意大利开胃菜拼盘
Grande assiette d’Antipasti
烤蔬菜什锦，布法罗马苏里拉奶酪，芝麻菜。/ Large antipasti plate
一份丰盛的意大利开胃菜拼盘。包括腌制烤蔬菜、奶油布法罗马苏里拉奶酪和新鲜芝麻菜。非常适合分享。
€18
≈ HK$162
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Le Colonel
Le Colonel
净价欧元，含税和服务。信用卡最低消费10欧元。不接受支票。
开胃菜 / STARTERS
意大利冷切肉拼盘（帕尔马火腿或布雷绍拉）
Grande assiette d’Antipasti jambon de parme ou bresaola
升级版的开胃菜拼盘，配有冷切肉。包括烤蔬菜和马苏里拉奶酪，配以帕尔马火腿或布雷绍拉（风干牛肉）。
€22.50~
≈ HK$203
新鲜青豆蘑菇帕玛森沙拉
Salade de haricots verts frais, champignons de Paris et parmesan
一款清爽健康的沙拉。由脆爽的青豆、切片蘑菇和咸味的帕玛森奶酪碎组成。
€12
≈ HK$108
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帕尔马火腿或布雷绍拉拼盘配布法罗马苏里拉奶酪
Assiette de jambon de Parme ou Bresaola accompagné de mozzarella di buffala
一份意大利冷切肉拼盘，配上一颗新鲜奶香的布法罗马苏里拉奶酪。
€16~
≈ HK$144
牛肉薄片配芝麻菜和帕玛森奶酪碎
Carpaccio de boeuf accompagné de roquette et copeaux de parmesan
腌制生牛肉薄片。配胡椒味的芝麻菜和帕玛森奶酪碎。经典而精致的开胃菜。
€17
≈ HK$153
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牛肉薄片配芝麻菜和意大利开胃菜蔬菜
Carpaccio de boeuf accompagné de roquette et légumes anti pasti
生牛肉薄片配腌制蔬菜（开胃菜）和芝麻菜。
€19
≈ HK$171
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番茄和布法罗马苏里拉奶酪
Tomates et mozzarella di buffala
经典的卡普雷塞沙拉。新鲜番茄配奶油布法罗马苏里拉奶酪。简单清爽。
€12
≈ HK$108
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番茄和布拉塔奶酪
Tomates et burrata
新鲜番茄配整颗布拉塔奶酪，一种内部奶油状、融化状的意大利奶酪。
€13
≈ HK$117
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炸虾配塔塔酱
Beignets de gambas sauce tartare
裹上酥脆面糊炸制的对虾。配以香草和酸黄瓜的奶油塔塔酱。
€12.50
≈ HK$113
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自制朝鲜蓟马苏里拉油炸糕点，配塔塔酱
Beignets d’artichauts mozzarella maison, sauce tartare
裹着朝鲜蓟和融化马苏里拉奶酪的自制油炸糕点。配塔塔酱。
€12
≈ HK$108
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芝麻菜帕玛森沙拉
Salade de roquette et parmesan
简单的芝麻菜沙拉，带有胡椒味，配帕玛森奶酪碎。
€12
≈ HK$108
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番茄罗勒酱香蒜烤面包片配芝麻菜和帕玛森奶酪
Bruschetta tomates, parmesan, roquette et sauce pesto
蒜香烤面包片。配上新鲜番茄丁、帕玛森奶酪、芝麻菜，淋上罗勒酱（香蒜酱）。
€14
≈ HK$126
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橄榄油腌制章鱼薄片配芝麻菜
Carpaccio de poulpe mariné à l’huile d’olive accompagné de roquette
嫩章鱼薄片，用优质橄榄油腌制。冷食，配芝麻菜。
€22.50
≈ HK$203
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意大利冷切肉拼盘（分享用）
Planche de charcuterie italienne à partager
