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Franky's Bar

★ 3.9 (517)

开胃菜与分享

烟熏三文鱼和俄式薄饼拼盘
ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ ET BLINIS
薄切烟熏三文鱼，配以俄式薄饼（blinis，一种俄罗斯厚煎饼）。三文鱼带有咸味和烟熏味，与薄饼的甜味形成对比。可直接食用或搭配少量奶油。
€26 ≈ HK$234
加利西亚牛肉火腿
JAMBON DE BOEUF DE GALICE
番茄面包
一种来自西班牙加利西亚的干牛肉熟食，以其浓郁的风味和入口即化的质地而闻名。类似于高品质的生火腿。配以用新鲜番茄擦拭过的面包。
€15 ≈ HK$135
松露塔拉玛酱
TARAMA TRUFFÉ
一种奶油状的鱼卵（tarama）酱，带有松露风味。口感顺滑，味道浓郁，融合了海洋风味和松露的泥土香气。非常适合涂抹在面包上。
€18 ≈ HK$162
厨师特制鹅肝
FOIE GRAS DU CHEF
布里欧修面包配无花果酱
自制鸭肉或鹅肉鹅肝，质地浓郁如黄油。配以一片柔软的布里欧修面包和无花果酱，是经典的甜咸搭配。
€26 ≈ HK$234
脆皮虎虾
CROUSTILLANT DE GAMBAS
香蒜酱
裹着酥脆面糊炸制的虎虾（大虾）。外层酥脆，内里鲜嫩。配以罗勒香蒜酱。
€22 ≈ HK$198
布拉塔奶酪
BURRATA
小番茄
一种意大利新鲜奶酪，以马苏里拉奶酪为基础，内含奶油。外层质地坚实，内心则流动且奶油般顺滑。简单搭配樱桃番茄食用。
€22 ≈ HK$198
蜂蜜山羊肉春卷
NEMS DE CHÈVRE AU MIEL
酥脆的炸春卷，内馅为融化的山羊奶酪和蜂蜜。甜咸交织，口感酥脆。
€18 ≈ HK$162
牛油果芝麻金枪鱼塔塔
TARTARE DE THON AVOCAT ET SÉSAME
生金枪鱼丁，拌入牛油果和芝麻。一道清爽轻盈的菜肴，调味恰到好处，凸显了生鱼的细腻风味。
€26 ≈ HK$234
炸鱿鱼圈
CALAMARS FRITS
墨西哥辣椒
裹着炸粉的鱿鱼圈，炸至金黄。配以墨西哥辣椒，增添一丝辣味。可用手或叉子食用。
€18 ≈ HK$162
鲷鱼生鱼片
CEVICHE DE DAURADE
用柑橘汁（通常是青柠汁）腌制的生鲷鱼，使鱼肉略微“煮熟”。质地紧实，味道非常清新酸爽。
€24 ≈ HK$216
ULTREÎA 鳇鱼子酱
CAVIAR ULTREÎA OSCIÈTRE
鲟鱼卵，奥斯特拉品种，以其饱满的颗粒和带有坚果和碘味的复杂风味而闻名。一种奢华的食材，适合小口品尝。
€90 ≈ HK$811

主菜

牛肉塔塔
TARTARE DE BOEUF
用刀切碎的生牛肉，用调味品（续随子、洋葱、酱汁）调味。口感鲜嫩，肉味浓郁。是法式小酒馆的经典菜肴。
€24 ≈ HK$216
牛里脊
FILET DE BOEUF
胡椒酱
牛里脊最嫩的部分，根据您想要的熟度烤制。配以浓郁的胡椒酱，带来辛辣而芬芳的口感。
€30 ≈ HK$270
METZGER兄弟精选肉眼牛排
NOIX D'ENTRECÔTE DES FRÈRES METZGER
来自著名Metzger肉店精选的带油花（肌内脂肪）的牛排。烤制后非常美味多汁。
€34 ≈ HK$307
培根芝士汉堡“MAGNIFIQUE”
BACON CHEESE BURGER 'MAGNIFIQUE'
一款豪华汉堡，配有肉饼、融化的奶酪和烤培根。味道浓郁、美味且分量十足。
€22 ≈ HK$198
羊肚菌鸡肉
POULET AUX MORILLES
鸡肉块配奶油羊肚菌酱（一种风味独特的野生蘑菇）。一道带有森林风味和奶油质地的菜肴。
€28 ≈ HK$252
香煎金枪鱼排配香菜
STEAK DE THON SNACKÉ CORIANDRE
用高温快速煎（香煎）的金枪鱼排，内部保持生或半熟状态。用新鲜香菜调味，带有草本香气。
€32 ≈ HK$289
鳕鱼柳
DOS DE CABILLAUD
柠檬乳液
厚实的鳕鱼柳，一种肉质呈片状且细腻的白鱼。配以清淡的柠檬泡沫酱。
€26 ≈ HK$234
烤有机三文鱼
SAUMON BIO RÔTI
有机三文鱼排，烤制或煎制。肉质呈粉红色，肥美而柔软，鱼皮通常酥脆。
€36 ≈ HK$325
米兰式小牛肉排
LA CÔTE DE VEAU MILANAISE
拍扁的小牛肉排，裹上面包糠，用黄油煎炸。肉质鲜嫩，外层金黄酥脆。是意大利和法国菜的经典之作。
€36 ≈ HK$325
还有一直以来的……COQUILLETTES意面
ET TOUJOURS... LES COQUILLETTES
火腿、帕尔马干酪和松露
小肘形意面（coquillettes），以烩饭或奶油方式烹制。加入火腿、帕尔马干酪和松露，是这款童年菜肴的奢华版本。
€24 ≈ HK$216
扇贝
NOIX DE SAINT-JACQUES
香煎扇贝。肉质呈白色，鲜嫩微甜，质地紧实。
€34 ≈ HK$307
罗扬饺配煎鹅肝
RAVIOLES DE ROYAN AVEC FOIE GRAS POÊLÉ
一种来自多菲内地区的小方饺，内馅为奶酪和香草（多菲内特色），配以煎鹅肝片。一道非常丰富且令人满足的菜肴。
€24 ≈ HK$216
鲷鱼生鱼片
CEVICHE DE DAURADE
用柠檬腌制的生鲷鱼。一道清爽轻盈的主菜，与开胃菜相同。
€24 ≈ HK$216
金枪鱼塔塔
TARTARE DE THON
切成小丁并调味的生金枪鱼。作为主菜份量，清爽鲜嫩。
€26 ≈ HK$234

配菜

青豆
Haricots verts
细长嫩绿的蔬菜，蒸或炒。爽脆而清淡。
菠菜
Épinards
煮熟的菠菜叶，常加入少量黄油或奶油。口感软糯，带有蔬菜的清香。
松露土豆泥
Purée truffée
顺滑的土豆泥，加入松露香精或松露块。浓郁而芬芳。
炸薯条
Frites
炸薯条。外酥内软，金黄酥脆。
小土豆
Pommes grenailles
带皮煮熟的小新土豆，常与黄油和香草一起煎制。口感软糯。
白米饭
Riz blanc
用水煮的白米饭。一种中性的配菜，适合搭配任何菜肴。
绿色沙拉
Salade verte
新鲜混合生菜叶，配以清淡的油醋汁。为餐点增添清爽感。

餐牌到此為止

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商店資訊

★
3.9
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