裙带菜/黄瓜沙拉
Salade Wakamé/concombre
清爽的沙拉，由裙带菜和黄瓜薄片组成。配以清淡的油醋汁，口感爽脆，带有海水的味道。清淡的开胃菜，非常适合开始用餐。
€9.50
≈ HK$86
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Le Bar à sushi Izumi
Le Bar à sushi Izumi
单点
本店特色：鳗鱼和肥金枪鱼
前菜
毛豆
Edamame (fèves de soja)
未成熟的毛豆，带荚出售，略带咸味。用牙齿挤压豆荚以取出豆粒食用。日本料理中经典的健康高蛋白开胃菜。
€7
≈ HK$63
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鲈鱼薄片配柚子酱
Carpaccio de bar sauce Ponzu
鲈鱼薄片，淋上柚子酱（柑橘酱油）。鱼肉细腻，被酱汁的酸度和清新感所提升。口感融化，风味精致。
€23.50
≈ HK$212
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鲭鱼海藻/黄瓜沙拉
Salade maquereau Wakamé/concombre
鲭鱼片、裙带菜和黄瓜混合沙拉。鲭鱼浓郁的味道与蔬菜的清新感完美结合。冷食，配以油醋汁。
€12.50
≈ HK$113
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章鱼海藻/黄瓜沙拉
Salade poulpe Wakamé/concombre
嫩章鱼块配海藻和黄瓜。口感丰富的沙拉，章鱼的柔软与蔬菜的爽脆达到平衡。
€13.50
≈ HK$122
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虾仁海藻/黄瓜沙拉
Salade crevettes Wakamé/concombre
熟虾、裙带菜和黄瓜组成的沙拉。清爽轻盈，配以日式酱汁。
€13.50
≈ HK$122
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扇贝刺身
Sashimi de Saint-Jacques
切片的生扇贝，不配米饭。肉质柔软，甜美，入口即化，因其细腻而受到喜爱。可搭配少许酱油和芥末食用。
€25.50
≈ HK$230
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红金枪鱼牛油果他他酱
Tartare de thon rouge avocat
切块的生红金枪鱼和牛油果混合。金枪鱼的浓郁和牛油果的奶油质地创造出美味且入口即化的混合物。
€17.50
≈ HK$158
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三文鱼牛油果他他酱，芝麻油
Tartare saumon avocat huile de sésame
生三文鱼和牛油果混合物，用芳香芝麻油调味。浓郁芳香的开胃菜，口感奶油般。
€15.50
≈ HK$140
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墨鱼和发酵豆（纳豆）
Seiche et soja fermenté (natto)
生墨鱼片配纳豆（发酵大豆）。纳豆口感粘稠，味道非常浓烈，评价两极分化。一款适合追求正宗风味爱好者的传统菜肴。
€16.50
≈ HK$149
0
墨鱼和海胆
Seiche et oursin
紧实口感的生墨鱼与浓郁海胆风味的奶油质地相结合。精致的菜肴，突显了优质海鲜。
€33.50
≈ HK$302
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寿司卷（6块）
地中海红金枪鱼寿司卷
Maki au thon rouge de Méditerranée
醋饭和海苔卷，内馅为红金枪鱼。经典的简单选择，突显鱼的品质。
€13
≈ HK$117
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肥金枪鱼寿司卷
Maki thon gras
寿司卷，内含肥金枪鱼（金枪鱼腹部），浓郁且入口即化。备受追捧的浓郁黄油味。
€14.50
≈ HK$131
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三文鱼寿司卷
Maki au saumon
米饭和海苔卷，内馅为生三文鱼。味道温和，受欢迎，适合所有口味。
€12
≈ HK$108
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鳗鱼寿司卷
Maki à l'anguille
反卷寿司，内含淋上甜咸酱的烤鳗鱼。味道浓郁，口感细嫩。
€14.50
≈ HK$131