各种典型的意大利冷切肉（火腿、香肠等）拼盘，放在木板上。适合作为开胃菜分享。
€22.50
≈ HK$203
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意面 / 烩饭
帕尔马火腿烤笔尖面
Penne arrosto e parma
奶油戈贡佐拉笔尖面，烤马苏里拉和帕玛森奶酪，帕尔马火腿
短管面配浓郁的奶油和戈贡佐拉奶酪（蓝纹奶酪）酱。烤至马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪融化，最后配上帕尔马火腿。
€19.50
≈ HK$176
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松露长面
Linguine Tartufo
夏季松露蘑菇奶油酱
长扁面配奶油酱，带有夏季松露和蘑菇的香气。一道带有泥土和优雅风味的菜肴。
€20
≈ HK$180
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招牌卡邦尼长面
Linguine carbonara colonel signature
招牌卡尔内卡邦尼长面
餐厅招牌卡邦尼面食。长面配以鸡蛋、奶酪和培根或意式烟肉制成的浓郁酱汁。
€16
≈ HK$144
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辣味番茄笔尖面
Penne all’arrabiata
番茄酱，大蒜，辣椒，烤松子
短面配辣番茄酱。用大蒜和辣椒调味，并撒上烤松子增加酥脆感。
€16
≈ HK$144
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双香蒜酱笔尖面
Penne aux deux pestos
布法罗马苏里拉奶酪
配有两种香蒜酱（可能是罗勒绿酱和干番茄红酱）的面食。配新鲜布法罗马苏里拉奶酪。
€16
≈ HK$144
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烟熏三文鱼奶油长面
Tagliatelles au saumon fumé et à la crème
长扁面配奶油酱和烟熏三文鱼块。浓郁可口。
€20
≈ HK$180
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普里马维拉长面
Tagliatelles Primavera
橄榄油和大蒜炒什锦蔬菜
时令蔬菜用橄榄油和大蒜炒制的意面。一道清淡多彩的素食菜肴。
€18
≈ HK$162
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自制肉酱长面
Linguine à la bolognaise maison
牛肉碎，洋葱，番茄酱
长面配自制经典肉酱。酱汁用牛肉碎、洋葱和番茄慢炖而成。
€18
≈ HK$162
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阿马特里切风味笔尖面
Penne Amatriciana
烟熏培根，洋葱，佩克里诺奶酪
罗马经典。面食配以烟熏培根和洋葱的美味酱汁，撒上佩克里诺奶酪（羊奶酪）。
€19
≈ HK$171
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茄子番茄酱笔尖面
Penne aux aubergines et sauce tomate
意面配慢炖番茄酱和嫩茄子块。类似于“茄子意面”。
€17
≈ HK$153
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松露奶油蘑菇烩饭
Risotto à la crème de truffe et champignon de Paris
慢炖的奶油意大利烩饭。带有松露奶油和巴黎蘑菇的香气。口感顺滑，味道精致。
€20
≈ HK$180
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番茄底披萨
玛格丽特
Margherita
番茄，马苏里拉奶酪，牛至
经典披萨的典范。番茄底，融化的马苏里拉奶酪和干牛至。
€12
≈ HK$108
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布法拉
Buffala
番茄，马苏里拉奶酪，圣女果，布法拉奶酪，罗勒
玛格丽特披萨，加入新鲜的布法罗马苏里拉奶酪、圣女果和罗勒。
€18.50
≈ HK$167
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那不勒斯
Napoletana
番茄，马苏里拉奶酪，凤尾鱼，刺山柑
一款带有咸鲜风味的披萨。配有番茄-马苏里拉奶酪底的凤尾鱼片和刺山柑。
€17.50
≈ HK$158
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雷吉娜
Régina
