自制有机胡萝卜汁
Jus de carotte BIO "maison"
新鲜压榨的有机胡萝卜汁。一种温和，天然，富含维生素的饮料。冷饮。
€7
≈ HK$63
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Hortense
Hortense
风味与风土，我们的厨师 Frédéric Ballu 为您准备了这份新的“市场”菜单。 祝您在我们这里度过愉快的时光...
开胃菜...
自制禽类肝脏酱配开心果和干果，Poilâne烤面包
Terrine de foies de volailles "maison" pistaches et fruits secs, toasts Poilâne
现场制作的禽类肝脏酱，配以酥脆的开心果和干果。奶油质地和乡村风味。配烤Poilâne面包。
€9
≈ HK$81
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自制煮鸡蛋配蛋黄酱
Œufs durs mayonnaise "maison"
法国小酒馆的经典菜肴：煮鸡蛋配新鲜奶油蛋黄酱。简单，有效，美味。
€6.50
≈ HK$59
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精美水牛芝士，番茄鞑靼
Belle mozzarella burrata, tartare de tomates
奶油状的意大利奶酪球，放在切块的番茄床上。保证新鲜和奶油味。
€12.90
≈ HK$116
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自制南瓜奶油浓汤和栗子，烟熏培根
Velouté de potimarron "maison" et chataignes, lard fumé
奶油南瓜汤，配栗子和烟熏培根。甜咸口味的舒适组合。
€8
≈ HK$72
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牛油果虾配鸡尾酒酱
Avocat crevette sauce cocktail
半个牛油果，配粉红虾和鸡尾酒酱。经典的冷前菜，奶油味和酸甜味兼具。
€8.50
≈ HK$77
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Laguiole Conquet 自制熟食拼盘
Ardoise de charcuterie maison "Conquet" à Laguiole
来自阿韦龙地区的精选手工熟食（香肠，火腿等）。风味浓郁，非常适合分享。
€14
≈ HK$126
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自制烟熏三文鱼，手工切片配莳萝奶油芝士
Saumon fumé "maison", tranché main et cream cheese à l'aneth
现场制作并手工切片的烟熏三文鱼，配以新鲜香草奶酪。入口即化，烟熏味浓郁，精致。
€16
≈ HK$144
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精美的一盘塞拉诺火腿，芝麻菜和帕尔马干酪片
Belle assiette de jambon Serrano, roquette et copeaux de Parmesan
薄切西班牙生火腿配胡椒沙拉和意大利奶酪。咸味，美味，清淡。
€16.50
≈ HK$149
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勃艮第大蜗牛配香芹黄油
Gros escargots de Bourgogne au beurre persillé
蜗牛在壳中煮熟，配以浓郁的蒜香香芹黄油。标志性的法国特色菜，香气十足。
€12~
≈ HK$108
传统洋葱汤配康泰AOP奶酪
Traditionnelle soupe à l'oignon gratinée au Comté AOP
热汤，用牛肉汤和焦糖洋葱制成，上面覆盖着面包和烤奶酪。美味且非常令人舒适。
€11
≈ HK$99
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多梅纳德肖姆斯酒庄的夏布利白葡萄酒（杯）
Un verre de Chablis, Domaine des Chaumes
清爽，干爽，矿物质感...
勃艮第干白葡萄酒，霞多丽葡萄。活泼矿物质感，带有柑橘味。适合开胃酒或海鲜。
€7.50
≈ HK$68
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像主菜一样...
Laurent Bataillard 的 Saint Amour 葡萄酒（杯）
Un verre de Saint Amour, Maison Bataillard
博若莱的所有传统和风土...
博若莱红葡萄酒。轻盈，果味浓郁，柔顺，带有红色水果香气。非常易饮。
€4.90
≈ HK$44
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有机：拉图尔埃维克城堡“玫瑰花瓣”
BIO : Château de la Tour l'Evêque « Pétale de rose »
阳光，轻盈和清新，让我们重拾夏日的感觉...