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黄瓜寿司卷
Maki au concombre
黄瓜素食小卷。清爽，酥脆，轻盈，非常适合清洁味蕾。
€8.50
≈ HK$77
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日式葫芦寿司卷
Maki à la courge japonaise
寿司卷，内含干葫芦条（腌制干葫芦条）。味道温和，口感略带爽脆。
€8.50
≈ HK$77
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梅子和紫苏寿司卷
Maki à la prune salée et au shiso
素食寿司卷，内含梅子（咸李子）和紫苏叶。酸甜的草本风味，香气浓郁。
€9.50
≈ HK$86
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加州三文鱼牛油果卷
California saumon avocat
反卷寿司（米饭在外），内含三文鱼和牛油果。口感奶油般柔滑。
€13.50
≈ HK$122
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加州熟虾牛油果卷
California crevette avocat
反卷寿司，内含熟虾和牛油果。经典的甜美可口组合。
€13.50
≈ HK$122
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加州蟹肉牛油果卷
California à la chair de crabe avocat
反卷寿司，内含真正的蟹肉和牛油果。海鲜的细腻风味被牛油果衬托得更加美味。
€15.50
≈ HK$140
0
寿司（1块）
苏格兰红标三文鱼
Saumon d'Ecosse Label rouge
寿司饭团上放着一片优质苏格兰三文鱼的握寿司。细嫩可口。
€5
≈ HK$45
0
苏格兰红标三文鱼半熟
Saumon d'Ecosse Label rouge mi-cuit
用喷枪轻微炙烤过的三文鱼寿司。半熟状态使鱼油融化，带来淡淡的烟熏味。
€5.50
≈ HK$50
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地中海红金枪鱼
Thon rouge de Méditerranée
经典红金枪鱼寿司。鱼肉紧实且精瘦，与醋饭形成愉快的对比。
€6.50
≈ HK$59
0
地中海肥金枪鱼
Thon gras de Méditerranée
肥金枪鱼寿司，鱼腩部位，油花丰富。入口即化，味道浓郁如黄油。
€8.50
≈ HK$77
0
地中海肥金枪鱼半熟
Thon gras de Méditerranée mi-cuit
表面略微烤过的肥金枪鱼。热量使其脂肪融化，口感更加奶油般。
€9
≈ HK$81
0
鲷鱼
Daurade
鲷鱼寿司，鱼肉呈白色，细腻且略带甜味。口感紧实。
€5
≈ HK$45
0
鲈鱼
Bar
鲈鱼寿司，鱼肉呈白色，细腻而微妙。味道清淡而优雅。
€5.50
≈ HK$50
0
腌鲭鱼
Maquereau mariné
醋腌鲭鱼寿司（Saba）。味道浓郁，口感紧实，是传统寿司的典型。
€4.50
≈ HK$41
0
墨鱼或章鱼
Seiche ou poulpe
墨鱼或章鱼寿司。口感从紧实到爽脆，味道温和，带有海水的味道。
€4.50
≈ HK$41
0
熟虾
Crevette cuite
蝴蝶状的熟虾寿司。味道温和，略带甜味。
€5
≈ HK$45
0
甜虾刺身
Crevette crue amaebi
甜虾寿司。口感融化，味道自然甜美。
€4.50
≈ HK$41
0
鳗鱼
Anguille
烤鳗鱼寿司（Unagi），淋上甜酱。味道浓郁，温热可口。
€8.50
≈ HK$77
0
扇贝
Saint-Jacques
生扇贝寿司。肉质细嫩，如丝般顺滑，味道甜美。
€6.50
≈ HK$59
0
手卷筒
鳗鱼手卷
Temaki anguille
海苔卷筒，内填米饭和烤鳗鱼。用手拿着吃，以享受海苔的酥脆。
€14.50
≈ HK$131
0
海胆手卷
Temaki oursin
海胆奶油馅的圆锥形寿司。海洋风味浓郁的爆发。
€15
≈ HK$135
0
金枪鱼手卷
Temaki thon
经典红金枪鱼手卷。简单而令人满足。
€13
≈ HK$117
0
肥金枪鱼手卷
Temaki thon gras
入口即化的肥金枪鱼馅手卷。豪华版的手卷。
€14.50
≈ HK$131
0
三文鱼手卷
Temaki saumon
生三文鱼手卷，根据制作方式通常搭配牛油果或黄瓜。
€12
≈ HK$108
0
军舰寿司（1块）
海胆军舰寿司
Gunkan oursin
“盔甲”寿司，由米饭团包裹海苔制成，顶部铺有海胆。口感奶油般，带有海水的味道。
€10.50
≈ HK$95
0
墨鱼/海胆军舰寿司
Gunkan seiche/oursin
