L'ABORDAGE Paris 8
L'ABORDAGE Paris 8
9月29日星期一特选
主厨：Christophe Chabanel
芹菜奶油浓汤 & 完美水波蛋
Crème de Céleri & Œuf Parfait
烤面包丁
奶油芹菜浓汤，搭配低温烹制的鸡蛋，蛋黄呈流心状。配上酥脆的烤面包丁。温和舒适的开胃菜。
€9.50
≈ HK$86血肠 & 糖渍红甘蓝
Boudin Noir & Chou Rouge Confit
芝麻菜
传统血肠配香料，香煎。搭配慢炖红甘蓝，酸甜可口。风味浓郁的乡村菜肴。
€13
≈ HK$117韭葱大理石纹
Marbré de Poireau
鲱鱼油醋汁、番茄和香草
新鲜韭葱冻。搭配烟熏鲱鱼调味汁。清淡有层次感的开胃菜。
€13
≈ HK$117天然鹅肝酱冻 70g
Terrine de Foie Gras au Naturel 70g
糖渍无花果
鹅肝酱冻，冷食。搭配糖渍无花果以形成甜味对比。口感细腻，味道鲜美。
€19
≈ HK$171鲷鱼、鲈鱼和金枪鱼海鲜锅
Marmite de Poissons Daurade, Bar et Thon
配茴香
炖海鲜，融合了鲷鱼、鲈鱼和金枪鱼。用茴香调味，带有甘草味。在汤中热食。
€27
≈ HK$243弯管面 & 烤大虾
Pâtes "Coudées" & Gambas Rôties
蒜香欧芹奶油
弯管面配烤大虾。裹上蒜香欧芹奶油酱。美味丰盛的菜肴。
€28
≈ HK$252炖牛脸肉
Joue de Bœuf Fondante
配扁豆、菊芋和沙地胡萝卜
牛脸肉慢炖至极其软嫩。搭配朴实的扁豆和根茎类蔬菜。浓郁胶状的菜肴。
€26.50
≈ HK$239法式吐司
Brioche Perdue
海盐焦糖、烤杏仁片和香草冰淇淋
厚切法式吐司，浸入蛋液后香煎。淋上咸味黄油焦糖，配一球冰淇淋。冷热交织的颓废甜点。
€13.50
≈ HK$122L'Abordage 的必点菜！
主厨菜单：Christophe Chabanel
SEGUIN 手工冷切肉拼盘
Planche de Charcuteries « Maison SEGUIN »
茴香萨拉米、血肠、猪肉香肠、熊皮火腿、乡村肉酱
精选法国和西班牙手工冷切肉。非常适合作为开胃菜或前菜分享。包括干式香肠和肉酱。
€19.50~
有机鸡蛋、蛋黄酱
Œufs Bio, Mayonnaise
法国小酒馆的经典菜肴。水煮蛋淋上浓郁的自制蛋黄酱。
€9
≈ HK$81加利西亚沙丁鱼 «Manuel Lago»
Sardines de Galice «Manuel Lago»
烤“Maison Poujauran”酸面包
优质油浸沙丁鱼，原罐奉上。搭配烤酸面包。海鲜风味，口感细腻。
€13.50
≈ HK$122乡村肉酱
Terrine de Campagne
乡村肉酱，冷食。通常以猪肉和香料制成。搭配面包和酸黄瓜食用。
€11.50
≈ HK$104香煎鲈鱼柳
Filet de Bar à la Plancha
维尔日酱 & 土豆泥
香煎白鱼柳。搭配橄榄油香草酱和自制土豆泥。鱼肉鲜嫩，鱼皮酥脆。
€32
≈ HK$289素食
Veggie
牛油果、藜麦、小红萝卜、软糖杏桃、新鲜山羊奶酪、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、西兰花、番茄 & 蜂蜜咖喱酱
大份素食盘，由色彩缤纷的蔬菜、谷物和新鲜奶酪组成。用甜辣酱调味。清爽完整。
€23.50
≈ HK$212当季意面
Pâte du Moment
特选菜单
意面，食谱根据当日市场食材而变化。详情请参阅当日特选。
香煎小牛肉肝配蒜香欧芹
Foie de veau (fr) Poêlé en Persillade
陈年红酒醋，土豆泥
香煎小牛肉肝配大蒜和欧芹。用醋去腥，增添一丝酸味。口感非常嫩滑，风味独特。
€27.50
≈ HK$248手工切制炭烤牛肉塔塔
Tartare de Bœuf au Couteau Charolais préparé
新鲜炸薯条和沙拉
生牛肉，夏洛莱牛种，手工切制并调味。搭配自制炸薯条。新鲜辛辣。
€26.50