普罗旺斯有机桃红葡萄酒。淡色，带有精致的花香和果香。清爽优雅。
€8.50
≈ HK$77
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有机：IGP地中海无忧无虑的少女
BIO : IGP Méditéranée Demoiselle sans gène
地中海地区轻盈桃红葡萄酒。简单，果味浓郁，解渴。
€4.90
≈ HK$44
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意大利面：
辣味笔管面，芝麻菜和帕尔马干酪
Penne All' arrabiata, roquette et Parmesan
管状意大利面配辣番茄酱，饰以新鲜芝麻菜和意大利奶酪。辛辣可口的菜肴。
€16.80
≈ HK$151
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奶油帕尔马干酪/龙蒿酱意面饺，脆皮烟熏培根和芝麻菜
Gnocchis à la crème au Parmesan / estragon, lard fumé croustillant et roquette
土豆面团球配奶油奶酪龙蒿酱，脆培根。浓郁芳香。
€17.90
≈ HK$161
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牛肝菌饺子，牛肝菌奶油，帕尔马干酪片和芝麻菜
Raviolis aux cèpes, crème de cèpes, copeaux de Parmesan et roquette
牛肝菌馅意面配奶油牛肝菌酱。浓郁的林下风味。适合蘑菇爱好者。
€22
≈ HK$198
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埃克塞尔斯奥布拉克牛肉千层面，嫩芽和帕尔马干酪
Lasagnes au boeuf Excellence Aubrac, jeunes pousses et Parmesan
层层叠叠的意大利面，优质牛肉和奶油酱，烤至金黄。浓郁，入口即化，份量十足。
€18.50
≈ HK$167
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烤面包片，贝果，烤奶酪三明治：
山羊奶酪烤面包
Tartine Chèvre
烤在 Poilâne 面包上的山羊奶酪和蜂蜜，混合沙拉
烤乡村面包片，上面铺有热山羊奶酪和蜂蜜。酥脆甜咸。
€15.50
≈ HK$140
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松露烤奶酪三明治
Croque Mr Truffe
熟火腿，埃门塔尔奶酪，松露奶油，烤面包，薯条和沙拉
热火腿奶酪三明治，配芳香松露奶油。酥脆，入口即化，美味。
€17.50
≈ HK$158
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同样的，但是没有火腿...
Le même mais sans jambon...
素食版的松露烤奶酪三明治。富含奶酪和松露风味，无肉。
€16.50
≈ HK$149
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北欧贝果
Bagel Nordic
烟熏三文鱼，牛油果，红洋葱，莳萝奶油芝士，卷心菜沙拉和薯条
圆形面包，配烟熏三文鱼，牛油果和奶油芝士。新鲜，柔软，美味。配薯条和卷心菜沙拉。
€16.50
≈ HK$149
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大份组合沙拉和碗装餐点：
凯撒
CESAR
脆皮鸡肉，面包丁，帕尔马干酪片，煮鸡蛋，番茄，罗马生菜
大份罗马生菜沙拉配炸鸡排，奶酪和面包丁。浓郁，酥脆，淋上奶油酱。
€18.50
≈ HK$167
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科布
COBB
脆皮鸡肉，牛油果，奥弗涅蓝纹奶酪，番茄，培根，蓝纹奶酪酱，罗马生菜
全能沙拉配鸡肉，牛油果，培根和蓝纹奶酪。口感和风味浓郁的混合。份量非常足。
€18.90
≈ HK$170
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波奇碗
POKE bowl
金枪鱼鞑靼，米饭，藜麦，牛油果，绿叶蔬菜，芒果，猕猴桃，石榴，甜波奇酱
米饭和藜麦碗，配半熟金枪鱼，新鲜蔬菜和水果。新鲜，健康，甜咸口味，带有异国情调。
€21.50
≈ HK$194
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佛陀碗
BUDDHA bowl
扁豆，米饭，藜麦，牛油果，青豆，芒果，猕猴桃，石榴，甜波奇酱
色彩缤纷的素食碗，配谷物，豆类和新鲜水果。营养丰富，多样，充满清新感。
€17.90
≈ HK$161
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西南风味
SUD OUEST
烟熏鸭胸，禽类胗，自制酱，绿叶蔬菜，土豆，沙拉
丰盛的沙拉，以鸭肉（鸭胸，鸭胗）为主。浓郁，咸味，法国风味。
€21.20
≈ HK$191
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香草和风味...