墨鱼的紧实口感与海胆的奶油质地相结合的军舰寿司。
€11
≈ HK$99
0
肥金枪鱼他他酱军舰寿司
Gunkan tartare thon gras
军舰寿司，内含肥金枪鱼他他酱。入口即化，味道浓郁。
€9.50
≈ HK$86
0
鲑鱼籽军舰寿司
Gunkan Œufs de saumon
军舰寿司，上面铺有鲑鱼籽（Ikura）。鱼籽在口中爆开，释放出咸鲜的海水味。
€8.50
≈ HK$77
0
三文鱼他他酱军舰寿司
Gunkan tartare de saumon
军舰寿司，内含切碎的生三文鱼，口感奶油般柔滑。
€8
≈ HK$72
0
蟹肉军舰寿司
Gunkan chair de crabe
军舰寿司，内含真正的蟹肉。味道细腻。
€9.50
≈ HK$86
0
配菜
味噌汤
Soupe miso
传统的日式汤，由日式高汤和发酵豆酱（味噌）制成。温暖而令人舒适。
€5
≈ HK$45
0
米饭碗
Bol de riz
蒸熟的日本白米饭。米粒短而粘，非常适合搭配菜肴。
€5
≈ HK$45
0
甜点
芝麻冰淇淋
Glace au sésame
黑芝麻或烤芝麻风味冰淇淋。带有坚果味，颜色通常为灰色或黑色。
€7
≈ HK$63
0
绿茶冰淇淋
Glace au thé vert
抹茶（绿茶粉）冰淇淋。具有特色的草本风味，略带苦味和甜味。
€7
≈ HK$63
0
柚子/柚子利口酒冰沙
Sorbet au yuzu/liqueur de yuzu
清爽的柚子冰沙，柚子是一种日本柑橘，带有青柠和橘子的香气。
€9.50
≈ HK$86
0
大福（日式点心）
Daifuku (Pâtisserie japonaise)
糯米饭团（麻糬），内馅通常是甜红豆沙。口感柔软有弹性。
€7.50
≈ HK$68
0
冰淇淋麻糬 2个
Mochi glacés 2p
薄米粉团包裹着冰淇淋核心。两人份。外层柔软，内层冰凉。
€7.50
≈ HK$68
0
甜点清酒“年份” 7毫升
Saké de dessert "Vintage" verre 7 cl
陈年清酒，通常更浓郁复杂，作为餐后酒饮用。有时带有焦糖或木质香气。
€7.50
≈ HK$68
0
拼盘
配味噌汤和开胃小菜
寿司
10块什锦寿司
10 sushi variés
厨师精选的10块寿司拼盘。各种生鱼片配醋饭。
€38.50
≈ HK$347
0
12块什锦寿司（含烤鳗鱼和肥金枪鱼）
12 sushi variés (dont anguille et thon gras)
12块寿司拼盘，包括烤鳗鱼和肥金枪鱼等优质寿司。非常适合品尝特色菜。
€44.50
≈ HK$401
0
刺身
地中海红金枪鱼
Thon rouge de Méditerranée
切片的生红金枪鱼拼盘。不配米饭，纯粹品尝鱼的原味。
€35.50
≈ HK$320
0
苏格兰红标三文鱼
Saumon d'Ecosse Label rouge
优质生三文鱼片。浓郁且入口即化。
€29
≈ HK$261
0
金枪鱼/三文鱼
Thon/saumon
金枪鱼和三文鱼生鱼片混合拼盘。
€34.50
≈ HK$311
0
肥金枪鱼
Thon gras
肥金枪鱼刺身。浓郁的味觉体验，如黄油般的质地。
€45.50
≈ HK$410
0
豪华刺身
Sashimi de luxe
精选生鱼片，可能包含更优质的鱼类。
€44.50
≈ HK$401
0
*加米饭
*supplément riz
额外的白米饭，搭配生鱼片。
€2.50
≈ HK$23
0
散寿司
苏格兰红标三文鱼散寿司
Chirashi saumon d'Ecosse Label rouge
大碗醋饭，上面铺有生三文鱼片。
€32
≈ HK$289
0
地中海红金枪鱼散寿司
Chirashi thon rouge de Méditerranée
寿司饭碗，上面铺有红金枪鱼。
€37.50
≈ HK$338
0
金枪鱼/三文鱼散寿司
Chirashi thon/saumon
米饭碗，上面铺有生金枪鱼和三文鱼混合物。
€35
≈ HK$316
0
什锦散寿司
Chirachi mixte
散寿司，包含根据进货情况而定的各种生鱼片。
€40
≈ HK$361
0
泉特色散寿司（含鳗鱼和肥金枪鱼）
Chirashi Izumi (dont anguille et thon gras)
特色散寿司，包含鳗鱼和肥金枪鱼，铺在醋饭上。
€45.50
≈ HK$410
0
品尝菜单“厨师精选”
*含肥金枪鱼和鳗鱼
1人份：9片刺身 + 20块寿司
1 personne : 9 sashimi + 20 sushi
丰盛的单人品尝菜单，提供各种生鱼片和寿司，包括优质寿司。
€95
≈ HK$856
2人份：18片刺身 + 36块寿司
2 personnes : 18 sashimi + 36 sushi
大型分享式品尝菜单，包含精选的优质生鱼片和寿司。
€170
≈ HK$1,533
餐牌到此為止
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