自家製オーガニックキャロットジュース
Jus de carotte BIO "maison"
搾りたてのオーガニックキャロットジュース。甘く、自然で、ビタミン豊富な飲み物。よく冷やしてお召し上がりください。
€7
≈ ¥1,268
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Hortense
Hortense
シェフ、フレデリック・バルリュが「市場から」の新しいメニューをご用意しました。 皆様が楽しい時間をお過ごしいただけることを願っております...
前菜...
自家製鶏レバーのテリーヌ、ピスタチオとドライフルーツ入り、ポイラーヌ風トースト添え
Terrine de foies de volailles "maison" pistaches et fruits secs, toasts Poilâne
自家製鶏レバーのパテ、カリカリのピスタチオとドライフルーツ入り。クリーミーな食感と素朴な味わい。ポイラーヌ風トースト添え。
€9
≈ ¥1,631
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自家製ゆで卵のマヨネーズ
Œufs durs mayonnaise "maison"
フレンチビストロの定番：ゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズをかけたもの。シンプルで、美味しく、満足感があります。
€6.50
≈ ¥1,178
0
新鮮なモッツァレラチーズ、角切りトマトのタルタル
Belle mozzarella burrata, tartare de tomates
クリーミーな中心部を持つイタリアンチーズボールを、角切りトマトの上に盛り付けたもの。フレッシュさとクリーミーさを保証。
€12.90
≈ ¥2,337
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自家製ポティロンカボチャと栗のベルーテ、燻製ベーコン添え
Velouté de potimarron "maison" et chataignes, lard fumé
ポティロンカボチャのクリーミーなスープ、栗と燻製ベーコン添え。甘さと塩味のバランスが絶妙な、心温まる一品。
€8
≈ ¥1,449
0
エビとアボカドのカクテルソース
Avocat crevette sauce cocktail
エビとロゼカクテルソースを添えた、半割りアボカド。クリーミーで酸味のある、定番の冷たい前菜。
€8.50
≈ ¥1,540
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自家製シャルキュトリー盛り合わせ（コンケ社、ラギオール産）
Ardoise de charcuterie maison "Conquet" à Laguiole
アヴェイロン地方の職人シャルキュトリー盛り合わせ（サラミ、ハムなど）。風味豊かで、シェアに最適。
€14
≈ ¥2,537
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自家製スモークサーモン、手切り、ディル入りクリームチーズ
Saumon fumé "maison", tranché main et cream cheese à l'aneth
自家製スモークサーモン、手切り、ハーブ入りフレッシュチーズ添え。とろけるような食感、スモーキーで洗練された味わい。
€16
≈ ¥2,899
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セラーノハム、ルッコラ、パルメザンチーズのスライス
Belle assiette de jambon Serrano, roquette et copeaux de Parmesan
スペイン産生ハムのスライス、ペッパー風味のサラダとイタリアンチーズ添え。塩味があり、風味豊かで軽い。
€16.50
≈ ¥2,989
0
ブルゴーニュ風エスカルゴ、パセリバター添え
Gros escargots de Bourgogne au beurre persillé
殻付きエスカルゴ、ニンニクとパセリをたっぷり使ったバターで調理。非常に香りの良い、象徴的なフランス料理。
€12~
≈ ¥2,174
伝統的なオニオングラタンスープ、コンテAOPチーズ
Traditionnelle soupe à l'oignon gratinée au Comté AOP
牛肉のブイヨンとキャラメルソテーした玉ねぎをベースにした温かいスープ、パンとグリュイエールチーズを乗せて焼き上げたもの。風味豊かで非常に心温まる一品。
€11
≈ ¥1,993
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シャブリ、ドメーヌ・デ・ショームのグラスワイン
Un verre de Chablis, Domaine des Chaumes
フレッシュ、ドライ、ミネラル感...
ブルゴーニュ産辛口白ワイン、シャルドネ種。柑橘系の香りがする、生き生きとしたミネラル感のあるワイン。食前酒やシーフードに最適。
€7.50
≈ ¥1,359
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メインディッシュのように...
サン・タムール、メゾン・バタールのグラスワイン
Un verre de Saint Amour, Maison Bataillard
ボージョレーの伝統とテロワール...
