主厨灵感四道菜
4 SEQUENCES DU CHEF INSPIRE
2道咸味菜肴，1份新鲜意面和1份甜点
主厨惊喜品鉴菜单。包含两道咸味菜肴，一份新鲜意面和一份甜点。
€46
≈ ¥377
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Restaurant franco-italien Il Cuoco Galante - Paris 9
Restaurant franco-italien Il Cuoco Galante - Paris 9
时令美味食谱 - 手工新鲜意面 每位：3道开胃菜 或 开胃菜 + 主菜 + 甜点 或 随心菜单
随心菜单
主厨灵感四道菜：2道咸味菜肴，1份新鲜意面和1份甜点
开胃菜
炸丸子
CROQUETTES
帕玛森芝士和西葫芦，柠檬奶油
炸至酥脆的西葫芦和帕玛森芝士小食。配以浓郁的柠檬奶油。
€11
≈ ¥90
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普利亚布拉塔奶酪
BURRATA DI PUGLIA
甜菜根，血橙沙拉
意大利新鲜奶酪，内心奶油般柔滑。配以甜菜根和血橙沙拉，带来清新酸爽的口感。
€12
≈ ¥98
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扇贝
ST JACQUES
芹菜烩饭，荞麦泡沫
香煎扇贝，配以芹菜烩饭（celeriotto）。淋上荞麦泡沫。
€14
≈ ¥115
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金枪鱼牛肉薄片
VITELLO TONNATO
醋渍胡萝卜，刺山柑花蕾
薄切冷牛肉片，配以浓郁的金枪鱼酱。饰以腌胡萝卜和刺山柑。
€14
≈ ¥115
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罗马式热朝鲜蓟
ARTICHAUT CHAUD A LA ROMANA
薄荷，斯卡莫扎芝士泡沫，牡蛎酱
罗马式朝鲜蓟，热食。配以新鲜薄荷，斯卡莫扎芝士泡沫和海鲜酱。
€12
≈ ¥98
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主菜
牧师帽
CAPPELLO DEL PRETE
里可塔奶酪，墨西哥辣椒酸甜酱，烟熏鲱鱼籽
填充里可塔奶酪的意面。配以酸甜辣酱和烟熏鱼籽。
€26
≈ ¥213
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墨鱼汁意大利面
SPAGHETTI A L'ENCRE DE SEICHE
生红虾，红虾浓汤
用墨鱼汁染黑的意大利面。配以生红虾和鲜味浓郁的红虾浓汤。
€24
≈ ¥197
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纽扣意面
BOTTONI
慢炖牛脸肉，浓郁肉汁，帕玛森芝士奶油
纽扣状意面，填充嫩牛肉。淋上浓缩肉汁和帕玛森芝士奶油。
€24
≈ ¥197
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牛尾意面
PAPPARDELLE ALLA VACCINARA
牛尾炖肉（慢炖48小时）
* 18世纪历史食谱
宽面条，配以慢炖牛尾肉酱。一道浓郁的传统菜肴。
€26
≈ ¥213
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酥脆软糯猪五花肉
POITRINE DE COCHON CROUSTILLANT FONDANT
胡萝卜慕斯，鼠尾草
猪五花肉，外脆内嫩。配以细腻的胡萝卜泥。
€25
≈ ¥205
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烤鲈鱼
BAR RÔTI
格勒诺布尔酱，白巧克力防风草泥
烤鲈鱼柳配刺山柑柠檬酱。配以独特的白巧克力防风草泥。
€26
≈ ¥213
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甜点
奶酪
FORMAGGI
红酒佩克里诺奶酪，塔莱吉奥奶酪，勺食戈贡佐拉奶酪
精选意大利陈年奶酪，包括佩克里诺、塔莱吉奥和戈贡佐拉。配佐餐小食。
€8~
≈ ¥66
我们的提拉米苏
NOTRE TIRAMISU
即时
著名的意大利咖啡和马斯卡彭芝士甜点，现点现做。口感奶油般柔滑，风味浓郁。
€11
≈ ¥90
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意式奶冻
PANNA COTTA
（真正的无明胶版），哈密瓜，阿马雷蒂饼干