勃艮第红酒炖牛肉，传统食谱，松露土豆焗饭
Boeuf Bourguignon, recette traditionnelle, gratin de pommes de terre à la truffe
慢炖红酒牛肉配蔬菜。嫩滑入味。配芳香土豆焗饭。
€19.50
≈ HK$176
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米兰式炸小牛肉，辣味笔管面
Escalope de veau Milanaise, penne All' Arrabiata
薄切裹粉煎炸的牛肉片。外酥内嫩。配辣番茄酱意大利面。
€23.50
≈ HK$212
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泰式脆皮鸡，蔬菜炒面，糖醋酱和菠萝
Poulet Croustillant façon Thaï, nouilles sautées aux légumes, aigre-douce et ananas
炸鸡块淋上甜酸酱，配面条和菠萝。亚洲风味菜肴。
€19.90
≈ HK$179
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炸鱼薯条配塔塔酱
Fish' n' chip's sauce tartare
裹着酥脆面糊的鱼片，配薯条和香草蛋黄酱。英国经典。
€18.90
≈ HK$170
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香煎金枪鱼配芝麻，虎咬酱，蔬菜锅/土豆泥
Thon à la plancha et sésame, tigre qui pleure, wok de légumes / écrasé de p. de terre
香煎金枪鱼排配芝麻脆皮，配辣泰式酱。配炒蔬菜和土豆泥。半熟辛辣。
€25
≈ HK$225
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慢煮三文鱼排，蒜泥蛋黄酱，土豆泥/新鲜青豆
Pavé de saumon confit, sauce Aïoli, purée de pommes de terre / haricots verts frais
慢煮三文鱼柳，保持非常嫩滑，配蒜酱，土豆泥和绿叶蔬菜。浓郁入口即化。
€23.90
≈ HK$215
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慢炖羊腿（约450克），百里香肉汁，土豆泥
Souris d'agneau confite (+/- 450grs), jus au thym, purée de pommes de terre
大块羊肉慢炖至骨肉分离。配肉汁和土豆泥。非常嫩滑，份量足。
€25.80
≈ HK$233
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香肠：Laguiole Conquet香肠和奥布拉克Aligot
Saucisse : maison Conquet à Laguiole et aligot de l'Aubrac
烤传统香肠配Aligot，一种混合了拉伸奶酪的新鲜土豆泥。奥布拉克地区丰富而典型的菜肴。
€18.90
≈ HK$170
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布鲁诺·布隆德莱的 Pouilly Fumé 葡萄酒（杯）
Le verre de Pouilly fumé de chez Bruno Blondelet
你喜欢和谐，果味和惊喜的吗？
卢瓦尔河谷干白葡萄酒，长相思葡萄。香气浓郁，带有烟熏和柑橘味。优雅细腻。
€6.50
≈ HK$59
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生或煎牛肉鞑靼，自制薯条和混合沙拉
Tartare de boeuf cru ou poêlé, frites "maison" et salades mélangées
剁碎并调味的牛肉，生吃（经典鞑靼）或快速煎熟（双面煎）。新鲜肉味。配薯条。
€16.90
≈ HK$152
0
泰式牛肉鞑靼，自制薯条和混合沙拉
Tartare de boeuf Thaï, frites "maison" et salade mélangées
生牛肉碎配亚洲香草和香料（香菜，辣椒，柠檬草）。新鲜，辛辣，芳香。
€18.90
≈ HK$170
0
牛排配糖渍红葱头和香醋，自制薯条
Bavette d'aloyau aux échalotes confites et vinaigre Balsamique, frites "maison"
烤长纤维牛肉配温和辛辣的红葱头酱。多汁美味的牛肉。
€19
≈ HK$171
0
奥布拉克奶酪汉堡配孔泰奶酪，酸黄瓜，番茄，卷心菜沙拉和自制薯条
Aubrac Cheese burger au Comté, pickles, tomates, coleslaw et frites "maiosn"
丰盛汉堡配奥布拉克牛肉和芳香孔泰奶酪。配薯条和卷心菜沙拉。
€21
≈ HK$189
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培根汉堡版本，配洋葱酱和烟熏培根
