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Le Troquet

★ 4.4 (327)

单点菜单

1份前菜 + 1份主菜 + 1份甜点

单点菜单 37欧元
Menu Carte 37€
包含一份前菜、一份主菜和一份甜点。
一份完整的菜单，可以品尝到菜单上的精选菜肴。非常适合探索主厨的烹饪。
€41~ ≈ HK$370

前菜

12欧元

番茄冷汤
Gaspacho de Tomates
面包丁和新洋葱 (1)
传统的西班牙冷汤，由混合的生番茄制成，配以烤面包和新鲜洋葱。口感清爽而微酸。适合在餐前冰镇享用。
€12 ≈ HK$108
茄子酱
Caviar d'aubergines
醋渍蛤蜊。(12 7)
烤茄子泥，配以腌渍的小蛤蜊。茄子的软糯和烟熏味与蛤蜊的海洋鲜味相结合。可涂抹或直接食用。
€12 ≈ HK$108
三文鱼配双重芥末酱
Saumon aux deux moutardes
（7）
三文鱼，配以辛辣酱汁，混合了甜芥末和老式芥末。鱼肉丰富，酱汁增添了辛辣味。可作为冷盘或温盘。
€12 ≈ HK$108
山羊奶酪、无花果和蜂蜜烤面包片
Tartine de chèvre, figues et miel
（1 7 8）
烤面包片，上面放着热山羊奶酪、甜无花果和蜂蜜淋酱。经典的甜咸搭配，口感酥脆而柔滑。
€12 ≈ HK$108
煎牛肝菌，大蒜和欧芹
Poêlée de cèpes, ail et persil
+7欧元
野蘑菇，用蒜蓉（大蒜和欧芹）炒制。带有泥土和浓郁的风味，口感柔嫩。秋季法式料理的经典。
€19 ≈ HK$171

主菜

22欧元

烤野鸭胸和油封鸭腿
Colvert rôti et sa cuisse confite
+4欧元 (1)
野鸭肉，有两种烹饪方式：烤制的鲜嫩鸭胸和慢炖的油封鸭腿。野味浓郁。热食。
€26 ≈ HK$234
砂锅炖石斑鱼
Rascasse en cocotte
蛤蜊，藜麦和腌渍柠檬 (1 12)
岩鱼，肉质紧实，用贝类和谷物慢炖而成，以腌渍柠檬的酸度提味。海鲜和地中海风味。
€22 ≈ HK$198
鳕鱼排配普罗旺斯杂烩
Dos de cabillaud et sa ratatouille
鳕鱼排（白鱼），配以阳光蔬菜炖菜（番茄、西葫芦、茄子）。鱼肉呈片状且细腻，配菜软糯。
€22 ≈ HK$198
香煎大比目鱼配蔬菜
Turbot poêlé et ses légumes
+6欧元
优质比目鱼，肉质白皙紧实，煎制而成。配以时令蔬菜。味道细腻而精致。
€28 ≈ HK$252
煎牛排配格朗丹土豆
Bavette de boeuf poêlée et gratin dauphinois
（1 8 5）
长纤维牛肉块，煎制而成，配以奶油和大蒜烤制的土豆。肉质多汁，配菜丰富而奶油般柔滑。
€22 ≈ HK$198
鸭胸肉，红酒酱
Filet de canette, sauce vin rouge
（1）
鲜嫩的幼鸭肉，配以浓郁的红酒酱。略带野味的口感与浓郁的酱汁相得益彰。
€22 ≈ HK$198
两人份战斧牛排
Côte de boeuf pour 2 personnes
+21欧元 (1)
大块带骨牛肉，可供分享，烤制或煎制。肉质有大理石纹，鲜嫩多汁。适合红肉爱好者。
€43 ≈ HK$388
烤野鸽
Palombe rôtie
+6欧元 (1)
烤野鸽。红肉，野味非常浓郁。通常烤至粉红色。
€28 ≈ HK$252

