L'ABORDAGE Paris 8

Un velouté untuoso a base de apionabo, servido con un huevo cocido a baja temperatura para una yema líquida. Adornado con picatostes crujientes. Un entrante suave y reconfortante.

Salchicha tradicional a base de sangre y especias, a la plancha. Servida con col roja cocida lentamente para un sabor agridulce. Un plato de terruño rico en sabor.

Una terrina fresca compuesta de puerros prensados. Acompañada de una vinagreta realzada con arenque ahumado. Un entrante ligero y texturizado.

Terrina de foie gras de pato cocido, servida fría. Acompañada de un higo escalfado para el contraste dulce. Textura fundente y sabor delicado.

Un guiso de marisco cocido a fuego lento que combina dorada, lubina y atún. Perfumado con hinojo para una nota anisada. Servido caliente en su caldo.

Pasta corta en forma de codo servida con gambas grandes asadas. Cubiertas con una crema de ajo y perejil. Un plato goloso y sabroso.

Trozo de ternera guisado largamente hasta volverse extremadamente tierno. Servido con una guarnición rústica de lentejas y verduras de raíz. Plato rico y gelatinoso.

Trozos gruesos de brioche empapados en una mezcla de huevo y fritos. Cubiertos con caramelo de mantequilla salada y servidos con una bola de helado. Postre caliente-frío decadente.

Surtido de embutidos artesanales franceses y españoles. Ideal para compartir como aperitivo o entrante. Incluye variedades secas y terrinas.

Clásico de los bistrós franceses. Huevos duros servidos cubiertos con una mayonesa casera untuosa.

Sardinas de calidad superior conservadas en aceite, servidas en su lata. Acompañadas de pan de masa madre tostado. Sabor yodado y textura fundente.

Paté de carne rústico servido frío. Generalmente a base de cerdo y hierbas aromáticas. Para degustar con pan y pepinillos.

Filete de pescado blanco a la parrilla en plancha caliente. Servido con una salsa de aceite de oliva y hierbas frescas, y un puré casero. Carne tierna y piel crujiente.

Gran plato vegetariano compuesto por una colorida mezcla de verduras, cereales y queso fresco. Sazonado con una salsa dulce y picante. Fresco y completo.

Plato de pasta cuya receta cambia según los productos del mercado. Ver las sugerencias del día para más detalles.

Filete de hígado de ternera a la plancha con ajo y perejil. Desglasado con vinagre para un toque ácido. Textura muy tierna y sabor característico.

Carne de ternera cruda de raza Charolesa, cortada a cuchillo y sazonada. Servida con patatas fritas caseras. Fresco y sabroso.

Bistec de fibras largas, reputado por su sabor, servido poco hecho. Acompañado de chalotas dulces y patatas salteadas. Carne jugosa y sabrosa.

El corte más tierno de la ternera, a la plancha. Servido con una salsa cremosa de pimienta y patatas fritas. Textura fundente y magra.

Imponente pieza de ternera con hueso, para compartir. Cocinada con mantequilla aromatizada para más sabor. Servida con salsas clásicas y patatas fritas.

Queso cremoso pequeño de leche de vaca, especialidad del Delfinado. Madurado por un quesero de renombre. Textura fluida y sabor a nuez.

Plato de quesos franceses de denominación de origen. Incluye quesos blandos, prensados y de pasta azul. Servido con pan.

Gran porción de mousse de chocolate aireada servida con galletas finas. Rica en cacao. Diseñada para compartir.

Pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente y crema de vainilla. Adornado con frambuesas frescas. Un clásico elegante.

Postre fresco a base de queso blanco batido y nata montada. Servido con cítricos confitados y migas de galleta. Ligero y ácido.

Pequeña tarta rellena de higos frescos de variedad reputada. Cubierta con un coulis de arándanos. Sabor dulce y afrutado.

Flan de huevo tradicional horneado con caramelo líquido. Textura sedosa y sabor a vainilla. Un postre de la infancia.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando sobre una crema inglesa de vainilla. Adornada con caramelo y almendras. Suave y etéreo.

Selección de frutas frescas del momento cortadas en trozos. Marinado en un almíbar perfumado con maracuyá. Fresco y vitaminado.

Bebida caliente servida con un surtido de petit fours y mini-postres. Ideal para probar un poco de todo.

Postre italiano compuesto por una bola de helado de vainilla sobre la que se vierte un espresso caliente. Adornado con avellanas crujientes. Caliente-frío intenso.

Dúo de helados o sorbetes de alta calidad. Sabores clásicos y afrutados disponibles. Refrescante.