脆皮鸡蛋，野生蘑菇，月桂油
Œuf croustillant, champignons sauvages, huile de laurier
外脆内流心的鸡蛋。配以林地蘑菇和月桂香油。美味而带有泥土气息。
€26
≈ HK$234
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Camélia
Camélia
Camelia
12:30至14:30和19:00至22:30 肉类来源：欧盟 我们的鱼类来自可持续捕捞，并获得MSC和/或ASC认证。 价格以欧元计，含税和服务费。
开胃菜 - Starters
勃艮第蜗牛（6只）
Escargots de Bourgogne traditionnels (6 pièces)
蜗牛，带香芹蒜蓉黄油。口感柔嫩，香草味浓郁。法国经典。
€21
≈ HK$189
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烤鱿鱼和西班牙辣香肠，巴斯克风味
Encornets et chorizo grillés, parfum du Pays basque
烤鱿鱼搭配辣味西班牙辣香肠。巴斯克地区典型的烟熏和辛辣风味的海陆组合。
€26
≈ HK$234
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法式洋葱醋渍 & 无花果油
Poireaux mimosa en aigre doux & huile de figue
嫩洋葱配甜酸醋汁和碎煮鸡蛋。清新，蔬菜味，略带酸味。
€19
≈ HK$171
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手工切安格斯牛肉塔塔
Tartare de bœuf Angus au couteau
粗切并调味的生牛肉。入口即化，肉味浓郁。冷食。
€34
≈ HK$307
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岩鱼汤，地中海调味品
Soupe de poissons de roche, condiments méditerranéens
用各种岩鱼制作的浓郁奶油汤。浓郁的海洋风味，配以如rouille等典型配菜。
€28
≈ HK$252
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当日开胃菜 - 周一至周五午餐
Entrée du jour - au déjeuner du lundi au vendredi
厨师的特色开胃菜，根据市场上的食材每日更换。仅工作日午餐时段供应。
€17
≈ HK$153
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午餐套餐 – 周一至周五
午餐套餐
Menu déjeuner
一份开胃菜和一份主菜任选
午餐套餐，包括一份开胃菜和一份主菜任选。工作日享用完整餐点的理想选择。
€70~
≈ HK$631
周日早午餐
12:30至14:30
周日早午餐
Brunch dominical
五道菜套餐，包含 viennoiseries 和甜点自助餐
周日丰盛的餐点，结合了早餐和午餐。包括多道咸味菜肴、糕点和各种甜点。
€125
≈ HK$1,127
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海洋 - The Sea
焗龙虾意面
Rigatoni de homard gratinées
龙虾意面焗烤。浓郁，奶油般顺滑，美味，入口即化。
€55
≈ HK$496
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鲜味十足的黄狮鱼，配小土豆和海蓬子，白黄油酱
Lieu jaune extra iodé, pomme de terre grenaille & salicorne, beurre blanc
肉质细腻的白鱼柳，配土豆和海蓬子（一种海生植物）。搭配奶油般的白黄油酱。
€45
≈ HK$406
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当日鲜鱼 - 周一至周五午餐
Poisson du jour - au déjeuner du lundi au vendredi
厨师挑选的当日鲜鱼。制作方式根据到货情况而定。仅工作日午餐时段供应。
€47
≈ HK$424
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大地 - The Land
西南风味鸭腿油封，雪利酒炖洋葱头 & 炸土豆丝
Confit de canard du Sud-Ouest, échalote confite au Xérès & pomme paille
鸭腿在鸭油中慢炖至非常软嫩。配以甜葱头和非常薄脆的土豆。
€57
≈ HK$514
