Franky's Bar

Name: Franky's Bar
Address: パリ
Price range: €15 - €90

★ 3.9 (517)

前菜＆シェア

スモークサーモンとブリニの盛り合わせ

ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ ET BLINIS

スモークサーモンの薄切りとブリニ（ロシア風の厚手の小さなパンケーキ）を添えて。サーモンは塩味と燻製の風味があり、ブリニの甘さと対照的です。そのまま、または少量のクリームと一緒にどうぞ。

€26 ≈ ¥4,711

ガリシア産牛ハモン

JAMBON DE BOEUF DE GALICE

トマトパン

スペインのガリシア地方原産の乾燥牛肉加工品で、濃厚な風味ととろけるような食感で知られています。高品質の生ハムに似ています。トマトをこすりつけたパンと一緒に提供されます。

€15 ≈ ¥2,718

トリュフ風味のタラマ

TARAMA TRUFFÉ

トリュフ風味の魚卵（タラマ）をベースにしたクリーミーな準備品。海の風味とトリュフの土のような香りが混ざり合った、滑らかで濃厚な食感。パンに塗るのに最適です。

€18 ≈ ¥3,261

シェフのフォアグラ

FOIE GRAS DU CHEF

ブリオッシュとイチジクジャム

自家製鴨またはガチョウのフォアグラ。濃厚でバターのような食感です。柔らかいブリオッシュのスライスとイチジクジャムを添えて、クラシックな甘じょっぱい組み合わせです。

€26 ≈ ¥4,711

ガンバのクリスピー

CROUSTILLANT DE GAMBAS

ペストソース

クリスピーな生地で包んで揚げた大きなエビ（ガンバ）。外はカリカリ、中は柔らかいです。バジルペストソースを添えて。

€22 ≈ ¥3,986

ブッラータ

BURRATA

ミニトマト

モッツァレラチーズをベースにしたイタリアのフレッシュチーズで、クリームが詰められています。外側の食感はしっかりしていますが、中はとろりとしてクリーミーです。チェリートマトを添えてシンプルに提供されます。

€22 ≈ ¥3,986

蜂蜜を添えたヤギの春巻き

NEMS DE CHÈVRE AU MIEL

溶けたヤギのチーズと蜂蜜を詰めた、揚げたてのクリスピーな春巻き。甘みと塩味のミックスで、カリカリの食感です。

€18 ≈ ¥3,261

マグロとアボカド、ゴマのタルタル

TARTARE DE THON AVOCAT ET SÉSAME

生のマグロの角切りとアボカド、ゴマを和えたもの。生の魚の繊細な味を引き立てるように味付けされた、フレッシュで軽い一品です。

€26 ≈ ¥4,711

フライドカラマリ

CALAMARS FRITS

ハラペーニョ

衣をつけて黄金色になるまで揚げたイカのリング。スパイシーなアクセントにハラペーニョを添えて。指またはフォークでつまんでお召し上がりください。

€18 ≈ ¥3,261

鯛のセビーチェ

CEVICHE DE DAURADE

柑橘類のジュース（ライムが多い）でマリネした生の鯛。身が軽く「調理」されます。しっかりとした食感と非常にフレッシュで酸味のある風味です。

€24 ≈ ¥4,348

キャビアウルトレイアオシエトラ

CAVIAR ULTREÎA OSCIÈTRE

オシエトラ種のチョウザメの卵。しっかりとした粒と、ヘーゼルナッツとヨードのニュアンスを持つ複雑な風味で知られています。少量ずつ味わう贅沢な一品です。

€90 ≈ ¥16,306

メインディッシュ

牛肉のタルタル

TARTARE DE BOEUF

ナイフで刻んだ生の牛肉を調味料（ケッパー、玉ねぎ、ソース）で味付けしたもの。柔らかい食感と肉の風味を活かした味わい。ブラッスリーの定番です。

€24 ≈ ¥4,348

牛フィレ肉

FILET DE BOEUF

ペッパースソース

牛肉の最も柔らかい部位で、お好みの焼き加減にグリルされます。ピリッとした香りの良い風味を加えるクリーミーなペッパースソースを添えて。

€30 ≈ ¥5,435

メツガー兄弟のアンガス牛リブロース

NOIX D'ENTRECÔTE DES FRÈRES METZGER

有名なメツガー精肉店が厳選した、霜降りの牛肉（筋肉内の脂肪）。焼いた後、非常に風味豊かでジューシーです。

€34 ≈ ¥6,160

ベーコンチーズバーガー「マグニフィーク」

BACON CHEESE BURGER 'MAGNIFIQUE'

