Le Troquet

Name: Le Troquet
Address: パリ
Price range: €6 - €43

★ 4.4 (327)

アラカルトメニュー

前菜1品 + メイン1品 + デザート1品

アラカルトメニュー 37€

Menu Carte 37€

前菜、メイン、デザートから選べるセットメニュー。

アラカルトメニューから厳選された料理を味わえる、フルコースメニュー。シェフの料理を体験するのに最適です。

€41~ ≈ ¥7,428

前菜

12€

トマトのガスパチョ

Gaspacho de Tomates

クルトンと新玉ねぎ添え (1)

伝統的なスペインの冷製スープ。生のトマトをミキサーにかけたもので、トーストと新玉ねぎを添えて提供されます。爽やかで酸味のある味わい。冷たい状態で、食事の最初に楽しむのに適しています。

€12 ≈ ¥2,174

ナスとキャビア

Caviar d'aubergines

ヴィネグレットソースのハマグリ。(12 7)

ローストしたナスを味付けしたピューレに、マリネした小さな貝類を添えて。ナスのとろけるような食感とスモーキーな風味に、ハマグリの海の香りが調和します。パンに塗ったり、そのまま食べたり。

€12 ≈ ¥2,174

サーモンと2種のマスタード

Saumon aux deux moutardes

(7)

マイルドなマスタードと粒マスタードを混ぜたピリッとしたソースで調理したサーモン。魚は濃厚で、ソースがピリッとしたアクセントを加えます。冷たい前菜または温かい前菜として提供されます。

€12 ≈ ¥2,174

ヤギのチーズのトースト、イチジクと蜂蜜添え

Tartine de chèvre, figues et miel

(1 7 8)

熱々のヤギのチーズ、甘いイチジク、蜂蜜のドレッシングを乗せたトーストのスライス。クラシックな甘じょっぱい組み合わせで、カリカリとクリーミーな食感が楽しめます。

€12 ≈ ¥2,174

ポルチーニ茸のソテー、ニンニクとパセリ添え

Poêlée de cèpes, ail et persil

+7€

ポルチーニ茸のソテー、ニンニクとパセリのソース添え。森のような濃厚な風味と柔らかい食感。フランスの秋の定番料理です。

€19 ≈ ¥3,442

メインディッシュ

22€

ローストしたマガモとコンフィにしたモモ肉

Colvert rôti et sa cuisse confite

+4€ (1)

野生のカモ肉を2種類の調理法で提供：ローストしたフィレはミディアムレア、モモ肉は脂でじっくりコンフィにしたもの。はっきりとしたジビエの風味。温かい状態で提供されます。

€26 ≈ ¥4,711

カサゴのココット煮込み

Rascasse en cocotte

アサリ、キヌア、コンフィレモン添え (1 12)

しっかりした身のロックフィッシュを、貝類と穀物と一緒に煮込み、コンフィにしたレモンの酸味でアクセントをつけたもの。海の風味と地中海風の味わいです。

€22 ≈ ¥3,986

タラの背肉とラタトゥイユ

Dos de cabillaud et sa ratatouille

タラの切り身（白身魚）を、太陽の恵みを受けた野菜（トマト、ズッキーニ、ナス）のラグーと共に提供。層状で繊細な身と、とろけるような付け合わせです。

€22 ≈ ¥3,986

舌平目のソテーと野菜添え

Turbot poêlé et ses légumes

+6€

高級な白身魚の平目をフライパンで調理。季節の野菜添え。繊細で上品な味わいです。

€28 ≈ ¥5,073

牛ハラミのソテーとグラタン・ドーフィノワ

Bavette de boeuf poêlée et gratin dauphinois

(1 8 5)

長繊維の牛肉の切り身をフライパンで焼き、オーブンでクリームとニンニクと一緒に焼いたジャガイモを添えて提供。ジューシーな肉と、リッチでクリーミーな付け合わせです。

€22 ≈ ¥3,986

鴨肉のフィレ、赤ワインソース

Filet de canette, sauce vin rouge

(1)

柔らかい若い鴨肉を、濃厚な赤ワインソースで提供。わずかにジビエのような風味があり、コクのあるソースによく合います。

€22 ≈ ¥3,986

骨付き牛肉のTボーンステーキ 2名様用

Côte de boeuf pour 2 personnes

+21€ (1)

骨付きの大きな牛肉の塊をシェア用に、グリルまたはソテーで提供。霜降りが多く、柔らかく非常に風味豊かです。赤身肉好きにおすすめです。

€43 ≈ ¥7,791

ローストしたヤマバト

Palombe rôtie

+6€ (1)

