Les MOUSSAILLONS

诺曼底生蚝，肉质肥厚，味道鲜甜。口感紧实，风味平衡。

Boutrais家族的高端生蚝。它们肉质肥厚、爽脆、甜美，带有悠长的碘味。

在著名的诺曼底登陆海滩上养殖的生蚝。它们以其坚果风味和丰满的肉质而闻名。

来自布列塔尼坎卡尔的经典生蚝。它们带有浓郁的碘味和紧实的肉质。

新鲜的生三文鱼切成小块，与牛油果混合。清爽柔滑的开胃菜。

一种经典的牛油果和虾鸡尾酒，用君度力娇酒调味。

一种什锦沙拉，配以美味的烟熏三文鱼片。

半只布列塔尼蓝龙虾烤制。肉质鲜嫩、甜美，口感精致。

一种非常大的野生扁平生蚝，稀有且年份较长。肉质紧实、爽脆，味道非常鲜碘。

一勺法国养殖的 Baerii 鲟鱼鱼子酱。深色鱼籽带有榛子和黄油的风味。

一种丰富而令人舒适的菜肴，由意面和龙虾块组成，烤制而成，配以奶油酱。

一种可涂抹的鱼肉酱，由碎鱼肉和奶油或脂肪制成。通常搭配烤面包食用。

一种奶油状乳液，由鱼卵（鳕鱼或鲱鱼）制成。这里提供松露味或海胆黄风味。

来自西印度群岛的鳕鱼小炸团。外脆内软，通常带点辣味。

用有机鱼类和蔬菜制作的奶油浓汤。美味且暖身。

海螺在调味高汤中煮熟。肉质紧实，冷食搭配蛋黄酱。

来自马达加斯加的大型养殖虾，以其紧实、爽脆和美味的肉质而闻名。

一碗常见的小灰虾。它们有浓郁的咸味，可以整只食用（去壳）。

各种烟熏鱼（比目鱼、三文鱼、鳗鱼、金枪鱼）拼盘，配以沙拉。

在波罗的海捕捞的野生三文鱼，以拼盘形式供应。其肉质比养殖三文鱼颜色更浅，脂肪含量更低。

一种传统的鳕鱼（咸鳕鱼）菜肴，用橄榄油和有时用土豆乳化而成。口感柔滑。

鲭鱼柳，一种味道浓郁的肥鱼，烤制或腌制。

精选奶酪，这里特别推荐松露夹心布里奶酪，奶油味浓郁，香气四溢。

当季甜点。目前是巧克力熔岩蛋糕配鲜奶油。