L'ABORDAGE Paris 8

Name: L'ABORDAGE Paris 8
Address: 巴黎
Price range: €9 - €98

L'ABORDAGE 餐厅周一至周五晚餐营业。

★ 4.0 (712)

9月29日星期一特选

主厨：Christophe Chabanel

芹菜奶油浓汤 & 完美水波蛋

Crème de Céleri & Œuf Parfait

烤面包丁

奶油芹菜浓汤，搭配低温烹制的鸡蛋，蛋黄呈流心状。配上酥脆的烤面包丁。温和舒适的开胃菜。

€9.50 ≈ ¥78

血肠 & 糖渍红甘蓝

Boudin Noir & Chou Rouge Confit

芝麻菜

传统血肠配香料，香煎。搭配慢炖红甘蓝，酸甜可口。风味浓郁的乡村菜肴。

€13 ≈ ¥107

韭葱大理石纹

Marbré de Poireau

鲱鱼油醋汁、番茄和香草

新鲜韭葱冻。搭配烟熏鲱鱼调味汁。清淡有层次感的开胃菜。

€13 ≈ ¥107

天然鹅肝酱冻 70g

Terrine de Foie Gras au Naturel 70g

糖渍无花果

鹅肝酱冻，冷食。搭配糖渍无花果以形成甜味对比。口感细腻，味道鲜美。

€19 ≈ ¥156

鲷鱼、鲈鱼和金枪鱼海鲜锅

Marmite de Poissons Daurade, Bar et Thon

配茴香

炖海鲜，融合了鲷鱼、鲈鱼和金枪鱼。用茴香调味，带有甘草味。在汤中热食。

€27 ≈ ¥221

弯管面 & 烤大虾

Pâtes "Coudées" & Gambas Rôties

蒜香欧芹奶油

弯管面配烤大虾。裹上蒜香欧芹奶油酱。美味丰盛的菜肴。

€28 ≈ ¥230

炖牛脸肉

Joue de Bœuf Fondante

配扁豆、菊芋和沙地胡萝卜

牛脸肉慢炖至极其软嫩。搭配朴实的扁豆和根茎类蔬菜。浓郁胶状的菜肴。

€26.50 ≈ ¥217

法式吐司

Brioche Perdue

海盐焦糖、烤杏仁片和香草冰淇淋

厚切法式吐司，浸入蛋液后香煎。淋上咸味黄油焦糖，配一球冰淇淋。冷热交织的颓废甜点。

€13.50 ≈ ¥111

L'Abordage 的必点菜！

主厨菜单：Christophe Chabanel

SEGUIN 手工冷切肉拼盘

Planche de Charcuteries « Maison SEGUIN »

茴香萨拉米、血肠、猪肉香肠、熊皮火腿、乡村肉酱

精选法国和西班牙手工冷切肉。非常适合作为开胃菜或前菜分享。包括干式香肠和肉酱。

€19.50~ ≈ ¥160

有机鸡蛋、蛋黄酱

Œufs Bio, Mayonnaise

法国小酒馆的经典菜肴。水煮蛋淋上浓郁的自制蛋黄酱。

€9 ≈ ¥74

加利西亚沙丁鱼 «Manuel Lago»

Sardines de Galice «Manuel Lago»

烤“Maison Poujauran”酸面包

优质油浸沙丁鱼，原罐奉上。搭配烤酸面包。海鲜风味，口感细腻。

€13.50 ≈ ¥111

乡村肉酱

Terrine de Campagne

乡村肉酱，冷食。通常以猪肉和香料制成。搭配面包和酸黄瓜食用。

€11.50 ≈ ¥94

香煎鲈鱼柳

Filet de Bar à la Plancha

维尔日酱 & 土豆泥

香煎白鱼柳。搭配橄榄油香草酱和自制土豆泥。鱼肉鲜嫩，鱼皮酥脆。

€32 ≈ ¥263

素食

Veggie

牛油果、藜麦、小红萝卜、软糖杏桃、新鲜山羊奶酪、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、西兰花、番茄 & 蜂蜜咖喱酱