ボージョレー産赤ワイン。軽やかでフルーティー、しなやかな口当たりで、赤い果実の香りがします。非常に飲みやすい。
€4.90
≈ ¥888
0
オーガニック：シャトー・ド・ラ・トゥール・レヴェック「ペタル・ド・ローズ」
BIO : Château de la Tour l'Evêque « Pétale de rose »
太陽、軽やかさ、フレッシュさ、夏を再び感じましょう...
プロヴァンス産のオーガニックロゼワイン。淡い色合いで、花と果実の繊細なアロマ。フレッシュでエレガント。
€8.50
≈ ¥1,540
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オーガニック：地中海産IGP デモワゼルゼルジェンヌ
BIO : IGP Méditéranée Demoiselle sans gène
地中海地方産の軽やかなロゼワイン。シンプルでフルーティー、爽やか。
€4.90
≈ ¥888
0
パスタ：
アラビアータペンネ、ルッコラとパルメザンチーズ添え
Penne All' arrabiata, roquette et Parmesan
ピリ辛トマトソースのチューブパスタ、フレッシュルッコラとイタリアンチーズ添え。スパイシーで風味豊かな一品。
€16.80
≈ ¥3,044
0
パルメザンチーズ/タラゴンクリームソースのニョッキ、カリカリの燻製ベーコンとルッコラ添え
Gnocchis à la crème au Parmesan / estragon, lard fumé croustillant et roquette
ポテト生地の団子、クリーミーなチーズとエストラゴンソース、カリカリのベーコン添え。濃厚で香りが良い。
€17.90
≈ ¥3,243
0
ポルチーニ茸のラビオリ、ポルチーニクリームソース、パルメザンチーズのスライスとルッコラ添え
Raviolis aux cèpes, crème de cèpes, copeaux de Parmesan et roquette
キノコの詰め物パスタ、ポルチーニクリームソース添え。森のような濃厚な風味。キノコ好きにおすすめ。
€22
≈ ¥3,986
0
エクセレンス・オーブラック産ビーフのラザニア、新芽とパルメザンチーズ添え
Lasagnes au boeuf Excellence Aubrac, jeunes pousses et Parmesan
パスタ、高品質の牛肉、ベシャメルソースを重ねてオーブンで焼いたもの。濃厚で、とろけるような、非常にボリュームのある一品。
€18.50
≈ ¥3,352
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ポイラーヌ風トースト、ベーグル、クロックムッシュ：
シェーブルチーズのトースト
Tartine Chèvre
トーストしたシェーブルチーズとハチミツ、ミックスサラダ添え
トーストした田舎風パンに温かいシェーブルチーズとハチミツを乗せたもの。カリカリで甘じょっぱい。
€15.50
≈ ¥2,808
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トリュフ風味のクロックムッシュ
Croque Mr Truffe
ハム、エメンタールチーズ、トリュフクリーム、トーストパン、フライドポテトとサラダ
ハムとチーズのホットサンド、香り高いトリュフクリームで味付け。カリカリで、とろけるような、贅沢な味わい。
€17.50
≈ ¥3,171
0
ハム抜きバージョン
Le même mais sans jambon...