番茄，马苏里拉奶酪，火腿，蘑菇
也称为“皇后”。一款受欢迎的披萨，配有煮熟的火腿和切片蘑菇。
€17.50
≈ HK$158
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帕尔马
Parma
番茄，马苏里拉奶酪，帕尔马火腿
披萨配上薄切的帕尔马火腿片，通常在烘烤后加入以保持其风味。
€19.50
≈ HK$176
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奶酪
Fromagi
番茄，马苏里拉奶酪，山羊奶酪，戈贡佐拉奶酪，斯卡莫扎奶酪
四种奶酪披萨。马苏里拉奶酪、山羊奶酪、戈贡佐拉奶酪（蓝纹）和斯卡莫扎奶酪（烟熏）的混合。
€18
≈ HK$162
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卡尔佐内
Calzone
番茄，马苏里拉奶酪，火腿，鸡蛋
折叠成饺子状的披萨。内部填充番茄、火腿、马苏里拉奶酪和一个流心蛋黄。
€18
≈ HK$162
0
阿尔巴
Alba
番茄，布法罗马苏里拉奶酪，干番茄，松露蘑菇奶油，芝麻菜
一款美味精致的披萨。番茄底配布法罗马苏里拉奶酪，用松露蘑菇奶油、干番茄和新鲜芝麻菜提升风味。
€21
≈ HK$189
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我的布拉塔奶酪
Burrata mia moque
番茄，马苏里拉奶酪，帕尔马火腿，布拉塔奶酪，芝麻菜，圣女果，帕玛森奶酪
一款非常丰盛的披萨，配有整颗奶油布拉塔奶酪、帕尔马火腿、芝麻菜和帕玛森奶酪碎。
€23
≈ HK$207
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卡拉布雷斯
Calabrese
番茄，马苏里拉奶酪，焦糖洋葱，蘑菇
一款灵感来自意大利南部的辣味披萨。配有辣味香肠（如西班牙辣香肠或Nduja）和焦糖洋葱。
€17
≈ HK$153
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斯塔吉奥内
Stagione
番茄，马苏里拉奶酪，火腿，蘑菇，橄榄，朝鲜蓟
“四季度”披萨。配料（火腿、蘑菇、橄榄、朝鲜蓟）分块摆放或混合。
€18.50
≈ HK$167
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普里马维拉
Primavera
番茄，马苏里拉奶酪，彩椒，茄子，圣女果，罗勒
一款素食披萨，配有阳光蔬菜。配有彩椒、烤茄子和圣女果。
€18.50
≈ HK$167
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布雷绍拉
Bresaola
番茄，马苏里拉奶酪，布雷绍拉
配有布雷绍拉（一种瘦而嫩的牛肉干）的披萨，放在经典底料上。
€17
≈ HK$153
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塞金
Seguin
番茄，马苏里拉奶酪，山羊奶酪，蜂蜜
一款受欢迎的甜咸披萨。结合了山羊奶酪的独特风味和蜂蜜的甜味。
€16
≈ HK$144
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佩佩罗奇诺
Peperocino
番茄，马苏里拉奶酪，大蒜，辣椒
一款简单但辛辣的披萨。大量加入大蒜和辣椒。
€15
≈ HK$135
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蔬菜
Verduri
番茄，马苏里拉奶酪，焦糖洋葱，蘑菇，圣女果
另一种素食选择，强调焦糖洋葱和蘑菇的甜味。
€17
≈ HK$153
0
朝鲜蓟
Carciofi
番茄，马苏里拉奶酪，朝鲜蓟，橄榄
一款适合朝鲜蓟爱好者的披萨，配黑橄榄或绿橄榄。
€16
≈ HK$144
0
东方
Oriental
番茄，马苏里拉奶酪，屠夫香肠，彩椒，鸡蛋，橄榄
一款带有北非风味的披萨。配有辣味梅尔盖兹香肠、彩椒和一个鸡蛋。
€18
≈ HK$162
0
鲜奶油底披萨
三文鱼
Saumon
奶油，马苏里拉奶酪，烟熏三文鱼，刺山柑
白酱披萨（鲜奶油）。配有咸熏三文鱼片和酸味刺山柑。
€19.50
≈ HK$176
0
芝麻菜
Rucola
奶油，芝麻菜，松露蘑菇奶油，蘑菇
白酱森林披萨。使用松露蘑菇奶油作为风味基础，配以新鲜蘑菇和芝麻菜。
€18.50
≈ HK$167
0
雷吉娜
Régina
奶油，马苏里拉奶酪，火腿，蘑菇
皇后披萨的“白酱”版本，用鲜奶油代替番茄酱。
€17.50
≈ HK$158
0
无花果山羊奶酪与蜂蜜
Figue chèvre & miel
奶油，马苏里拉奶酪，火腿，山羊奶酪，无花果干蜂蜜和核桃
一款甜咸风味的特色披萨。结合了山羊奶酪、蜂蜜、干无花果和核桃的酥脆。
€19.50
≈ HK$176
0
巴黎
Parisienne
奶油，马苏里拉奶酪，夏洛莱牛肉碎，蘑菇，烟熏培根和鸡蛋
