Magnum 150cl

Name: Magnum 150cl
Address: 巴黎
Price range: €9 - €105

四月菜单 MATTHIEU GARREL & ARNAUD GATARD

★ 4.7 (1,421)

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BRETONNE公司在SAINT-GUÉNOLÉ的年份沙丁鱼

SARDINES MILLÉSIMÉES DE LA COMPAGNIE BRETONNE À SAINT-GUÉNOLÉ

2023年精选烤面包片和半咸黄油

高品质罐头沙丁鱼，经过熟成以发展风味。简单搭配烤面包和半咸黄油，是经典的法式小酒馆菜肴。

€12 ≈ HK$108

AITANA 精选7-8级牛肉火腿

JAMBON DE BOEUF SÉLECTION AITANA GRADE 7-8

高品质风干牛肉火腿（7-8级，表示脂肪含量高）。入口即化，味道浓郁，类似于Cecina。适合切成薄片享用。

€18 ≈ HK$162

熟成海鲜熟食，FISHOLOGIE工坊出品

风干金枪鱼

THON AFFINÉ

风干金枪鱼，如同熟食一样熟成。浓郁的海洋风味和坚实而细嫩的质地。是肉类熟食的独特替代品。

€22 ≈ HK$198

熟成剑鱼

ESPADON AFFINÉ

风干熟成剑鱼。肉质紧实，风味浓郁，切成薄片。可以像生火腿一样享用，但带有海洋风味。

€21 ≈ HK$189

MONTALET 自制熟食，在TARN地区腌制

海鲈鱼 / LACAUNE IGP风干香肠

SÈCHE PERCHE / SAUCISSON SEC IGP LACAUNE

LACAUNE地区精选风干香肠。'sèche perche'是一种细长型的风干香肠。具有法国西南部典型的乡村和胡椒风味。

€10 ≈ HK$90

LACAUNE IGP 12个月风干火腿

JAMBON SEC 12 MOIS IGP LACAUNE

风干12个月的生火腿，产自LACAUNE。肉质细嫩，味道细腻，咸度低。正宗的地域特色产品。

€14 ≈ HK$126

开胃菜

碘味小牛肉鞑靼，配牡蛎和续随子

TARTARE DE VEAU IODÉ, HUÎTRES ET CÂPRES

生牛肉，手工切制，与新鲜牡蛎和续随子混合。精致的陆地与海洋组合，清新而带有海洋风味。

€22 ≈ HK$198

吉尔维内克海螯虾（约200克），配蛋黄酱

LANGOUSTINES DEMOISELLES DU GUILVINEC, (ENV.200G) MAYONNAISE

新鲜海螯虾带壳食用，配自制蛋黄酱。肉质鲜嫩细腻。需要自己剥壳。

€19 ≈ HK$171

白芦笋，荷兰酱！

ASPERGES BLANCHE, SAUCE HOLLANDAISE!

