Les MOUSSAILLONS

살이 많고 부드러운 노르망디 굴. 단단한 식감과 균형 잡힌 맛.

부트레 가문의 고급 굴. 매우 살이 많고 아삭하며 달콤하며 요오드 맛이 오래 남습니다.

노르망디 상륙 작전 해변에서 양식된 굴. 헤이즐넛 맛과 풍부한 살로 유명합니다.

브르타뉴 칸칼의 클래식 굴. 강한 요오드 맛과 단단한 살을 제공합니다.

신선한 생연어를 작은 큐브로 썰어 아보카도와 섞은 요리. 신선하고 부드러운 애피타이저입니다.

아보카도와 새우를 그랑 마르니에 리큐르로 향을 낸 소스로 맛을 낸 클래식 칵테일입니다.

맛있는 훈제 연어 슬라이스와 함께 제공되는 샐러드.

구운 브르타뉴 블루 랍스터 반 마리. 살은 부드럽고 달콤하며 매우 섬세합니다.

매우 크고 희귀하며 오래된 야생 납작한 굴. 살은 단단하고 아삭하며 요오드 맛이 매우 강합니다.

프랑스산 철갑상어 캐비어 1스푼. 헤이즐넛과 버터 향이 나는 어두운 알갱이입니다.

파스타와 랍스터 조각으로 구성된 풍부하고 편안한 요리로, 크리미한 소스와 함께 오븐에 구워냅니다.

으깬 생선과 크림 또는 지방을 베이스로 한 스프레드. 일반적으로 토스트한 빵과 함께 제공됩니다.

생선알(대구 또는 숭어)을 베이스로 한 크리미한 에멀전. 트러플 또는 성게알 향으로 제공됩니다.

카리브해 원산의 대구 튀김. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 종종 매콤합니다.

유기농 농장에서 재배한 생선과 채소로 만든 크리미한 수프. 맛이 좋고 따뜻합니다.

향신료를 넣은 육수에 삶은 바다 달팽이. 살은 단단하며 마요네즈와 함께 차갑게 즐깁니다.

마다가스카르 양식 새우로, 단단하고 아삭하며 맛이 풍부한 살로 유명합니다.

작은 회색 새우 한 그릇. 짭짤한 맛이 강하며 통째로 (껍질을 벗겨) 먹습니다.

다양한 훈제 생선(넙치, 연어, 장어, 참치)을 샐러드와 함께 플래터에 담아 제공합니다.

발트해에서 잡은 야생 연어를 플래터에 담아 제공합니다. 양식 연어보다 살이 더 옅고 지방이 적습니다.

올리브 오일과 때로는 감자와 함께 유화시킨 대구(염장 대구)를 베이스로 한 전통 요리. 부드러운 질감.

맛이 풍부한 지방이 많은 생선인 고등어 필레를 구워서 또는 절여서 제공합니다.

치즈 셀렉션, 특히 트러플을 채운 브리 치즈는 크리미하고 향긋합니다.

오늘의 디저트. 현재는 샹티 크림과 함께 제공되는 초콜릿 퐁당 케이크입니다.