一款丰盛的肉类披萨。配有夏洛莱牛肉碎、培根、蘑菇和一个鸡蛋。
€19.50
≈ HK$176
0
招牌卡尔内
Colonel signature
松露奶油，马苏里拉奶酪，松露薄片，布拉塔奶酪，橄榄油
餐厅的奢华披萨。以松露奶油和薄片的形式突出松露，搭配奶油布拉塔奶酪。
€24.50
≈ HK$221
0
额外配料
披萨或菜肴的额外配料
第一类配料
Garniture Catégorie 1
刺山柑，蘑菇，辣椒，凤尾鱼，鲜奶油，鸡蛋
简单的额外配料，用于丰富您的菜肴。
€1.50
≈ HK$14
0
第二类配料
Garniture Catégorie 2
芝麻菜，茄子，彩椒，朝鲜蓟，圣女果，马苏里拉奶酪，山羊奶酪，火腿，戈贡佐拉奶酪
基础蔬菜、奶酪或冷切肉额外添加。
€2
≈ HK$18
0
第三类配料
Garniture Catégorie 3
布雷绍拉，辣香肠，松露奶油，布拉塔奶酪，帕尔马火腿，梅尔盖兹香肠
优质配料额外添加，如松露、布拉塔奶酪或精选冷切肉。
€3
≈ HK$27
0
招牌卡尔内特色
鱼 / Fish
皇家海鲷鱼片，处女酱，时令蔬菜 / Sea bream fillet, virgin sauce, seasonal vegetables
Filet de Dorade Royale sauce vierge, légumes de saison / Sea bream fillet, virgin sauce, seasonal vegetables
精心烹制的鲷鱼片，配处女酱（橄榄油、柠檬、香草、番茄）和新鲜蔬菜。健康的地中海菜肴。
€23.50
≈ HK$212
0
烤章鱼，西西里茄子杂烩
Poulpe grillé, caponata d’aubergines a la sicilienne
炒茄子配番茄、洋葱、大蒜、卡拉马塔橄榄、刺山柑花蕾
烤章鱼触手，内部嫩滑，外部酥脆。配以西西里风味的茄子糖醋炖菜。
€27.50
≈ HK$248
0
肉类与禽类 / Meats
奶油小牛肉片，蘑菇酱长面
Escalope de veau á la créme, tagliatelles sauce champignons
嫩小牛肉片淋上奶油酱。配蘑菇意大利面。
€19.50
≈ HK$176
0
米兰式小牛肉片，配自制番茄酱意大利面
Escalope de veau à la Milanaise , tagliatelles sauce tomates maison
裹上面包屑炸至金黄酥脆的小牛肉片。经典搭配番茄酱意面。
€19
≈ HK$171
0
鸡肉意式培根卷
Piccata de poulet
嫩鸡肉片炒制，通常配柠檬黄油刺山柑酱。
€18
≈ HK$162
0
鸡肉，炒蔬菜，布法罗马苏里拉奶酪
Poulet, légumes poêlés, mozzarella di Buffala
一份均衡的菜肴，包括煮熟的鸡肉，配以炒时蔬和新鲜布法罗马苏里拉奶酪。
€18
≈ HK$162
0
帕尔马式小牛肉片，茄子，帕玛森奶酪，烤马苏里拉奶酪，奶油长面
Escalope de veau Parmigiana, aubergines, parmesan, mozzarella gratinée, tagliatelles á la crème
小牛肉片盖上茄子、番茄酱和融化的奶酪（帕玛森、马苏里拉）。一道丰盛的烤焗菜肴，配意面。
€21
≈ HK$189
0
柠檬小牛肉片，柠檬酱，奶油长面
Escalope de veau à la limone, sauce citroné, tagliatelles à la créme
小牛肉片用酸甜的柠檬味酱汁烹制。配奶油长面以平衡酸度。
€21
≈ HK$189
0
帕尔马火腿，烤马苏里拉奶酪，奶油长面
Escalope Valdostana, tranches de jambon de parme, mozzarella gratinée, tagliatelles à la crème
瓦莱达奥斯塔特色。小牛肉片配帕尔马火腿和融化奶酪，配意面。
€21
≈ HK$189
0
意大利式牛肉鞑靼
Tartare de boeuf à l’Italienne
自制薯条，芝麻菜沙拉，帕玛森奶酪碎
生牛肉碎，用意大利风味调味（橄榄油、帕玛森奶酪，可能还有香蒜酱或干番茄）。配薯条和沙拉。
€19.50
≈ HK$176
0
妈妈汉堡
Burger de la Mama
面包，180克牛肉饼，布法罗马苏里拉奶酪，帕尔马火腿，香蒜酱，红洋葱，番茄，自制薯条，沙拉
一款意大利风味汉堡。面包配大牛肉饼、布法罗马苏里拉奶酪、帕尔马火腿和香蒜酱。配薯条。
€20
≈ HK$180
0
烤牛排，自制薯条，沙拉，戈贡佐拉酱
Entrecôte grillée, frites maison, salade verte, sauce gorgonzola
一块烤得恰到好处的牛排（肋眼牛排）。配戈贡佐拉蓝纹奶酪酱、薯条和沙拉。
€25.50
≈ HK$230
0
沙拉 / Salads
脆皮山羊奶酪沙拉 / Cripsy Goat cheese salad