丝滑的意大利甜点奶油，传统制作无明胶。配哈密瓜和酥脆的阿马雷蒂饼干。
€10
≈ ¥82
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酒单
白葡萄酒
Gianni Tessori, Soave (威尼托)
Gianni Tessori, Soave (Veneto)
意大利威尼托产区白葡萄酒。干型，清新，果味浓郁。
€9~
≈ ¥74
Ottoventi, Zibibbo/Catarratto (西西里)
Ottoventi, Zibibbo/Catarratto (Sicilia)
西西里芳香白葡萄酒，当地葡萄品种混酿。
€43
≈ ¥353
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Cantine De Falco, Chardonnay (普利亚) 2021
Cantine De Falco, Chardonnay (Puglia) 2021
普利亚霞多丽。结构饱满、果味浓郁的白葡萄酒。
€8~
≈ ¥66
Vallorani, Avora, 佩克里诺/Passerina/Trebbiano (马尔凯) 2020
Vallorani, Avora, Pecorino/Passerina/Trebbiano (Marche) 2020
马尔凯产区白葡萄酒。复杂的混酿，矿物质感。
€11~
≈ ¥90
Cascina del Colle, Aime, 佩克里诺 (阿布鲁佐) 2021
Cascina del Colle, Aime, Pecorino (Abruzzo) 2021
阿布鲁佐白葡萄酒，佩克里诺品种。清新，酸度良好。
€60
≈ ¥492
0
L'Archetipo, Fiano del Salento, Fiano (普利亚) 2020
L'Archetipo, Fiano del Salento, Fiano (Puglia) 2020
普利亚白葡萄酒，菲亚诺品种。带有花香和果香。
€53
≈ ¥435
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Caccianemici, Bianco, Grechetto Gentile (艾米利亚-罗马涅) 2021
Caccianemici, Bianco, Grechetto Gentile (Emilia-Romagna) 2021
艾米利亚-罗马涅白葡萄酒。清新细腻。
€50
≈ ¥410
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Villajob, Untitled, Friulano, (弗留利) 2020
Villajob, Untitled, Friulano, (Friuli) 2020
弗留利白葡萄酒。干型，带有该品种特有的杏仁香气。
€56
≈ ¥459
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Tenuta Baroni Campanino, Grechetto (翁布里亚) 2019
Tenuta Baroni Campanino, Grechetto (Umbria) 2019
翁布里亚白葡萄酒。口感饱满，余味悠长。
€60
≈ ¥492
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红葡萄酒
Gianni Tessari, Tai Rosso (威尼托) 2021
Gianni Tessari, Tai Rosso (Veneto) 2021
威尼托红葡萄酒。酒体轻盈，果味浓郁，带有红色水果的香气。
€46
≈ ¥377
0
Cantine De Falco, Primitivo (普利亚) 2020
Cantine De Falco, Primitivo (Puglia) 2020
普利亚红葡萄酒，普里米蒂沃品种。浓郁、饱满、果酱风味。
€9~
≈ ¥74
Cascina Del Colle, 蒙特布查诺 (阿布鲁佐) 2022
Cascina Del Colle, Montepulciano (Abruzzo) 2022
阿布鲁佐红葡萄酒。浓烈，带有黑色水果和香料的香气。
€8~
≈ ¥66
Crociferro, Chianti, 桑娇维塞, Colorino (托斯卡纳) 2020
Crociferro, Chianti, Sangiovese, Colorino (Toscana) 2020
经典托斯卡纳红葡萄酒。平衡，酸度良好，单宁明显。
€11~
≈ ¥90
Vallorani, Polisia, 桑娇维塞 蒙特布查诺 (马尔凯) 2020
