Les Fables de La Fontaine


午餐套餐(周一至周五,节假日除外)。
午餐套餐
Formule Déjeuner
当日前菜/当日主菜/当日甜点
午餐套餐,包括当天的前菜、主菜和甜点。经济实惠的午餐选择。
奶油南瓜浓汤
Velouté de butternut
腰果碎,咖喱粉
用奶油南瓜制作的浓郁汤。撒上擦碎的腰果,并用咖喱调味,带来辛辣而令人舒适的口感。
烤黄线鱼
Lieu jaune rôti
根芹菜配杜松子,羽衣甘蓝,小白菜
烤黄线鱼(白肉鱼)鱼排。配以杜松子风味的根芹菜和脆嫩的绿叶蔬菜。
布列塔尼酥饼
Sablé breton
白奶酪慕斯,柑橘,青柠雪葩,柠檬香蜂草叶
布列塔尼典型的酥脆黄油饼干,上面覆盖着轻盈的白奶酪慕斯和柑橘。配以清爽的青柠雪葩。
菜单
Menu-Carte
自选前菜、主菜、甜点
固定价格套餐,可从菜单选项中选择一道前菜、一道主菜和一道甜点。非常适合品尝主厨的菜肴。
全权委托
Carte Blanche
为所有食客准备的 6 道菜
一份惊喜的六道菜品尝菜单,为整桌客人准备。让主厨为您选择菜肴,享受完整的用餐体验。
花椰菜慕斯
Bavaroise de chou-fleur
豆瓣菜蛋黄酱,爆米香,什锦擦丝
轻盈奶油状的花椰菜慕斯。配以香草蛋黄酱,酥脆的荞麦和什锦擦丝,增加口感。
蜜饯南瓜挞
Tarte butternut confit
科西嘉克莱门汀,伊西尼肉豆蔻奶油和爆南瓜籽
馅饼配蜜饯南瓜和克莱门汀,带来甜中带苦的风味。配以浓郁的伊西尼奶油,带有肉豆蔻香气。
竹荚鱼鞑靼
Tartare de chinchard
甜菜根,紫苏和青苹果
生鱼(竹荚鱼)切成小丁,用泥土味的甜菜和酸绿苹果调味。清新,带有海洋风味。
撒丁岛 Fregola 意大利调味饭
Risotto de fregola Sarda
帕尔马干酪奶油,黑孢松露
小圆形撒丁岛意面,烹制成奶油意大利调味饭。配以帕尔马干酪和芳香黑松露。
完美鸡蛋
Œuf parfait
时令蘑菇,根芹菜泥,蘑菇/姜味乳化酱
低温烹制的鸡蛋,口感如丝般柔滑,蛋黄浓郁。配以蘑菇,芹菜泥和轻盈的乳化酱。
鳕鱼排
Blanc de cabillaud
海藻,野生西兰花,注入香橼黄油的卷心菜清汤
煮至珠光的鳕鱼排,配以卷心菜和西兰花。配以带有柑橘黄油香气的肉汤。
煎扇贝
Saint-Jacques dorées
团子,蘑菇,牛皮菜,黄酒莳萝酱
香煎扇贝配软糯的团子和蘑菇。淋上浓郁的汝拉黄酒酱。
大石块的鱼汤
La Bourride du Gros Caillou
蒸白鱼和蔬菜炖菜,盛在浓郁的鱼汤中,带有大蒜和藏红花风味。法国南部传统菜肴。
炖小牛肉
Veau braisé
冰糖烤甜菜叶,小牛肉汁,龙蒿油,小米
慢炖小牛肉,口感鲜嫩。配以甜菜叶,小米和带有龙蒿香气的肉汁。
烤鸭
Canette cuite au Barbecue
烤防风草,玉米粥,/蜜饯柠檬,禽肉汁
用烧烤方式烹制的年轻鸭子,带有烟熏风味。配以甜味防风草,奶油玉米粥和少许蜜饯柠檬。
精选农场奶酪
Sélection de fromages fermiers
混合生菜沙拉,香醋油醋汁
精选陈年手工奶酪。配以淋有香醋的小份沙拉。
开心果奶油
Crémeux pistache
自制果仁糖,咖啡冻,黄豆粉冰淇淋
浓郁的开心果甜点,带有酥脆的果仁糖心。咖啡冻的苦味和烤大豆粉(黄豆粉)冰淇淋形成对比。
坦桑尼亚巧克力
Chocolat de Tanzanie
香草奶油甘纳许,豆蔻冰淇淋,酥脆薄片
浓郁的坦桑尼亚黑巧克力甜点。配以浓郁的香草甘纳许和豆蔻风味冰淇淋。
芒果和百香果
Mangue et passion
姜味鲜奶油,椰子脆片,菠萝紫苏冰淇淋
清爽的热带甜点,融合了芒果和百香果。配以姜味鲜奶油和菠萝紫苏冰淇淋。
蜜饯柠檬舒芙蕾
Soufflé citron confit
Joseph Cartron 杏仁利口酒冰淇淋,酥脆杏仁薄片
热腾腾、轻盈的蜜饯柠檬蛋糕。配以杏仁利口酒冰淇淋和酥脆的薄片。
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
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