Salade de chèvre croustillante / Cripsy Goat cheese salad
罗马生菜，脆皮山羊奶酪，布雷绍拉，圣女果，炒苹果，蜂蜜芥末酱
一款丰盛的沙拉，配有炸或热吐司上的山羊奶酪。配有布雷绍拉冷切肉、土豆和甜酸油醋汁。
€18.50
≈ HK$167
0
经典凯撒沙拉 / César classic salad
Salade César classique / César classic salad
罗马生菜，脆皮鸡肉，凤尾鱼凯撒酱，圣女果，帕玛森奶酪，蒜香面包丁
著名的凯撒沙拉，配炸鸡柳、脆罗马生菜、面包丁、帕玛森奶酪和其特有的奶油酱。
€18.50
≈ HK$167
0
招牌卡尔内沙拉 / colonel salad signature
Salade Colonel signature / colonel salad signature
混合沙拉，烤蔬菜，帕尔马火腿，开心果，意大利布拉塔奶酪，牛油果，自制油醋汁
一款丰富多彩的特色沙拉。混合烤蔬菜、奶油牛油果、布拉塔奶酪、火腿和脆皮开心果。
€19.50
≈ HK$176
0
额外配菜：新鲜青豆或自制薯条
Supp. haricots verts frais ou frites maison
额外配菜选择：青菜或薯条。
€5~
≈ HK$45
沙拉
Salade verte
小份配菜沙拉，调味。
€4
≈ HK$36
0
儿童套餐
12岁以下
儿童套餐
Menu Bambino
儿童套餐，包括主菜（意面或披萨）、饮品和冰淇淋甜点。
€14~
≈ HK$126
甜点 / DESSERTS
经典提拉米苏 / Classic tiramisu
Tiramisu classique / Classic tiramisu
标志性的意大利甜点。浸泡咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶油层，撒上可可粉。
€10
≈ HK$90
0
焦糖饼干或奥利奥提拉米苏
Tiramisu Spéculos ou Oréo
提拉米苏的现代变体，用焦糖饼干或奥利奥代替经典手指饼干，增加酥脆感。
€11~
≈ HK$99
意式奶冻配红浆果、焦糖或咖啡酱
Panna cotta au coulis fruits rouges ou caramel ou café
奶油甜点，由凝固的奶油制成。丝滑的质地，配您选择的甜味酱。
€9~
≈ HK$81
香草焦糖布丁
Crème brûlée à la vanille
香草奶油甜点，上面覆盖一层薄薄的脆焦糖糖。
€10
≈ HK$90
0
巧克力熔岩蛋糕，香草冰淇淋
Moelleux au chocolat, glace vanille
浓郁的巧克力蛋糕，中心有流心或非常嫩。热食，配一球冰镇香草冰淇淋。
€10
≈ HK$90
0
迷你Nutella卡尔佐内
Mini calzone au Nutella
甜点卡尔佐内披萨，里面填充了Nutella巧克力榛子酱。
€11
≈ HK$99
0
新鲜菠萝薄片
Carpaccio d’ananas frais
切成薄片的新鲜菠萝。清淡、水果味、清爽的甜点。
€10
≈ HK$90
0
咖啡套餐 / 茶套餐
Café gourmand / thé gourmand
咖啡（或茶）配多种迷你甜点。非常适合品尝各种口味。
€10~
≈ HK$90
冰淇淋
冰淇淋和冰沙 / 可选口味
Glace et sorbets / la boule au choix
您选择口味的冰淇淋或冰沙。
€2.50
≈ HK$23
0
勃朗峰：栗子奶油和香草冰淇淋
Mont-blanc : crème de marron et glace vanille
冰淇淋杯，结合了栗子奶油的甜味和香草冰淇淋。
€11
≈ HK$99
0
阿芙佳朵咖啡：浓缩咖啡，香草冰淇淋球
café Affogato : cafè expresso, boulet de glace vanille
简单的意大利甜点：一个香草冰淇淋球“淹没”在热浓缩咖啡中。
€7
≈ HK$63
0
招牌卡尔内冰淇淋杯
Coupe Colonel maison
柠檬冰沙淋上伏特加。清爽的餐后甜点。
€12
≈ HK$108
0
卡尔内冰淇淋杯，柠檬冰沙，伏特加
Coupe Colonel, sorbet citron, shoot de vodka
伏特加版本，单独提供或更慷慨。
€14
≈ HK$126
0
冰镇提拉米苏，意式巧克力冰淇淋，焦糖酱，脆皮开心果，鲜奶油
Tiramisu glacé, glace straccietella, sauce caramel, pistache croquant, chantilly
一款精致的冰淇淋杯，灵感来自提拉米苏，配有巧克力碎冰淇淋、焦糖和鲜奶油。
€10
≈ HK$90
0
咖啡或巧克力列日
Café ou Chocolat liégeois
冰淇淋杯经典。咖啡（或巧克力）冰淇淋和香草冰淇淋，淋上冷咖啡（或巧克力），上面是鲜奶油。
€9~
≈ HK$81
餐牌到此為止
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