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Lucas Carton

Maison Lucas Carton

新艺术风格的烹饪，介于已知与未知之间。 为了纪念这个神话般的地方及其Majorelle艺术家设计的木制品，我们必须构思一种足够精致和植物性的烹饪，同时也要柔和而有力。 对自然的现代诠释。已知食材的巧妙融合，在套餐中融入了意想不到的风味和香料... 主厨提供的每一次逃离，都是为了升华和超越自然。

★ 4.6 (956)

我们的菜单

套餐将为所有用餐者提供。 我们的套餐可搭配由我们的侍酒师主厨精心设计的餐酒搭配。 我们邀请您与我们的团队联系以了解其组成。

午餐套餐
MENU DÉJEUNER
3道菜，周二至周五
工作日午餐专属套餐，包含三道菜（开胃菜、主菜、甜点）。是快速优雅地体验餐厅美食的理想选择。
€70 ≈ HK$631
4道菜套餐
MENU EN 4 SERVICES
四道菜品鉴之旅，突显主厨的季节性创作。一次平衡的美食体验，以了解餐厅的特色。
€120 ≈ HK$1,082
5道菜套餐
MENU EN 5 SERVICES
一个更完整的五道菜品鉴套餐，通过各种风味和质地，让您更深入地体验主厨的烹饪世界。
€150 ≈ HK$1,352
7道菜套餐
MENU EN 7 SERVICES
餐厅终极七道菜美食体验。一次完整的烹饪之旅，穿越本季最佳创作和最优质的食材。
€200 ≈ HK$1,803
鱼子酱套餐
MENU CAVIAR
5道菜
一场非凡的五道菜盛宴，每道菜都以鱼子酱为主角。一场奢华与精致的庆典，玩转海鲜的搭配和细腻的质地。
€300 ≈ HK$2,705
巴黎下午茶
GOÛTER PARISIEN
每周六下午3点起
周六下午供应的套餐，提供精选的甜点，可能还有咸点，搭配热饮。一次精致的法式美食体验。
€50 ≈ HK$451

秋季创作 - 开胃菜

鱼子酱菜单：我们精选的鱼子酱，可按需点选

Roland Rigault的甜菜根
la Betterave de Roland Rigault
糖渍和浓缩，马纳卡拉浆果、杜松子、酢浆草和酸模的奶油汁
一道精致的蔬菜开胃菜，以甜菜根为特色。它被腌制以获得柔软的质地，并用马达加斯加粉红胡椒和杜松子的芳香汁液提味，带有清新的草本香气。
€55 ≈ HK$496
香草烟熏蓝鳍金枪鱼
le Thon rouge fumé à la vanille
生食，冰镇天竺葵高汤，来自Perche农场的樱桃番茄
优质蓝鳍金枪鱼生食，用香草轻微烟熏，带来一丝甜味。配以冷花卉高汤和樱桃番茄。清新、细腻、芳香。
€75 ≈ HK$676
Noa黄瓜和鱼子酱
le Concombre Noa & le Caviar
生墨鱼，欧芹和绿豆蔻
黄瓜和生墨鱼的清新海洋组合，搭配鱼子酱。用欧芹（味道接近芹菜）和豆蔻调味，带有辛辣和柠檬味。
€95 ≈ HK$856
笼捕龙虾和鱼子酱
la Langoustine de casier & le Caviar
生食，烟熏奶油，塔斯马尼亚胡椒叶和佛手柑
优质挪威龙虾生食，以品尝其天然的甜味，搭配鱼子酱和烟熏奶油。用佛手柑和塔斯马尼亚胡椒提味。
€115 ≈ HK$1,037

