盐焗芹菜
Celery in a salt crust
炖牡蛎 / 黑蒜 / 松露 / 烤面包 / 蘑菇酱
一款精致的开胃菜，以盐焗芹菜来浓缩其风味。搭配炖牡蛎、黑蒜和松露，带来丰富而浓郁的味觉体验。最后淋上烤面包和蘑菇酱。
€85
≈ HK$766
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L'Oiseau Blanc
L'Oiseau Blanc
净价，含服务费，不接受支票。所有价格均为净价，含服务费，不接受支票。所有产区均为 A.O.C/A.O.P，除非另有说明及世界葡萄酒。所有我们的名称均为 A.O.C/A.O.P，除非另有说明及世界葡萄酒。
开胃菜
阿尔巴白松露
Alba white truffle
南瓜 / 陈年米莫莱特奶酪 / 发酵卡布奇诺 / 哈里萨
一款奢华的菜肴，突出了阿尔巴白松露的香气。搭配甜南瓜和陈年的米莫莱特奶酪。点缀着发酵卡布奇诺和少许辣味哈里萨。
€125
≈ HK$1,127
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烟熏扇贝
Smoked scallop
奥西特拉鱼子酱 / 沙爹菜花 / 浮游生物 / 海藻
鲜嫩的烟熏扇贝，搭配优质奥西特拉鱼子酱。配以沙爹风味的菜花。用浮游生物和海藻的海洋风味增添风味。
€95
≈ HK$856
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主菜
蓝龙虾
Blue lobster
荷兰酱甜菜根 / 辣味瑞士甜菜 / 黑莓 / 泡菜 / 榛子
优质蓝龙虾，搭配创意甜菜根荷兰酱。搭配辣味瑞士甜菜和黑莓。用泡菜和榛子装饰，增加口感和风味。
€125
≈ HK$1,127
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炖松鸡
Stewed grouse
石楠 / 沼泽蜂蜜 / 咖啡饺子 / 甘草果仁糖
一款野味菜肴，特色是炖松鸡以使其肉质鲜嫩。用石楠蜂蜜调味，搭配咖啡饺子。最后带有甘草果仁糖的风味。
€105
≈ HK$947
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大比目鱼
Turbot
洋葱花 / 木质提取物 / 荞麦 / 新鲜酸模
一种精致的扁平鱼，以其紧实、白色的鱼肉而闻名。搭配洋葱花香和木质提取物。配以荞麦和新鲜酸模。
€110
≈ HK$992
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皇家野兔
Hare à la Royale
世界冠军配方
蘑菇鞑靼 / 烤马鞍肉 / 魔鬼酱 / 辣根
一款经典的法式美食，采用冠军配方制作的野兔。特色是烤马鞍肉和浓郁的“魔鬼酱”。搭配蘑菇鞑靼和辣根。
€115
≈ HK$1,037
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来自我们主厨的精选奶酪
Selection of cheeses from our master cheesemaker
由专家精选的精美手工奶酪。可能包括各种牛奶类型和质地。最好搭配面包和葡萄酒。
€39
≈ HK$352
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甜点
无花果
Fig
红辣椒调味品 / 芦荟提取物 / 酥脆花瓣
一款以新鲜无花果为中心，带有令人惊喜的辛辣风味的甜点。搭配清爽的芦荟提取物和红辣椒调味品。口感酥脆。
€34
≈ HK$307
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马达加斯加巧克力
Madagascar chocolate
烘烤果仁糖 / 糖渍刺山柑 / 烟熏加沃特
一款浓郁的巧克力甜点，采用马达加斯加可可制成。搭配烤果仁糖和烟熏脆饼（加沃特）。出人意料地点缀着糖渍刺山柑。
€42
≈ HK$379
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塔希提香草
Tahitian vanilla
烤 / 冰镇 / 结晶烟草叶 / 甜根
一款以塔希提香草为主题的芳香甜点。提供烤制和冰镇两种版本。带有结晶烟草叶和甜根的风味。
€38
≈ HK$343
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精选饮品菜单
精选饮品菜单
香槟 (14厘升)
Champagne Bérêche & Fils « Brut Réserve »
布鲁特 - Le Craon de Ludes - NM
一杯布鲁特珍藏香槟。干爽而清脆，气泡优雅。非常适合作为开胃酒。
€35
≈ HK$316
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Champagne Antoine Bouvet « Les Monts de la Vallée »
特干型 - NM
特干型香槟，表明其非常干的风格。清新且矿物质感强。口感细腻而活泼。
€38
≈ HK$343
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Champagne Delamotte « Blanc de Blancs »
布鲁特 - De Nonancourt 家族 - 2014
年份白中白香槟，仅由霞多丽葡萄酿造。花香，优雅且复杂。来自 2014 年份。
€52
≈ HK$469
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Champagne Krug « 173ème Cuvée »
布鲁特 - 兰斯 - Arnault 家族 - NM
Krug 酒庄的多年份混酿。浓郁，带有坚果味，极其复杂。以其卓越的品质和细腻的泡沫而闻名。
€69
≈ HK$622
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鸡尾酒