甜点

11欧元

Père Fabre 山羊奶酪
Fromage de chèvre du Père Fabre
（8 7）
当地山羊奶酪精选。可以是新鲜的或陈年的。典型的山羊味，通常配面包。
€11 ≈ HK$99
煎李子
Poêlée de quetsches
（8）
紫李子，快速煎制，通常加少许糖或黄油。多汁且略带酸味的水果，温热食用。
€11 ≈ HK$99
黄李子布丁
Clafoutis aux mirabelles
（1 8 5）
传统的蛋糕，由黄李子（黄色小李子）制成，在布丁混合物中烘烤。口感浓郁而柔软，果味甜美。
€11 ≈ HK$99
牛奶米饭
Riz au lait
焦糖酱，葡萄干，核桃和花生。
奶油般的童年甜点，由圆粒米在甜牛奶中慢煮而成。这里加入了焦糖和干果，增加酥脆感。
€11 ≈ HK$99
香草舒芙蕾
Soufflé à la vanille
+6欧元 (1 5 8)
轻盈的热甜点，用蛋清打发，香草调味。质地非常轻盈蓬松。上桌后尽快享用，以免塌陷。
€17 ≈ HK$153

杯装葡萄酒 14cl

白葡萄酒

阿尔代什“Marsanne”葡萄酒，Courbis酒庄，Laurent & Dominique 2021（I.G.P.）
Vin d'Ardèche "Marsanne" domaine Courbis, Laurent & Dominique 2021 (I.G.P.)
罗讷河谷干白葡萄酒。Marsanne葡萄品种，带有白色花朵和白色水果的香气。清爽而平衡。
€6 ≈ HK$54
Saint Chinian “Petit Paradis” Les vignobles Foncalieu 2020（A.O.P.）
Saint Chinian "Petit Paradis" Les vignobles Foncalieu 2020 (A.O.P.)
朗格多克白葡萄酒。通常香气浓郁，口感圆润，带有果味和矿物质的香气。非常适合搭配鱼类。
€9 ≈ HK$81
勃艮第“AA”霞多丽，Paul Aergerter 2019（A.O.C）
Bourgogne "AA" Chardonnay Paul Aergerter 2019 (A.O.C)
100%霞多丽勃艮第白葡萄酒。优雅，具有良好的酸度和苹果、柑橘，有时还有新鲜黄油的香气。
€12 ≈ HK$108

红葡萄酒

博若莱 - 佳美“L'Héritière” La famille K 2020
Beaujolais - Gamay "L'Héritière" La famille K 2020
由佳美葡萄品种酿造的轻盈果味红葡萄酒。带有新鲜红色水果（草莓、覆盆子）的香气。单宁柔和，易于饮用。
€6 ≈ HK$54
Roussillon Villages “L'esquerda” Domaine de Bila-Haut 2018（A.O.P.）
Côte de Roussillon Villages "L'esquerda" domaine de Bila-Haut 2018 (A.O.P.)
法国南部红葡萄酒，浓郁而阳光。成熟的黑色水果和香料（灌木丛）的香气。口感浓郁而结构分明。
€9 ≈ HK$81
Crozes-Hermitage “Les Meysonniers” Maison Chapoutier 2019（A.O.P.）
Crozes-Hermitage "Les Meysonniers" Maison Chapoutier 2019 (A.O.P.)
罗讷河谷北部红葡萄酒（西拉）。带有紫罗兰、胡椒和黑色水果的香气。优雅而丝滑。
€12 ≈ HK$108

桃红葡萄酒

普罗旺斯“Charme”城堡丘陵 2021（A.O.P.）
Cote de Provence "Charme" Château des Demoiselles 2021 (A.O.P.)
典型的普罗旺斯淡桃红葡萄酒。带有柑橘和红色浆果的精致香气。口感清爽解渴，非常适合炎热天气。
€6 ≈ HK$54

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.4
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