秋季创作 - 主菜

我们的园丁的韭葱
le Poireau de nos maraîchers
火烤鲈鱼，生食，姜味泡沫高汤配旱金莲
一道菜，将融化的韭葱与仅用火焰炙烤但内部仍为生食的瘦鱼相结合。所有食材都用姜味清淡的高汤连接。
€75 ≈ HK$676
烧烤红鲻鱼
le Rouget au barbecue
茴香和茴芹风味，Gochugaru辣椒和内脏调味品
烧烤岩鱼，配茴香。用韩国辣椒（Gochugaru）和用鱼内脏制成的浓郁调味品提味。浓郁的海鲜风味。
€70 ≈ HK$631
笼捕龙虾
la Langoustine de casier
烧烤莙荙菜和柠檬，海藻和米莉拉福雷薄荷泡沫
烹制挪威龙虾，配烤莙荙菜和柠檬。配以浓郁的海藻酱，并用当地薄荷提味。海洋与花园的平衡。
€95 ≈ HK$856
层叠小牛肉和鱼子酱
le Veau en feuille à feuille & le Caviar
菠菜、海蓬子和来自科特地区的绿胡椒
小牛肉切成薄片层叠，配以鱼子酱，增添奢华和咸味。配以菠菜和海蓬子（海生植物）。
€115 ≈ HK$1,037
雏鸽和欧洲李子
le Pigeonneau et la prunelle sauvage
融化洋葱，无花果叶和Likouala胡椒
烤雏鸽，配以野生欧洲李子酸酱。配以甜洋葱，并用无花果叶和刚果稀有胡椒调味。
€75 ≈ HK$676

奶酪和甜点

奶酪推车
le Chariot de Fromages
巴黎盆地精选
精选熟成奶酪，主要来自法兰西岛地区（巴黎盆地）。配面包。
€30 ≈ HK$270
无花果
la Figue
奶油黑米冰淇淋，鼠尾草，Nama和塔斯马尼亚胡椒
一款以无花果为主题的秋季甜点，搭配黑米冰淇淋。用鼠尾草和塔斯马尼亚胡椒调味，带有草本和水果的香气。
€30 ≈ HK$270
大黄
la Rhubarbe
杏仁奶油，白皇后草，Wiri Wiri辣椒
带有大黄酸味的甜点，用杏仁奶油调和。以白皇后草（杏仁/香草味）调味，并用一丝Wiri Wiri辣椒提味。
€30 ≈ HK$270

一些饮品

完整菜单请向我们的团队索取

无酒精饮料

Chateldon 75cl
天然气泡矿泉水，以其细腻和稀有而闻名。大瓶装。
€12 ≈ HK$108
依云 1升
Evian 1l
法国阿尔卑斯山的天然平泉水。
€12 ≈ HK$108
单一产地咖啡
Café origine
精选单一产地咖啡豆制作的意式浓缩咖啡或美式咖啡。
€7 ≈ HK$63
新鲜输液 25cl
Infusions fraiches 25cl
用新鲜香草或植物冲泡的热饮。
€15 ≈ HK$135
果汁
Jus de fruits
新鲜或手工果汁。
€18 ≈ HK$162
我们的不完美花园 25 cl
Nos Jardins Imparfaits 25 cl
可能是自制的无酒精饮品，如冰镇输液或复杂果汁。
€13 ≈ HK$117

精选酒杯，14cl

（完整酒单可在餐厅索取）

Pommery Brut Apanage 香槟
Champagne Pommery Brut Apanage
一杯干香槟，优雅而清新。
€24 ≈ HK$216
Blanc de Blancs, Pommery
100%霞多丽香槟，细腻而矿物质感。
€34 ≈ HK$307
Côtes-Catalanes Les Lucioles 2020, Domaine Modat
鲁西荣葡萄酒。可能是清爽芳香的白葡萄酒。
€16 ≈ HK$144
勃艮第 2019，Coche-Dury 酒庄
Bourgogne 2019, Domaine Coche-Dury
勃艮第葡萄酒，来自一个非常著名的酒庄。高品质的白葡萄酒（霞多丽）或红葡萄酒（黑皮诺）。
€29 ≈ HK$261
VDF cuvée Jacques 2019, Domaine Saint Nicolas
一杯卢瓦尔河谷的法国葡萄酒（VDF），生物动力法生产。
€18 ≈ HK$162
Chorey-les-Beaune, Domaine Arnouy 2022
勃艮第红葡萄酒，Chorey-les-Beaune产区。果味浓郁，优雅。
€23 ≈ HK$207
Sauternes, Castelnau du Château Suduiraut 2017
一杯波尔多甜白葡萄酒。甜美，带有蜂蜜和杏子的香气。
€22 ≈ HK$198

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.6
Google Maps上的956個評分
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