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烤小牛肉配香草黄油酱，白酱
Quasi de veau rôti au beurre noisette à la sauge, sauce blanquette
烤小牛肉，配香草黄油。淋上传统的奶油酱。味道温和细腻。
€45
≈ HK$406
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当日精选肉类 - 周一至周五午餐
Viande du jour - au déjeuner du lundi au vendredi
厨师准备的当日精选肉类。请向服务员询问详情。工作日午餐时段供应。
€47
≈ HK$424
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烤架上 - From the grill
章鱼触手
Tentacule de poulpe
烤章鱼，内里软嫩，外表酥脆。略带烟熏味的海洋风味。
€41
≈ HK$370
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皇家鲷鱼
Daurade royale
肉质细腻的白鱼，烤制以保持其湿润度。味道鲜美，质地轻盈。
€49
≈ HK$442
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整只蓝龙虾
Homard bleu entier
烤整只龙虾，以其紧实甜美的肉质而闻名。奢华美味的菜肴。
€88
≈ HK$793
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巨型虎虾（5只）
Gambas géantes tigrées (5 pièces)
烤大虾。肉质紧实多汁，带有温和的海鲜风味。
€38
≈ HK$343
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安格斯黑牛菲力（180克）
Filet de boeuf Black Angus (180g)
安格斯黑牛牛排，以其油花分布和嫩度而闻名。根据您的烹饪偏好烤制。
€75
≈ HK$676
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杰西牛排（250克）
Faux-filet de boeuf Jersiais (250g)
肉质鲜嫩的牛肉块，比菲力肉质略紧实。烤制以增强牛肉的风味。
€88
≈ HK$793
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鸡胸肉
Filet de volaille
嫩而瘦的鸡胸肉，简单烤制。味道温和清淡。
€48
≈ HK$433
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慢炖羊肉串
Brochette d'agneau confite
慢炖后烤制的羊肉块串。入口即化，具有羊肉特有的浓郁风味。
€62
≈ HK$559
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您选择的酱汁
Une sauce de votre choix
烤肉酱汁。从可用选项中选择。
€4
≈ HK$36
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您选择的配菜
Une garniture de votre choix
您选择的菜肴配菜（蔬菜、土豆等）。
€12
≈ HK$108
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鱼子酱精选 - Caviar selection
我们所有的鱼子酱均配有迷你薄饼、煮鸡蛋（蛋黄和蛋清）、续随子、欧芹、酸奶油和洋葱。
奥斯特拉鱼子酱 Sturia - 法国 50克
Caviar Oscietra Sturia - France 50g
优质奥斯特拉鲟鱼鱼子酱。颗粒饱满，带有金色光泽，海洋和坚果风味。冷食。
€200
≈ HK$1,803
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奥斯特拉鱼子酱 Sturia - 法国 100克
Caviar Oscietra Sturia - France 100g
份量更足的法国奥斯特拉鱼子酱。适合分享。入口即化，味道微妙。
€400
≈ HK$3,606
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贝尔加鱼子酱 Sturia - 法国 50克
Caviar Beluga Sturia - France 50g
最负盛名的鱼子酱，颗粒大而呈灰色。独特的奶油般黄油质地。奢华的体验。
€580
≈ HK$5,229
