Le Bar à sushi Izumi

Una ensalada refrescante compuesta de algas wakame y finas lonchas de pepino. Aderezada con una vinagreta ligera, ofrece una textura crujiente y un sabor yodado. Un entrante ligero ideal para empezar la comida.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se comen apretando la vaina con los dientes para extraer los granos. Un aperitivo saludable y proteico clásico de la cocina japonesa.

Finas lonchas de lubina cruda, rociadas con salsa Ponzu (salsa de soja con cítricos). La delicada carne del pescado se realza con la acidez y frescura de la salsa. Textura tierna y sabor refinado.

Ensalada que mezcla filetes de caballa, algas wakame y pepino. El sabor pronunciado de la caballa se combina bien con la frescura de las verduras. Servida fría con vinagreta.

Trozos de pulpo tierno servidos con algas y pepino. Una ensalada texturizada que ofrece un equilibrio entre la suavidad del pulpo y el crujiente de las verduras.

Ensalada compuesta de gambas cocidas, algas wakame y pepino. Fresca y ligera, acompañada de una salsa japonesa.

Vieiras crudas en lonchas, servidas sin arroz. Carne suave, dulce y tierna, apreciada por su finura. Para degustar con un poco de salsa de soja y wasabi.

Dados de atún rojo crudo y aguacate mezclados. La riqueza del atún y la untuosidad del aguacate crean una mezcla sabrosa y tierna.

Mezcla de salmón crudo y aguacate, aderezada con aceite de sésamo aromático. Un entrante rico y perfumado, de textura cremosa.

Láminas de sepia cruda servidas con natto (habas de soja fermentadas). El natto tiene una textura pegajosa y un sabor muy pronunciado que divide opiniones. Un plato tradicional para los amantes de sabores auténticos.

Combinación de sepia cruda de textura firme y erizo de mar cremoso de intenso sabor yodado. Un plato delicado que realza mariscos excepcionales.

Rollos de arroz avinagrado y alga nori rellenos de atún rojo. Un clásico sencillo que realza la calidad del pescado.

Makiz rellenos de atún graso (parte ventral del atún), rico y tierno. Un sabor mantecoso intenso muy apreciado.

Rollos de arroz y alga rellenos de salmón crudo. Suave y popular, ideal para todos los paladares.

Makiz que contienen anguila a la parrilla cubierta con salsa agridulce. Sabor rico y textura tierna.

Rollitos vegetarianos de pepino. Frescos, crujientes y ligeros, perfectos para limpiar el paladar.

Makiz rellenos de kanpyo (tiras de calabaza seca marinada). Sabor dulce y textura ligeramente crujiente.

Makiz vegetarianos con umeboshi (ciruela salada) y hoja de shiso. Un sabor ácido y herbáceo muy aromático.

Makiz inversos (arroz por fuera) rellenos de salmón y aguacate. Textura cremosa y suave.

Makiz inversos rellenos de gambas cocidas y aguacate. Una combinación clásica suave y sabrosa.

Makiz inversos con carne de cangrejo real y aguacate. Sabor delicado del mar realzado por el aguacate.

Nigiri sushi compuesto por una bola de arroz avinagrado cubierta con una loncha de salmón de Escocia de calidad superior. Tierno y sabroso.

Sushi de salmón ligeramente chamuscado. El semicocido revela la grasa del pescado y aporta una ligera nota ahumada.

Sushi clásico de atún rojo. La carne firme y magra del pescado contrasta agradablemente con el arroz avinagrado.

Sushi de atún graso, parte noble y muy veteada. Se derrite en la boca con un sabor rico y mantecoso.

Atún graso ligeramente tostado en la superficie. El calor derrite la grasa para una textura aún más untuosa.

Sushi de dorada, un pescado de carne blanca delicada y ligeramente dulce. Textura firme.

Sushi de lubina, pescado de carne blanca fina y sutil. Sabor ligero y elegante.

Sushi de caballa marinada en vinagre (Saba). Sabor pronunciado y textura firme, típico de los sushi tradicionales.

Sushi relleno de sepia o pulpo. Textura firme a crujiente, sabor dulce y yodado.

Sushi relleno de gamba cocida abierta en mariposa. Suave y ligeramente dulce.

Sushi de gamba dulce cruda. Textura tierna y sabor naturalmente dulce.

Sushi de anguila a la parrilla (Unagi), cubierta con salsa dulce. Rico, caliente y sabroso.

Sushi de vieira cruda. Carne tierna, sedosa y dulce.

Cono de alga nori relleno de arroz y anguila a la parrilla. Se come con la mano para apreciar el crujiente del alga.

Cono relleno de erizo de mar cremoso. Una explosión de sabores marinos yodados.

Temaki clásico de atún rojo. Sencillo y satisfactorio.

Cono relleno de atún graso que se derrite en la boca. Una versión lujosa del temaki.

Temaki de salmón crudo, a menudo acompañado de aguacate o pepino según la preparación.

Sushi 'acorazado' compuesto por una bola de arroz rodeada de alga y cubierta de erizo de mar. Cremoso y yodado.

Gunkan que combina la textura firme de la sepia y la untuosidad del erizo de mar.

Gunkan relleno de tartar de atún graso. Tierno y rico en sabor.

Gunkan cubierto con huevas de salmón (Ikura). Las huevas explotan en la boca liberando un sabor marino salado.

Gunkan relleno de salmón crudo picado, untuoso y suave.

Gunkan relleno de auténtica carne de cangrejo. Sabor fino y delicado.

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada (miso). Caliente y reconfortante.

Bol de arroz blanco japonés cocido al vapor. Grano corto y pegajoso, acompaña perfectamente los platos.

Helado con sabor a sésamo negro o tostado. Sabor a nuez y color a menudo gris o negro.

Helado de matcha (té verde en polvo). Sabor herbáceo característico, ligeramente amargo y dulce.

Sorbete refrescante de yuzu, un cítrico japonés con notas de lima y mandarina.

Pastel de arroz glutinoso (mochi) relleno, a menudo con pasta de judías rojas dulces. Textura suave y elástica.

Bolas de masa de arroz fina que envuelven un corazón de helado. Servido por parejas. Textura suave por fuera y helada por dentro.

Copa de sake añejo, a menudo más rico y complejo, servido como digestivo. Notas a veces caramelizadas o amaderadas.

Surtido de 10 nigiri sushi seleccionados por el chef. Una variedad de pescados crudos sobre arroz avinagrado.

Bandeja de 12 sushi que incluye piezas nobles como anguila a la parrilla y atún graso. Ideal para probar las especialidades.

Surtido de lonchas de atún rojo crudo. Sin arroz, para apreciar puramente el pescado.

Lonchas de salmón crudo de calidad superior. Rico y tierno.

Surtido mixto de sashimi de atún y salmón.

Sashimi de atún graso. Una experiencia gustativa rica con textura de mantequilla.

Selección premium de pescados crudos, incluyendo probablemente variedades más nobles.

Bol de arroz adicional para acompañar los sashimi.

Bol grande de arroz avinagrado cubierto con lonchas de salmón crudo.

Bol de arroz sushi relleno de atún rojo.

Bol de arroz cubierto con una mezcla de atún y salmón crudos.

Chirashi con variedad de pescados crudos según disponibilidad.

Chirashi especial que incluye anguila y atún graso sobre arroz avinagrado.

Menú degustación copioso para una persona, que ofrece una amplia gama de sashimis y sushi, incluyendo piezas nobles.

Gran menú degustación para compartir, compuesto por una generosa selección de pescados crudos y sushi de alta calidad.