Les Fables de La Fontaine

Name: Les Fables de La Fontaine
Address: パリ
Price range: €7 - €75

★ 4.2 (680)

ランチ

ランチセット（月曜日から金曜日、祝日を除く）。

ランチセット

Formule Déjeuner

本日の前菜 / 本日のメイン / 本日のデザート

本日の前菜、メイン、デザートを含むランチメニュー。お得な価格で、昼食にぴったりのフルコース。

€28 ≈ ¥5,073

バターナッツかぼちゃのベルーテ

Velouté de butternut

刻んだカシューナッツ、カレーパウダー

クリーミーなバターナッツかぼちゃのスープ。刻んだカシューナッツとカレー風味で、スパイシーで心温まる一品です。

€8 ≈ ¥1,449

ローストしたコモンボス

Lieu jaune rôti

ジュニパー風味のセロリラブ、ケール、パクチョイ、クレソン

ローストしたコモンボスのフィレ（白身魚）。ジュニパー風味のセロリラブとシャキシャキした緑の野菜を添えて。

€19 ≈ ¥3,442

ブルターニュ風サブレ

Sablé breton

フロマージュブランのムース、柑橘類、ライムソルベ、レモンバームの葉

ブルターニュ地方の典型的なサブレ生地の上に、フロマージュブランと柑橘類の軽いムースを乗せたもの。爽やかなライムソルベを添えて。

€7 ≈ ¥1,268

メニュー

メニューカード

Menu-Carte

前菜、メイン、デザートからお選びください

アラカルトから前菜、メイン、デザートをお選びいただける定額メニュー。シェフの料理を体験するのに最適です。

€56 ≈ ¥10,146

カルテ・ブランシュ

Carte Blanche

6皿のコース、全員分

シェフにお任せいただく、6皿のサプライズテイスティングメニュー。料理のフルコース体験をお楽しみください。

€75 ≈ ¥13,588

前菜

カリフラワーのババロア

Bavaroise de chou-fleur

クレソンマヨネーズ、パフドソバの実、カラフルなラペ

クリーミーで軽いカリフラワーのムース。ハーブマヨネーズ、カリカリのソバの実、ラペ野菜を添えて。

€19 ≈ ¥3,442

コンフィバターナッツかぼちゃのタルト

Tarte butternut confit

コルシカ産クレメンタイン、イズニーナツメグクリーム、パフドパンプキンシード

甘酸っぱい風味のコンフィかぼちゃとクレメンタインを詰めたタルトレット。ナツメグ風味の濃厚なイズニー生クリームで飾られています。

€19 ≈ ¥3,442

アジのタルタル

Tartare de chinchard

ビーツ、シソ、グラニースミス

アジの刺身を細かく切り、土っぽいビーツと酸味のある青リンゴで味付け。フレッシュで磯の香り。

€19 ≈ ¥3,442

フリゴラ・サルダのリゾット

Risotto de fregola Sarda

パルメザンクリーム、メランポルムトリュフ

リゾットのようにクリーミーに調理された小さなサルデーニャ風パスタ。パルメザンチーズと香り高い黒トリュフで風味豊かに。

€24 ≈ ¥4,348

パーフェクトエッグ

Œuf parfait

季節のきのこ、セロリラブのピューレ、きのこ/ジンジャーエマルジョン

低温調理された卵。白身はシルクのように滑らかで、黄身はクリーミーに仕上がります。きのこ、セロリのピューレ、軽いエマルジョンを添えて。

€19 ≈ ¥3,442

メインディッシュ

タラの切り身

Blanc de cabillaud

ヨード風味のキャベツ、野生のブロッコリー、シトロンバター風味のキャベツのコンソメ

ナッティな鱈のフィレ。キャベツとブロッコリーを添え、柑橘系バター風味のブロスで提供。

€28 ≈ ¥5,073

黄金色に焼いたホタテ

Saint-Jacques dorées

ニョッキ、きのこ、テトラゴン、黄ワインとディルのソース

ポワレしたホタテ。柔らかいニョッキときのこを添え、ジュラ産黄ワインの濃厚なソースをかけて。

€31 ≈ ¥5,617

ラ・ブルリッド・デュ・グロ・カイユ

La Bourride du Gros Caillou

白身魚と野菜の蒸し煮ラグー。ニンニクとサフランで風味をつけたクリーミーな魚スープで提供。南フランスの伝統的な料理。

€28 ≈ ¥5,073

煮込み仔牛

Veau braisé

グレーズドされたスイスチャードの葉、仔牛のジュ、タラゴンオイル、キビ

長時間煮込んで柔らかくした仔牛の塊肉。スイスチャード、キビ、タラゴン風味の肉汁を添えて。

€28 ≈ ¥5,073

バーベキューで調理した鴨

Canette cuite au Barbecue

ローストパースニップ、ポレンタ、/ コンフィレモン、鶏肉のジュ

スモーク風味のバーベキューグリルダック。甘いパースニップ、クリーミーなポレンタ、コンフィレモンを添えて。

€28 ≈ ¥5,073

デザート

農家風チーズセレクション

Sélection de fromages fermiers

メスクランサラダ、バルサミコドレッシング

熟成させた自家製チーズの盛り合わせ。バルサミコドレッシングの小さなグリーンサラダを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

ピスタチオクレーム

Crémeux pistache

自家製プラリネ、コーヒーゼリー、キナコアイスクリーム

ピスタチオの濃厚なデザートに、カリカリのプラリネのハート。コーヒーゼリーの苦味と、ロースト大豆粉（キナコ）のアイスクリームとのコントラスト。

€14 ≈ ¥2,537

タンザニア産チョコレート

Chocolat de Tanzanie

バニラ風味のモンテガナッシュ、カルダモンアイスクリーム、カリカリのチュイル

タンザニア産濃厚ダークチョコレートのデザート。クリーミーなバニラガナッシュとカルダモン風味のアイスクリームを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

マンゴーとパッションフルーツ

Mangue et passion

ジンジャーシャンティ、ココナッツのクランブル、パイナップル・シソアイスクリーム

マンゴーとパッションフルーツを合わせた、フレッシュでエキゾチックなデザート。ジンジャー風味のホイップクリームとパイナップル・シソのアイスクリームでアクセントを加えています。

€14 ≈ ¥2,537

コンフィレモンのスフレ

Soufflé citron confit

ジョセフ・カルトロンのアマレットアイスクリーム、カリカリのアーモンドチュイル

コンフィレモンの温かくエアリーなケーキ。アーモンドリキュールのアイスクリームとカリカリのチュイルを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

メニューの最後

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お店情報

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4.2

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