Le Troquet

一份完整的菜单，可以品尝到菜单上的精选菜肴。非常适合探索主厨的烹饪。

传统的西班牙冷汤，由混合的生番茄制成，配以烤面包和新鲜洋葱。口感清爽而微酸。适合在餐前冰镇享用。

烤茄子泥，配以腌渍的小蛤蜊。茄子的软糯和烟熏味与蛤蜊的海洋鲜味相结合。可涂抹或直接食用。

三文鱼，配以辛辣酱汁，混合了甜芥末和老式芥末。鱼肉丰富，酱汁增添了辛辣味。可作为冷盘或温盘。

烤面包片，上面放着热山羊奶酪、甜无花果和蜂蜜淋酱。经典的甜咸搭配，口感酥脆而柔滑。

野蘑菇，用蒜蓉（大蒜和欧芹）炒制。带有泥土和浓郁的风味，口感柔嫩。秋季法式料理的经典。

野鸭肉，有两种烹饪方式：烤制的鲜嫩鸭胸和慢炖的油封鸭腿。野味浓郁。热食。

岩鱼，肉质紧实，用贝类和谷物慢炖而成，以腌渍柠檬的酸度提味。海鲜和地中海风味。

鳕鱼排（白鱼），配以阳光蔬菜炖菜（番茄、西葫芦、茄子）。鱼肉呈片状且细腻，配菜软糯。

优质比目鱼，肉质白皙紧实，煎制而成。配以时令蔬菜。味道细腻而精致。

长纤维牛肉块，煎制而成，配以奶油和大蒜烤制的土豆。肉质多汁，配菜丰富而奶油般柔滑。

鲜嫩的幼鸭肉，配以浓郁的红酒酱。略带野味的口感与浓郁的酱汁相得益彰。

大块带骨牛肉，可供分享，烤制或煎制。肉质有大理石纹，鲜嫩多汁。适合红肉爱好者。

烤野鸽。红肉，野味非常浓郁。通常烤至粉红色。

当地山羊奶酪精选。可以是新鲜的或陈年的。典型的山羊味，通常配面包。

紫李子，快速煎制，通常加少许糖或黄油。多汁且略带酸味的水果，温热食用。

传统的蛋糕，由黄李子（黄色小李子）制成，在布丁混合物中烘烤。口感浓郁而柔软，果味甜美。

奶油般的童年甜点，由圆粒米在甜牛奶中慢煮而成。这里加入了焦糖和干果，增加酥脆感。

轻盈的热甜点，用蛋清打发，香草调味。质地非常轻盈蓬松。上桌后尽快享用，以免塌陷。