Le Colonel

طبق كبير من المقبلات الإيطالية المتنوعة. يشمل خضروات مشوية متبلة، موزاريلا بوفالا كريمية وجرجير طازج. مثالي للمشاركة.

نسخة غنية من طبق المقبلات مع اللحوم الباردة. تشمل خضروات مشوية وموزاريلا، تقدم إما مع بروشوتو بارما أو بريزاولا (لحم بقر مجفف).

سلطة منعشة وخفيفة. تتكون من فاصوليا خضراء مقرمشة، فطر باريس مقطع ورقائق بارميزان مملحة.

طبق من اللحوم الباردة الإيطالية الفاخرة يقدم مع كرة موزاريلا بوفالا طازجة وحليبية.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل. تقدم مع جرجير فلفلي ورقائق جبنة بارميزان. مقبلات كلاسيكية ورقيقة.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء تقدم مع مخلل خضروات (أنتيباستي) وجرجير.

سلطة كابريزي كلاسيكية. طماطم طازجة تقدم مع موزاريلا بوفالا كريمية. بسيطة ومنعشة.

طماطم طازجة مع بوراتا كاملة، جبنة إيطالية بقلب كريمي وذائب.

جمبري مغطى بعجينة مقرمشة ومقلية. تقدم مع صلصة تارتار كريمية بالأعشاب ومخلل.

معجنات منزلية محشوة بالخرشوف وموزاريلا ذائبة. تقدم مقرمشة مع صلصة تارتار.

سلطة بسيطة مكونة من أوراق جرجير ذات طعم فلفلي ورقائق بارميزان مملحة.

خبز محمص بالثوم. مزين بمكعبات طماطم طازجة، بارميزان، جرجير ومغطى بصلصة الريحان (بيستو).

شرائح رقيقة من الأخطبوط الطري متبلة بزيت زيتون عالي الجودة. تقدم باردة مع الجرجير.

تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة الإيطالية التقليدية (لحم خنزير، سلامي، إلخ) مقدمة على لوح. مصممة للمشاركة كمقبلات.

معكرونة قصيرة أنبوبية تقدم مع صلصة غنية بالكريمة وجورجونزولا (جبنة زرقاء). الطبق مشوي بالفرن مع الموزاريلا والبارميزان، ثم يزين ببروشوتو بارما.

معكرونة طويلة ومسطحة تقدم مع صلصة كريمية غنية بنكهة الكمأة الصيفية والفطر. طبق بنكهات خشبية وأنيقة.

وصفة المطعم المميزة لمعكرونة كاربونارا. معكرونة طويلة تقدم مع صلصة غنية تعتمد على البيض والجبن ولحم الخنزير المقدد أو البانشيتا.

معكرونة قصيرة بصلصة طماطم حارة. معززة بالثوم والفلفل الحار، ومزينة بالصنوبر المحمص للقرمشة.

معكرونة تقدم مع نوعين من البيستو (ربما أخضر بالريحان وأحمر بالطماطم المجففة). تقدم مع موزاريلا بوفالو طازجة.

معكرونة طويلة مسطحة على شكل شريط تقدم مع صلصة كريمية وقطع سلمون مدخن. غنية ولذيذة.

معكرونة مع خضروات موسمية مقلية بزيت الزيتون والثوم. طبق نباتي خفيف وملون.

معكرونة تقدم مع صلصة بولونيز كلاسيكية منزلية. الصلصة مطبوخة ببطء مع لحم بقري مفروم وبصل وطماطم.

طبق روماني كلاسيكي. معكرونة بصلصة لذيذة من لحم الخنزير المقدد المدخن والبصل، مرشوشة بجبنة بيكورينو (غنم).

معكرونة تقدم مع صلصة طماطم مطبوخة وقطع باذنجان طرية. مشابهة لـ 'باستا ألا نورما'.

أرز إيطالي كريمي مطبوخ ببطء. معطر بكريمة الكمأة ومزين بفطر باريس. قوام ناعم وطعم راقٍ.

بيتزا كلاسيكية بامتياز. قاعدة طماطم، جبنة موزاريلا ذائبة وأوريجانو مجفف.

بيتزا مارغريتا معززة بموزاريلا دي بوفالا (حليب جاموس) مضافة طازجة، طماطم كرزية وريحان.

بيتزا بنكهات مالحة وبحرية. مزينة بشرائح أنشوفة وكبر على قاعدة طماطم-موزاريلا.

تُعرف أيضاً بـ 'الملكة'. بيتزا شهيرة مزينة بلحم خنزير أبيض مطبوخ وفطر مقطع.

بيتزا مزينة بشرائح رقيقة من بروشوتو بارما المجفف، تضاف غالباً بعد الطهي للحفاظ على نكهتها.

بيتزا الأجبان الأربعة. مزيج من الموزاريلا، جبنة الماعز، جورجونزولا (زرقاء) وسكامورزا (جبنة مدخنة).

بيتزا مطوية على شكل جيب. محشوة من الداخل بالطماطم ولحم الخنزير والموزاريلا وبيض سائل في المنتصف.