≈ HK$239安格斯牛后腰肉排 «Angus» 200g
Bavette d'Aloyau «Angus» 200g
配糖渍葱和香煎土豆
长纤维牛排，以其风味闻名，七成熟。搭配甜葱和炒土豆。肉质多汁，味道鲜美。
€27.50
≈ HK$248香煎牛柳（法国）200g
Filet de Bœuf (fr) Poêlée, 200g
胡椒酱和新鲜炸薯条
牛里脊最嫩的部分，香煎。搭配奶油胡椒酱和炸薯条。口感细腻，脂肪少。
€38
≈ HK$343萨莱牛肋排 «Salers» 1.1kg
Côte de Bœuf « Salers » 1,1kg
淋上棕色黄油、大蒜和百里香，配荷兰酱和炸薯条，适合2-3人享用
厚切带骨牛排，适合分享。用香料黄油烹制，风味更佳。搭配经典酱汁和炸薯条。
€98
≈ HK$884奶酪
由 Alexandre 农场熟成，经我们精心挑选的 AOC 奶酪
Richard 奶奶的 Saint Marcelin 奶酪
Le Saint Marcelin de la Mère Richard
一种奶油状的牛奶奶酪，是多菲内地区的特色。由知名奶酪商熟成。口感顺滑，带有坚果味。
€13.50
≈ HK$122AOC奶酪精选
Sélection de Fromages AOC
布里奶酪、圣内克泰尔农场奶酪、18个月康泰奶酪、坎塔尔奶酪、安贝特蓝纹奶酪、Selles-sur-Cher 奶酪
法国原产地命名奶酪拼盘。包括软质、压制和蓝纹奶酪。搭配面包。
€9~
甜点
由我们的糕点主厨：Herve Moreau
Hervé 的巧克力慕斯
La Mousse au Chocolat d’Hervé
适合2-3人分享，猫舌饼干
大份蓬松巧克力慕斯配薄脆饼干。可可味浓郁。适合分享。
€21.50
≈ HK$194焦糖千层酥配Tulameen覆盆子
Mille-Feuille Caramélisée aux Framboises Tulameen
波旁香草卡仕达酱
由酥脆的酥皮和香草奶油层组成。配新鲜覆盆子。经典的优雅甜点。
€14
≈ HK$126柑橘糖渍 Fontainebleau 奶酪
Fontainebleau aux Agrumes Confits
酥脆酥粒
新鲜甜点，由打发的白奶酪和鲜奶油制成。搭配糖渍柑橘和饼干碎。清淡微酸。
€13
≈ HK$117索利耶斯无花果挞
Tartelette aux Figues de Solliès
蓝莓汁
小挞，上面铺满优质无花果。淋上蓝莓酱。味道甜美，果香浓郁。
€14
≈ HK$126安托瓦内特焦糖布丁
Crème Renversé d’Antoinette
焦糖
传统烤蛋奶冻配焦糖酱。口感丝滑，香草风味。童年的味道。
€12
≈ HK$108漂浮岛
Ile Flottante
英式奶油酱、焦糖 & 烤杏仁片
打发的蛋白霜，漂浮在香草卡仕达酱上。淋上焦糖和杏仁。甜美轻盈。
€13
≈ HK$117时令水果
Fruits de Saison
百香果糖浆
精选当季新鲜水果切块。用百香果风味糖浆腌制。清爽，富含维生素。
€13
≈ HK$117咖啡/茶/奶油，卡布奇诺甜点
Café/Thé/Crème, Cappuccino Gourmand
热饮配什锦小点心和迷你甜点。适合品尝多种口味。
€13~
阿芙佳朵
Affogato
香草冰淇淋、焦糖皮埃蒙特榛子和有机浓缩咖啡
意大利甜点，香草冰淇淋球淋上热浓缩咖啡。配上酥脆的榛子。浓郁的冷热交织。
€13
≈ HK$117TERRE ADELICE 手工冰淇淋和雪葩
Glaces et Sorbets artisanaux de la maison TERRE ADELICE
2球可选。 冰淇淋：香草、咖啡、巧克力 雪葩：草莓、青柠、芒果
高品质冰淇淋或雪葩双球。提供经典和水果口味。清爽。
€10
≈ HK$90商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
需要飲食或過敏資訊？
4.0
712 customers praised this place. (Google)
你係店主？如果有任何錯誤資訊，請話畀我哋知。
報告錯誤資訊Loading map...