トリュフ風味のクロックムッシュのベジタリアンバージョン。チーズとトリュフの風味が豊かで、肉は使用していません。
€16.50
≈ ¥2,989
0
ノルディックベーグル
Bagel Nordic
自家製スモークサーモン、アボカド、赤玉ねぎ、ディル入りクリームチーズ、コールスロー＆フライドポテト
スモークサーモン、アボカド、クリームチーズを挟んだ丸いパン。フレッシュで、柔らかく、風味豊か。フライドポテトとコールスロー添え。
€16.50
≈ ¥2,989
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大きめのサラダとボウル：
シーザー
CESAR
カリカリ鶏肉、クルトン、パルメザンチーズのスライス、ゆで卵、トマト、ロメインレタス
ロメインレタスの大きなサラダ、パン粉をまぶした鶏肉、チーズ、クルトン添え。濃厚で、カリカリとした食感、クリーミーなドレッシング。
€18.50
≈ ¥3,352
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コブ
COBB
カリカリ鶏肉、アボカド、ブルー・ドーヴェルニュ、トマト、ベーコン、ブルーチーズドレッシング、ロメインレタス
鶏肉、アボカド、ベーコン、ブルーチーズを使ったボリューム満点のサラダ。食感と風味が豊か。非常にボリュームがある。
€18.90
≈ ¥3,424
0
ポケボウル
POKE bowl
マグロのたたき、ライス、キヌア、アボカド、インゲン、マンゴー、キウイ、ザクロ、甘いポケソース
ミディアムレアのマグロ、野菜、新鮮な果物を添えたライスとキヌアのボウル。フレッシュでヘルシー、甘じょっぱく、エキゾチックな風味。
€21.50
≈ ¥3,895
0
ブッダボウル
BUDDHA bowl
レンズ豆、ライス、キヌア、アボカド、インゲン、マンゴー、キウイ、ザクロ、甘いポケソース
穀物、豆類、新鮮な果物を添えた、カラフルなベジタリアンボウル。栄養価が高く、バラエティ豊かで、フレッシュ。
€17.90
≈ ¥3,243
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南西地方
SUD OUEST
燻製鴨肉、鶏砂肝、自家製テリーヌ、インゲン、ポテト、サラダ
鴨肉（鴨肉、砂肝）をメインにした贅沢なサラダ。濃厚で塩味があり、フランスのテロワールを代表する一品。
€21.20
≈ ¥3,841
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ハーブと風味...
ビーフブルギニョン、伝統的なレシピ、トリュフポテトグラタン
Boeuf Bourguignon, recette traditionnelle, gratin de pommes de terre à la truffe
赤ワインでじっくり煮込んだビーフシチューと野菜。柔らかく風味豊か。香り高いポテトグラタン添え。
€19.50
≈ ¥3,533
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ミラノ風仔牛のカツレツ、アラビアータペンネ添え
Escalope de veau Milanaise, penne All' Arrabiata
パン粉をまぶしてフライパンで揚げた薄切りの子牛肉。外はカリカリ、中は柔らかい。スパイシーなトマトソースのパスタ添え。
€23.50
≈ ¥4,258
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カリカリ鶏肉のタイ風、野菜炒め麺、甘酢あんかけ、パイナップル添え
Poulet Croustillant façon Thaï, nouilles sautées aux légumes, aigre-douce et ananas
甘酢あんに絡めたフライドチキン、麺とパイナップル添え。アジア風の一品。
€19.90
≈ ¥3,605
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フィッシュ＆チップス、タルタルソース添え
Fish' n' chip's sauce tartare
カリカリの衣をまとった白身魚のフライ、フライドポテトとハーブマヨネーズソース添え。イギリスの定番。
€18.90
≈ ¥3,424
0
プランチャ焼きマグロとセサミ、タイガー・クライヤー、野菜の炒め物 / ポテトのマッシュ
Thon à la plancha et sésame, tigre qui pleure, wok de légumes / écrasé de p. de terre
プランチャ焼きマグロのポワレ、セサミクラスト、スパイシーなタイソース添え。炒め野菜とマッシュポテト添え。ミディアムレアでスパイシー。
€25
≈ ¥4,529
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コンフィにしたサーモンのポワレ、アイオリソース、ポテトのマッシュ / 新鮮なインゲン
Pavé de saumon confit, sauce Aïoli, purée de pommes de terre / haricots verts frais
柔らかく調理したサーモンのフィレ、ガーリックソース、マッシュポテトとグリーン野菜添え。濃厚でとろけるような味わい。
€23.90
≈ ¥4,330
0
コンフィにした子羊のすね肉（約450g）、タイム風味のジュ、ポテトのマッシュ
Souris d'agneau confite (+/- 450grs), jus au thym, purée de pommes de terre
骨からほろりと外れるまで長時間煮込んだ大きなラム肉の塊。肉汁とマッシュポテト添え。非常に柔らかくボリューム満点。
€25.80
≈ ¥4,674
0
ソーセージ：コンケ社（ラギオール産）とアリゴ・ドーブラック