Vallorani, Polisia, Sangiovese Montepulciano (Marche) 2020
马尔凯红葡萄酒。混酿，结构感和果味。
€11~
≈ ¥90
Il Vino e Le Rose, Oriundo, 巴贝拉 (皮埃蒙特) 2021
Il Vino e Le Rose, Oriundo, Barbera (Piemonte) 2021
皮埃蒙特巴贝拉红葡萄酒。活泼，酸度清爽，单宁少。
€57
≈ ¥468
0
Denis Montanar, Dodon, 梅洛 15 (威尼托), 2015
Denis Montanar, Dodon, Merlot 15 (Veneto), 2015
威尼托梅洛红葡萄酒。圆润，柔顺，果味浓郁。
€71
≈ ¥582
0
Terre Nere, Rosso Di Montalcino, 桑娇维塞 Grosso (托斯卡纳), 2019
Terre Nere, Rosso Di Montalcino, Sangiovese grosso (Toscana), 2019
尊贵的托斯卡纳红葡萄酒。优雅，复杂，带有樱桃和泥土的香气。
€75
≈ ¥615
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Piede Franco, Carignano Del Sulcis (撒丁岛) 特选
Piede Franco, Carignano Del Sulcis (Sardegna) RISERVA
撒丁岛红葡萄酒，佳丽酿品种。浓烈，温暖，地中海风味。
€83
≈ ¥681
0
Cascina Del Colle, NEGUS, 蒙特布查诺 (阿布鲁佐) 2012
Cascina Del Colle, NEGUS, Montepulciano D'Abruzzo (Abruzzo) 2012
陈年阿布鲁佐红葡萄酒。非常浓郁，复杂，陈年感。
€95
≈ ¥779
0
Monte Dall'Ora, Amarone Della Valpolicella, Stropa Corvina (威尼托) 2012
Monte Dall'Ora, Amarone Della Valpolicella, Stropa Corvina (Veneto) 2012
威尼托产区著名的红葡萄酒，由风干葡萄酿制。强劲，浓缩，天鹅绒般顺滑。
€105
≈ ¥861
0
Dante Rivetti, Barbaresco DOCG, 内比奥罗 (皮埃蒙特) 2019
Dante Rivetti, Barbaresco DOCG, Nebbiolo (Piemonte) 2019
皮埃蒙特高贵红葡萄酒。单宁丰富，香气浓郁，带有焦油和玫瑰香气。
€109
≈ ¥894
0
Stella di Campalto, Choltempo, Bella, 桑娇维塞 (托斯卡纳)
Stella di Campalto, Choltempo, Bella, Sangiovese (Toscana)
托斯卡纳卓越红葡萄酒。极佳的细腻度和香气复杂度。
€264
≈ ¥2,166
0
Stella di Campalto, Riserva, Brunello di Montalcino (托斯卡纳) 2012
Stella di Campalto, Riserva, Brunello di Montalcino (Toscana) 2012
意大利最伟大的葡萄酒之一。浓烈，余味悠长，适合陈年。
€516
≈ ¥4,233
0
Case Basse, Soldera, 桑娇维塞 (托斯卡纳) 2013
Case Basse, Soldera, Sangiovese (Toscana) 2013
托斯卡纳标志性且稀有的葡萄酒。桑娇维塞品种的纯粹表达。
€680
≈ ¥5,578
0
饮品
自制黄柠檬汽水，自制迷迭香糖浆，苏打水
Limonade maison citron jaune, sirop de romarin maison, eau gazeuse
自制清爽饮品，含柠檬汁、迷迭香糖浆和苏打水。
€6
≈ ¥49
0
自制黄柠檬汽水，苏打水
Limonade maison citron jaune, eau gazeuse
经典自制柠檬水，简单解渴。
€4
≈ ¥33
0
气泡水（碳酸微过滤水）70cl
Eau gazeuse (eau micro-filtrée gazéifiée) 70cl
现场过滤的苏打水瓶装。
€3
≈ ¥25
0
静水（微过滤水）70cl
Eau plat (eau micro-filtrée ) 70cl
现场过滤的静水瓶装。
€2
≈ ¥16
0
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