Fleur de Minuit
梅酒、唐胡里奥龙舌兰银龙、柑橘、糖、气泡水
一款清爽的鸡尾酒，混合了日本梅酒和白龙舌兰酒。带有柑橘味和气泡水。甜酸的口感。
€34
≈ HK$307
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Nuit Etoilée
梅斯卡尔酒 Vida、菠萝、金巴利、青柠、糖
一款烟熏和热带风味的鸡尾酒，以梅斯卡尔酒为基酒。与菠萝、金巴利苦酒和青柠混合。风味复杂而浓郁。
€34
≈ HK$307
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开胃酒 / 饮前酒
Henri Bardouin (4厘升)
Henri Bardouin (4cl)
一款由多种香草和香料制成的复杂茴香酒。带有茴香味和芳香。通常用水稀释后饮用。
€22
≈ HK$198
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君度橙皮酒 (5厘升)
Cointreau (5cl)
一款优质的橙味三秒烈酒。甜美，柑橘味，清澈。可纯饮或加冰饮用。
€26
≈ HK$234
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科罗娜 (33厘升)
Corona (33cl)
一款著名的墨西哥淡色拉格啤酒。清淡、爽口且令人耳目一新。通常搭配青柠角。
€18
≈ HK$162
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1664 (33厘升)
1664 (33cl)
一款流行的法国拉格啤酒。金黄色，带有麦芽和淡淡花香的味道。清爽易饮。
€18
≈ HK$162
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果汁 / 鲜榨果汁
鲜榨橙汁 (25厘升)
Jus d'orange frais pressé (25cl)
鲜榨橙汁。天然，甜美，充满柑橘风味。冷饮。
€19
≈ HK$171
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杏子汁 (20厘升)
Jus d'abricot (20cl)
杏子果汁或花蜜。甜美，浓稠且芳香。带有成熟杏子的独特风味。
€19
≈ HK$171
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苏打水 / 软饮料
可口可乐 (33厘升)
Coca-Cola (33cl)
经典的碳酸可乐饮料。甜美爽口，含咖啡因。冷饮。
€17
≈ HK$153
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姜汁汽水 (12.5厘升)
Ginger Ale (12.5cl)
姜味碳酸软饮料。甜味带有一点辛辣味。常作为混合饮品或单独饮用。
€17
≈ HK$153
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热饮
浓缩咖啡
Expresso
浓烈、浓缩的咖啡。风味浓郁，带有奶油层。装在小杯中。
€13
≈ HK$117
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洋甘菊
Camomille
由洋甘菊制成的草本茶。无咖啡因，舒缓身心。以其花香和苹果般的香气而闻名。
€18
≈ HK$162
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伯爵茶
Earl Grey
伯爵茶，带有佛手柑油风味。柑橘味，芳香且清爽。经典的英式茶饮。
€18
≈ HK$162
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散装酒 / 杯装酒 (14厘升)
白葡萄酒
汝拉 - Arbois Pupillin « Terre de Lias » - Domaine de la Borde – 2023
Jura - Arbois Pupillin « Terre de Lias » - Domaine de la Borde – 2023
来自法国汝拉地区的白葡萄酒。以其独特的氧化或坚果风味而闻名。产自利亚斯泥灰土。
€22
≈ HK$198
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法国葡萄酒 - « Le Jeau » - Julien Delrieu 酒庄 - 2023
Vin de France - « Le Jeau » - Domaine Julien Delrieu - 2023
由 Julien Delrieu 酒庄酿造的法国白葡萄酒。通常采用白诗南葡萄。天然且富有表现力。
€24
≈ HK$216
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德国 - 摩泽尔 « 雷司令 » - Julien Renard 酒庄 - 2022
Allemagne - Mosel « Riesling » - Domaine Julien Renard - 2022
来自摩泽尔陡峭斜坡的德国雷司令。芳香，酸度高，带有矿物质味。清爽宜人。
€26
≈ HK$234
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Fusion « Inter- parcellaires » - The Peninsula Paris x Vignerons partenaires 2023
一款专为酒店打造的特别白葡萄酒混酿。与合作酒庄合作酿制。可能口感平衡且优雅。
€32
≈ HK$289
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勃艮第 - Savigny-les-Beaune « Les Goudelettes » - Puy de l'Ours - 2023
