Franky's Bar

شرائح سلمون مدخن رفيعة تقدم مع بليني (فطائر صغيرة سميكة من أصل روسي). السلمون له طعم مالح ومدخن، يتناقض مع حلاوة البليني. يمكن تناوله كما هو أو مع قليل من الكريمة.

لحم بقري مجفف من غاليسيا في إسبانيا، مشهور بنكهته القوية وقوامه الذائب. يشبه لحم الخنزير المقدد عالي الجودة. يقدم مع خبز مدهون بالطماطم الطازجة.

تحضير كريمي يعتمد على بيض السمك (تاراما) بنكهة الكمأة. قوام ناعم وطعم غني يمزج بين نكهات البحر ورائحة الكمأة الترابية. مثالي للدهن على الخبز.

فوا جرا بط أو أوز محضر منزليًا، بقوام غني وزبدي. يقدم مع شريحة خبز بريوش طري ومربى التين لتناغم كلاسيكي بين الحلو والمالح.

جمبري كبير مغلف بعجينة مقرمشة ومقلي. الجزء الخارجي مقرمش والداخلي طري. يقدم مع صلصة بيستو بالريحان.

جبنة إيطالية طازجة مصنوعة من الموزاريلا مملوءة بالكريمة. القشرة الخارجية متماسكة بينما القلب سائل وكريمي. تقدم ببساطة مع طماطم كرزية.

لفائف ربيع مقرمشة ومقلية، محشوة بجبنة ماعز ذائبة وعسل. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة مع قوام مقرمش.

مكعبات تونة نيئة ممزوجة بالأفوكادو وبذور السمسم. طبق منعش وخفيف، متبل موازنة النكهات لتعزيز الطعم الرقيق للسمك النيء.

حلقات كاليماري مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. تقدم مع فلفل الهالابينو لإضافة لمسة حارة. يمكن تناولها بالأصابع أو بالشوكة.

سمك دنيس نيء متبل بعصير الحمضيات (غالبًا الليمون الأخضر)، مما 'يطبخ' اللحم قليلاً. قوام متماسك وطعم منعش وحمضي جدًا.

بيض سمك الحفش من نوع أوسيترا، مشهور بحبوبه المتماسكة ونكهته المعقدة مع لمحات من البندق واليود. طبق فاخر للاستمتاع به بكميات صغيرة.

لحم بقر نيء مفروم بالسكين ومتبل بالبهارات (قبار، بصل، صلصات). قوام طري ونكهة لحم قوية. طبق كلاسيكي من المطاعم الفرنسية.

أطرى قطعة من لحم البقر، مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة. تقدم مع صلصة فلفل كريمية تضفي لمسة لاذعة وعطرية.

أطرى قطعة من لحم البقر (دهون داخلية) مختارة من قبل جزار ميتزجر الشهير. لذيذ جدًا وعصاري بعد الطهي.

برجر فاخر محشو بقطعة لحم مفروم، جبنة ذائبة ولحم مقدد مشوي. غني ولذيذ ومشبع.

قطعة دجاج تقدم مع صلصة كريمة وفطر الموريل (فطر بري ذو طعم مميز). طبق بنكهات غابات وكريمي.

شريحة تونة مشوية بسرعة على نار عالية (سوشي)، تاركة الجزء الداخلي نيئًا أو نصف مطهو. معطرة بالكزبرة الطازجة لإضفاء لمسة عشبية.

قطعة سمك القد سميكة، سمك أبيض ذو لحم متقشر ورقيق. يقدم مع صلصة خفيفة ورغوية بالليمون.

قطعة سلمون عضوي مطبوخة في الفرن أو مقلاة. اللحم وردي، دهني وطري مع جلد مقرمش عادةً.

ضلع لحم عجل مسطح، مغطى بالبقسماط ومقلي بالزبدة. اللحم طري والجزء الخارجي ذهبي ومقرمش. طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي والفرنسي.

معكرونة على شكل أكواع صغيرة (كوكييت) محضرة على طريقة الريزوتو أو بالكريمة. مزينة بلحم الخنزير، البارميزان والكمأة لنسخة فاخرة من طبق الطفولة هذا.

محار سانت جاك مقلي. اللحم أبيض، طري وحلو قليلاً مع قوام متماسك.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبنة والأعشاب (تخصص من منطقة دوفيني)، تقدم مع شريحة فوا جرا ساخنة. طبق غني جدًا ولذيذ.

سمك دنيس نيء متبل بالليمون. طبق رئيسي منعش وخفيف، مطابق للمقبلات.

تونة نيئة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومتبلة. تقدم كطبق رئيسي، منعشة وطرية.

خضروات خضراء رفيعة وطويلة، مطهوة على البخار أو مقلية. مقرمشة وخفيفة.

أوراق سبانخ مطبوخة، غالبًا مع قليل من الزبدة أو الكريمة. قوام ذائب وطعم نباتي.

هريس بطاطس كريمي معزز بنكهة أو قطع الكمأة. غني وعطري.

أصابع بطاطس مقلية في الزيت. ذهبية ومقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

بطاطس صغيرة جديدة مطبوخة كاملة مع قشرتها، غالبًا ما تكون مقلية بالزبدة والأعشاب. قوام ذائب.

أرز أبيض مطبوخ بالماء. طبق جانبي محايد يتناسب مع كل شيء.

مزيج من أوراق السلطة الطازجة المتبلة بخل خفيف. يضيف انتعاشًا للوجبة.