溶けたチーズとカリカリに焼いたベーコンをトッピングしたグルメバーガー。濃厚で風味豊かでボリュームたっぷりです。

€22 ≈ ¥3,986

モリーユ茸の鶏肉

POULET AUX MORILLES

クリームソースとモリーユ茸（独特の風味を持つ野生のキノコ）を添えた鶏肉のポーション。森のようなクリーミーな風味の一品です。

€28 ≈ ¥5,073

コリアンダー風味のたたきマグロステーキ

STEAK DE THON SNACKÉ CORIANDRE

非常に高温で短時間焼いた（たたき）マグロのポワレ。中は生またはミディアムレアです。フレッシュなコリアンダーの香りでハーブの香りを添えています。

€32 ≈ ¥5,798

タラの背肉

DOS DE CABILLAUD

レモンエマルジョン

ふっくらとした繊細な白身魚であるタラの厚切りポワレ。軽いレモン風味の泡状ソースを添えて。

€26 ≈ ¥4,711

ローストオーガニックサーモン

SAUMON BIO RÔTI

オーブンまたはフライパンで焼いたオーガニックサーモンのポワレ。身はピンク色で脂がのっており、柔らかく、皮は通常パリパリです。

€36 ≈ ¥6,522

仔牛のカツレツミラネーゼ風

LA CÔTE DE VEAU MILANAISE

平たくしてパン粉をまぶし、バターで揚げた仔牛のカツレツ。肉は柔らかく、外側はカリッと黄金色に揚がっています。イタリアとフランス料理の定番です。

€36 ≈ ¥6,522

そしていつも…コキエット

ET TOUJOURS... LES COQUILLETTES

ハム、パルメザンチーズ、トリュフ

子供の頃の料理を贅沢にアレンジした、リゾット風またはクリームソースで調理した小さな肘型パスタ（コキエット）。ハム、パルメザンチーズ、トリュフを添えています。

€24 ≈ ¥4,348

ホタテ貝柱

NOIX DE SAINT-JACQUES

フライパンで焼いたホタテ貝柱。身は白く、柔らかく、わずかに甘みがあり、しっかりとした食感です。

€34 ≈ ¥6,160

フォアグラのソテーを添えたロヤンのラビオリ

RAVIOLES DE ROYAN AVEC FOIE GRAS POÊLÉ

チーズとハーブを詰めた小さな四角いパスタ（ドーフィネ地方の名物）に、温かいフォアグラのソテーを添えて。非常に濃厚で贅沢な一品です。

€24 ≈ ¥4,348

鯛のセビーチェ

CEVICHE DE DAURADE

ライムでマリネした生の鯛。フレッシュで軽いメインディッシュで、前菜と同じです。

€24 ≈ ¥4,348

マグロのタルタル

TARTARE DE THON

生のマグロを小さく角切りにして味付けしたもの。メインディッシュとして、フレッシュで柔らかく提供されます。

€26 ≈ ¥4,711

付け合わせ

インゲン豆

Haricots verts

細長く繊細な緑の野菜を蒸しまたは炒めたもの。シャキシャキとして軽い食感です。

ほうれん草

Épinards

調理済みのほうれん草の葉。バターやクリームで調理されることが多いです。とろけるような食感と野菜の風味。

トリュフのマッシュポテト

Purée truffée

トリュフの風味または塊で豊かにした、クリーミーなマッシュポテト。濃厚で香ばしいです。

フライドポテト

Frites

油で揚げたジャガイモのスティック。外はカリッと、中は柔らかいです。

小ぶりのジャガイモ

Pommes grenailles

皮付きの小さな新じゃがいもを丸ごと調理したもの。バターとハーブでローストされることが多いです。とろけるような食感です。

白米

Riz blanc

水で茹でたプレーンライス。どんな料理にも合うニュートラルな付け合わせです。

グリーンサラダ

Salade verte

フレッシュなレタスの葉を軽いドレッシングで和えたもの。食事にフレッシュさを加えます。

メニューの最後

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お店情報

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3.9

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