大份素食盘，由色彩缤纷的蔬菜、谷物和新鲜奶酪组成。用甜辣酱调味。清爽完整。

€23.50 ≈ ¥193

当季意面

Pâte du Moment

特选菜单

意面，食谱根据当日市场食材而变化。详情请参阅当日特选。

香煎小牛肉肝配蒜香欧芹

Foie de veau (fr) Poêlé en Persillade

陈年红酒醋，土豆泥

香煎小牛肉肝配大蒜和欧芹。用醋去腥，增添一丝酸味。口感非常嫩滑，风味独特。

€27.50 ≈ ¥226

手工切制炭烤牛肉塔塔

Tartare de Bœuf au Couteau Charolais préparé

新鲜炸薯条和沙拉

生牛肉，夏洛莱牛种，手工切制并调味。搭配自制炸薯条。新鲜辛辣。

€26.50 ≈ ¥217

安格斯牛后腰肉排 «Angus» 200g

Bavette d'Aloyau «Angus» 200g

配糖渍葱和香煎土豆

长纤维牛排，以其风味闻名，七成熟。搭配甜葱和炒土豆。肉质多汁，味道鲜美。

€27.50 ≈ ¥226

香煎牛柳（法国）200g

Filet de Bœuf (fr) Poêlée, 200g

胡椒酱和新鲜炸薯条

牛里脊最嫩的部分，香煎。搭配奶油胡椒酱和炸薯条。口感细腻，脂肪少。

€38 ≈ ¥312

萨莱牛肋排 «Salers» 1.1kg

Côte de Bœuf « Salers » 1,1kg

淋上棕色黄油、大蒜和百里香，配荷兰酱和炸薯条，适合2-3人享用

厚切带骨牛排，适合分享。用香料黄油烹制，风味更佳。搭配经典酱汁和炸薯条。

€98 ≈ ¥804

奶酪

由 Alexandre 农场熟成，经我们精心挑选的 AOC 奶酪

Richard 奶奶的 Saint Marcelin 奶酪

Le Saint Marcelin de la Mère Richard

一种奶油状的牛奶奶酪，是多菲内地区的特色。由知名奶酪商熟成。口感顺滑，带有坚果味。

€13.50 ≈ ¥111

AOC奶酪精选

Sélection de Fromages AOC

布里奶酪、圣内克泰尔农场奶酪、18个月康泰奶酪、坎塔尔奶酪、安贝特蓝纹奶酪、Selles-sur-Cher 奶酪

法国原产地命名奶酪拼盘。包括软质、压制和蓝纹奶酪。搭配面包。

€9~ ≈ ¥74

甜点

由我们的糕点主厨：Herve Moreau

Hervé 的巧克力慕斯

La Mousse au Chocolat d’Hervé

适合2-3人分享，猫舌饼干

大份蓬松巧克力慕斯配薄脆饼干。可可味浓郁。适合分享。

€21.50 ≈ ¥176

焦糖千层酥配Tulameen覆盆子

Mille-Feuille Caramélisée aux Framboises Tulameen

波旁香草卡仕达酱

由酥脆的酥皮和香草奶油层组成。配新鲜覆盆子。经典的优雅甜点。

€14 ≈ ¥115

柑橘糖渍 Fontainebleau 奶酪

Fontainebleau aux Agrumes Confits

酥脆酥粒

新鲜甜点，由打发的白奶酪和鲜奶油制成。搭配糖渍柑橘和饼干碎。清淡微酸。

€13 ≈ ¥107

索利耶斯无花果挞

Tartelette aux Figues de Solliès

蓝莓汁

小挞，上面铺满优质无花果。淋上蓝莓酱。味道甜美，果香浓郁。

€14 ≈ ¥115

安托瓦内特焦糖布丁

Crème Renversé d’Antoinette

焦糖

传统烤蛋奶冻配焦糖酱。口感丝滑，香草风味。童年的味道。

€12 ≈ ¥98

漂浮岛

Ile Flottante

英式奶油酱、焦糖 & 烤杏仁片

打发的蛋白霜，漂浮在香草卡仕达酱上。淋上焦糖和杏仁。甜美轻盈。

€13 ≈ ¥107

时令水果

Fruits de Saison

百香果糖浆

精选当季新鲜水果切块。用百香果风味糖浆腌制。清爽，富含维生素。

€13 ≈ ¥107

咖啡/茶/奶油，卡布奇诺甜点

Café/Thé/Crème, Cappuccino Gourmand

热饮配什锦小点心和迷你甜点。适合品尝多种口味。

€13~ ≈ ¥107

阿芙佳朵

Affogato

香草冰淇淋、焦糖皮埃蒙特榛子和有机浓缩咖啡

意大利甜点，香草冰淇淋球淋上热浓缩咖啡。配上酥脆的榛子。浓郁的冷热交织。

€13 ≈ ¥107

TERRE ADELICE 手工冰淇淋和雪葩

Glaces et Sorbets artisanaux de la maison TERRE ADELICE

2球可选。冰淇淋：香草、咖啡、巧克力雪葩：草莓、青柠、芒果

高品质冰淇淋或雪葩双球。提供经典和水果口味。清爽。

€10 ≈ ¥82

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商店信息

★

4.0

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