的传统特鲁瓦皇家香肠
Traditional porc rillettes T Schweitzer by chef Bernard
法棍三明治配融化的猪肉酱。
€6~
Chapolard干香肠
Chapolard dry sausage
农家干香肠法棍三明治。
€6~
孔泰“老储备”奶酪，佩里戈尔核桃
Comté "Vieille Réserve", Périgord walnuts
陈年孔泰奶酪和佩里戈尔核桃素食三明治。
€6~
蔬菜、有机水煮蛋和有机橄榄油
Vegetables, organic boiled egg and organic olive oil
新鲜三明治，配有机水煮蛋、蔬菜和橄榄油。
€6~
莫比耶奶酪，佩里戈尔核桃
Morbier, Périgord walnuts
莫比耶奶酪（以其灰线闻名）和核桃三明治。
€6~
卡尔斯洛克福奶酪和佩里戈尔核桃
Roquefort Carles and Périgord walnuts
蓝纹奶酪和核桃三明治。
€6~
AOC生奶酪吉洛卡门贝尔奶酪，佩里戈尔核桃
AOC raw milk Gillot Camembert, Périgord walnuts
生奶酪卡门贝尔奶酪和核桃三明治。
€6~
山羊奶酪配蔬菜
Goat cheese with vegetables
山羊奶酪和蔬菜三明治。
€9~
火腿和孔泰“老储备”奶酪
Ham and Comté "Vieille Réserve" cheese
经典火腿和陈年孔泰奶酪三明治。
€9~
火腿、孔泰“老储备”奶酪和蔬菜
Ham, Comté "Vieille Réserve" cheese and vegetables
火腿、陈年孔泰奶酪和蔬菜的什锦三明治。
€9~
Pata Negra Bellota火腿
Pata Negra Bellota ham
伊比利亚Pata Negra火腿美食三明治。
€10~
Pata Negra Bellota火腿和奶酪
Pata Negra Bellota ham and cheese
伊比利亚火腿和奶酪三明治。
€12~
有机烟熏三文鱼
Organic smoked salmon
有机烟熏三文鱼三明治。
€16~
有机水煮蛋
Organic hard-boiled egg
一个简单的有机水煮蛋，配盐。
€2~
早餐
欧陆式
Continental
配大杯咖啡、牛奶咖啡、茶、热巧克力、新鲜有机或巴氏消毒热牛奶。新鲜榨取的橙汁或有机时令水果汁、有机奶油奶酪配新鲜水果、B. Turquier烘焙师的什锦点心、黄油、有机果酱和洛特-加龙省的蜂蜜。
全套早餐包括热饮、鲜榨果汁、水果奶油奶酪、糕点或面包、黄油、果酱和蜂蜜。
€17~
伊西尼AOP黄油法棍配有机果酱
Isigny AOP buttered baguette and organic jam
黄油法棍吐司（伊西尼黄油）配有机果酱。
€3~
用蒙特吉AOP黄油制作的传统羊角面包
Traditional croissant made with Montaigu AOP butter
纯黄油羊角面包，酥脆分层。
€3~
有机水煮蛋
Boiled organic egg
有机水煮蛋。
€2~
商店信息
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
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