白芦笋蒸或水煮，温热食用。配以浓郁顺滑的荷兰酱（黄油、蛋黄、柠檬）。经典的春季菜肴。

€24 ≈ HK$216

潘坦派，生菜

PÂTÉ PANTIN, SUCRINE

可共享，也可不共享！

传统肉馅酥皮派（腌制肉类烤制在酥皮中）。配以爽脆的生菜沙拉。浓郁、美味、手工制作。

€21 ≈ HK$189

杜巴利奶油，打发奶油

CRÈME DUBARRY, CRÈME FOUETTÉE

奶油花椰菜浓汤，口感顺滑。配以打发奶油，增添轻盈感。一款暖心而精致的汤。

€13 ≈ HK$117

龙虾饺子，海藻，甲壳类酱汁

RAVIOLE DE LANGOUSTINE, ALGUES, SAUCE CRUSTACÉS

龙虾肉馅饺子。配以用龙虾头和壳制成的浓郁酱汁，用海藻调味。浓郁的海洋风味。

€20 ≈ HK$180

魔鬼蛋，鳟鱼籽

OEUFS MIMOSA, OEUFS DE TRUITE

煮鸡蛋，蛋黄与蛋黄酱和香草混合，再放回蛋白中。点缀鳟鱼籽，增添海洋风味和脆感。

€12 ≈ HK$108

瓦伦丁家自制普罗旺斯风味蜗牛

LES ESCARGOTS MAISON VALENTIN À LA PROVENÇALE

12个蒜味面包丁

蜗牛，用番茄、大蒜和普罗旺斯香草酱（普罗旺斯风格）烹制，配蒜味面包丁。与经典的香芹黄油不同，更具芳香。

€21 ≈ HK$189

朋友聚餐

烤牛里脊

RÔTI DE BOEUF DANS LE FILET

自制薯条，“MAGNUM”酱汁，两人份（25分钟）

整只烤牛里脊心，两人份。肉质非常细嫩，脂肪含量低。配薯条和招牌酱。

€105 ≈ HK$947

洛泽尔羊肩肉

ÉPAULE D'AGNEAU DE LOZÈRE

焦糖汁，烤小土豆，3人份，4人份或5人份... / 按件计

慢烤整只羊肩肉。肉质入口即化，炖煮入味。配以烤肉汁和烤小土豆。适合多人分享的聚餐菜肴。

€89 ≈ HK$802

仅烤制的洛泽尔香肠，按米出售

SAUCISSE DE LOZÈRE JUSTE RÔTIE, SERVIE AU MÈTRE

浓缩肉汁，土豆泥，2人份，3人份或4人份 / 按米计

非常长的烤猪肉香肠，按长度（米）呈现。配以顺滑的土豆泥和肉汁。适合团体享用的乡村风味菜肴，趣味十足。

€69 ≈ HK$622

主菜

素食酥皮卷，时令蔬菜

VOL-AU-VENT VÉGÉTARIEN, AUX LÉGUMES DE SAISON

酥皮点心，内馅为时令蔬菜奶油馅。这是法式经典菜肴的素食版本。

€21 ≈ HK$189

普罗旺斯炖小牛肉砂锅，孔泰奶酪意面烩饭

COCOTTE DE MIJOTÉ DE VEAU À LA PROVENÇALE, RISOTTO DE COQUILLETTES AU COMTÉ

炖小牛肉，用番茄和香草慢炖。配以孔泰奶酪烩饭风格的意面。暖心而家常的菜肴。

€31 ≈ HK$279

Banka鳟鱼柳，肉汁炖西洋菜，龙蒿

FILET DE TRUITE DE BANKA, SALSIFIS GLACÉS AU JUS DE VIANDE, ESTRAGON

优质（Banka）鳟鱼柳煎制。配以用浓郁的肉汁和龙蒿调味的糖渍西洋菜（甜根茎）。

€29 ≈ HK$261

烤洛泽尔香肠，浓缩肉汁，自制土豆泥

SAUCISSE DE LOZÈRE RÔTIE, JUS RÉDUIT, PURÉE MAISON

传统的洛泽尔猪肉香肠，烤制而成，配以自制土豆泥和浓缩肉汁。简单而美味。

€19 ≈ HK$171

酥皮卷“MAGNUM 150CL”，牛胸腺，家禽，至尊酱

VOL-AU-VENT «MAGNUM 150CL», AU RIS DE VEAU, VOLAILLE, SAUCE SUPRÊME

大型酥皮卷，内含浓郁酱汁（至尊酱），包含牛胸腺（精致的内脏）和家禽。法国资产阶级美食的标志性菜肴。

€43 ≈ HK$388

黄线鱼，黄油炖卷心菜

LIEU JAUNE, CHOU VERT CONFIT AU BEURRE

黄线鱼柳（肉质分层的白鱼）煮至半熟。配以慢炖至软嫩入味的卷心菜。

€30 ≈ HK$270

法式牛排（夏多布里昂），胡椒味或贝阿奈斯酱，自制薯条

CHÂTEAUBRIAND FRANÇAIS, AU POIVRE OU BÉARNAISE, FRITES MAISON

厚切牛里脊，非常细嫩。烤制，配自制薯条，可选胡椒酱或贝阿奈斯酱（黄油和香草）。

€41~ ≈ HK$370

手工切制夏洛莱牛肉鞑靼，配自制薯条和沙拉

STEAK TARTARE AU COUTEAU, DE RACE CHAROLAISE, FRITES MAISON ET SALADE

生牛肉（夏洛莱牛种），手工刀切并调味。冷食，配热薯条和绿色沙拉。

€26 ≈ HK$234

鳕鱼柳，科尔伯特式，自制土豆泥

FILET DE MERLAN, FAÇON COLBERT, PURÉE MAISON

裹粉油炸的鳕鱼柳，配以马特霍特尔黄油（香芹黄油）。配以自制土豆泥。外酥内嫩。

€32 ≈ HK$289

奶酪和甜点

我们精选的熟成奶酪

NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS

精选法国熟成奶酪，通常搭配面包。非常适合餐后甜点前或代替甜点。

€14 ≈ HK$126

奶油泡芙，75%巧克力酱

CHOU À LA CRÈME, SAUCE CHOCOLAT 75%

泡芙，内馅为奶油（卡仕达酱或鲜奶油），淋上浓郁的黑巧克力酱（75%可可）。

€13 ≈ HK$117

挪威蛋糕，现场用君度酒火焰烹制

OMELETTE NORVÉGIENNE, FLAMBÉE MINUTE AU COINTREAU

冰淇淋覆盖意式蛋白霜，然后放入烤箱烤制，并在您面前用橙味利口酒（君度）火焰烹制。

€11 ≈ HK$99

舒芙蕾，大君度橙酒

SOUFFLÉ, GRAND MARNIER

轻盈的热舒芙蕾，用大君度橙酒调味。质地蓬松轻盈。

€16 ≈ HK$144

漂浮岛“MAGNUM 150CL”，浓郁的香草蛋奶酱

L'ÎLE FLOTTANTE «MAGNUM 150CL», CRÈME ANGLAISE ONCTUEUSE

煮在香草蛋奶酱上的蛋白霜。一款经典、甜美、轻盈的甜点。

€9 ≈ HK$81

米布丁，俗称“MAMM GOZH”，半咸焦糖

RIZ AU LAIT DIT « MAMM GOZH », CARAMEL DEMI-SEL

圆粒米饭，用甜牛奶和香草慢炖，非常浓稠。淋上咸黄油焦糖。暖心的童年甜点。

€10 ≈ HK$90

海岛冰淇淋杯，自制菠萝冰沙，朗姆酒

COUPE DES ÎLES, SORBET ANANAS MAISON, RHUM AGRICOLE

冰淇淋杯，内含自制菠萝冰沙，淋上朗姆酒。清爽、果味浓郁、略带酒香。

€13 ≈ HK$117

穆塞特咖啡

CAFÉ MUSETTE

本杰明·库恩茨植物穆塞特威士忌，咖啡，蔗糖，奶油

热咖啡鸡尾酒，以咖啡、法国威士忌、蔗糖为基底，顶部覆盖奶油。爱尔兰咖啡的本地变种。

€15 ≈ HK$135

为您的孩子

儿童套餐

Menu Enfant

半份烤洛泽尔香肠或半份烤鱼，配自制薯条或土豆泥 + 1球当日冰淇淋或冰沙

适合儿童的套餐，包括一道主菜（半份香肠或鱼配配菜）和一道甜点（冰淇淋）。

€12 ≈ HK$108

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商店資訊

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4.7

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