Franky's Bar

훈제 연어 슬라이스와 블리니(러시아식 두꺼운 팬케이크)입니다. 훈제 연어는 짭짤하고 훈제된 맛으로 블리니의 단맛과 대조를 이룹니다. 그대로 또는 크림을 약간 곁들여 드세요.

스페인 갈리시아산 건조 소고기 샤퀴테리로, 강렬한 풍미와 입에서 녹는 듯한 질감으로 유명합니다. 고급 생햄과 유사합니다. 신선한 토마토를 문지른 빵과 함께 제공됩니다.

트러플 향이 나는 생선알(타라마)을 베이스로 한 크리미한 요리입니다. 부드러운 질감과 해산물의 풍미와 트러플의 흙내음이 어우러진 풍부한 맛입니다. 빵에 발라 먹기 좋습니다.

집에서 만든 오리 또는 거위 푸아그라로, 풍부하고 버터 같은 질감을 가지고 있습니다. 부드러운 브리오슈 빵 조각과 무화과 잼과 함께 제공되어 고전적인 단짠 조합을 이룹니다.

바삭한 반죽에 싸서 튀긴 왕새우(감바스)입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 바질 페스토 소스와 함께 제공됩니다.

모짜렐라 치즈를 베이스로 한 이탈리아 생치즈로, 크림이 채워져 있습니다. 겉은 단단하지만 속은 흐르는 듯 크리미합니다. 방울토마토와 함께 간단히 제공됩니다.

바삭하게 튀긴 춘권으로, 녹은 염소 치즈와 꿀로 속을 채웠습니다. 바삭한 식감과 함께 달콤하고 짭짤한 맛의 조화입니다.

날참치 조각을 아보카도, 참깨와 섞었습니다. 신선하고 가벼운 요리로, 날생선의 섬세한 맛을 살리기 위해 양념했습니다.

튀김옷을 입혀 황금빛으로 튀긴 오징어 링입니다. 매콤한 맛을 더하기 위해 할라피뇨와 함께 제공됩니다. 손이나 포크로 집어 먹기 좋습니다.

감귤 주스(주로 라임)에 재운 생 도미로, 살짝 '익혀'줍니다. 단단한 질감과 매우 신선하고 새콤한 맛입니다.

오세트라 품종 철갑상어 알로, 단단한 알갱이와 헤이즐넛 및 요오드 향이 나는 복합적인 풍미로 유명합니다. 소량씩 맛보는 고급 요리입니다.

칼로 다진 생 소고기를 양념(케이퍼, 양파, 소스)했습니다. 부드러운 질감과 풍부한 육향이 납니다. 프랑스 브라스리의 고전입니다.

소고기 중 가장 부드러운 부위로, 원하는 익힘 정도로 구워냅니다. 후추 크림 소스와 함께 제공되어 톡 쏘는 향긋한 맛을 더합니다.

유명한 메츠거 정육점에서 선별한, 근내지방이 풍부한 소고기 부위입니다. 구운 후 매우 맛있고 육즙이 풍부합니다.

스테이크 패티, 녹은 치즈, 구운 베이컨으로 채워진 고급 햄버거입니다. 풍부하고 맛있으며 푸짐합니다.

크림과 모렐 버섯(독특한 풍미의 야생 버섯) 소스와 함께 제공되는 닭고기 부위입니다. 숲의 풍미와 크리미함이 어우러진 요리입니다.

매우 센 불에 빠르게 구워(시어링) 속은 날것 또는 미디엄 레어로 남긴 참치 스테이크입니다. 신선한 코리앤더로 향을 입혀 허브 향을 더했습니다.

결이 섬세하고 부드러운 흰살 생선인 대구 필레입니다. 가볍고 거품 같은 레몬 소스와 함께 제공됩니다.

오븐이나 팬에 구운 유기농 연어 스테이크입니다. 살은 분홍색이고 지방이 많으며 부드럽고 껍질은 보통 바삭합니다.

납작하게 펴서 빵가루를 입혀 버터에 튀긴 송아지 갈비입니다. 고기는 부드럽고 겉은 황금빛으로 바삭합니다. 이탈리아와 프랑스 요리의 고전입니다.

작은 팔꿈치 모양의 파스타(코키예트)를 리조또 스타일이나 크림 소스로 조리했습니다. 햄, 파르미지아노, 트러플을 곁들여 어린 시절의 이 요리를 고급스럽게 재해석했습니다.

팬에 구운 관자입니다. 살은 하얗고 부드러우며 약간 달콤하고 단단한 질감입니다.

치즈와 허브로 속을 채운 작은 사각형 파스타(도피네 지방 특선)로, 따뜻하게 구운 푸아그라와 함께 제공됩니다. 매우 풍부하고 푸짐한 요리입니다.

라임에 재운 생 도미입니다. 애피타이저와 동일한 신선하고 가벼운 메인 요리입니다.

작게 깍둑썰기하여 양념한 생참치입니다. 메인 요리 사이즈로 제공되며, 신선하고 부드럽습니다.

가늘고 긴 녹색 채소로, 찌거나 볶아서 조리합니다. 아삭하고 가볍습니다.

익힌 시금치 잎으로, 종종 버터나 크림을 약간 넣어 조리합니다. 부드러운 질감과 채소의 맛이 납니다.

트러플 향이나 트러플 조각으로 풍부해진 크리미한 감자 퓨레입니다. 풍부하고 향긋합니다.

기름에 튀긴 감자 스틱입니다. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 부드럽습니다.

껍질째 통째로 익힌 작은 햇감자로, 종종 버터와 허브로 볶아냅니다. 부드러운 질감입니다.

물로 익힌 흰 쌀밥입니다. 어떤 요리와도 잘 어울리는 중성적인 곁들임입니다.

가벼운 비네그레트 소스로 양념한 신선한 샐러드 잎 믹스입니다. 식사에 신선함을 더합니다.