Magnum 150cl

سردين معلب عالي الجودة، معتق لتطوير نكهته. يقدم ببساطة مع خبز محمص وزبدة مملحة قليلاً، إنه كلاسيكي من مطبخ البيسترو الفرنسي.

لحم بقري مجفف عالي الجودة (درجة 7-8 تشير إلى تداخل دهني قوي). قوام ذائب وطعم مكثف، مشابه للـ سيسينا. يؤكل بشرائح رفيعة.

لحم عجل نيء مقطع بالسكين، مخلوط بمحار طازج وكبر. مزيج أرضي-بحري راقٍ، منعش وبحري.

كركند طازج يقدم كاملاً مع قشرته، مع مايونيز منزلي. لحم طري ورقيق. يجب تقشير القشريات بنفسك.

هليون أبيض مطهو على البخار أو بالماء، يقدم دافئًا. يقدم مع صلصة هولنديز غنية وكريمية (زبدة، صفار بيض، ليمون). كلاسيكي ربيعي رائع.

باتيه تقليدي في قشرة (لحوم متبلة مطبوخة في عجينة هشة). يقدم مع سلطة سكرين مقرمشة. غني، لذيذ وصناعة يدوية.

حساء قرنبيط كريمي وناعم. يقدم مع لمسة من الكريمة المخفوقة لمزيد من الخفة. حساء مريح ورقيق.

معكرونة محشوة بلحم الكركند. تقدم مع صلصة غنية مصنوعة من رؤوس وقشور القشريات، معطرة بالأعشاب البحرية. نكهات بحرية مكثفة.

بيض مسلوق يخلط صفاره مع المايونيز والأعشاب، ثم يعاد إلى البياض. مزين ببيض السلمون لمسة بحرية ومقرمشة.

حلزون مطبوخ في صلصة طماطم، ثوم وأعشاب بروفانس (على طريقة بروفانس)، يقدم مع خبز محمص بالثوم. يختلف عن الزبدة والبقدونس الكلاسيكية، أكثر عطرية.

قلب لحم بقري مشوي بالكامل، يقدم لشخصين. اللحم طري جدًا وقليل الدهن. يقدم مع بطاطس مقلية وصلصة مميزة.

كتف خروف كامل مشوي ببطء. اللحم ذائب ومطهو. يقدم مع مرق الطهي وبطاطس صغيرة مشوية. طبق ممتع للمشاركة.

نقانق لحم خنزير مشوية طويلة جدًا، تقدم بشكل طولي (بالمتر). تقدم مع هريس بطاطس كريمي ومرق لحم. طبق ريفي وممتع للمجموعة.

فطيرة هشة محشوة بكريمة خضروات الموسم. نسخة نباتية من الكلاسيكي الفرنسي.

يخنة لحم عجل مطهوة مع الطماطم والأعشاب. تقدم مع معكرونة مطبوخة على طريقة الريزوتو مع الكثير من جبنة كومتي. طبق مريح وعائلي.

فيليه سمك تراوت مقلي. يقدم مع هليون (جذر حلو) مكرمل في مرق لحم قوي ومعطر بالطرخون.

نقانق لحم خنزير تقليدية من لوزير، مشوية وتقدم مع هريس بطاطس منزلي ومرق لحم مخفض. بسيطة ولذيذة.

فول أو فانت كبير محشو بصلصة غنية (صلصة سوبريم) تحتوي على غدد البنكرياس (أحشاء رقيقة) ودواجن. طبق مميز من المطبخ الفرنسي البرجوازي.

قطعة سمك أبيض (سمك أبيض ذو قشرة متقشرة) مطبوخة بشكل نصف ناضج. تقدم مع كرنب أخضر مطهو ببطء في الزبدة حتى يصبح طريًا ولذيذًا.

قطعة سميكة من فيليه لحم البقر، طرية جدًا. تقدم مشوية مع بطاطس مقلية منزلية واختيار بين صلصة الفلفل أو صلصة البيرنيز (زبدة وأعشاب).

لحم بقري نيء (سلالة شاروليه) مقطع يدويًا بالسكين ومتبل. يقدم باردًا مع بطاطس مقلية ساخنة وسلطة خضراء.

فيليه سمك بياض مقلي ومقرمش، يقدم مع زبدة مايتر دوتر (زبدة بالبقدونس). يقدم مع هريس منزلي. مقرمش من الخارج، طري من الداخل.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة، تقدم عادة مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة قبل الحلوى أو بدلاً منها.

عجينة الشو محشوة بالكريمة (كاسترد أو شانتيلي)، مغطاة بصلصة شوكولاتة داكنة مكثفة (75% كاكاو).

حلوى مكونة من آيس كريم مغطى بميرينغ إيطالي، ثم يخبز ويشعل أمامك بمسكرات البرتقال (كونترو).

حلوى هوائية وساخنة مخفوقة، معطرة بمسكرات البرتقال غراند مارنييه. قوام رغوي وخفيف.

بياض بيض مسلوق، يطفو على كريمة إنجليزية باردة بالفانيليا. حلوى كلاسيكية، حلوة وخفيفة.

أرز مستدير مطهو ببطء في حليب محلى وفانيليا، كريمي جدًا. مغطى بكراميل زبدة مملحة. حلوى طفولة مريحة.

كوب آيس كريم مكون من سوربيه أناناس محلي الصنع، مغطى بالروم الزراعي. منعش، فاكهي، وقليل الكحول.

كوكتيل ساخن يعتمد على القهوة، الويسكي الفرنسي، قصب السكر ويعلوه الكريمة. نسخة محلية من القهوة الأيرلندية.

قائمة طعام مناسبة للأطفال تشمل طبقًا (نصف نقانق أو سمك مع طبق جانبي) وحلوى (آيس كريم).