Saucisse : maison Conquet à Laguiole et aligot de l'Aubrac
伝統的なソーセージのグリル、アリゴ添え。アリゴは、フレッシュチーズと混ぜて糸を引くポテトのマッシュで、オーブラック地方の濃厚で典型的な料理。
€18.90
≈ ¥3,424
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ブルーノ・ブロンドレ氏のプイィ・フュメのグラスワイン
Le verre de Pouilly fumé de chez Bruno Blondelet
調和が取れ、フルーティーで驚きのあるワインがお好みですか？
ロワール渓谷産辛口白ワイン、ソーヴィニヨン・ブラン種。スモーキーな香りと柑橘系の香りがする、エレガントで繊細なワイン。
€6.50
≈ ¥1,178
0
生のビーフタルタルまたはソテー、自家製フライドポテトとミックスサラダ添え
Tartare de boeuf cru ou poêlé, frites "maison" et salades mélangées
刻んで調味したひき肉。生（クラシックタルタル）または軽くソテー（レア）で提供。フレッシュで肉らしい味わい。フライドポテト添え。
€16.90
≈ ¥3,062
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タイ風ビーフタルタル、自家製フライドポテトとミックスサラダ添え
Tartare de boeuf Thaï, frites "maison" et salade mélangées
アジア風ハーブとスパイス（コリアンダー、唐辛子、レモングラス）で味付けした生ひき肉。フレッシュで、ピリ辛で、香りが良い。
€18.90
≈ ¥3,424
0
コンポートエシャロットとバルサミコ酢風味の牛ハラミ、自家製フライドポテト添え
Bavette d'aloyau aux échalotes confites et vinaigre Balsamique, frites "maison"
グリルした細長い繊維の牛肉、甘くて酸味のあるエシャロットソース添え。ジューシーで風味豊かな肉。
€19
≈ ¥3,442
0
オーブラックチーズバーガー、コンテチーズ、ピクルス、トマト、コールスロー、自家製フライドポテト
Aubrac Cheese burger au Comté, pickles, tomates, coleslaw et frites "maiosn"
オーブラック牛とフルーティーなコンテチーズを使った贅沢なバーガー。フライドポテトとコールスロー添え。
€21
≈ ¥3,805
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オニオンコンポートと燻製ベーコンを挟んだベーコンバーガーバージョン
Le même en version Bacon Burger avec compotée d'oignons et lard fumé
カリカリベーコンとコンポートオニオンを追加したオーブラックバーガーのバリエーション。さらに濃厚で風味豊か。
€22
≈ ¥3,986
0
プランチャ焼きリブアイステーキ、ベアルネーズソース、自家製フライドポテト
Belle entrecôte à la plancha sauce Béarnaise, frites "maison"
プランチャ焼きリブロースステーキ、エストラゴン風味のバターエマルジョンソース添え。柔らかく霜降りの肉。肉好きのための王様のような一品。
€23.90
≈ ¥4,330
0
サン・セール・ヴィエイユ・ヴィーニュのグラスワイン
Le verre de Morgon Vieille Vignes
ボージョレーの友人、ローラン氏のセラーから
ボージョレー産赤ワイン、古木から。クラシックなボージョレーよりも構造がしっかりしていて深みがある。フルーティーで個性的な味わい。
€6.50
≈ ¥1,178
0
野菜プレート：
自家製ポテトのマッシュ
Ecrasé de pommes de terre "maison"
フォークで粗く潰したポテト、バター風味。素朴な食感と本格的な味わい。
€5
≈ ¥906
0
自家製フライドポテト
Frites "maison"
完璧に揚げられたポテトスティック。外はカリカリ、中は柔らかい。
€5
≈ ¥906
0
ミックスサラダ
Mesclun de salades
ミックスサラダとハーブの新芽。フレッシュで軽やか、わずかに胡椒風味。
€5
≈ ¥906
0
野菜炒め麺
Nouilles sautées aux légumes
中華風パスタを野菜炒めにしたもの。風味豊かで香りが良い。
€5.50
≈ ¥996
0
極細インゲン
Haricots verts extra fins
軽く歯ごたえが残るように調理された極細インゲン。シンプル、グリーン、ヘルシー。
€6
≈ ¥1,087
0
アリゴ・ドーブラック
Aligot d'Aubrac
オーブラック地方のスペシャリテ：フレッシュなトムチーズと混ぜたポテトのマッシュ。独特の弾力のある食感と濃厚なチーズの風味。
€6
≈ ¥1,087
0
トリュフ風味のポテトグラタン
Gratin de pommes de terre à la truffe
トリュフ風味のクリームでオーブンで調理したポテトのスライス。とろけるような、濃厚で非常に香りの良い味わい。
€6
≈ ¥1,087
0
ニョッキ / ペンネ（プレーン）
Gnocchis / Penne nature
イタリアンパスタ（ニョッキまたはペンネ）をプレーンまたはバターで提供。シンプルで栄養価が高い。
€7
≈ ¥1,268
0
または、トッピング変更
Ou, en changement de garniture
お皿の付け合わせを、メニューの他の選択肢に変更するための追加料金。
€2
≈ ¥362
デザート...
