La Bonne Excuse
La Bonne Excuse
前菜
蟹肉白萝卜卷，青柠和姜
Cannelloni de crabe au radis daïkon, citron vert et gingembre
白萝卜薄卷，内填蟹肉，以青柠和新鲜姜末调味。海鲜风味的前菜，融合了清爽的酸味和萝卜的脆感。非常适合作为清淡的餐前开胃菜。
€20
≈ HK$180时令蔬菜，红莓酸味酱
Légumes du potager, sauce acidulée aux fruits rouges
时令新鲜蔬菜拼盘，配以红莓油醋汁。色彩鲜艳的菜肴，平衡了蔬菜的天然风味和酱汁的果味酸度。一种清爽的素食选择。
€16
≈ HK$144南瓜奶油汤配农家鸡汤和香煎鹅肝
Crème de courges au bouillon de poule fermière et foie gras poêlé
奶油南瓜浓汤，用浓郁的家禽高汤制作，配以香煎鹅肝片。南瓜的甜味与鹅肝的奢华口感完美融合。一道温暖而令人舒适的汤。
€18
≈ HK$162烤挪威海螯虾，配以埃斯佩莱特辣椒味菊芋泥和炸洋葱
Langoustines grillées, crème de topinambour au piment d'Espelette et oignons frits
香煎挪威海螯虾，配以巴斯克辣椒味的菊芋泥。这道菜在鲜嫩的甲壳类肉质和炸洋葱的酥脆之间形成对比。一道精致的陆地与海洋风味前菜。
€20
≈ HK$180半熟鸭肝酱，枣泥和青苹果
Foie gras de canard mi-cuit au torchon, crème de dattes et pomme Granny
半熟鸭肝酱，配以甜枣泥和酸苹果。口感细腻如黄油，搭配果味调和。通常涂抹在烤面包上食用。
€17
≈ HK$153主菜
烤大比目鱼，菊苣挞和焦糖核桃
Turbot grillé, tatin d'envives et noix caramélisées
烤大比目鱼柳，配以融化的菊苣挞和焦糖脆核桃。鱼肉质地紧实细腻，搭配微苦的甜味。一道精致而有层次的主菜。
€35
≈ HK$316烤鳕鱼，巴黎豌豆泥
Cabillaud rôti, crème de petits pois à la parisienne
烤鳕鱼排，配以用洋葱和生菜烹制的豌豆泥。白鱼肉质鲜嫩，搭配蔬菜的甜味。经典法式菜肴的创新。
€29
≈ HK$261卡佩林猪里脊，孔泰土豆炸丸子和芥末汁
Filet mignon de cochon Capelin, croquettes de pommes de terre au Comté et jus à la moutarde
卡佩林猪肉排，配以脆皮孔泰奶酪炸丸子和芥末酱。肉质多汁，风味质朴而诱人。一道丰富而美味的菜肴。
€30
≈ HK$270烤德莱斯羊排，裹有肉汁和百里香的冰糖蔬菜
Carré d'agneau des Drailles rôti, légumes glacés aux sucs de viande et thym
烤羊排，通常呈粉红色，配以裹有百里香肉汁的亮泽蔬菜。肉质鲜嫩，带有普罗旺斯香草的香气。一道地道的乡村菜肴。
€35
≈ HK$316阿韦龙和塞加拉小牛肉里脊，莙荙菜肉卷和蔬菜片
Filet de veau de l'Aveyron et du Ségala, poupeton de blettes et chips de légumes
本地小牛肉里脊，配以填满莙荙菜的小卷心菜和香脆蔬菜片。肉质鲜嫩，搭配有层次的蔬菜配菜。一道优雅的地区特色菜。
€33
≈ HK$298奶酪
三块奶酪拼盘
Assiette de trois fromages
精选三种陈年奶酪。提供不同种类奶酪和奶源（牛奶、山羊奶或绵羊奶）的概览。可在甜点前搭配面包食用。
€13
≈ HK$117甜点
苹果薄挞配焦糖海盐黄油酱（20分钟）
Tarte fine aux pommes et son caramel au beurre salé (20 mn)
酥脆挞，内有薄切煮苹果片，淋上焦糖海盐黄油酱。现点现做的热甜点，甜美而带有黄油味。一道经典的美味。
€12
≈ HK$108白萝卜卷配蟹肉，佐以青柠和新鲜姜末（15分钟）
Financier aux fruits de saison (15 mn)
杏仁粉软蛋糕，配当季新鲜水果。口感丰富细腻，搭配煮熟水果的清新。现烤出炉，温热享用。
€13
≈ HK$11770%可可熔岩巧克力蛋糕配冰淇淋（10分钟）
Coulant au chocolat 70% cacao et sa crème glacée (10 mn)
浓郁黑巧克力蛋糕，内有温热流心，配一球冰淇淋。滚烫的蛋糕与冰冷的冰淇淋形成鲜明对比。巧克力爱好者的必点甜点。
€12
≈ HK$108冰糕和冰淇淋
Sorbets et crèmes glacées
根据当日精选的奶油冰淇淋或水果冰糕。餐后清爽轻盈。非常适合作为甜点，但不厚重。
€13
≈ HK$117咖啡配小甜点
Café et ses mignardises
浓缩咖啡配什锦小甜点。一次品尝多种迷你甜点的机会。非常适合搭配餐后咖啡。
€14
≈ HK$126商店資訊
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