ローストした野生のモリバト。ジビエの風味が非常に強い赤身肉。しばしばロゼ色で提供されます。

€28 ≈ ¥5,073

デザート

11€

ペール・ファブルのヤギのチーズ

Fromage de chèvre du Père Fabre

(8 7)

地元のヤギのチーズの盛り合わせ。フレッシュまたは熟成のものがあります。典型的なヤギの風味で、通常はパンと一緒に提供されます。

€11 ≈ ¥1,993

プラムのソテー

Poêlée de quetsches

(8)

紫色のプラムを、少量の砂糖やバターで素早くフライパンでソテーしたもの。ジューシーでわずかに酸味のある果実を温かい状態で提供します。

€11 ≈ ¥1,993

ミラベルのクラフティ

Clafoutis aux mirabelles

(1 8 5)

ミラベル（小さな黄色いプラム）をフラン生地で焼いた伝統的なケーキ。濃厚でしっとりした食感、フルーティーで甘い味わいです。

€11 ≈ ¥1,993

ライスプディング

Riz au lait

ミルクキャラメル、レーズン、クルミ、ピーナッツ。

子供の頃に食べたようなクリーミーなデザート。丸い米を甘いミルクでゆっくり煮込んだもの。ここではキャラメルとナッツを加えて食感をプラスしています。

€11 ≈ ¥1,993

バニラスフレ

Soufflé à la vanille

+6€ (1 5 8)

卵白を泡立てて作った、バニラ風味の軽やかで温かいデザート。非常に軽くて泡のような食感です。提供されたらすぐに、しぼむ前に味わってください。

€17 ≈ ¥3,080

グラスワイン 14cl

白ワイン

ヴァン・ダルデッシュ "マルサンヌ" ドメーヌ・クルビス、ローラン＆ドミニク 2021 (I.G.P.)

Vin d'Ardèche "Marsanne" domaine Courbis, Laurent & Dominique 2021 (I.G.P.)

ローヌ渓谷の辛口白ワイン。マルサンヌ種で、白い花と白い果実のノートがあります。フレッシュでバランスの取れた味わいです。

€6 ≈ ¥1,087

サン・シニャン "Petit Paradis" レ・ヴィニョブル・フォンカリュ 2020 (A.O.P.)

Saint Chinian "Petit Paradis" Les vignobles Foncalieu 2020 (A.O.P.)

ラングドック地方の白ワイン。一般的にアロマティックで口当たりがまろやかで、フルーティーでミネラル感のあるノートがあります。魚料理によく合います。

€9 ≈ ¥1,631

ブルゴーニュ "AA" シャルドネポール・アエルゲッター 2019 (A.O.C)

Bourgogne "AA" Chardonnay Paul Aergerter 2019 (A.O.C)

ブルゴーニュ地方のシャルドネ100%の白ワイン。エレガントで、リンゴ、柑橘類、時にはフレッシュバターのようなアロマと優れた酸味があります。

€12 ≈ ¥2,174

赤ワイン

ボージョレ - ガメイ "L'Héritière" ラ・ファミーユK 2020

Beaujolais - Gamay "L'Héritière" La famille K 2020

ガメイ種ブドウを使った、軽やかでフルーティーな赤ワイン。フレッシュな赤い果実（イチゴ、ラズベリー）の香り。タンニンは柔らかく、飲みやすいです。

€6 ≈ ¥1,087

コート・ド・ルーション・ヴィラージュ "L'esquerda" ドメーヌ・ド・ビラ・オー 2018 (A.O.P.)

Côte de Roussillon Villages "L'esquerda" domaine de Bila-Haut 2018 (A.O.P.)

南フランスの、力強く太陽の恵みを感じる赤ワイン。熟した黒い果実とハーブ（ガリーグ）のアロマ。力強く構造のある味わいです。

€9 ≈ ¥1,631

クロズ・エルミタージュ "Les Meysonniers" メゾン・シャプティエ 2019 (A.O.P.)

Crozes-Hermitage "Les Meysonniers" Maison Chapoutier 2019 (A.O.P.)

北ローヌ渓谷の赤ワイン（シラー）。スミレ、コショウ、黒い果実の香り。エレガントでシルキーな味わいです。

€12 ≈ ¥2,174

ロゼワイン

コート・ド・プロヴァンス "Charme" シャトー・デ・デモワゼル 2021 (A.O.P.)

Cote de Provence "Charme" Château des Demoiselles 2021 (A.O.P.)

プロヴァンス地方特有の淡いロゼワイン。柑橘類と小さな赤い果実の繊細な香り。フレッシュで喉の渇きを癒す味わいで、暑い日に最適です。

€6 ≈ ¥1,087

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お店情報

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4.4

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