0
贝尔加鱼子酱 Sturia - 法国 100克
Caviar Beluga Sturia - France 100g
大份贝尔加鱼子酱。非凡的鱼子，适合特殊场合。味道细腻，余味悠长。
€1,200
≈ HK$10,819
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Julien Dugourd 的招牌糕点
我们所有的糕点都可以外带。
零陵香豆榛子巴黎布雷斯特
Paris-Brest Tonka Noisette
泡芙，榛子酥脆，零陵香豆奶油，榛子甘纳许，焦糖榛子
经典巴黎布雷斯特的改良版。泡芙内填多种榛子质地，并带有零陵香豆的香气。浓郁而美味。
€15~
≈ HK$135
梨子夏洛特
Charlotte Poire
千层酥脆，杏仁饼干，梨蜜饯，梨奶油，马达加斯加香草鲜奶油，新鲜梨
清爽的水果甜点，由饼干和不同形态的梨（蜜饯、奶油、新鲜）组成。甜美而带有香草味。
€15~
≈ HK$135
苹果挞
Tarte aux pommes
甜酥皮，香草奶油，焦糖，焦糖苹果，香草鲜奶油，苹果酱
精致的挞，结合了酥脆的挞皮、香草的甜美和焦糖苹果的舒适口感。
€15~
≈ HK$135
柠檬万寿菊
Citron Tagète
柠檬饼干和蜜饯，柠檬奶油和慕斯，万寿菊凝胶
酸甜的甜点，以多种质地的柠檬为特色，并用带有柑橘香气的万寿菊花提升风味。清新活泼。
€15~
≈ HK$135
蜂巢 - La Ruche
La Ruche
蜂蜜酥脆，柠檬蜜饯和奶油，蜂花粉柠檬慕斯，百里香凝胶
以蜂蜜和柠檬为主题的原创创作。甜味和酸味的结合，带有百里香的草本香气。
€15~
≈ HK$135
覆盆子罗勒巴甫洛娃
Pavlova Framboise Basilic
蛋白霜，马达加斯加香草奶油，覆盆子罗勒蜜饯，马达加斯加香草鲜奶油和新鲜覆盆子
轻盈的甜点，由酥脆的蛋白霜制成，配以香草奶油和新鲜覆盆子。罗勒的点缀带来芳香的清新感。
€15~
≈ HK$135
香草山核桃
Vanille pécan
山核桃饼干和酥脆，塔希提香草奶油和山核桃果仁糖，塔希提香草慕斯，马达加斯加香草鲜奶油
浓郁的香草和山核桃的美味组合。果仁糖的酥脆和慕斯的柔滑之间的质地对比。
€15~
≈ HK$135
香草焦糖圣多诺黑
Saint-Honoré vanille caramel
焦糖酥皮，香草奶油，焦糖，香草鲜奶油
法式糕点的经典之作。酥皮和焦糖泡芙，内填奶油。口感酥脆而柔滑。
€15~
≈ HK$135
全巧克力
Tout Chocolat
巧克力酥脆，巧克力饼干，巧克力奶油，牛奶巧克力慕斯
100%巧克力甜点，探索不同的浓度和质地。适合可可爱好者。
€15~
≈ HK$135
盘式甜点 - Plated dessert
法式吐司
Pain perdu
法式吐司布里欧修，焦糖酱，香草冰淇淋
柔软的布里欧修浸入鸡蛋和牛奶混合物中，然后用黄油煎炸。热食，配焦糖和冰淇淋。非常美味。
€26
≈ HK$234
0
奶酪
陈年奶酪
Fromages affinés
精选法国奶酪，陈年得当。通常配面包。
€22
≈ HK$198
0
葡萄酒
勃艮第蒙马特一级园AOC霞布利，JP Droin，2022
Chablis 1er cru AOC «Montmains», JP Droin, Bourgogne, 2022
勃艮第干白葡萄酒。以其矿物质感、清新感和柑橘香气而闻名。非常优雅。
€27~
≈ HK$243
孔德里约AOC“Invitare”，Chapoutier，罗讷河谷，2023
Condrieu AOC «Invitare», Chapoutier, Vallée du Rhône, 2023
罗讷河谷芳香型白葡萄酒（维欧尼耶葡萄品种）。浓郁的杏子、桃子和白花香气。浓郁而柔滑。
€30~
≈ HK$270
罗讷河谷“Les Galets”特级庄园AOC克罗泽斯-埃米塔日，2022
Crozes-Hermitage AOC «Les Galets» Hauts Châssis, Vallée du Rhône, 2022
罗讷河谷红葡萄酒（西拉葡萄品种）。果味浓郁，辛辣，结构感强，单宁柔顺。
€19~
≈ HK$171
Mercurey 一级庄AOC“Clos des Ruelles”，Ch. de Chamirey，勃艮第，2019
Mercurey 1er Cru AOC «Clos des Ruelles», Ch. de Chamirey, Bourgogne, 2019
勃艮第红葡萄酒（黑皮诺葡萄品种）。红色水果和泥土的香气，丝滑精致的口感。
€28~
≈ HK$252
Roederer “Collection 245” 香槟，NV
Roederer «Collection 245», Champagne, NV
著名酒庄的干型香槟。气泡细腻，口感清新均衡，带有奶油面包和水果的香气。
€30~
≈ HK$270
餐牌到此為止
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