Petrus

一份包含五道菜的惊喜品鉴菜单。突出厨师的创意和时令食材。非常适合探索餐厅的烹饪风格。

餐厅最完整、最丰盛的七道菜美食之旅。包括额外的招牌菜，如羊肉和芦笋。为美食家提供沉浸式体验。

改良版的法式吐司，用家禽代替火腿。配以融化的孔泰奶酪，并以龙蒿调味。酥脆可口，非常适合分享。

高品质西班牙冷切肉精选。包括血肠、Lomo（风干菲力）和辣味香肠。浓郁的风味和入口即化的质地。

橡子喂养的伊比利亚猪火腿（Bellota）。一种非凡的冷切肉，带有坚果风味和入口即化的脂肪。切成薄片。

现场烟熏的三文鱼，配以微酸的奶油。配以带有海藻风味的松软布里欧修。烟熏味、鱼的脂肪和面包的甜味达到平衡。

不同成熟度的法国奶酪组合。提供多种质地和风味。通常搭配面包食用。

吉拉多家族的生蚝，以其肥厚的肉质和坚果风味而闻名。生食，置于冰上。全球美食的标杆。

来自伊西尼的诺曼底生蚝，以其温和的海鲜风味而闻名。肉质紧实爽脆。新鲜供应。

腌制的朝鲜蓟薄片。配以咸味的帕玛森芝士碎和辛辣的芝麻菜。用辛辣的芥末油醋汁调味。

传统的酥皮肉酱冻，由猪肉、家禽和鹅肝馅料制成，在面团中烘烤。质地丰富而复杂。冷食，切片。

豌豆馅意式饺子，配以浓郁的蓝纹奶酪酱。薄荷带来清新的风味，与奶酪形成对比。

煮至爽脆的芦笋，配以低温烹饪的鸡蛋（流心蛋黄）。配以浓郁的荷兰酱和少许瑞可塔奶酪。

切块的生三文鱼和牛油果，调味后。以独特的冷芥末雪葩呈现。奶油般的质地与冰凉的辛辣感完美融合。

用刀粗切的生牛肉，用经典调味料调味。质地鲜嫩。配以酥脆的炸薯条和绿色沙拉。

优质黄鸡胸肉，烹饪至鲜嫩多汁。配以浓郁的黄酒（汝拉地区特色酒）和羊肚菌酱。配土豆。

“屠夫”精选牛肉，以其浓郁的风味和嚼劲而闻名。配以柔滑的土豆泥和新鲜微辣的香草酱（奇米丘里酱）。

小腿胸腺，外酥内软。味道细腻，奶香浓郁。配以土豆泥和炒蘑菇。

大块带骨牛肉，适合两人或多人分享。根据要求的熟度烤制。价格因肉的重量和品种而异。

烤鱿鱼（一种类似乌贼的软体动物）。配以用墨鱼汁染色的黑色意大利面和西班牙甜椒（皮基洛斯）酱。

鳕鱼排，一种肉质呈片状的白鱼。配以压碎的土豆和带有柠檬味的清淡鱼酱。

奶油般的意大利米饭，配以芦笋和豌豆。加入菠菜泥增色，并用肉汁增加风味深度。

陈年奶酪拼盘，可作为主菜或甜点前食用。精选多种软质、硬质和蓝纹奶酪。

经典的鸡蛋和牛奶甜点，淋上液体焦糖。质地光滑，入口即化，味道甜美，带有香草味。

轻盈蓬松的黑巧克力慕斯。配一勺香草冰淇淋，以平衡可可的浓郁。

清爽的甜点，由混合或腌制的草莓制成。配以罗勒雪葩，带来清新的草本风味。

酥脆的蛋白霜，配以热带水果。配以轻盈的椰子慕斯和水果雪葩。甜酸可口的甜点。

由酥皮层和香草奶油层层叠加的糕点。配以酥脆的碧根果和焦糖。

轮形泡芙，内填浓郁的榛子果仁糖奶油。撒上焦糖榛子，增加酥脆口感。

酥脆的挞底，填满浓郁柔滑的巧克力甘纳许。温热或冷食，配香草冰淇淋。

松软的蛋糕浸泡在朗姆酒糖浆中。顶部覆盖着浓郁的香草和零陵香豆风味打发奶油。