低脂肪のプレーンヨーグルトとラズベリーソース
Régime : fromage blanc 0% de matière grasse et son coulis de framboises
低脂肪のフレッシュチーズを使った軽いデザート、ラズベリーソース添え。フレッシュで、酸味があり、ヘルシー。
€8
≈ ¥1,449
0
自家製薄焼きアップルタルト、ミルクキャラメルとバニラアイスクリーム添え
Tarte fine aux pommes "maison", caramel laitier et glace à la Vanille
薄いパイ生地に調理したリンゴを詰め、温かい状態でバターキャラメルとアイスクリームを添えて提供。温度と食感の楽しい組み合わせ。
€10
≈ ¥1,812
0
自家製ニューヨークチーズケーキ、ブルーベリージャム添え
NY Cheese-cake "maison" et confiture de myrtilles
濃厚でクリーミーなニューヨークスタイルのチーズケーキ、ベリージャム添え。リッチで甘い。
€9
≈ ¥1,631
0
自家製半熟チョコレートケーキ、バニラアイスクリーム添え
Mi cuit au chocolat "maison", glace à la vanille
温かいチョコレートケーキ、とろけるような中心部。カカオが濃厚で、バニラアイスクリームとのコントラストが楽しめます。
€10
≈ ¥1,812
0
季節のフルーツサラダ
Salade de fruits de saison d'ici et d'ailleurs
カットされた新鮮な果物のカラフルなミックス。軽やかで、ジューシーで、自然な甘さ。
€7.90
≈ ¥1,431
0
ラズベリーティラミス
Tiramisu aux framboises
有名なイタリアンデザートのフルーティーなバリエーション。ビスケット、クリーミーなマスカルポーネクリーム、酸味のあるラズベリー。フレッシュでクリーミー。
€9
≈ ¥1,631
0
職人手作りのアイスクリームとソルベ、一玉...
Glaces et Sorbets de fabrication artisanale la boule...
お好みのフレーバーのアイスクリームまたはソルベ。爽やかで甘く、食後のデザートに最適。
€3~
≈ ¥544
季節のアイスクリーム盛り合わせ：キャラメルサンデーとカリカリクランブル...
Composition glacée du moment : Caramel sunday et crumble croquant...
キャラメルアイスクリームとカリカリのクランブルを組み合わせた、贅沢なアイスクリームカップ。濃厚で食感豊か。
€9
≈ ¥1,631
0
ホイップクリームのグラス
Verrine de chantilly
甘くてバニラ風味のホイップクリームがたっぷり入った小さなカップ。甘さの雲。
€2
≈ ¥362
0
旬のチーズとコンビエッテAOPバター
サヴォワ産、コンテチーズとブラックチェリージャム
Sélectionné en Savoie, Comté et sa confiture de cerises noires
熟成圧搾タイプの山岳チーズ（コンテ）、ブラックチェリージャム添えで甘じょっぱい定番の組み合わせ。
€7
≈ ¥1,268
0
オーヴェルニュ産、サン・ネクテール・ファーミエまたはカンタル
Sélectionné en Auvergne, St Nectaire Fermier ou Cantal
中央山塊地方の代表的なチーズ：クリーミーで土のような風味のサン・ネクテール、またはよりしっかりしたカンタル。本格的な味わい。
€7
≈ ¥1,268
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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