Restaurant franco-italien Il Cuoco Galante - Paris 9
时令美味食谱 - 手工新鲜意面 每位：3道开胃菜 或 开胃菜 + 主菜 + 甜点 或 随心菜单
36 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
4.6
随心菜单
主厨灵感四道菜：2道咸味菜肴，1份新鲜意面和1份甜点
主厨灵感四道菜
4 SEQUENCES DU CHEF INSPIRE
2道咸味菜肴，1份新鲜意面和1份甜点
主厨惊喜品鉴菜单。包含两道咸味菜肴，一份新鲜意面和一份甜点。
€46
≈ HK$415开胃菜
炸丸子
CROQUETTES
帕玛森芝士和西葫芦，柠檬奶油
炸至酥脆的西葫芦和帕玛森芝士小食。配以浓郁的柠檬奶油。
€11
≈ HK$99普利亚布拉塔奶酪
BURRATA DI PUGLIA
甜菜根，血橙沙拉
意大利新鲜奶酪，内心奶油般柔滑。配以甜菜根和血橙沙拉，带来清新酸爽的口感。
€12
≈ HK$108扇贝
ST JACQUES
芹菜烩饭，荞麦泡沫
香煎扇贝，配以芹菜烩饭（celeriotto）。淋上荞麦泡沫。
€14
≈ HK$126金枪鱼牛肉薄片
VITELLO TONNATO
醋渍胡萝卜，刺山柑花蕾
薄切冷牛肉片，配以浓郁的金枪鱼酱。饰以腌胡萝卜和刺山柑。
€14
≈ HK$126罗马式热朝鲜蓟
ARTICHAUT CHAUD A LA ROMANA
薄荷，斯卡莫扎芝士泡沫，牡蛎酱
罗马式朝鲜蓟，热食。配以新鲜薄荷，斯卡莫扎芝士泡沫和海鲜酱。
€12
≈ HK$108主菜
牧师帽
CAPPELLO DEL PRETE
里可塔奶酪，墨西哥辣椒酸甜酱，烟熏鲱鱼籽
填充里可塔奶酪的意面。配以酸甜辣酱和烟熏鱼籽。
€26
≈ HK$234墨鱼汁意大利面
SPAGHETTI A L'ENCRE DE SEICHE
生红虾，红虾浓汤
用墨鱼汁染黑的意大利面。配以生红虾和鲜味浓郁的红虾浓汤。
€24
≈ HK$216纽扣意面
BOTTONI
慢炖牛脸肉，浓郁肉汁，帕玛森芝士奶油
纽扣状意面，填充嫩牛肉。淋上浓缩肉汁和帕玛森芝士奶油。
€24
≈ HK$216牛尾意面
PAPPARDELLE ALLA VACCINARA
牛尾炖肉（慢炖48小时） * 18世纪历史食谱
宽面条，配以慢炖牛尾肉酱。一道浓郁的传统菜肴。
€26
≈ HK$234酥脆软糯猪五花肉
POITRINE DE COCHON CROUSTILLANT FONDANT
胡萝卜慕斯，鼠尾草
猪五花肉，外脆内嫩。配以细腻的胡萝卜泥。
€25
≈ HK$225烤鲈鱼
BAR RÔTI
格勒诺布尔酱，白巧克力防风草泥
烤鲈鱼柳配刺山柑柠檬酱。配以独特的白巧克力防风草泥。
€26
≈ HK$234甜点
奶酪
FORMAGGI
红酒佩克里诺奶酪，塔莱吉奥奶酪，勺食戈贡佐拉奶酪
精选意大利陈年奶酪，包括佩克里诺、塔莱吉奥和戈贡佐拉。配佐餐小食。
€8~
我们的提拉米苏
NOTRE TIRAMISU
即时
著名的意大利咖啡和马斯卡彭芝士甜点，现点现做。口感奶油般柔滑，风味浓郁。
€11
≈ HK$99意式奶冻
PANNA COTTA
（真正的无明胶版），哈密瓜，阿马雷蒂饼干
丝滑的意大利甜点奶油，传统制作无明胶。配哈密瓜和酥脆的阿马雷蒂饼干。
€10
≈ HK$90酒单
Gianni Tessori, Soave (威尼托)
Gianni Tessori, Soave (Veneto)
意大利威尼托产区白葡萄酒。干型，清新，果味浓郁。
€9~
Ottoventi, Zibibbo/Catarratto (西西里)
Ottoventi, Zibibbo/Catarratto (Sicilia)
西西里芳香白葡萄酒，当地葡萄品种混酿。
€43
≈ HK$388Cantine De Falco, Chardonnay (普利亚) 2021
Cantine De Falco, Chardonnay (Puglia) 2021
普利亚霞多丽。结构饱满、果味浓郁的白葡萄酒。
€8~
Vallorani, Avora, 佩克里诺/Passerina/Trebbiano (马尔凯) 2020
Vallorani, Avora, Pecorino/Passerina/Trebbiano (Marche) 2020
马尔凯产区白葡萄酒。复杂的混酿，矿物质感。
€11~
Cascina del Colle, Aime, 佩克里诺 (阿布鲁佐) 2021
Cascina del Colle, Aime, Pecorino (Abruzzo) 2021
阿布鲁佐白葡萄酒，佩克里诺品种。清新，酸度良好。
€60
≈ HK$541L'Archetipo, Fiano del Salento, Fiano (普利亚) 2020
L'Archetipo, Fiano del Salento, Fiano (Puglia) 2020
普利亚白葡萄酒，菲亚诺品种。带有花香和果香。
€53
≈ HK$478Caccianemici, Bianco, Grechetto Gentile (艾米利亚-罗马涅) 2021
Caccianemici, Bianco, Grechetto Gentile (Emilia-Romagna) 2021
艾米利亚-罗马涅白葡萄酒。清新细腻。
€50
≈ HK$451Villajob, Untitled, Friulano, (弗留利) 2020
Villajob, Untitled, Friulano, (Friuli) 2020
弗留利白葡萄酒。干型，带有该品种特有的杏仁香气。
€56
≈ HK$505Tenuta Baroni Campanino, Grechetto (翁布里亚) 2019
Tenuta Baroni Campanino, Grechetto (Umbria) 2019
翁布里亚白葡萄酒。口感饱满，余味悠长。
€60
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