بيتزا شهية وراقية. قاعدة طماطم مع موزاريلا بوفالو، معززة بكريمة فطر بالكمأة، طماطم مجففة وجرجير طازج.

بيتزا غنية جداً مزينة ببوراتا كاملة كريمية، بروشوتو بارما، جرجير ورقائق بارميزان.

بيتزا حارة مستوحاة من جنوب إيطاليا. مزينة بسجق حار (مثل تشوريزو أو ندوجا) ومعتدلة بالبصل المكرمل.

بيتزا 'الفصول الأربعة'. المكونات (لحم خنزير، فطر، زيتون، خرشوف) مرتبة في أرباع منفصلة أو مختلطة.

بيتزا نباتية بخضروات البحر الأبيض المتوسط. مزينة بالفلفل والباذنجان المشوي والطماطم الكرزية.

بيتزا مزينة ببريزاولا، لحوم بقر مجففة قليلة الدسم وطريّة، على قاعدة كلاسيكية.

بيتزا حلوة ومالحة شهيرة. تجمع بين الطعم المميز لجبنة الماعز وحلاوة العسل.

بيتزا بسيطة ولكنها حارة. مزينة بسخاء بالثوم والفلفل الحار.

خيار نباتي آخر، يركز على حلاوة البصل المكرمل والفطر.

بيتزا لعشاق الخرشوف، مع الزيتون الأسود أو الأخضر.

بيتزا بنكهات شمال أفريقية. مزينة بسجق ميرغيز حار، فلفل وبيض.

بيتزا بقاعدة بيضاء (كريمة طازجة). مزينة بشرائح السلمون المدخن المملح والكبر المخلل.

بيتزا بيضاء غابات. تستخدم كريمة فطر بالكمأة كقاعدة عطرية، مزينة بفطر طازج وجرجير.

نسخة 'بيضاء' من بيتزا الملكة، مع كريمة طازجة بدلاً من صلصة الطماطم.

بيتزا حلوة ومالحة فاخرة. تجمع بين جبنة الماعز، العسل، التين المجفف وقرمشة الجوز.

بيتزا دسمة باللحم. مزينة بلحم بقري مفروم شاروليه، لحم مقدد، فطر وبيض.

بيتزا فاخرة للمطعم. تتميز بالكمأة على شكل كريمة وكارباتشيو (شرائح)، مع بوراتا كريمية.

مكونات إضافية بسيطة لإثراء طبقك.

مكونات بسيطة إضافية لإثراء طبقك.

مكونات فاخرة إضافية، مثل الكمأة، البوراتا أو اللحوم الباردة الفاخرة.

سلطة شهية مع جبنة ماعز مقلية أو على خبز محمص ساخن. مزينة بلحم بقر مجفف (بريزاولا)، تفاح، وصلصة حلوة وحامضة.

سلطة سيزر الشهيرة مع دجاج مقرمش، خس روماني مقرمش، خبز محمص، بارميزان وصلصة كريمية مميزة.

سلطة غنية وملونة. مزيج من الخضروات المشوية، الأفوكادو الكريمي، البوراتا، لحم الخنزير والفستق المقرمش.

حصّة إضافية من الطبق الجانبي حسب الاختيار: خضروات خضراء أو بطاطس مقلية.

سلطة خضراء صغيرة جانبية، متبلة.

قائمة أطفال تتضمن طبق رئيسي (معكرونة أو بيتزا)، مشروب، وآيس كريم كحلوى.

الحلوى الإيطالية الأيقونية. طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

نسخة حديثة من التيراميسو تستبدل البسكويت الكلاسيكي بسبكولوس أو أوريو لمزيد من القرمشة.

حلوى كريمية تعتمد على كريمة مطبوخة هلامية. قوام حريري، تقدم مع صلصة حلوة من اختيارك.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل أو طري جداً. تقدم ساخنة مع كرة آيس كريم فانيليا باردة.

بيتزا حلوة مطوية على شكل جيب، محشوة بكريمة الشوكولاتة والبندق نوتيلا.

شرائح أناناس طازج مقطعة رقيقة جداً. حلوى خفيفة، فاكهية ومنعشة.

قهوة (أو شاي) تقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة. مثالية لتذوق القليل من كل شيء.

كرة آيس كريم أو سوربيه بالنكهة التي تختارها.

كوب آيس كريم يجمع بين حلاوة كريمة الكستناء وآيس كريم الفانيليا.

حلوى إيطالية بسيطة وفعالة: كرة آيس كريم فانيليا 'مغمورة' في قهوة إسبريسو ساخنة.

سوربيه ليمون مع جرعة فودكا. حلوى منعشة وهضمية.

نسخة مع جرعة فودكا تقدم جانباً أو أكثر سخاءً.

كوب آيس كريم فاخر مستوحى من التيراميسو، مع آيس كريم برقائق الشوكولاتة، كراميل وكريمة مخفوقة.

كوب آيس كريم كلاسيكي. آيس كريم قهوة (أو شوكولاتة) وآيس كريم فانيليا، مغطى بقهوة (أو شوكولاتة) باردة، يعلوه كريمة مخفوقة.