Chukasoba Umekawa

中华拉面 Umekawa 对“新潟”的执着 汤底 使用千叶县产的沙丁鱼干和北海道产的利尻海带，为保持风味始终处于最佳状态，我们会将一次冷却的汤底在提供前单独加热并与酱汁混合。 酱油酱汁 发挥新潟五大拉面特色，混合了新潟产酱油“故乡的恩惠”生酱油和淡口酱油。 面条 本店细面、中面和馄饨皮全部使用新潟制粉厂的“万里之乡”100%制成。面条不添加任何食品添加剂，使用天然蒙古王碱水和富含矿物质的日晒盐，直接从新潟来味制面所直送。 猪肉 馄饨肉馅和背脂均使用新潟县产猪肉。以来味修行时代传承下来的酱汁调味。 米饭 使用新潟南鱼沼产越光米（根据环境状况可能供应短缺时，则使用南鱼沼产秋之稻）。通过色彩选别精米技术达到最佳状态，直接从新潟的农户那里直送。