La Bonne Excuse

Name: La Bonne Excuse
Address: 파리
Price range: €12 - €35

셰프 José CABADO와 그의 팀이 제안합니다 (세금 및 부가세 포함)

★ 4.6 (290)

애피타이저

무 카넬로니, 라임과 생강

Cannelloni de crabe au radis daïkon, citron vert et gingembre

게살을 채운 얇은 무 롤, 라임과 신선한 생강으로 맛을 낸 요리. 바다의 풍미를 담은 애피타이저로, 무의 아삭함과 상큼한 맛이 조화를 이룹니다. 가볍게 식사를 시작하기에 이상적입니다.

€20 ≈ ₩33,935

텃밭 채소, 붉은 과일 산미 소스

Légumes du potager, sauce acidulée aux fruits rouges

신선한 제철 채소 구성에 붉은 과일 비네그레트 소스를 곁들였습니다. 채소 본연의 맛과 소스의 과일 산미가 조화를 이루는 다채로운 요리입니다. 채식주의자를 위한 상큼한 옵션입니다.

€16 ≈ ₩27,148

농장 닭 육수와 팬에 구운 푸아그라를 곁들인 호박 크림 수프

Crème de courges au bouillon de poule fermière et foie gras poêlé

풍부한 가금류 육수로 만든 부드러운 호박 벨루테에 팬에 구운 푸아그라 슬라이스를 곁들였습니다. 호박의 부드러움과 푸아그라의 고급스러운 풍미가 조화를 이룹니다. 따뜻하고 편안한 수프입니다.

€18 ≈ ₩30,541

구운 랑구스틴, 에스펠레트 고추를 곁들인 돼지감자 퓌레와 튀긴 양파

Langoustines grillées, crème de topinambour au piment d'Espelette et oignons frits

플랜차에 구운 랑구스틴을 바스크 고추로 양념한 돼지감자 퓌레 위에 올린 요리. 갑각류의 부드러운 살과 튀긴 양파의 바삭함이 대조를 이룹니다. 세련된 바다와 육지의 조화로운 애피타이저입니다.

€20 ≈ ₩33,935

반쯤 익힌 오리 푸아그라, 대추 크림과 그래니 스미스 사과

Foie gras de canard mi-cuit au torchon, crème de dattes et pomme Granny

반쯤 익힌 테린으로 준비된 오리 푸아그라, 달콤한 대추 크림과 신맛 나는 청사과를 곁들였습니다. 부드럽고 버터 같은 질감에 과일 향이 균형을 이룹니다. 일반적으로 구운 빵에 발라 먹습니다.

€17 ≈ ₩28,845

메인 요리

구운 터봇, 치커리 타르트 타탱과 캐러멜 호두

Turbot grillé, tatin d'envives et noix caramélisées

구운 터봇 필레를 부드러운 치커리 타르트 타탱과 캐러멜 호두를 곁들여 제공합니다. 단단하면서도 섬세한 살의 생선에 달콤 쌉싸름한 맛이 더해졌습니다. 세련되고 구조적인 메인 요리입니다.

€35 ≈ ₩59,386

구운 대구, 파리지앵 스타일 완두콩 크림

Cabillaud rôti, crème de petits pois à la parisienne

오븐에 구운 대구 필레를 완두콩 퓌레 위에 올린 요리. 완두콩은 양파와 상추로 조리되었습니다. 흰살 생선은 부드럽게 찢어지며, 완두콩의 식물성 단맛을 더합니다. 프랑스 요리의 클래식을 재해석했습니다.

€29 ≈ ₩49,205

카펠린 돼지 안심, 콩테 감자 크로켓과 머스터드 소스

Filet mignon de cochon Capelin, croquettes de pommes de terre au Comté et jus à la moutarde

바삭한 콩테 치즈 크로켓과 머스터드 소스를 곁들인 카펠린 돼지고기 안심. 육즙이 풍부한 고기에 소박하고 맛있는 풍미를 더했습니다. 풍성하고 맛있는 요리입니다.

€30 ≈ ₩50,902

구운 드라이유 양갈비, 육즙과 타임으로 글레이즈한 채소

Carré d'agneau des Drailles rôti, légumes glacés aux sucs de viande et thym

구운 양갈비 스테이크, 일반적으로 미디엄 레어로 제공되며, 타임 향의 육즙에 윤기 나는 채소를 곁들입니다. 프로방스 허브 향이 나는 부드러운 고기입니다. 정통 지역 요리입니다.

€35 ≈ ₩59,386

아베롱 및 세갈라 송아지 필레, 블레트 푸페통과 채소 칩

Filet de veau de l'Aveyron et du Ségala, poupeton de blettes et chips de légumes

부드러운 현지 송아지 고기 필레를 블레트 속을 채운 작은 양배추와 바삭한 채소 칩과 함께 제공합니다. 섬세한 고기에 질감이 살아있는 채소 요리가 더해졌습니다. 우아한 지역 특선 요리입니다.

€33 ≈ ₩55,992

치즈

세 가지 치즈 플레이트

Assiette de trois fromages

숙성된 세 가지 종류의 치즈 셀렉션. 다양한 종류의 페이스트와 우유(소, 염소 또는 양)를 맛볼 수 있습니다. 디저트 전에 빵과 함께 즐기세요.

€13 ≈ ₩22,058

디저트

사과와 캐러멜 버터 소스 타르트 (20분)

Tarte fine aux pommes et son caramel au beurre salé (20 mn)

얇게 썬 사과를 채우고 캐러멜 버터 소스를 뿌린 바삭한 타르트. 주문 즉시 준비되는 따뜻하고 달콤하며 버터 풍미의 디저트입니다. 맛있는 클래식입니다.

€12 ≈ ₩20,361

제철 과일을 곁들인 피낭시에 (15분)

Financier aux fruits de saison (15 mn)

신선한 제철 과일로 채워진 부드러운 아몬드 파우더 케이크. 익힌 과일의 신선함과 풍부하고 녹는 듯한 식감을 자랑합니다. 따뜻하게 즐길 수 있도록 즉석에서 구워냅니다.

€13 ≈ ₩22,058

70% 카카오 초콜릿 퐁당과 아이스크림 (10분)

Coulant au chocolat 70% cacao et sa crème glacée (10 mn)

진한 다크 초콜릿 케이크에 따뜻한 액체 초콜릿이 들어 있으며, 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공됩니다. 뜨거운 케이크와 차가운 아이스크림의 대비가 인상적입니다. 초콜릿 애호가를 위한 필수 디저트입니다.

€12 ≈ ₩20,361

셔벗과 아이스크림

Sorbets et crèmes glacées

부드러운 아이스크림 또는 과일 셔벗 셀렉션. 식사 후 상큼하고 가볍습니다. 부담 없이 달콤함을 즐기기에 완벽합니다.

€13 ≈ ₩22,058

커피와 미냐르디즈

Café et ses mignardises

에스프레소 커피와 함께 작은 달콤한 한 입(미냐르디즈)을 제공합니다. 한 번에 여러 가지 미니어처 디저트를 맛볼 수 있습니다. 식사 후 커피와 함께 즐기기에 이상적입니다.

€14 ≈ ₩23,754

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매장 정보

★

4.6

Google Maps 평점 290개

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