Bourgogne - Savigny-les-Beaune « Les Goudelettes » - Puy de l'Ours - 2023
由霞多丽葡萄酿造的勃艮第白葡萄酒。浓郁，有质感且复杂。带有核果和橡木的风味。
€40
≈ HK$361
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阿尔萨斯 - 雷司令 « Frederic Emile » - Trimbach 酒庄 - 2014
Alsace - Riesling « Frederic Emile » - Domaine Trimbach - 2014
来自阿尔萨斯的著名干型雷司令。矿物质感强，结构感好，适合陈年。带有复杂的汽油和柑橘香气。
€100
≈ HK$902
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勃艮第 - Corton-Charlemagne - Bonneau du Martray 酒庄 - 2018
Bourgogne - Corton-Charlemagne - Domaine Bonneau du Martray - 2018
特级园勃艮第白葡萄酒，品质卓越。浓郁，丰富，矿物质感强。世界级的霞多丽体验。
€380
≈ HK$3,426
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红葡萄酒
博若莱 - « Les Bulands » - Justin Dutraive 酒庄 - 2023
Beaujolais - « Les Bulands » - Domaine Justin Dutraive - 2023
来自博若莱的红酒，采用佳美葡萄酿造。酒体轻盈，果味浓郁，清新。带有红色浆果的风味。
€22
≈ HK$198
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IGP Hérault « L'Aphyllante » - Pierre Vaisse 酒庄 - 2021
IGP Hérault « L'Aphyllante » - Domaine Pierre Vaisse - 2021
来自朗格多克地区的红酒。可能带有温暖、辛辣和浓郁的口感。反映了地中海的风土。
€28
≈ HK$252
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西南产区 - 卡奥尔 « Les Acacias » - Mas del Périé - Fabien Jouves - 2020
Sud-Ouest - Cahors « Les Acacias » - Mas del Périé - Fabien Jouves - 2020
卡奥尔葡萄酒，主要由马尔贝克酿造。颜色深邃，单宁感强，带有泥土气息。提供深邃的黑色水果风味。
€35
≈ HK$316
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勃艮第 - Gevrey-Chambertin - Sérafin 酒庄 - 2011
Bourgogne - Gevrey-Chambertin - Domaine Sérafin - 2011
来自著名村庄的勃艮第红酒（黑皮诺）。结构感强，浓郁而优雅。带有陈年的成熟风味。
€58
≈ HK$523
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勃艮第 - Volnay « 1er Cru » - Domaine de la Pousse d'Or - 2004
Bourgogne - Volnay « 1er Cru » - Domaine de la Pousse d'Or - 2004
来自 Volnay 的一级园勃艮第红酒。以其优雅和丝滑的质地而闻名。成熟的年份，带有精致的复杂性。
€100
≈ HK$902
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甜酒和加强酒 (10厘升)
摩泽尔逐串精选雷司令 - Joh. Jos. Prüm 酒庄 - 2013
Mosel Auslese riesling - Domaine Joh. Jos. Prum - 2013
来自晚收葡萄的甜型德国雷司令。浓郁的甜味与活泼的酸度平衡。带有蜂蜜和杏子的风味。
€50
≈ HK$451
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波尔多 - 苏玳 - Château Suduiraut - 2010
Bordeaux - Sauternes - Château Suduiraut - 2010
来自苏玳的著名甜白葡萄酒。浓郁，金黄，带有蜂蜜和贵腐菌的特色。非常适合搭配甜点或鹅肝。
€45
≈ HK$406
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矿泉水 / 饮用水
依云 (75厘升)
Evian (75cl)
来自法国阿尔卑斯山的著名静止矿泉水。口感干净、中性，矿物质平衡。清爽补水。
€14
≈ HK$126
0
Badoit (75厘升)
Badoit (75cl)
来自法国的天然气泡矿泉水。气泡细腻，口感略带咸味。有助于消化。
€14
≈ HK$126
0
Orezza (1升)
Orezza (1l)
来自科西嘉岛的天然气泡矿泉水。气泡清脆，富含天然碳酸。铁含量高。
€14
≈ HK$126
0
Chateldon (75厘升)
Chateldon (75cl)
优质天然气泡矿泉水。历史上曾是路易十四的最爱。气泡细腻，口感优雅。
€15
≈ HK$135
0
餐牌到此為止
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