Le même en version Bacon Burger avec compotée d'oignons et lard fumé
奥布拉克汉堡的变种，增加了脆培根和糖渍洋葱。更加浓郁美味。
€22
≈ HK$198
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香煎牛排配荷兰酱，自制薯条
Belle entrecôte à la plancha sauce Béarnaise, frites "maison"
烤牛排配龙蒿黄油乳化酱。嫩滑多脂的牛肉。肉食爱好者的国王菜。
€23.90
≈ HK$215
0
布鲁诺·莫尔贡老藤葡萄酒（杯）
Le verre de Morgon Vieille Vignes
来自我们朋友Laurent的博若莱酒窖
老藤博若莱红葡萄酒。比经典博若莱更具结构感和深度。果味浓郁，有特色。
€6.50
≈ HK$59
0
我们的蔬菜盘：
自制土豆泥
Ecrasé de pommes de terre "maison"
煮熟的土豆，用叉子粗略压碎，加入黄油。质朴的质地和正宗的味道。
€5
≈ HK$45
0
自制薯条
Frites "maison"
炸至完美的土豆条。外酥内软。
€5
≈ HK$45
0
混合生菜
Mesclun de salades
混合嫩生菜和香草。新鲜，清淡，略带胡椒味。
€5
≈ HK$45
0
蔬菜炒面
Nouilles sautées aux légumes
亚洲风味面条与脆嫩蔬菜在锅中翻炒。美味芳香。
€5.50
≈ HK$50
0
特细青豆
Haricots verts extra fins
细长的青豆，煮至略带脆感。简单，绿色，健康。
€6
≈ HK$54
0
奥布拉克Aligot
Aligot d'Aubrac
奥布拉克特色菜：土豆泥混合新鲜托姆奶酪。独特的弹性质地和浓郁的奶酪味。
€6
≈ HK$54
0
松露土豆焗饭
Gratin de pommes de terre à la truffe
土豆片在奶油中烤制，带有松露香气。入口即化，浓郁，香气十足。
€6
≈ HK$54
0
原味意面饺/笔管面
Gnocchis / Penne nature
管状意大利面配原味或少量黄油。简单营养。
€7
≈ HK$63
0
或者，更换配菜
Ou, en changement de garniture
额外费用，用于将您菜肴的预期配菜更换为菜单上的其他选择。
€2
≈ HK$18
甜点...
减肥餐：0%脂肪白奶酪配覆盆子酱
Régime : fromage blanc 0% de matière grasse et son coulis de framboises
清淡的无脂新鲜奶酪甜点，配覆盆子酱。清爽，酸甜，健康。
€8
≈ HK$72
0
自制苹果酥皮挞，焦糖牛奶和香草冰淇淋
Tarte fine aux pommes "maison", caramel laitier et glace à la Vanille
薄酥皮配煮熟的苹果，温热食用，配黄油焦糖和冰淇淋球。美味的温度和质地组合。
€10
≈ HK$90
0
自制纽约芝士蛋糕配蓝莓果酱
NY Cheese-cake "maison" et confiture de myrtilles
浓郁奶油芝士蛋糕，纽约风格，配浆果酱。浓郁甜美。
€9
≈ HK$81
0
自制半熟巧克力蛋糕，香草冰淇淋
Mi cuit au chocolat "maison", glace à la vanille
热巧克力蛋糕，流心。可可味浓郁，配香草冰淇淋以形成对比。
€10
≈ HK$90
0
当季水果沙拉，来自本地和远方
Salade de fruits de saison d'ici et d'ailleurs
切块的新鲜水果的彩色混合。清淡，多汁，天然甜。
€7.90
≈ HK$71
0
覆盆子提拉米苏
Tiramisu aux framboises
著名意大利甜点的水果风味变种，配饼干，奶油马斯卡彭奶酪和酸甜覆盆子。新鲜奶油味。
€9
≈ HK$81
0
手工制作的冰淇淋和冰沙，每球...
Glaces et Sorbets de fabrication artisanale la boule...
冰淇淋球或冰沙任选。清爽甜美，是餐后结束的理想选择。
€3~
≈ HK$27
时令冰淇淋组合：焦糖圣代和脆饼...
Composition glacée du moment : Caramel sunday et crumble croquant...
丰盛的冰淇淋杯，结合了焦糖冰淇淋和脆饼块。浓郁有层次。
€9
≈ HK$81
0
奶油香缇杯
Verrine de chantilly
装满甜奶油和香草的杯子。甜美的云朵。
€2
≈ HK$18
0
时令奶酪和AOP黄油
萨瓦地区精选，孔泰奶酪配黑樱桃果酱
Sélectionné en Savoie, Comté et sa confiture de cerises noires
压榨熟制山地奶酪（孔泰奶酪），配黑樱桃果酱，经典的甜咸搭配。
€7
≈ HK$63
0
奥弗涅地区精选，圣内克泰尔农场奶酪或康塔尔奶酪
Sélectionné en Auvergne, St Nectaire Fermier ou Cantal
中央高原特色奶酪：奶油味浓郁的圣内克泰尔奶酪或更硬的康塔尔奶酪。正宗风味。
€7
≈ HK$63
0
餐牌到此為止
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